Is ann ainneamh a chluinnear na faclan “vegetarian” agus “bùidsear” còmhla air sgàth brìgh connspaideach. Ach chan urrainn don Duitseach Jaap Korteweg, a stèidhich brannd The Vegetarian Butcher, a bhith fo eagal le leithid de oxymoron! Na bhùidsear oighreachail, tha e os cionn companaidh feòil ùr-ghnàthach a choisinn duaisean.
Airson bùidsear na naoidheamh ginealach, tha coltas gu bheil an àm ri teachd gu math soilleir: leantainn air adhart le gnìomhachas soirbheachail an teaghlaich. Rinn e fhèin mar sin, gus an do thòisich fiabhras muc air ath-bheachdachadh gu tur a dhèanamh air a chàirdeas le feòil ann an 1998. Nuair a chaidh mìle closaichean marbh a thabhann dha airson a chumail sàbhailte, dh'fhiosraich Jaap rudeigin duilich. B’ ann an uairsin a bha tuigse gu tur ro shoilleir ann, ge bith an robh e organach, kosher, daonnach, agus mar sin air adhart, thàinig a h-uile beathach gu crìch san aon àite, an taigh-spadaidh. Jaap ag ràdh,
Tha Jaap ag aideachadh nach eil a h-uile glasraichear deònach stuthan feòil ithe. Ach, tha e air a bhrosnachadh leis a 'chothrom a bhith a' cuideachadh an fheadhainn a tha air an t-slighe gu bhith a 'toirt seachad stuthan bheathaichean agus a tha a' faighinn duilgheadasan le seo. Tha an raon de bhùth aige farsaing, ach is e burgers “feòil” agus “isbean” Gearmailteach grilled am fear as fheàrr leotha am measg luchd-ceannach. A bharrachd air biadh luath glasraich, tha The Vegetarian Butcher a’ tabhann konjac rìgh muasgain-chaola (lus Àisianach) tuna glasraich agus eagallach fìrinneach pònairean soighe biorach airson a bhith ag ullachadh meatballs agus diofar "feòil" lìonaidhean. Chaidh an salad easgann a bhòtadh mar Biadh na Bliadhna aig farpais Taste of the Netherlands 2012, agus choisinn na pìosan cearc vegan ìre iongantach ann am blas agus luach beathachaidh bho Chomann Luchd-cleachdaidh na h-Òlaind. Bidh a’ chompanaidh cuideachd a’ dèanamh raon beag de thoraidhean neo-bheathach, leithid croquettes làn uachdar vegan, rolagan earraich vegan agus nòtan nòtan. Tha Jaap gu gnìomhach ag obair le com-pàirtichean gnìomhachais leithid Nico Coffeeman agus an còcaire Paul Bohm gus toraidhean ùra a leasachadh. .
Bhon fhìor thoiseach, tha The Vegetarian Butcher air mòran taic fhaighinn. Tha spèis sònraichte aig a’ bhrand airson a bhith ag amas air luchd-ithe feòil a tha ag iarraidh am biadh atharrachadh, seach glasraichear làn-chuimseach. Bho aithisg an New York Times:
A 'coimhead air adhart agus a' feuchainn ri coinneachadh ris an iarrtas a tha a 'sìor fhàs, tha a' chompanaidh an dùil plannt mòr ùr fhosgladh ann am baile-mòr Breda ann an ceann a deas na h-Òlaind. Anns an Dàmhair 2015, thabhainn a’ chompanaidh bannan airson plannt ùr, a mheudaich an tasgadh gu . Chaidh an tasgadh a dhèanamh ann an cruth bannan a’ tighinn gu ìre ann an 7 bliadhna le ìre rèidh de 5%. A rèir Jaap, tha an àireamh de dhaoine aig a bheil ùidh ann a bhith a’ maoineachadh a’ phlannt ùr na phrìomh adhbhar airson ùidh ann an leasachadh seasmhach roghainnean feòil.
A dh 'aindeoin a' ghluasad a th 'ann mar-thà agus leasachadh an àite seo, tha Jaap a' feuchainn ri bhith mar an cluicheadair as motha agus as fheàrr air a 'mhargaidh, a' sgaoileadh a chuid stuthan de "feòil" glasraich air feadh an t-saoghail. Àrd-amasach? Is dòcha, ach chan urrainnear ach farmad a dhèanamh air brosnachadh agus diongmhaltas Jaap Korteweg.