Anns an Fhaoilleach 59th, ag itealaich bho Milan gu Chicago, chuir Callas seachad grunn uairean a thìde ann am Paris. Taing do aithisg ann am pàipear-naidheachd France Soir (bha sluagh de luchd-naidheachd Frangach còmhla ris an neach-ealain), tha fios againn gur e prìomh adhbhar na caismeachd luath aice… dìnnear ann an taigh-bìdh Chez Maxim. Sgrìobh an neach-aithris meticulous a h-uile dad sìos sa mhionaid.
«20.00. Coisich coiseachd bhon taigh-òsta chun taigh-bìdh.
20.06. Bidh Callas a ’dol a-steach don t-seòmar fharsaing air an làr agus a’ suidhe aig bòrd suidhichte mar urram dha ceithir duine deug.
20.07. Panic sa chidsin: feumar 160 eisirean còmhnard fhosgladh ann am mionaidean. Chan eil ach uair a-thìde aig Callas airson lòn.
20.30. Tha i air leth toilichte leis na soithichean: na h-eisirean as mìne, biadh mara ann an sabhs grape, an uairsin a ’mhias a chaidh ainmeachadh às deidh a“ Lamb Saddle le Callas ”, brot de asparagus ùr agus - an tlachd as àirde - an soufflé“ Malibran ”.
21.30. Fuaim, din, flashlights… Bidh Callas a ’fàgail an taigh-bìdh…“
Chaidh a chlàradh cuideachd gun do dh ’ith an aoigh le deagh shunnd agus nach do chuir e am falach bho chàch gun do chòrd am biadh ris.
Aig àm an tachartais a chaidh a mhìneachadh, bha ainm Callas 35-bliadhna a ’tilgeil air gach taobh den chuan, agus chan ann a-mhàin ann an cearcall cumhang de leannanan opera, a tha mar as trice annasach airson an ealain“ seann-fhasanta ”seo. Ann an cànan an latha an-diugh, bha i na “neach meadhanan”. Rolaig i sgandalan, chaidh i a-steach don t-sealladh, chuir i stad air luchd-leantainn, a ’gearan mu chosgaisean cliù. (“Suas an sin, tha e gu math mì-chofhurtail… Tha ghathan na glòire a’ losgadh a h-uile càil timcheall. ”) Ann an sùilean an fheadhainn a tha timcheall oirre, tha i mu thràth air a bhith na“ uilebheist naomh, ”ach cha do ghabh i an ceum as bodhar fhathast: cha do dh ’fhàg i millean neach air sgàth billeanair - chan ann air sgàth airgead, ach airson gaol mòr. Ach am prìomh mhìneachadh: Sheinn Callas, mar nach robh duine ro no às deidh, agus bha luchd-leantainn aice - bho Bhanrigh Shasainn gu luchd-grèidhidh.
Nam b ’ann san XX linn a dh’ fhaodadh cuideigin an tiotal prima donna a thagradh, b ’e ise, an Màiri magnetach. Tha an guth aice (draoidheil, diadhaidh, brosnachail, coltach ri guth balgan-buachair, a ’deàlradh mar daoimean - dè na epithets nach deach a thogail le luchd-càineadh!) Agus buinidh a eachdraidh-beatha, a tha coltach ri bròn-chluich na Grèige, don t-saoghal air fad. Agus tha co-dhiù ceithir dùthchannan aig a bheil na h-adhbharan as miosa airson a mheas mar “an cuid fhèin”.
An toiseach, na Stàitean Aonaichte, far an do rugadh i - ann an New York, air 2 Dùbhlachd 1923, ann an teaghlach de eilthirich Grèigeach, an dèidh dhaibh ainm fada fhaighinn aig baisteadh - Cecilia Sophia Anna Maria. Còmhla ri sloinneadh duilich a h-athair - Kalogeropoulos - cha robh e idir Ameireaganach, agus a dh ’aithghearr thàinig an nighean gu bhith na Maria Callas. Tillidh Callas gu Mother America grunn thursan: ann an 1945, mar oileanach - gus leasanan seinn a ghabhail, ann am meadhan nan 50an, mar-thà na rionnag gu h-aonar air àrd-ùrlar Opera Metropolitan, agus tràth anns na 70n - gus teagasg.
