Clàr-innse
Tha am facal “daithead” a ’nochdadh anns a’ mhòr-chuid de dhaoine ceanglaichean àicheil leantainneach co-cheangailte ri àireamh mhòr de chuingealachaidhean, biadh gun blas agus monotonous. Tha mòran de dhaithead mono agus geàrr-ùine. Tha riaghailtean aig daithead cothromach, ach tha iad sin nan riaghailtean sùbailte a chuidicheas tu gus cuideam a chall gun aimhreit, a ’coileanadh toradh seasmhach. Bidh e a ’tòiseachadh le bhith a’ taghadh bhiadhan a tha freagarrach airson an daithead agus ag atharrachadh an daithead. Airson call cuideim a bhith blasta agus furasta, feumaidh fios a bhith agad ciamar a nì thu iomadachadh air a ’chlàr daithead agad.
Dè a th 'ann an daithead measgaichte?
Le daithead measgaichte, tha luchd-beathachaidh a ’ciallachadh a bhith a’ cleachdadh diofar stòran de phròtain, geir agus gualaisg, agus an cothromachadh eatarra. Chan eil seo mu dheidhinn a bhith ag ithe tlachd gach latha no ag ithe air thuaiream. Tha ithe fallain an-còmhnaidh sìmplidh agus chan fheum e cosgaisean stuthan a bharrachd.
Tha e a ’toirt a-steach:
- Pròtainean tùs beathach (cearcan, iasg, feòil, offal, uighean, càise bothain) agus glasraich (legumes, gràn);
- Biadhan gualaisg (gràinean, glasraich agus measan);
- Saill shàthaichte (ìm, càise, geir bho thoraidhean pròtain) agus neo-shàthaichte (ola èisg, ola glasraich, cnothan, avocados).
Gach latha faodaidh tu bracaist fhaighinn le uighean agus min-choirce, dinnear le cearc le cuach-fraoich agus glasraich, ithe le iasg agus glasraich agus greim-bìdh measan is bainne fhaighinn. Tha e measgaichte oir gheibh thu na beathachadh bho dhiofar stòran (calorifier). Ach faodaidh daithead sam bith a bhith sgìth. Gus casg a chuir air seo bho bhith a ’tachairt, smaoinich air mar as urrainn dhut an clàr daithead iomadachadh.
A ’còcaireachd gràin ann an dòigh ùr
Tha a ’mhòr-chuid de ghràinean mar bhunait foirfe airson mòran reasabaidhean. Mura h-urrainn dhut sùil a thoirt air rus agus broilleach tuilleadh, dèan buill-feòil - chop am fillet cearc, cuir na spìosraidhean as fheàrr leat, measgachadh le rus agus smùid. Is e am prìomh rud a bhith a ’cumail sùil air na cuibhreannan - bu chòir na tha de ghrìtheidean agus KBZhU a bhith a’ freagairt ris a ’bhiadh a tha san amharc. Tha e furasta obrachadh a-mach sa chunntas pearsanta agad.
Tha mòran a tha a ’call cuideam cleachdte ri bhith a’ faighinn bracaist le min-choirce agus uighean. Chan e a-mhàin rèasanan, ùbhlan no mil a ghabhas cur ri min-choirce. Bidh e a ’dol gu math le measan, cocoa, cnothan, pumpkin agus spìosraidh sam bith. Faodar uighean a ghoil, a frioladh no omelette. Agus ma tha thu a ’bleith min-choirce gu flùr, cuir ugh, rèasanan, measan no dearcan agus fuine, gheibh thu cèic mhin-choirce bhlasta.
A ’measgachadh ghrìtheidean
Anns an sgìre againn, bidh daoine ag ithe soithichean taobh, feòil agus salad air leth. Ann am faclan eile, tha iad cleachdte ri bhith ag ithe mòran de bhiadh, a ghabhas gearradh co-dhiù ann an leth. Chaidh an cleachdadh airson tòrr brochan, buntàta no pasta ithe agus ceapaire ithe anns na bliadhnaichean Sobhietach. Às deidh a ’chogaidh, bha mòran dhaoine an sàs ann a bhith ag iarraidh obair gu corporra agus feumach air barrachd lùth. Ach, cha robh àite ann airson calaraidhean àrd-inbhe fhaighinn ann an dùthaich le easbhaidh iomlan.
