Clàr-innse
Nas luaithe no nas fhaide air adhart, bidh a h-uile leannan cultar bàr sgìth de bhith a ’tighinn suas leis an reasabaidh cocktail aige fhèin, ach às deidh grunn oidhirpean neo-shoirbheachail, tha 99,9% de thagraichean tàmailteach agus a’ leigeil seachad an aisling a bhith a ’sgrìobhadh an ainm ann an litrichean òrail ann an eachdraidh an t-saoghail. ceàird bartending. Chan eil ach beagan bhliadhnaichean a 'dol chun an amas aca, mu dheireadh a' coileanadh an toraidh a thathar ag iarraidh. Tha molaidhean bho mheasgairean soirbheachail mu leasachadh cocktails deoch làidir air an cruinneachadh còmhla anns an stuth seo.
1. Dèan sgrùdadh air na clasaichean
Chan urrainn dha a bhith na sgrìobhadair math gun a bhith a’ leughadh mòran leabhraichean de litreachas clasaigeach. Tha an aon phrionnsapal ag obair ann am measgachadh-eòlas - tha e do-dhèanta cuideachd deagh reasabaidh cocktail a chruthachadh gun eòlas agus tuigse fhaighinn air blas deochan a tha aithnichte san fharsaingeachd.
Ach, feumaidh tu sgrùdadh a dhèanamh agus feuch gun a bhith a 'dèanamh deuchainnean deoch làidir de charaidean, air an cruthachadh ann an stupor air an deoch le bhith a' measgachadh a h-uile càil a thàinig gu làimh, ach dh'innlich cocktails clasaigeach co-dhiù 50-100 bliadhna air ais. Chaidh na deochan sin a dhearbhadh le grunn ghinealaichean de eòlaichean ealain bàr, agus mar sin tha iad airidh air aire.
Is e buannachd eile a bhith ag ionnsachadh bho eòlas chàich nach bi ath-aithris ann agus cus reasabaidhean coltach ris, air neo faodaidh e tachairt gum bi an cocktail gun samhail a chaidh a chruthachadh ann an cruth cruthachalachd aithnichte bho mheadhan an XNUMXmh linn mar “Margarita” a-mhàin. ann an cuibhreannan beagan air atharrachadh.
2. Faigh eòlas air feartan nan tàthchuid
Feuch ri deochan alcol, sùgh agus syrups fa leth, feuch ri cuimhneachadh air an àile agus am blas anns a 'chruth fhìor-ghlan aca. Tòisich le bhith a 'measgachadh an dà phàirt, dèan measadh air feartan (blas, fàileadh agus dath) a' chothlamadh a thig às.
Ma thig rudeigin luachmhor a-mach, cuir ris an treas pàirt a dh'fhaodas an sgrìobhadh a leasachadh, agus mar sin air adhart ... Chan eil a bhith a 'measgachadh barrachd air 6 grìtheidean ann an aon cocktail a' dèanamh ciall: cha bhith iad a 'cur ris, ach a' briseadh a chèile. Tha 3-5 stuth anns a’ mhòr-chuid de choileach.
Thathas den bheachd gu bheil bhodca, gin, liqueurs orains is sùbh-craoibhe, agus uisge mèinnearach carbonated mar ghrìtheidean ioma-ghnìomhach a tha a’ cur ri chèile agus cha mhòr measgachadh sam bith gu math. Sin far an urrainn dhut tòiseachadh air deuchainnean.
Aig an aon àm, tha e cudromach nach e a-mhàin gu bheil an cocktail blasta agus furasta ri òl, ach cuideachd nach eil e ag adhbhrachadh hangover trom. Chan urrainnear seo a choileanadh ach ann an aon dòigh - le bhith a’ measgachadh deoch làidir a-mhàin bho stuthan amh coltach ris. Mar eisimpleir, tha e mì-mhiannach cognac (stuth amh - gràinneanan) agus uisge-beatha (stuth amh - gràn) a thoirt còmhla, leis gu bheil diofar bhuidhnean de stuthan cronail aig na deochan sin a bhios a ’daingneachadh a chèile, ag adhbhrachadh ceann goirt sa mhadainn.
Na dì-chuimhnich an teòthachd seirbheis. Tha na h-aon deochan fuar agus teòthachd an t-seòmair gu math eadar-dhealaichte ann am blas, tha an fhuar a 'toirt a-mach an àile. Bidh a 'mhòr-chuid de choileagan air an toirt seachad le deigh no fuarachadh, ach chan e dogma a tha seo.
Chan e deigh is foam an-còmhnaidh an caraid as fheàrr aig bartender. Bidh an deigh a 'leaghadh gu luath, agus bidh an t-uisge a thig às a' lagachadh an cocktail, a 'dèanamh am blas "uisgeach". Uaireannan tha seo math, ach sa mhòr-chuid de chùisean, thathas a 'cur luach air cocktail airson a blas beairteach, chan e uisge fuar.
3. Na dì-chuimhnich mu Chothrom
Cha bu chòir aon ghrìtheid cocktail seasamh a-mach gu làidir, a’ bàthadh a’ chòrr. Tha e cuideachd ion-mhiannaichte a bhith a 'seachnadh crìochan: ro mhilis no searbh, cùbhraidh agus gun bholadh, làidir agus cha mhòr nach eil deoch làidir (àireamhair air-loidhne airson neart cocktail a thomhas).
Tha co-dhèanamh cocktail sam bith air a roinn ann an 3 pàirtean:
- Is e bunait deoch làidir an deoch làidir as làidire, air a bheil neart an cocktail an urra.