San dàrna àite, a ’Ghrèig, an dùthaich dachaigh eachdraidheil, far, às deidh a’ bheàrn eadar a pàrantan, ghluais Maria ann an 1937 còmhla ri a màthair agus a piuthar as sine. Ann an Athens, rinn i sgrùdadh aig an t-seòmar-grèine agus chaidh i a-steach don t-sealladh proifeasanta airson a ’chiad uair.
San treas àite, an Eadailt, an dùthaich cruthachail aige. Ann an 1947, fhuair Callas 23-bliadhna cuireadh gu Verona a chluich aig an fhèis chiùil bhliadhnail. An sin choinnich i cuideachd ris an duine a bha aice san àm ri teachd, neach-dèanamh breige agus gràdh-daonna Giovanni Battista Meneghini, a bha faisg air trithead bliadhna nas sine. Bidh baile-mòr Romeo agus Juliet, agus às deidh Milan, far ann an 1951 thòisich Maria a ’seinn aig an Teatro alla Scala ainmeil, agus an t-seann Sirmion air cladaichean Lake Garda, gu bhith na dachaigh aice.
Agus mu dheireadh, an Fhraing. An seo fhuair banrigh bel canto eòlas air aon de na buaidhean as uaisle na beatha - san Dùbhlachd 1958, a ’coileanadh airson a’ chiad uair aig Opera Paris le aithris. Is e prìomh-bhaile na Frainge an seòladh mu dheireadh aice. Anns an àros aice ann am Paris air 16 Sultain 1977, choinnich i bàs gun choimeas - gun ghaol, gun ghuth, gun nerves, gun teaghlach is caraidean, le cridhe falamh, às deidh dhi a blas airson beatha a chall…
Mar sin, ceithir a leithid nach eil coltach bho chèile de na prìomh stàitean aige. Ged, gu dearbh, ann am beatha gluasadach an neach-ealain bha tòrr a bharrachd dhùthchannan agus mòr-bhailtean, agus bha mòran a ’tionndadh a-mach gu bhith air leth cudromach, cuimhneachail agus meallta dhi. Ach tha ùidh againn ann an rudeigin eile: ciamar a thug iad buaidh air roghainnean gastronomic an prima donna?
Suitcase de reasabaidhean
“Tha còcaireachd gu math an aon rud ri bhith a’ cruthachadh. Is toil le neach sam bith a tha dèidheil air a ’chidsin cuideachd innleachd a dhèanamh,” thuirt Callas. Agus a-rithist: “Tha mi a’ gabhail gnìomhachas sam bith le deagh dhealas agus tha mi dearbhte nach eil dòigh eile ann. ” Bha seo cuideachd a ’buntainn ris a’ chidsin. Thòisich i a ’còcaireachd gu dùrachdach nuair a thàinig i gu bhith na boireannach pòsta. Bha Signor Meneghini, a ’chiad fhear aice agus an aon duine dligheach aice, dèidheil air ithe, a bharrachd air sin, air sgàth aois is reamhrachd, biadh, toileachas Eadailteach, cha mhòr a’ dol an àite feise dha.
Anns na cuimhneachain àibheiseach aige, thug Meneghini cunntas air na soithichean blasta a bh ’aig a bhean òg, a lorg a tàlant còcaireachd, ann an soithichean blasta. Agus a rèir coltais aig an stòbha, airson ùine a-nis, chaith i mòran a bharrachd ùine na aig a ’phiàna. Ach, seo dealbh bho 1955: “Maria Callas anns a’ chidsin aice ann am Milan. ” Reòidh an seinneadair le measgaiche an aghaidh cùl-raon de phreas-aodaich ultra-ùr-nodha.
