Clàr-innse
Tha a’ chompanaidh Frangach Marie Brizard air aon de na companaidhean deoch-làidir as sine san t-saoghal. Tha a’ chompanaidh air a bhith a’ dèanamh tinctures agus syrups airson còrr air 250 bliadhna, agus tha stèidheadair a’ bhrand, Marie Brizard, air a thighinn gu bhith na neach fìor uirsgeulach. Chaidh aig a’ bhoireannach air gnìomhachas soirbheachail a stèidheachadh anns na làithean sin nuair nach robh e na chleachdadh leigeil le boireannaich gnothach a dhèanamh. An-diugh, tha raon toraidh a ’chompanaidh a’ toirt a-steach còrr air 100 seòrsa de thoraidhean, a ’toirt a-steach liqueurs, teisteanais agus syrups.
Fiosrachadh eachdraidheil
Rugadh am fear a stèidhich am brannd ann an 1714 ann am Bordeaux agus b’ e an treas fear de chòignear chloinne deug ann an teaghlach cooper agus winemaker Pierre Brizard. Dh'fhàs Marie Beag suas air a cuairteachadh le luibhean agus spìosraidhean, a chaidh a thoirt don bhaile-puirt le soithichean marsanta agus bho òige bha ùidh aice anns na dìomhaireachdan mu bhith a 'dèanamh tinctures.
Anns na stuthan brosnachaidh aig Marie Brizard, gheibh thu an sgeulachd mu bhith a 'cruthachadh a' chiad deoch làidir aig a 'chompanaidh - a rèir beul-aithris, leigheis Marie tràill dubh bho fhiabhras, a roinn reasabaidh airson leigheas slànachaidh leis an nighinn.
Chan eil e coltach gu bheil an uirsgeul a 'freagairt ris an fhìrinn. Cha robh gnothach a' bhean-gnìomhachais ach ann am pàirt co-cheangailte ri tràillean – bha mac peathar Marie os cionn bàta de luchd-malairt thràillean, bhiodh i tric a' tadhal air dùthchannan coimheach agus a' toirt lusan tearc, spìosraidh agus measan citrus gu piuthar a h-athar, a thàinig gu bhith na bhunait don deoch-làidir. Anns an àm ri teachd, stèidhich Paul Alexander Brizard dàimhean malairt leis a 'chompanaidh agus chuir e deochan gu dùthchannan Afraganach, far an robh e a' malairt deoch làidir airson tràillean. Air a beò-ghlacadh le aromas agus grùdaireachd, dh’ fheuch Marie ri reasabaidhean agus choilean i toraidhean gu sgiobalta, ach cha do stèidhich i an gnìomhachas ach ann an 1755, nuair a bha i 41 bliadhna a dh’aois.
Cha b’ e na duilgheadasan a-mhàin gu robh na còraichean laghail as lugha aig boireannaich san Fhraing aig an àm sin. Airson deich bliadhna fada, shiubhail Marie air feadh an t-saoghail gus solar de luibhean, de mheasan agus de spìosraidhean a stèidheachadh, oir bha i a 'tuigsinn gu math, às aonais com-pàirtichean earbsach, gu bheil gnìomhachas air a dhìteadh gu fàilligeadh. Nuair a chaidh an ullachadh a chrìochnachadh, còmhla ri mac peathar eile, Jean-Baptiste Roger, stèidhich an neach-tionnsgain companaidh ris an canadh i a h-ainm fhèin.
Rinn an deoch-làidir Marie Brizard Anisette fras ann an salons Parisianach. Bha co-dhèanamh na deoch a 'gabhail a-steach anise uaine agus deich lusan agus spìosraidh, am measg an robh earrann cinchona le feartan antimalarial ann an àite sònraichte. Thathas den bheachd gu robh Marie dìreach air crìoch a chuir air suidheachadh anise, a bha mòr-chòrdte ann an ionadan òil Bordeaux, air an robh iarrtas mòr bho sheòladairean co-dhiù na ruma. Bha cruthachadh Marie diofraichte bho a co-aoisean ann am blas nas grinne a chòrd ris na h-uaislean.