- Luchd-lìonaidh blas. Liqueurs agus stuthan eile a tha a 'cruthachadh blas.
- Pàirtean searbh agus milis. Gu tric air a riochdachadh le syrups agus sùgh citrus. Mu dheireadh cruthaich an cothromachadh.
Anns a 'mhòr-chuid de chùisean, bidh an aon phàirt a' coileanadh grunn ghnìomhan ann an cocktail. Mar eisimpleir, faodaidh liotair orains a bhith cunntachail airson an neart, cruthaich blas agus milis - bi an làthair anns na trì pàirtean.
4. Beachdaich air an luchd-èisteachd targaidte
Gu ruige seo, chan eil duine air a bhith comasach air cocktail a chruthachadh a bu toil leis a h-uile duine. Tha roghainnean diofar bhuidhnean deamografach agus sòisealta gu math eadar-dhealaichte.
Mar eisimpleir, is fheàrr le boireannaich cocktails deoch-làidir ìosal (8-15 ceum) le measan milis, seoclaid agus blasan bainne. Tha fir, air an làimh eile, a 'toirt spèis do dheochan de neart meadhanach (15-30%) agus às aonais cus milis, is dòcha eadhon beagan searbh. Aig pàrtaidhean òigridh, tha measgachadh dà-phàirteach sìmplidh agus saor leithid gin-tonic agus rum-cola buntainneach, agus chan eil an ginealach as sine ag iomlaid airson trifles, agus tha iad deiseil airson dìreach cocktails eireachdail òl stèidhichte air grìtheidean càileachd, eadhon ged a tha. nas daoire, ach nas blasda agus nas nochdte.
Nuair a bhios tu a 'cruthachadh reasabaidh, feumaidh tu smaoineachadh cò as toil leis an cocktail seo agus dè an taobh airson a leasachadh. Chan obraich e gus a h-uile duine a thoileachadh, tha an dà chuid luchd-leantainn agus luchd-breithneachaidh aig a h-uile cocktail. Is e an aon eadar-dhealachadh gu bheil raon farsaing de luchd-taic aig deochan soirbheachail, ged a tha mòran a bharrachd de luchd-breithneachaidh agus “neo-thuigse” ann gu tric, ach chan eil seo a ’cur casg air a’ choileach bho bhith a ’lorg àite sònraichte.
5. Bi foighidneach agus seasmhach
Tha cha mhòr a h-uile cocktails ainmeil air an cruthachadh tro iomadh bliadhna de dheuchainnean leis na h-ùghdaran aca, agus mar sin chan eil mòran chothroman ann gum bi sàr-obair ùr alcol ann an oidhirp no dhà. Tha, uaireannan nochd reasabaidhean le tubaist, ach tha e coltach ris a 'chrannchur a bhuannachadh.
6. Thig suas le ainm cuimhneachail agus aire a thoirt don choltas
Faodaidh cocktail deiseil a bhith gu math blasta, ach às aonais an coltas ceart, ainm brèagha agus taisbeanadh tùsail, tha e do-dhèanta fàiligeadh. Chan eil duine airson a bhith ag òl leaghan donn donn ris an canar “Plumber's Joy” bho ghlainne aghaidh, air a dhèanamh le bartender le aodann “lean”. Chan e a-mhàin gu bheil cocktails mar chothromachadh blas foirfe, ach cuideachd nam pàirt riatanach den taisbeanadh. Cuidichidh an t-seirbheis taghadh dath cocktail air-loidhne againn thu gus an dath a ro-innse eadhon mus measgachadh thu.
A bharrachd air an ainm tarraingeach, tha coltas cuimhneachail aig na cocktails as soirbheachail agus tha iad air an toirt seachad ann an glainneachan eireachdail le sgeadachadh. Faodar ùidh ann an deoch a bhlàthachadh le ullachadh no seirbheis tùsail, a bharrachd air sgeulachd iongantach mu chruthachadh, eadhon ged a chaidh a chruthachadh, ach às aonais mealladh follaiseach.
7. Dèan deuchainn dall
Bidh measgachadh-eòlaichean eòlach a 'dèanamh deuchainn air cocktails ùra air caraidean is càirdean, ach na bi ag ràdh sa bhad gun do chruthaich iad an reasabaidh. Is e an fhìrinn gum bi a 'mhòr-chuid de na "blasaichean", eadhon le èiginn gag, ag òrdachadh an sùilean le toileachas agus a' moladh cruthachadh an caraid, dìreach gus nach cuir iad eucoir air, agus feumaidh ùghdar fèin-spèis measadh cothromach.
Bhiodh e na bu cheart a ràdh ris na “mucan-gini” gun leugh iad an reasabaidh seo air an eadar-lìn no gun do dh’ ionnsaich iad mu dheidhinn bho charaid bartender. Tha e nas fheàrr an deoch a dhearbhadh leotha fhèin air 6-8 buill den luchd-èisteachd cuimsichte cocktail na bhith gan toirt còmhla, oir aon uair ‘s gu bheil am ball as ùghdarrasaiche den bhuidheann air am beachdan a thoirt seachad, leanaidh a’ mhòr-chuid eile gu dall.
Tha cothrom soirbheachail aig cocktail ma tha co-dhiù 2-3 neach a-mach à 10 a’ còrdadh ris. Ann an cùisean eile, chaidh an dàrna cuid an luchd-èisteachd targaid ceàrr a thaghadh, no thionndaidh droch mheasgachadh a-mach, bidh seo cuideachd a ’tachairt, tha e ceart gu leòr, feumaidh tu gluasad air adhart.