An dèidh a bhith na bean do dhuine-uasal beairteach agus a ’faighinn barrachd is barrachd chliù, agus leis na cìsean aice, bhiodh Maria a’ tadhal barrachd is barrachd air taighean-bìdh.
A bharrachd air an sin, rè a ’chuairt. An dèidh blasad fhaighinn den seo no den mhias sin an àiteigin, cha do chuir i dragh air na còcairean agus sgrìobh i sa bhad na reasabaidhean air napcainnean, clàir-bìdh, cèisean, agus far an robh sin riatanach. Agus chuir e am falach e na sporan. Chruinnich i na reasabaidhean sin anns a h-uile àite. Bho Rio de Janeiro thug i a-steach dòigh air cearc a dhèanamh le avocado, à New York - brot bean dubh, bho Sao Paulo - feijoado, bho chòcairean ionad Milanese Savini, far an robh i a ’tadhal gu cunbhalach, dh’ ionnsaich i an reasabaidh àbhaisteach airson risotto ann Milanese. Eadhon nuair a shiubhail i còmhla ri Onassis air a gheat coltach ri lùchairt, cha do theich i bhon bhuaireadh fhathast - tuigidh luchd-cruinneachaidh i! - iarr air a ’phrìomh chòcaire gus do chruinneachadh ath-lìonadh le reasabaidh airson uachdar càise le truffles geal.
O chionn grunn bhliadhnaichean, dh ’fhoillsich an taigh foillseachaidh Eadailteach Trenta Editore an leabhar La Divina ann an cucina (“ Diadhaidh sa chidsin ”) leis an fho-thiotal“ The Hidden Recipes of Maria Callas ”. Tha an sgeulachd mu choltas an leabhair còcaireachd seo inntinneach: thathas ag ràdh gun deach màileid a lorg o chionn ghoirid a bhuineadh do Callas fhèin, no don phrìomh domo aice, làn de reasabaidhean làmh-sgrìobhte. Tha timcheall air ceud anns an leabhar. Tha e fada bhon fhìrinn gun do chuir Maria co-dhiù aon uair a-steach an gliocas còcaireachd seo gu pearsanta, agus thar nam bliadhnaichean tha i air mòran de na soithichean as fheàrr leatha a leigeil seachad, a ’toirt a-steach pasta agus milseagan. Is e an adhbhar banal - call cuideam.
Feumaidh ealain ìobairt
Tha e coltach ri bruadar, sgeulachd sìthiche no, mar a chanadh iad an-diugh, gluasad PR. Mar sin, às deidh a h-uile càil, tha dealbhan air mairsinn - fianaisean adhartach mu chruth-atharrachadh mìorbhuileach an “ailbhein” gu bhith na ìomhaigh àrsaidh. Bho leanabas agus faisg air trithead bliadhna, bha Maria Callas reamhar, agus an uairsin gu sgiobalta, ann am bliadhna, chaill i faisg air dà fhichead cileagram!
