Clàr-innse
Mar a smocas tu feòil is iasg air a ’ghril, dè a tha ann an smocair
Tha seusan a ’bharbecue fosgailte gu h-oifigeil, agus tha aroma feòil grilled le ceò a’ lìonadh a h-uile pàirc agus baile dachaigheil na dùthcha a-rithist.
Ach dè dha-rìribh a tha fios againn mu ealain bèicearachd gual-fiodha, a bharrachd air reasabaidhean sìmplidh airson kebabs agus buntàta? Le cuideachadh bho innealan sìmplidh, faodaidh tu comasan a ’bharbecue a leudachadh gu mòr, a’ cur iongnadh air teaghlach is caraidean le soithichean annasach. Mar as urrainn dhut do ghrill ùrachadh agus dè, a bharrachd air barbecue, bu chòir dhut a bhith a ’còcaireachd air gual as t-samhradh, arsa an eòlaiche Wday.ru.
Eòlaiche den lìonra de mhòr-mhargaidhean airson càradh agus dacha OBI
Smoc saorsa thairis air a ’bhòrd
Bidh brazier sam bith le gluasad beag den làmh a ’tionndadh gu… taigh-smocaidh. Tha e gu leòr airson a chuir ris leis an inneal den aon ainm. Tha e nas fheàrr an taigh-smocaidh a chuir air falbh bhon dachaigh, oir bidh an ceò gu math dian, ach cruinnichidh an àille iongantach aig do bhòrd chan ann a-mhàin an teaghlach gu lèir, ach cuideachd na nàbaidhean san dùthaich. Faodaidh tu feuchainn air rud sam bith bho bhalgan-buachair gu tenderloin. Tha eadhon measan air an smocadh leis na gourmets as sofaisticiche.
Tha prionnsapal obrachaidh an taigh-smocaidh gu math sìmplidh: tha min-sàibh no sgoltagan de chraobhan seargach air an dòrtadh aig a ’bhonn, agus tha an toradh air a chuir air mullach a’ ghrèim. Tha an soitheach dùinte, air a chuir air a ’chliath, agus bidh na sgoltagan fiodha a’ tòiseachadh a ’gluasad bho teas nan gual. Bidh ceò cùbhraidh a ’dol tron bhiadh agus luath gu leòr bheir e iad gu deònach. Feumaidh tu a bhith a ’cosg eadar leth uair a-thìde agus dà uair a thìde, a rèir an toraidh - agus faodaidh tu grìogagan ùra a thoirt don bhòrd. Chan fhàg iasg agus isbeanan air an smocadh dhachaigh duine sam bith neo-chomasach.
Faisg air deireadh a ’phròiseis, cuir geugan ùra aiteann, a chuireas chan e a-mhàin blas blasta ris a’ mhias, ach cuideachd a dhìonas an aghaidh molltair agus a leudaicheas a bheatha sgeilp.
Juicy air an taobh a-staigh, crispy air an taobh a-muigh
Tha grilling na fheum airson aficionados steak as t-samhradh. Cuiridh an inneal cidsin a-muigh seo iongnadh ort le cho sùbailteachd, cho furasta a chleachdadh agus astar an ullachaidh. Anns a ’ghrill, bidh biadh air a bruich fon mhullach a rèir a’ phrionnsapail àrd & luath - teas àrd agus còcaireachd luath. Leigidh seo leis an fheòil a bhith air a frioladh gu crispy fhad ‘s a chumas e juicy air a’ bhroinn agus a ’toirt a-mach am blas.
Leis an grill gual-fhiodha, bidh thu a ’còcaireachd feòil, iasg, cearcan agus glasraich blasda a-muigh le gràs còcaire. Tha an grèata agus an còmhdach iarann-iarainn ga dhèanamh comasach chan ann a-mhàin airson friogais, ach cuideachd airson bèicearachd, stew agus eadhon smocadh biadh.
Wok gual-fiodha
A mhìorbhail de bhiadh Àisianach, tha an wok spherical air a dhealbhadh airson a bhith air a bruich thairis air teine fosgailte. Is e brìgh an inneal còcaireachd seo biadh a reothadh, a ghearradh ann am pìosan beaga, an-còmhnaidh gan gluasad ann am pana. Canar stir-fry ris an dòigh còcaireachd seo, far am bi biadh a ’gluasad thairis air ola teth gun a bhith a’ suathadh ri bonn na pana. Tha cuideachd wok iarann sònraichte airson a ’bharbecue, faodaidh tu biadh sam bith a reothadh ann, agus ma chleachdas tu am mullach a tha air a ghabhail a-steach, tionndaidhidh e gu bhith na choire airson còcaireachd pilaf, brot, stew agus soithichean eile air gual-fiodha.
Agus faodar na nàdurran as ionnsaichte a thabhann gus a leithid de wok a chleachdadh mar ghoileadair dùbailte. Thoir a-steach beagan uisge, cuir a ’ghrèim air a mhuin. Cho luath ‘s a bhios an t-uisge a’ goil, dòirtidh an smùid a tha ag èirigh thairis air a ’bhiadh, ga bhruich gun tuiteam de dh’ ola airson buannachdan slàinte.
Taigh-smocaidh airson an leisg
Mura h-eil thu dèidheil air deuchainnean iom-fhillte sa chidsin, ach gu bheil thu airson an clàr dacha iomadachadh, bu chòir dhut inneal barbecue ùr fheuchainn. Cuiridh an neach-smocaidh stàilinn gun staoin fàileadh cùbhraidh ris na biadh deiseil agad gun dòigh-obrach smocaidh fada. Dìreach cuir an inneal so-ghiùlain seo air do ghrill no skewers, ro-luchdaichte le sgoltagan fiodha measan. Tòisichidh min-sàibh gluasadach a ’toirt a-steach am biadh a tha air a bruich san teine agus ga smocadh gu aotrom. Bheir an cleas beag seo blas fìor smocach dha feòil no glasraich agus bheir e air gourmets urram a thoirt do na sgilean còcaireachd agad.