Mushrooms picilte: reasabaidhean sìmplidh
Balgan-buachair marinated - greim-bìdh traidiseanta, eileamaid riatanach de cha mhòr cuirm sam bith. Faodar balgan-buachair a thoirt seachad an dà chuid gu dìreach anns a 'mharinade, agus uinneanan, uaine agus oinniún, le garlic agus sabhs uachdar searbh no dìreach ann an uachdar searbh.
Tha balgan-buachair picilte mar phàirt de mhòran shoithichean: biadh, saladan fuar is teth, faodar an toirt seachad air croutons, ceapairean, tartlets.
Tha grunn dhòighean traidiseanta ann airson balgan-buachair picilte ullachadh, tha iad eadar-dhealaichte ann an teicneòlas picilte. Am measg nan dòighean picilte clasaigeach bu chòir a bhith air ainmeachadh:
- picilte teth
- Piocadh fuar
- Taghadh luath
Tha a 'chiad dà dhòigh air an cleachdadh airson tuilleadh stòraidh fad-ùine de bhalgan-buachair picilte, tha an treas dòigh freagarrach a-mhàin mar ullachadh airson frithealadh.
Tuilleadh mu gach dòigh.
San dòigh seo faodaidh tu cha mhòr balgan-buachair sam bith a chòcaireachd. Bun-bheachd: bidh balgan-buachair air am bruich anns a’ mharinade gus am bi iad làn bruich.
Faodar balgan-buachair a ghabhas ithe a bhith air am picilte sa bhad, chan eil feum air ro-ghoil. Airson balgan-buachair a ghabhas ithe, tha feum air goil no bogadh ro-làimh. Airson fiosrachadh air dè an seòrsa ro-làimhseachadh a tha a dhìth airson seòrsa sònraichte de bhalgan-buachair, leugh an tuairisgeul air a 'bhalgan-buachair.
Bidh balgan-buachair ullaichte airson picilte air an dòrtadh le marinade, air an toirt gu boil agus air am marinate thairis air teas ìosal gus am bi iad làn bruich. Tha an ùine buain beagan eadar-dhealaichte airson diofar sheòrsaichean balgan-buachair, gu cuibheasach tha e 20-25-30 mionaid. Airson balgan-buachair ro-bruich, bu chòir an ùine seo a lùghdachadh le 5-10 mionaidean. Airson balgan-buachair mòra, mura gearr sinn iad ann am pìosan, bu chòir an ùine picilte a mheudachadh beagan.
Fuaraich na balgan-buachair picilte deiseil beagan, cuir air dòigh iad ann an cnagain còmhla ris a 'mharinade, dùin le clachan teann. Bùth ann an àite dorcha fionnar, faodaidh tu a chumail anns a ’pantry san àros.
Chan eil feum air stòradh ann an seilear no fuaradair.
Faodaidh tu a leithid de bhalgan-buachair ithe dìreach às deidh fuarachadh, ach tha e nas fheàrr leigeil leotha seasamh airson latha no dhà: bidh am blas nas gile.
An diofar bho picilte teth: chan eil balgan-buachair air an goil anns a 'mharinade, ach tha iad air an dòrtadh le marinade deiseil agus air fhàgail ann an àite fionnar gus am bruich iad.
Airson piocadh fuar, bu chòir balgan-buachair a ghoil an toiseach. Cha bhith sinn a 'goil gus am bi sinn làn bruich, is e seo boil tòiseachaidh. Airson fiosrachadh air cia mheud mionaid a bhruich balgan-buachair de dhiofar seòrsa, leugh an reasabaidh seo: Dè cho fada 'còcaireachd balgan-buachair.
Boil am balgan-buachair, dragh am broth, cuir am balgan-buachair ann an colander agus leig leotha drèanadh gu math. Dèan rèiteachadh ann an cnagain agus dòrtadh marinade teth, dùin le teann, ach chan e clachan meatailt. Às deidh fuarachadh gu tur, cuir na cnagain san fhrigeradair no thoir iad don t-seilear.
Tha balgan-buachair fuar-phioblaid deiseil airson ithe ann an 2-3 seachdainean.