Thòisich i air “grèim a ghabhail” air eucoirean nuair a bha i fhathast na nighean, a ’creidsinn, agus is dòcha gu ceart, nach eil a màthair dèidheil oirre, cliobach agus geàrr-fhradharcach, a’ toirt gach aire agus tairgse don nighean as sine aice. Goirid mus do chaochail e, sgrìobh Callas le searbhas: “Bho aois 12, bha mi ag obair mar each airson am biadhadh agus a bhith a’ sàsachadh miann anabarrach mo mhàthar. Rinn mi a h-uile càil mar a bha iad ag iarraidh. Chan eil cuimhne aig mo mhàthair no mo phiuthar a-nis air mar a bhiadhadh mi iad aig àm a ’chogaidh, a’ toirt seachad cuirmean ann an oifisean ceannard an airm, a ’caitheamh mo ghuth air rudeigin do-chreidsinneach, dìreach airson pìos arain fhaighinn dhaibh. “
“B’ e ceòl is biadh na h-àiteachan as fheàrr na beatha, ”sgrìobh fear de eachdraidh-beatha Callas, am Frangach Claude Dufresne. - Bho mhadainn gu feasgar dh ’ith i siùcairean, cèicean meala, toileachas Turcach. Aig àm lòn dh ’ith mi pasta le gusto. Goirid - agus cò a mhilleas sinn nas fheàrr na sinn fhèin - sheas i air cùl na stòbha agus thàinig i suas leis a ’mhias as fheàrr leatha: dà ugh fo chàise Grèigeach. Cha b ’urrainnear am biadh seo a ghairm aotrom, ach bha feum aig a’ phàiste air daithead cho àrd-calorie airson seinn gu math: anns na làithean sin, bha mòran den bheachd nach urrainn seinneadair math a bhith tana. Tha seo a ’mìneachadh carson nach do chuir màthair an leanaibh mìorbhuileach bacadh air mar a bha an nighean aice a’ cur ri biadh. “
Ro aois naoi bliadhna deug, bha cuideam Maria nas àirde na 80 cileagram. Bha i uamhasach iom-fhillte, dh ’ionnsaich i a bhith a’ falach lochdan figear fo na h-aodach “ceart”, agus dhaibhsan a bha dèidheil air a bhith a ’sgreuchail, fhreagair i le neart neart stuamachd a deas. Nuair a chuir neach-obrach àrd-ùrlar aig Taigh Opera Athens a-mach rudeigin ìoranta mu a coltas air cùl na seallaidhean, thilg an seinneadair òg a ’chiad rud a thàinig gu làmh ris. Bha e na stòl…
Bhàsaich an Dàrna Cogadh, bha nas lugha de dhuilgheadasan ann le biadh, agus chuir Maria fichead cileagram eile ris. Seo mar a tha Meneghini, an duine aice agus an riochdaire san àm ri teachd, a ’toirt cunntas air na beachdan aice air a’ chiad choinneamh aice as t-samhradh ann an 1947 aig taigh-bìdh Pedavena ann am Verona: “Bha i a’ coimhead coltach ri closaichean gun cumadh cliobach. Bha adhbrannan a casan an aon thiugh ri a laoigh. Ghluais i le duilgheadas. Cha robh fios agam dè a chanainn, ach bha gàire a ’magadh agus glacaidhean smuaineachail cuid de na h-aoighean a’ bruidhinn air an son fhèin. ”
Agus ged a tha Meneghini air a shònrachadh mar phàirt de Pygmalion ann an dàn do Chalas, chan eil seo ach gu ìre fìor: mura robh a Galatea guthach fhèin airson faighinn cuidhteas geimhlean geir, cha mhòr gum biodh duine air a bhith comasach air buaidh a thoirt air an diva borb. Tha fios gun tug an stiùiriche Luchino Visconti ultimatum dhi: chan eil an co-obrachadh aca air ìre La Scala comasach ach ma chailleas Maria cuideam. B 'e am prìomh bhrosnachadh a bhith a' toirt seachad milis, flùr agus mòran stuthan eile, a bhith air a chràdh le suathadh agus amaran Turcach a-mhàin gun robh i tart airson dreuchdan ùra. Ann an cruthachalachd, agus le coltas na beatha billeanair Onassis agus ann an gaol, dh'fhuiling i leis an aon bulimia, gluttony, gluttony.
Rinn Callas sgrios air a ’chuideam a bharrachd anns an dòigh as radaigeach - le bhith a’ slugadh helminth teip, ann am faclan eile, boiteag-gaoithe. Is dòcha gur e dìreach uirsgeul a tha seo, naidheachd bhreugach. Ach, tha iad ag ràdh aig an àm sin gun do thòisich i a ’sgrìobhadh“ sinn ”ann an litrichean, a’ ciallachadh i fhèin agus a ’bhoiteag. Tha e comasach gun deach an tapeworm a thoirt gu crìch anns a ’bhodhaig aice bho dhaithead far an robh a’ phrìomh mhias tartarach - feòil amh air a ghearradh gu grinn le spìosraidh agus luibhean.
