Tha beachd ann gu bheil feum aig fir gu cinnteach air feòil, ach tha eòlas a 'sealltainn nach fheum iad feòil, ach càileachd bìdh sònraichte. Chan eil blas soilleir aig an fheòil, ann fhèin, tha an dòigh ullachaidh a 'toirt blas dha. Ach air an làimh eile, tha inneach sònraichte aige, agus, air an t-slighe, tha e gu math duilich ath-riochdachadh. Ach is e an rud as cudromaiche an sùghaidh agus an talamh a bheir biadh feòil seachad. Faodaidh tu dìreach a chruthachadh le bhith ag ullachadh soithichean glasraich airson an duine agad. Cuidichidh seo e gu bhith gnìomhach, fèin-mhisneachail, uaireannan cruaidh, smachdail, ag obair gu cruaidh le saothair chorporra agus ann an suidheachaidhean fo uallach. Bidh feòil a 'dèiligeadh ris a' ghnìomh seo air sgàth a dùmhlachd, luach beathachaidh, agus, nas cudromaiche, an cùl-raon hormonail agus lùth a tha air fhàgail bhon bheathach.
Faodaidh tu argamaid a dhèanamh airson ùine mhòr a bheil feum aig an duine agad air dope cho amharasach ann an cruth cocktail hormonal fèin-mharbhadh. Ach tha ar gnìomhachas eadar-dhealaichte: a bhith a 'còcaireachd ann an dòigh a bheir am biadh an aon bhuaidh gun a bhith a' cleachdadh feòil. Tha seo air a choileanadh le cuideachadh bho bhiadhan tiugh, cruaidh, teth, spìosrach agus saillte.
Dùmhlachd. Bidh sinn a 'còcaireachd co-dhiù aon uair san latha. Gu dearbh, feumaidh fir an dà chuid gràin agus brot, ach feumaidh am prìomh mhias a bhith dùmhail gus feòil a chuir na àite. Is e paneer agus legumes na biadhan glasraich as dùmhail a tha rim faighinn gu cumanta a dh’ fhaodas farpais ri feòil. Gu h-ìosal tha reasabaidh airson càise Paneer dachaigh agus cutlets chickpea, a bhios eadhon luchd-ithe feòil gu math dèidheil air.
Gearraidhean chickpea. Soak chickpeas (no peasairean àbhaisteach) tron oidhche, nigh agus gearradh a-steach ann am measgadair sa mhadainn, le dà spàin-bùird de mhin, spìosraidh, salann, beagan ola glasraich. Gearragan dall agus friogais no fuine san àmhainn (anns a 'chùis seo, feumaidh tu beagan ola a chur ris a' "mhion-fheòil").
Paneer (càise Edge). Thoir liotar bainne gu boil agus cuir sùgh leth lemon. Cruthaich beagan gus am bi a 'mhubh a' fàs follaiseach agus mar "sgòthan" bleoghan. Leig leinn seasamh airson 15 mionaidean. An uairsin bidh sinn a 'sgrìobadh agus a' sgoltadh a-mach ann an gauze. Bidh sinn ga chuir fo luchd agus ann an uair a thìde gheibh sinn càise mìorbhaileach a ghabhas a ghoid, a frioladh agus, gu dearbh, ithe amh.
Tha e ion-mhiannaichte gum bi am biadh daingeann agus eadhon crunchy ann an àiteachan.
Bidh càiseagan cruaidh ag obair gu math airson an adhbhair seo, dìreach dèan cinnteach gu bheil iad a 'cleachdadh cuibhle meanbh-bhitheòlasach. Faodar diofar aran a chleachdadh gus crust crispy a chruthachadh. Tha aon dhiubh anns an reasabaidh gu h-ìosal.
Aran crispy. Meudaich am flùr le uisge airson batter agus measgachadh min-choirce le salann is spìosraidhean fa leth. Dip pìos an toiseach ann am batter, an uairsin ann am flakes agus friogais ann an ola theth.
Tha biadh friogais no bakte nas fheàrr airson ar n-adhbharan. An-diugh, tha dòighean ann airson friogais le beagan ola no gun ola. Tha e nas fheàrr biadh friogais ithe timcheall air meadhan-latha - aig an àm seo faodaidh an teine cnàmhadh dèiligeadh ris gu furasta. Bidh sinn a 'frithealadh biadh teth.
Tha e glè chudromach gu bheil fear, às aonais contraindications, na dhaithead. Is e an rud as sìmplidh as urrainn dhut a chleachdadh spìosraidhean teth: piobar (dubh, cayenne, uaine), mustard, ginger agus measgachadh eadar-dhealaichte. Agus sàsaichean: chili, mustard, horseradish, wasabi, msaa.
Sabhs spìosrach milis is searbh. Measgaich ùbhlan le spìosraidhean teth, salann, milisair, ìm agus simmer beagan.
Tha feum air blas saillte cuideachd airson fear, ach feumaidh tu an salann cheart a chleachdadh. Ideal mara.
Faodaidh tu cuideachd seusanachadh inntinneach is fallain a chòcaireachd. Meudaich na sìol sesame ròsta le salann agus bleith ann an grinder cofaidh. Faodaidh e seasamh air a’ bhòrd an àite salann. Freagarrach airson biadh sam bith.
Dh'obraich sinn a-mach dè am biadh a bu chòir a bhith ann gus dèiligeadh ris an obair aige agus gus an suidheachadh a tha riatanach airson fear a chruthachadh.
