Na gabh dragh, ma tha thu air na blasadan spaghetti àbhaisteach a leigeil seachad - feòil is bainne nam measg - chan eil na cothroman nas lugha, ach nas motha! Às deidh na h-uile, tha glasraich agus bathar soy aig do sheirbheis, agus faodaidh tu feuchainn ris a 'bheairteas seo gu lèir. Is e an gluasad gu veganism dìreach an “breab draoidheachd” sin a dh ’fhaodas dùsgadh annad, an“ vegan àbhaisteach ”, mura h-e còcaire, an uairsin gu cinnteach neach a thig gu còcaireachd le sradag. Sìos leis an àbhaist, feuch an dèan sinn deuchainn!
1. Sabhs balgan-buachair “feòil”. Bidh balgan-buachair ann an còcaireachd gu foirfe an àite feòil agus sùgh. Gu dearbh, tha balgan-buachair an làthair an toiseach ann am mòran reasabaidhean piotsa is pasta Eadailteach - an seo chan eil sinne, glasraichearan, a’ dol fada “bhon fhìrinn” idir.
Gus sabhs balgan-buachair “feòil” dachaigh ullachadh, feumaidh sinn grunn ghrìtheidean, agus is e am prìomh fhear sabhs tomato math, ketchup no paste tomato. Nas fheàrr ma tha e organach! Faodaidh tu cuideachd sabhs dachaigh “” a ghabhail airson a ’bhunait - tha e furasta cuideachd ionnsachadh mar a nì thu e. Cuir 1 cileagram de bhalgan-buachair gearraichte, cairteal de oinniún air a ghearradh gu breagha agus prìne clòimhe agus no mion-chearcall ris an t-sauce. Fry thairis air teas meadhan airson 10 mionaidean. An uairsin lughdaich an teas gu ìosal agus fuirich airson 5 mionaidean eile. Air an t-slighe, faodaidh tu spìosraidhean Eadailteach a chuir ris - oregano no basil (pinch, gun a bhith nas fhaide).
Tha an sauce seo foirfe le pasta gràin slàn, nòtan rus donn (“Sìneach”), pasta gràin air a sprèadhadh, no nòtan quinoa.
Ma tha spiralizer agad (ris an canar “spiral cutter” - inneal cidsin airson nòtan glasraich a dhèanamh), faodaidh tu nòtan dachaigh a dhèanamh - mar eisimpleir, bho phiopairean milis no buntàta! Ach, faodaidh tu “pasta” glasraich a chòcaireachd gun spiralizer, a’ cleachdadh peeler buntàta no (ged nach bi seo cho goireasach agus furasta).
2. Sauce “Bolognese” – anns an stiùidio! Gliocas an Latha: Is e Sauce Vegan Bolognese an tè a chuireas blas fìor iongantach ri biadh pasta sam bith! Anns an t-sauce seo, bidh piopairean teth, uinneanan agus garllan a’ suidheachadh an tòna - is dòcha nach e am measgachadh as fheàrr airson dìnnear romansach, ach gu cinnteach chan e an roghainn mu dheireadh airson lòn làidir. Le sauce Bolognese, tha an dà chuid pasta cunbhalach agus spaghetti rus donn math. Tha e math artichokes ùra, ollagan agus glasraich ùra eile a chur ris an t-sauce seo. Cò a thuirt gu bheil pasta dòrainneach agus gun blas?!
3. Halo currain Chan e a-mhàin gu bheil curranan no puree pumpkin a’ cur blas ùr ris an t-sauce spaghetti, ach cuideachd àrdaichidh e susbaint fiber, vitamain A agus C, agus bheir e tiugh don mhias a tha riatanach gu tric.
Is e ithe glasraich freumh aon de na roghainnean as fheàrr airson gualaisgean iom-fhillte fhaighinn! Mar sin, cuir gu fialaidh an àite feòil is càise mì-fhallain ann an soithichean pasta le grìtheidean glasraich blasta: mar eisimpleir, fàinneachan curran, buntàta milis (buntàta milis) no ciùban beetroot, puree pumpkin agus glasraich freumhach eile a tha rim faighinn gu ràitheil.
4. Blas càise, ach gun càise!
Gus blas neo-àbhaisteach “càise” a thoirt don t-sauce, cleachd ... beirm beathachaidh - 100% vegan. Chan eil beirm beathachaidh “gnìomhach” agus mar sin cha leig thu leas a bhith draghail mu dhuilgheadasan cnàmhaidh eadhon ged a tha eas-fhulangas agad ri beirm àbhaisteach. Tha beirm beathachaidh beairteach ann am vitamain B, gu sònraichte B3, B5, B6, agus (faic an aire!) B12. A bharrachd air an sin, tha beirm beathachaidh na stòr pròtain iomlan (leis a h-uile amino-aigéid riatanach), agus mura h-eil thu a ’call cuideam, is e dòigh iongantach a tha seo airson do pasta a“ ghearradh ”le pròtain!
Tha seòrsaichean Parmesan air an ceannach le stòr no dachaigh, nam measg 100% Vegan Almond agus Brazil Nut Parmesan. Fhathast chan eil mi cinnteach an urrainn pasta “cunbhalach” a bhith na ghrinn?!
5. Sàcan teth beusach (agus cinneachail!). Mura h-eil thu an aghaidh a bhith ag ithe spìosrach agus nach eil thu diofraichte mu bhiadh Innseanach, carson nach dèan thu iomadachadh air do pasta leamh le sàsaichean Innseanach? Bidh seo ag obair gun sgur. Faodaidh tu curaidh deiseil a cheannach anns a’ mhòr-bhùth, no, le beagan ùine is oidhirp, siùsa gu tur “Innseanach” a dhèanamh aig an taigh - a’ cleachdadh flakes no pùdar chili, no garam masala agus cumin deiseil - tha na grìtheidean sin uile furasta an cleachdadh. cheannaich ann am bith.
Gliocas: Feuch ris an t-sauce agad a dhèanamh le bainne cnòcach an àite uisge. Bheir seo dùmhlachd don mhias agus nì e am blas nas beairtiche.
San fharsaingeachd, chan eil pasta sgìth! Dìreach cuimhnich nach e cuingealachadh daithead a th ’ann a bhith a’ dol glasraich no vegan, ach leisgeul airson do mhac-meanmna a thionndadh agus barrachd glasraich ùra ithe agus toraidhean fallain is beusanta eile!