“Bha i dèidheil air a bhith ag ithe, gu sònraichte cèicichean agus maragan,” tha Bruno Tosi, ceann-suidhe Comann Eadar-nàiseanta Maria Callas, “ach dh’ ith i saileadan agus steaks sa mhòr-chuid. Chaill i cuideam le bhith a ’leantainn daithead stèidhichte air cocktails anns a bheil iodine. Bha e na rèim cunnartach a ’toirt buaidh air an t-siostam nearbhach meadhanach, dh’ atharraich e a metabolism, ach bhon tunnag grànda thionndaidh Callas gu bhith na h-eala brèagha. “
Sgrìobh na meadhanan, a bha uaireigin a ’dèanamh fealla-dhà mu a corp fialaidh, a-nis gu robh meadhan caol aig Callas na Gina Lollobrigida. Ann an 1957, bha Maria a ’tomhas 57 cileagram agus bha i 171 ceudameatairean de dh’ àirde. Thuirt stiùiriche Opera Metropolitan New York, Rudolph Bing, air seo: “A dh’ aindeoin na bhios mar as trice a ’tachairt do dhaoine a chaill cuideam gu h-obann, cha do chuir dad na coltas nam chuimhne gur ann o chionn ghoirid a bha i na boireannach uamhasach reamhar. Bha i iongantach saor agus aig fois. Bha e coltach gun tàinig an sgàil-dhealbh chiseled agus gràs thuice bho rugadh i. “
Gu dearbh, “dìreach mar sin” cha d ’fhuair i dad. “An toiseach chaill mi cuideam, an uairsin chaill mi mo ghuth, a-nis chaill mi Onassis” - tha na faclan seo aig Callas às dèidh sin a ’daingneachadh a’ bheachd gun tug call cuideim “mìorbhuileach” aig a ’cheann thall buaidh uamhasach air a comasan gutha agus a cridhe. Aig deireadh a beatha, sgrìobh La Divina ann an aon de na litrichean aice chun Onassis shunndach, a b ’fheàrr le banntrach a’ Cheann-suidhe Kennedy: “Bidh mi a’ smaoineachadh: carson a thàinig a h-uile càil thugam leis an duilgheadas sin? Mo bhòidhchead. Mo ghuth. Mo thoileachas goirid… “
“Cèic Mia” le Maria Callas
Na tha a dhìth oirbh:
- Siùcar cupa 2
- 1 glainne bainne
- Uighean 4
- Cupan 2 flùr
- 1 pod vanilla
- 2 tsp le tiùrr de ghiosta tioram
- salann
- siùcar pùdar
Dè a nì thu:
Thoir am bainne gu boil le pod vanilla air a ghearradh ann an leth faid (feumar na sìol a sgrìobadh a-steach don bhainne le bàrr sgian) agus a thoirt a-mach às an teas. Dealaich na gealagan bho na buidheagan. Grind na buidheagan geal le 1 cupa siùcar. Brùth bainne teth ann an sruth tana, a ’gluasad bho àm gu àm. Sift flùr, measgachadh le beirm agus salann. Mean air mhean cuir flùr ris a ’mheasgachadh bainne is ugh, a’ gluasad gu socair. Ann am bobhla air leth, buail na gealagan a-steach gu foam flùrach, cuir an siùcar a tha air fhàgail mean air mhean, a ’leantainn air adhart a’ bualadh. Cuir na gealagan ugh bruichte ris an taois ann am pàirtean beaga, air an glùinean le spatula bho mhullach gu bonn. Cuir thairis am measgachadh a tha mar thoradh air sin gu pana bèicearachd greannach agus flùr le toll sa mheadhan. Bèicear aig 180 ° C gus an èirich a ’chèic agus an uachdar a’ tionndadh buidhe, 50-60 mionaid. An uairsin thoir a-mach a ’chèic, cuir air raca sreang air falbh bho dhreachdan. Nuair a tha e air fuarachadh gu tur, thèid a thoirt air falbh bhon mholltair gu furasta. Dèan frithealadh le siùcar pùdar.