Tha tuna na thàthchuid mòr-chòrdte ann am biadhan Meadhan-thìreach agus Àisianach, eadhon ged a tha tuna na iasg tha e cuideachd a’ buntainn ri toraidhean feòil roinne.
Tha blas neo-àbhaisteach aig “veal mara”, an còcaire tuna mar a theirear ris agus tha e freagarrach airson measgachadh de shoithichean a chòcaireachd.
Tha tuna beairteach ann an searbhagan geir polyunsaturated omega-3 agus omega-6 a chuidicheas le bhith a ’cumail òigeachd agus bòidhchead agus tha e riatanach cuideachd airson gnìomhachd na h-eanchainn. Tha tuna na stòr de phròtain agus amino-aigéid a dh ’fhaodas a dhol an àite feòil anns an daithead.
Tha cothlamadh ceimigeach an tuna a ’tighinn le measgachadh de bheathachadh - copar, sinc, iarann, vitamain a, D, agus buidheann B.
Tha feòil tuna air a chomharrachadh gu sònraichte ann an daithead dhaoine a tha a ’fulang le reamhrachd. Tha an t-iasg seo ìosal ann an calaraidhean, faodaidh e luathachadh a dhèanamh air na pròiseasan metabolail anns a ’bhodhaig.
Thoir aire cuideachd don tuna ma tha bruthadh-fala àrd ort, oir tha an t-iasg a ’cuideachadh le bhith a’ gnàthachadh bruthadh-fala, a ’dìon shoithichean fala, a’ lughdachadh cholesterol agus siùcar fala.
Mar a thaghas tu tuna
Is e iasg mòr a th ’ann an tuna, agus faodaidh an cuideam ruighinn 600 not. Tha tuna Scombridae ann, le cuideam suas ri 2-3 punnd.
Nuair a bhios tu a ’ceannach iasg slàn, coimhead airson sùilean a bu chòir a bhith follaiseach agus soilleir.
Bu chòir lannan bho èisg ùr a bhith a ’freagairt gu socair ris a’ chraiceann, agus cha bu chòir an fheòil fhèin a bhith air a crùbadh nuair a thèid a brùthadh.
Mar a chòcaicheas tu tuna
Bho dhiofar phàirtean de chlosach tuna, dèan diofar soithichean.
Pàirt àrd a ’chùl-taic - freagarrach airson sushi agus sashimi, agus tartare.
An geir agus am pàirt feòil den abdomen. Faodaidh tu na steaks a dhèanamh, faodaidh tu marinate, an uairsin friogais, bèicearachd no cuir ri saladan.
Tha tuna bruite foirfe airson saladan agus greimean-bìdh. Bu chòir don iasg còcaireachd ann an uisge saillte a ghoil airson beagan mhionaidean.
Faodar feòil tuna a bhruich san àmhainn, sprinkle na steaks le ola, agus a dhòrtadh le spìosraidh gus blas fhaighinn.
Feumaidh pròiseas teasachaidh sam bith a bhith goirid - a ’còcaireachd èisg gu sgiobalta gu staid shàbhailte fhad‘ s a tha e tairgse agus sùgh.
Tuilleadh mu dheidhinn buannachdan slàinte tuna agus cron is dòcha gu bheil thu a ’leughadh san artaigil mhòr againn.