Mar a mhilleas tu iasg

A ’ceannach fillidhean an àite iasg slàn, bidh thu chan ann a-mhàin a’ toirt cus agus a ’call cothrom dhut brot blasda a chòcaireachd, ach tha cunnart ann cuideachd gum bi briseadh dùil mòr ann an toradh a chaidh a cheannach. Chan eil am fillet a ’leigeil leinn a bhith a’ dearbhadh an dara cuid fìor-fhàs an èisg, no eadhon dè an seòrsa èisg a chaidh a ghearradh dheth, mar sin, bidh luchd-reic neo-fhiosrach uaireannan a ’leigeil air an fhillet an t-iasg sin nach urrainn a reic slàn a-nis, agus cuideachd a’ toirt a-mach na fillet èisg sgudail mar nas daoire. Air an làimh eile, chan eil lìonadh èisg cho duilich nach urrainn dhut a mhaighstir dhut fhèin, gu sònraichte ma tha thu an dùil co-dhiù 3 sreathan èisg ithe a rèir molaidhean Buidheann Slàinte na Cruinne.

Feumaidh tu bòrd gearraidh, tweezers, agus sgian ghoirid, gheur, agus mar as trice tha am pròiseas sìolaidh an aon rud airson iasg sam bith, ge bith dè an gnè. Mus lean thu air adhart leis, glan an t-iasg bho na lannan agus gearraich dheth na sgiathan le siosar, mas urrainn dhut priocadh mun deidhinn. Ma tha thu an dùil broth a chòcaireachd, bu chòir an t-iasg a bhith air a sgoltadh cuideachd, air dhòigh eile tha e nas fheàrr gun a bhith a ’dèanamh seo: tha a’ phuing chan e a-mhàin gun sàbhail thu ùine, ach cuideachd gum bi an t-iasg nach eil air a sgoltadh a ’cumail a cumadh nas fheàrr. bidh ceann an èisg a ’dol a-steach don bhodhaig gus na ghabhas den fheòil a ghlacadh.Às deidh sin, tionndaidh an sgian gus am bi a lann air a stiùireadh a dh ’ionnsaigh an earbaill, agus stob e bho thaobh cùl an èisg cho faisg air an spine.Nuair a bhuaileas bàrr na sgian an druim, gluais an sgian a dh ’ionnsaigh an earbaill, agus bi faiceallach nach fhàg thu an fheòil air na cnàmhan. Bidh am fuaim leis am bi an sgian a ’suathadh ris an spine na chomharra gu bheil thu a’ dèanamh a h-uile càil ceart.Nuair a tha an sgian ìre leis a ’ghaine anal, gearradh tron ​​iasg agus lean ort a’ gluasad an sgian a dh ’ionnsaigh an earbaill gus an cuir thu cùl an fhilet gu tur bho na cnàmhan.Tha e nas fheàrr gun a bhith a ’gearradh na fillidhean gu tur aig an ìre seo, oir nì seo e nas duilghe an t-iasg a lìonadh bhon taobh eile. Mar sin tionndaidh an t-iasg thairis gus an aon rud a dhèanamh.Dèan gearradh transverse oblique eile gus am fillet a sgaradh bhon cheann.Greim an sgian air taobh eile an spine agus sleamhnaich e a dh’ionnsaigh an earbaill, a ’sgaradh cùl an dàrna fillet.Le aon làimh, rùisg air ais mullach an fhillet agus cleachd sgian gus a sgaradh bho mhullach an spine agus an druim, agus an uairsin lean ort a ’gluasad an sgian faisg air cnàmhan nan rib gus na fillidhean a sgaradh bhuapa.Gearr bonn an fhillet bho bhroinn an èisg.Tionndaidh an t-iasg a-rithist agus dealaich am fillet bho na cnàmhan rib air an taobh eile.Cleachd do chorragan gus obrachadh thairis air an fhillet agus cuir às na cnàmhan a tha air fhàgail le tweezers.Faodar fillidhean a bhruich air a ’chraiceann no an gearradh gu socair bhon chraiceann ma tha sin riatanach.Dèanta! Tha thu dìreach a ’gearradh an èisg gu fillets - mar a chì thu, chan eil e cho doirbh‘ s a tha e coltach an toiseach!