Reasabaidhean marinade airson balgan-buachair teth is fuar, leugh an seo: Mushroom Marinade.
Tha an dòigh picilte seo dhaibhsan a tha dèidheil air agus nach eil eagal orra feuchainn, a tha dèidheil air iongnadh a chuir air aoighean le “rudeigin ùr”.
Airson piocadh luath, bidh balgan-buachair air an goil gus am bi iad làn bruich air an cleachdadh. Mar as trice tron t-seusan bidh grunn canaichean de bhalgan-buachair bruite agam anns an fhrigeradair agam, gus an urrainn dhomh roghainn sam bith a chòcaireachd aig àm sam bith.
Seo beagan reasabaidhean, uile air an dealbhadh airson 1 cupan de bhalgan-buachair bruite.
1. Stèidhichte air sauce soy
- Sabhs soidhe - 4 lobh-bhùird
- sùgh lemonan no aoil - 1 làr-bhùird
- Garlic - 1 clove
- Walnut - 2 chnothan
Cuir a-mach an garlic agus na cnòthan-cnòthan tron eòrna, measgachadh le sùgh aoil agus siùsa soith. Thoir am balgan-buachair air a bhrùthadh agus a thiormachadh le searbhadair pàipeir leis a 'mheasgachadh seo, measgachadh gu math, fuaraich tron oidhche. Mus dèan thu seirbheis, measgachadh, crathadh le ola glasraich cùbhraidh.
2. Stèidhichte air sùgh lemon
- Aon sùgh lemon
- salann - 1/2 teaspoon
- mustard Dijon - 1 teaspoon
- peirsil ùr - 1-2 lòch-bhùird de luibhean gearraichte
Measg na grìtheidean gu lèir, na cuir às do na sìol mustaird. Meudaich na balgan-buachair tioram anns a 'mheasgachadh seo, cuir air ais airson 6-8 uairean.
3. Stèidhichte air mil
- Mil - 1 lobh-bhùird
- salann - 1/4 teaspoon
Walnut - 2 pcs
- Fìon-dhearcan leann Apple no fìonag fìon sam bith eile - 1 spàin-bùird
- Piobar dubh talmhainn
- Oinniún uaine
Crùisg an cnò-chnò le piobar agus salann, measgachadh le mil is fìonag, gheibh thu measgachadh caran tiugh. Measgaich na balgan-buachair tioram anns a 'mheasgachadh seo, fuaraich. Mus dèan thu seirbheis, measgachadh gu math, cuir uinneanan uaine air an gearradh, dòrtadh le ola cùbhraidh. Is e seo an tionndadh as iomallaiche de bhalgan-buachair picilte a bhios mi a’ frithealadh air a ’bhòrd.
4. Stèidhichte air fìon dearg
- Clàr fìon dearg - 1/2 cupa (feumaidh fìon a bhith tioram)
- Piobar talamh dearg - airson blas, bho "air bàrr na sgian" gu 1/4 teaspoon
- Sinamon talmhainn - 1/4 teaspoon
- salann - 1/2 - 1/3 teaspoon
- peirsil uaine - 1 spàin-bùird
Meudaich na grìtheidean gu lèir, dòrtadh am balgan-buachair tiormaichte leis a ’mheasgachadh seo, fuaraich. Faodar na balgan-buachair seo a thoirt seachad air a 'bhòrd ann an dà uair a thìde; bidh iad a 'marinate ann am fìon gu math luath. Mar as fhaide a bhios balgan-buachair mar sin air am marinate, is ann as “hoppy” a bhios iad.
Seo dìreach beagan eisimpleirean air mar as urrainn dhut balgan-buachair picilte ullachadh gu sgiobalta mar ullachadh airson aoighean a thighinn.
Tha balgan-buachair picilte, ma tha an “dòigh sgiobalta” a’ còrdadh riut, faodaidh tu còcaireachd air bunait fìon-dhearcan balsamic, sùgh pomegranate agus cranberry, currant dearg agus sùgh kiwi agus pronnadh cuideachd freagarrach airson picilte, agus tha raon mòr de spìosraidhean a bharrachd rim faighinn. seirbhis.