Airson 5 kg de fhìon-dhearcan, feumaidh tu 400 g de shiùcair a ghabhail, ma tha na dearcan searbh, faodaidh tu barrachd siùcar a chuir ris. Nigh na fìon-dhearcan gu math agus pronnadh na dearcan. Strain an tomad a thig às grunn thursan. Boil an sùgh a thig às airson 5 mionaidean, gun a bhith a’ dìochuimhneachadh an foam a thoirt air falbh. Cuir ris an ìre cheart de shiùcair agus goil airson 3 mionaidean eile. Fuaraich an leaghan agus dòrtadh a-steach do bhotail plastaig leth-liotair. Feumaidh tu a leithid de chruinneachadh a stòradh anns an reothadair, agus dì-ghalarachadh mar a dh ’fheumar gus compotes, jelly agus jellies sàr-mhath ullachadh.
Airson gourmets, bidh an leithid de ullachadh na dhiadhachd - às deidh a h-uile càil, tha melon le spìosraidh cho grinn agus piquant. Boil leth kilo de melon le salann, 30 g de mhil, 2 clòbh, bata cinnamon, glainne uisge agus 100 g de fhìonag 6%. Cool, cuir pìosan melon ann an cnagain agus dòrtadh thairis air a 'mharinade a thig às. Sterilize cnagain airson timcheall air uair a thìde, rolaigeadh suas agus cùm fo chòta bian airson latha.
Tha e eadhon nas tùsail na an brot oinniún Frangach ainmeil. Ach bidh aoighean gu cinnteach ag iarraidh barrachd! Gearr uinneanan 7 ann an leth chearcaill, friogais ann an ola glasraich agus cuir 2,5 cupan siùcair ris. Air teas ìosal, thoir an silidh gu dath caramel. Thoir a-steach 2 tbsp. l. 5% fìonag agus 2 tbsp. l. fìonag fìon geal agus boil airson 15 mionaidean. Tha an silidh neo-àbhaisteach againn deiseil, agus faodar a chleachdadh cuideachd mar ràitheadh airson buntàta is soithichean glasraich.
Faodar tomatoan air an tiormachadh leis a 'ghrian, a tha air an cleachdadh gu farsaing ann an biadhan Meadhan-thìreach agus Oriental, ullachadh leat fhèin. Airson seo, tha e nas fheàrr tomato de sheòrsan beaga a ghabhail. Gearr na toradh ann an leth, crathadh le measgachadh de luibhean Provence, chan eil feum air salann. Cuir air dòigh duilleag bèicearachd air a lìnigeadh le pàipear parchment agus dòrtaidh e le ola ollaidh agus fìonag balsamic. Suidhich an àmhainn gu 125-135 ceum agus fuine airson suas ri 6 uairean a thìde leis an doras beagan ajar. Mus tèid a chleachdadh, bidh tomatoan air an tiormachadh leis a 'ghrian air am bogadh airson 3 seachdainean ann am jar le garlic agus spìosraidh airson blas. Tha tomatoan spìosrach air an tiormachadh leis a 'ghrian math an dà chuid airson ceapairean agus mar phàirt de saladan glasraich.
Anns a 'bhliadhna nuair a rugadh curranan sùbailte agus milis sa ghàrradh, faodaidh tu càise glasraich glasraich a chòcaireachd. Bidh bàrr freumhach air a ghearradh ann am pìosan agus air a chuir ann am poit airson pilaf. Airson 1 kg de churranan bheir sinn 50-70 ml de dh'uisge. Bruich thairis air teas ìosal gus am bi e làn bog agus pronnadh le pestle. Boil airson barrachd ùine gus am bi am mais a 'fàs tiugh. A-nis feumaidh tu lemon gràtaichte (còmhla ri zest) agus teaspoon de spìosraidh: coriander, cumin, anise, dill. Roinn an t-uabhas fuarach ann am pìosan beaga ceart-cheàrnach agus cuir a-steach e ann an gauze. Bidh sinn a 'cumail na bricichean a tha a' tighinn a-mach airson ceithir latha fo fhòirneart eadar dà bhòrd gearraidh. An uairsin thoir air falbh an t-uachdar agus cuir na pìosan càise anns na spìosraidhean no cruithneachd a tha air fhàgail, seagal, bran coirce. Tha an leithid de thoradh daithead air a stòradh ann an àite tioram agus dorcha.
Na biodh eagal ort feuchainn. Faodaidh tu na reasabaidhean as fheàrr leat atharrachadh le glasraich is measan eadar-dhealaichte. Nochdaidh silidh cucumber agus cromag pluma anns an t-seilear agad, agus cha leig thu leas ìmpidh a chuir air do chàirdean thu fhèin a làimhseachadh gu jar de dh’ ullachadh dachaigh. Air an làimh eile, fàsaidh an ciudha de luchd-leantainn do thàlantan còcaireachd nas fhaide na as urrainn dhut smaoineachadh.