Gu h-ìosal tha liosta de thoraidhean a thig gu do shàbhaladh agus a bheir toileachas sònraichte don neach-glasraich a dh’ fhaodadh a bhith ann:
- balgan-buachair
- soilire
- an dìomhair
- oinniún agus garlic
- parsnip
A-nis leigidh sinn bruidhinn mu mar a nì thu cinnteach nach caill an duine an fheòil. Is fhiach a bhith mothachail gu bheil, mar riaghailt, luchd-ionaid, leithid soy, math a-mhàin airson glasraich, ach gu tric chan eil iad a 'riarachadh luchd-ithe feòil.
Tha a 'chiad dìomhair! Chan fheum a 'mhòr-chuid de shoithichean glasraich ullachadh fada, agus bidh iongnadh air do chèile ma nì thu dhà no trì seòrsaichean salad, sàsaichean, biadhan. Gu h-ìosal tha beagan reasabaidhean sìmplidh airson gach latha:
Sauce "Pesto". A h-uile seòrsa de uaine a th 'agad, gearraich, measgachadh le salann agus ola glasraich (no ìm). Faodaidh tu càise gràtaichte a chur ris.
Recipe càise creamha tha na shàr shàr. 2 phàirt uachdar searbh geir (barrachd air 20%), iogart pàirt 1 (faodaidh e a bhith nas reamhar ~ 7%) measgaichte còmhla, cuir pinch salainn fialaidh ris. Cuir air uinne, cuir ann an criathar gus am bi an cuibhle a’ drèanadh, faodaidh tu luchd a chuir air a mhullach agus a chuir san fhuar airson 6-8 uairean.
Sabhs bainne. Fry na spìosraidhean ann an glasraich no ìm, dòrtadh a-steach bainne measgaichte le flùr (spàin-bùird gach leth-liotair) agus spìosraidh, faodaidh tu glasraich deiseil no balgan-buachair, luibhean a chur ris agus suirghe gus am bi iad tiugh.
Faodaidh tu dùmhlachd a chur ri saladan uaine le cuideachadh bho sìol agus cnothan. Tha e glè bhlasta sìol lus na grèine a ròstadh agus an cur ri saladan.
Tha an dàrna dìomhair. Mar as trice chan eilear a’ dèanamh dìmeas air saoghal beairteach de spìosraidh ann an còcaireachd feòil - bidh larach, salann agus piobar dubh air an cleachdadh gu traidiseanta. Is urrainn dhuinn bouquet de bhlasan fìor iongantach a chruthachadh a’ cleachdadh spìosraidh. Faodaidh tu spìosraidhean a thogail gu sònraichte airson feumalachdan an duine agad: airson a shlàinte, a staid saidhgeòlach, agus eadhon aislingean agus amasan. Ach is e cuspair a tha seo airson artaigil air leth. An seo tha mi gu sònraichte airson a bhith a’ bruidhinn mu dheidhinn lorg cho iongantach dha glasraichear sam bith mar paprika air a smocadh - bheir e blas feòil dha biadh sam bith.
Beagan dìomhair: gus am bi na spìosraidhean a 'nochdadh an cuid feartan agus blas, feumaidh iad a bhith air an frioladh airson leth-mhionaid ann am pana-fhrithealaidh tioram no ann an ola. An toiseach chuir sinn na duilleagan agus na spìosraidhean cruaidh, an uairsin na pùdar.
Is e an treas dìomhaireachd Ann an còcaireachd feòil, is e an fheòil fhèin am prìomh rud. Feumaidh tu do chèile a tharraing gu socair bho seo. Thig suas le beagan shoidhnichean ainm-sgrìobhte, cuid de na sliseagan agad. Mar eisimpleir, cuir tortillas an àite aran, a chòcaicheas tu dìreach mus dèan thu seirbheis, gus am bi iad an-còmhnaidh teth. Tha e gu math blasta, tarraingeach agus nas fhallaine na aran. No, mar eisimpleir, dèan e na riaghailt airson deochan blasda is fallain ullachadh, leithid ginger. Agus tha thu an-còmhnaidh ann am pròiseas fàs cruthachail - dèan sgrùdadh air biadh diofar dhùthchannan, coimhead airson reasabaidhean ùra agus dìomhaireachdan.
Deoch ginger. Ann an inneal-sgrìobhaidh, bleith lemon, pìos ginger gun a bhith a 'toirt air falbh an craiceann. Cuir mil, spìosraidh (cinnamon, cnòmag, sage, cardamom, msaa). Dèan frithealadh air fuarachadh as t-samhradh, suathadh beagan sa gheamhradh.
Agus fhathast is e seo an dìomhaireachd as cudromaiche. Gu math tric, nuair a bhios iad ag ullachadh feòil, bidh mnathan-taighe "a 'peacachadh" le bhith a' cleachdadh stuthan leth-chrìochnaichte, a 'còcaireachd ann an cabhaig, dìth seirbheis agus ithe air an ruith. Chan eil seo uile freagarrach ma tha sinn airson gaol a chuir a-steach do dhuine airson stoidhle ithe ùr. Leig leis a 'bhiadh a bhith na deas-ghnàth tlachdmhor agus aon-teaghlaich. Tha e riatanach àile a chruthachadh anns am faigh duine tlachd bho bhith ag ithe, a 'feitheamh ris agus a' dèanamh gàirdeachas. Cook le uamhas agus gaol, a 'tuigsinn gum bi am biadh seo na cheallan ann am bodhaig do luchd-gràidh. Suidhich am bòrd, frithealadh soithichean gu breagha, tionndaidh air ceòl a chuidicheas le cnàmhadh. Biodh ealain còcaireachd mar do dhòigh air gaol a chuir an cèill. Do phrìomh thabhartas do na thachair do luchd-gràidh agus do raon gun chrìoch airson cruthachalachd!