Ochd bliadhna an dèidh stèidheachadh a' chompanaidh, chaidh Marie Brizard anise liqueur a chur a dh'Afraga agus na Antilles. Anns an àm ri teachd, chaidh am measgachadh a bheairteachadh le deochan milseag eile - ann an 1767, nochd liotair Fine Orange, ann an 1880 - seoclaid Cacao Chouao, agus ann an 1890 - mint Creme de Menthe.
An-diugh bidh a’ chompanaidh a’ dèanamh dusanan de sheòrsan liqueurs, syrups agus deochan bog stèidhichte air luibhean is measan agus le còir tha inbhe stiùiriche gnìomhachais aca.
Measgachadh de liqueurs Marie Brizard
Tha suaicheantas Marie Brizard air a thighinn gu bhith na phàirt riatanach de chultar cocktail. Bidh a’ chompanaidh a’ dèanamh liqueurs air a bheil iarrtas bho bartenders air feadh an t-saoghail. Prìomh luchd-reic bhon t-sreath Heroes:
- Anissete - deoch làidir criostail le blas searbh a tha coltach ri anise uaine;
- Chocolat Royal - deoch blasach air a dhèanamh le pònairean cocoa Afraganach;
- Parfait Amour - an liotair as fheàrr le Louis XV air a dhèanamh le violets, measan citris às an Spàinn, vanilla agus blàthan orains;
- Apry - dòrtadh air measgachadh de apricots ùra is tiormaichte le cuir a-steach spioradan cognac;
- Is e glainne a th’ ann an Jolie Cherry air a dhèanamh le cherisean agus measan dearg a chaidh fhàs ann am Burgundy.
Anns an loidhne Marie Brizard tha tinctures airson a h-uile blas - bidh a ’chompanaidh a’ dèanamh liqueurs stèidhichte air measan agus dearcan, mint, violet, seoclaid geal, jasmine agus eadhon dill. Gach bliadhna, tha an raon air ath-lìonadh le blasan ùra, agus bidh deochan a 'bhrand gu cunbhalach a' faighinn bhuinn aig co-fharpaisean gnìomhachais.
Cocktails le liqueurs Marie Brizard saor an asgaidh
Tha loidhne fharsaing a’ leigeil le bartenders blasan fheuchainn agus na mìneachaidhean aca fhèin a chruthachadh air cocktails clasaigeach. Tha còrr air ceud reasabaidh measgachadh air an leasachadh leis an neach-dèanamh air làrach-lìn a’ chompanaidh.
Eisimpleirean de cocktails:
- Fresh Mint - measgachadh 50 ml de liotair mint agus 100 ml de uisge lìomhach ann an glainne, cuir deigh ris, frithealadh le sprig de mint;
- Cofaidh Marie French - measgachadh 30 ml de liotair seoclaid, 20 ml de cognac agus 90 ml de chofaidh ùr-ghrùdaidh, cuir apricot tiormaichte, mullach le uachdar brùite agus pinch cnòmag;
- Citrus fizz - ann am measgachadh de 20 ml de ghin, 20 ml de Combava Marie Brizard, dòrtadh 15 ml de syrup canan siùcair agus 20 ml de uisge lìomhach, measgachadh agus cuir deigh.
Bho 1982, tha a’ chompanaidh air a bhith a’ cumail Co-labhairt Eadar-nàiseanta Bartenders farpais farpaiseach cocktail, anns am bi bartenders bho 20 dùthaich air an t-saoghal cuideachd a’ gabhail pàirt. Tha na reasabaidhean as fheàrr air an taghadh san t-Samhain ann am Bordeaux. Rè na tachartasan, bidh a’ chompanaidh a’ taisbeanadh thoraidhean ùra dha na com-pàirtichean agus ag ainmeachadh fiosan a tha ri thighinn.