Bidh daoine an latha an-diugh a’ gluasad mòran nas lugha na daoine aig an àm sin, agus tha am measgachadh de thoraidhean a tha rim faighinn - feòil, cearcan, iasg, glasraich, air a dhol suas gu mòr. Tha biadh fallain air fàs nas ruigsinneach, ach tha an cleachdadh air an stamag a lìonadh le gràn agus aran air fuireach. Aontaich, chan eil e brosnachail a bhith a 'toirt air falbh leth-bhreac de pasta bhon truinnsear, agus ma mheasgaicheas tu na grìtheidean, chan fhaic thu lùghdachadh anns a’ chuibhreann. Dìreach cuir a-steach barrachd glasraich is luibhean.
Faodar gràin agus legumes sam bith a mheasgachadh le glasraich, feòil, cearcan, uighean, càise bainne, agus uaireannan le iasg. Ma tha stòran de phròtain bheathaichean is glasraich ann an aon bhiadh, bidh an comas cnàmhaidh aca nas àirde.
Mar airson soithichean glasraich agus saladan, tha e uile an urra ri do mhac-meanmna. Tha cha mhòr a h-uile glasraich air a chur còmhla. A bharrachd air an sin, tha iad air an cur còmhla ri measan agus cnothan. Cuir ubhal no peach ris an t-salad, agus tuigidh tu a h-uile càil.
Tha uighean cuideachd nan toradh sùbailte. Faodar an cur ri saladan agus faodar lìonadh sam bith a chur riutha - glasraich, luibhean, balgan-buachair agus eadhon dearcan. Tha biadh fallain na raon mòr airson deuchainnean.
A ’feuchainn le feòil
Ann a bhith ag ullachadh feòil sam bith, tha àite a cheart cho cudromach aig modh giullachd, dòigh ullachaidh agus marinade. A thaobh an dòigh giollachd, an uairsin faodar feòil no cearcan sam bith a bhruich ann am pìos, a ghearradh gu roghnach no eadhon a ghearradh ann am mince meat.
Tha an dòigh ullachaidh an urra ri do roghainnean blas. Na prìomh dhòighean air biadh ullachadh air daithead:
- A ’goil ann an uisge;
- A ’còcaireachd ann am poca le sabhs marinade no dachaigh;
- Bèicearachd air duilleag bèicearachd;
- A ’ròstadh ann am foil;
- Bèicearachd muinchill;
- Bèicearachd ann an cruth sònraichte;
- A ’frioladh ann am pana neo-mhaide;
- Blanching;
- Diofar dhòighean còcaireachd ann am multicooker.
A thaobh a ’mharinade, bidh e a’ dèanamh feòil sam bith nas blasda agus nas juicier. A rèir an dòigh ullachaidh, faodaidh tu lìonadh neo-àbhaisteach a chuir ris. Tha fios aig a h-uile duine an reasabaidh airson lachan Nollaige le ùbhlan. Is e blas milis ùbhlan a tha a ’dèanamh an eun air leth blasta (calorizator). Chan eil dad a ’cur casg ort bho bhith a’ cur ubhal no measan tiormaichte ris an fhillet cearc.
A ’cluich le blasan
Tha mòran spìosraidh is luibhean ann. Bheir iad blas sònraichte don mhias agus tha iad fallain cuideachd. Mar eisimpleir, tha fios gu bheil cinnamon a ’cuideachadh le bhith a’ cumail ìrean siùcair fala seasmhach, tha feartan anti-fuar aig ginger, agus tha fios gu bheil cloves a ’faochadh pian. Is e a bhith a ’cleachdadh spìosraidhean air an daithead agad an dòigh as fheàrr air na gucagan blas agad iomadachadh agus taic a thoirt don bhodhaig agad.
Is e dòigh eile air blas a chuir ris a bhith a ’dèanamh sàsaichean calorie ìosal dachaigh. Faodaidh a ’bhunait a bhith tomato, paste tomato, iogart, uachdar searbh le geir ìosal, puree glasraich, feòil, iasg no brothan balgan-buachair.
A-nis tha thu cinnteach gum faod cuideam a chall a bhith blasta. Airson seo, tha biadh a tha mar-thà an làthair anns an daithead agad freagarrach. Is e an aon rud a bhios a dhìth ort miann, beagan ùine an-asgaidh agus deònach feuchainn ri biadh.