Bidh feòil a’ marbhadh barrachd dhaoine na bha dùil roimhe

Tha iomadh adhbhar ann airson feòil a leigeil seachad. Tha stuthan fìor phuinnseanta ann am feòil a tha an urra ri àireamh mhòr de bhàsan is ghalaran. Bidh caitheamh feòil cunbhalach a’ meudachadh cunnart bàis bho gach adhbhar, a’ toirt a-steach tinneas cridhe agus aillse.

Chaidh an co-dhùnadh seo a ruighinn le luchd-saidheans mar thoradh air sgrùdadh feadarail a rinn iad fo sgèith an National Cancer Institute agus a chaidh a chlàradh ann an Tasglannan Leigheas Taobh a-staigh na SA.

Chòmhdaich an sgrùdadh còrr air leth mhillean fear is boireannach eadar 50 agus 71, agus rinn iad sgrùdadh air an daithead agus cleachdaidhean eile a bheir buaidh air slàinte. Taobh a-staigh 10 bliadhna, eadar 1995 agus 2005, bhàsaich 47 fireannaich agus 976 boireannach. Roinn an luchd-rannsachaidh na saor-thoilich gu 23 buidhnean. Chaidh aire a thoirt do na prìomh nithean uile - caitheamh mheasan is ghlasraich ùra, smocadh, eacarsaich, reamhrachd, msaa. Daoine a dh'ith tòrr feòil - chaidh mu 276 g de dh'fheòil dhearg no giullachd gach latha an coimeas ris an fheadhainn a dh'ith beagan feòil dhearg - dìreach 5 g gach latha.

Bha boireannaich a dh’ ith tòrr feòil dhearg ann an cunnart bàsachadh le aillse 20 sa cheud agus bha cunnart nas àirde de 50 sa cheud bàsachadh le galar cardiovascular, an coimeas ri boireannaich a dh’ ith beagan feòil. Bha cunnart 22 sa cheud nas àirde aig fir a dh'ith tòrr feòil bàsachadh le aillse agus cunnart 27 sa cheud bàsachadh le galar cardiovascular.

Bha an sgrùdadh cuideachd a 'toirt a-steach dàta airson feòil gheal. Thionndaidh e a-mach gun robh barrachd caitheamh feòil gheal an àite feòil dhearg co-cheangailte ri lùghdachadh beag ann an cunnart bàis. Ach, tha caitheamh àrd de dh'fheòil gheal na chunnart mòr airson cunnart bàis àrdachadh.

Mar sin, stèidhichte air dàta an sgrùdaidh, dh’ fhaodadh casg a chuir air 11 sa cheud de bhàsan am measg fireannaich agus 16 sa cheud de bhàsan am measg bhoireannaich nan lughdaich daoine an caitheamh feòil dhearg. Tha grunn cheimigean carcinogenic ann am feòil a bharrachd air geir mì-fhallain. Is e an deagh naidheachd gu bheil riaghaltas na SA a-nis a’ moladh daithead stèidhichte air planntrais le fòcas air measan, glasraich agus gràinean slàn. Is e an droch naidheachd gu bheil e cuideachd a’ toirt seachad subsadaidhean mòra àiteachais a chumas prìsean feòla sìos agus a bhrosnaicheas caitheamh feòil.

Tha poileasaidh prìsean bìdh an riaghaltais a’ cur ri bhith ag àrdachadh nan cunnartan co-cheangailte ri cleachdaidhean mì-fhallain leithid caitheamh feòil. Is e an droch naidheachd eile nach eil an sgrùdadh Institiud Nàiseanta Ailse ag aithris ach “barrachd cunnart bàis bho bhith ag ithe feòil.” Bu chòir a thoirt fa-near ma dh'fhaodas ithe feòil àireamh mhòr de dhaoine a mharbhadh, faodaidh e eadhon barrachd dhaoine a dhèanamh gu math tinn. Cha bu chòir beachdachadh air biadhan a bhios a’ marbhadh no a’ dèanamh dhaoine tinn mar bhiadh idir.

Ach, tha gnìomhachas na feòla a’ smaoineachadh gu eadar-dhealaichte. Tha i den bheachd gu bheil rannsachadh saidheansail do-dhèanta. Thuirt Ceann-suidhe Gnìomh Institiùd Feòil Ameireagaidh Seumas Hodges: “Tha feòil nam pàirt de dhaithead fallain, cothromach, agus tha rannsachadh a’ sealltainn gu bheil iad dha-rìribh a’ toirt faireachdainn de shàsachadh agus lànachd, a chuidicheas le bhith a’ riaghladh cuideam. Bidh an cuideam bodhaig as fheàrr a’ cur ri deagh shlàinte iomlan. ”

Is e a 'cheist an fhiach e dìreach aon bheatha a chuir an cunnart gus beagan riarachaidh agus lànachd fhaighinn, a tha furasta a choileanadh le bhith ag ithe biadh fallain - measan, glasraich, gràn, legumes, cnothan agus sìol.

Tha an dàta ùr a’ dearbhadh rannsachadh a rinneadh roimhe: tha ithe feòil a’ meudachadh chunnart aillse prostate a leasachadh 40 sa cheud. Is ann dìreach o chionn ghoirid a dh’ ionnsaich pàrantan gu robh cunnart nas àirde de 60% aig a’ chloinn aca a bhith a’ leasachadh leucemia nam biodh iad a’ faighinn biadh feòil mar hama, isbeanan agus hamburgers. Bidh vegetarians beò nas fhaide agus nas fhallaine.

O chionn ghoirid, tha rannsachadh meidigeach air sealltainn gum faod daithead glasraich cothromach, gu dearbh, a bhith na roghainn fallain. Chaidh seo a dhearbhadh ann an sgrùdadh le barrachd air 11 saor-thoileach. Airson 000 bliadhna, tha luchd-saidheans à Oxford air a bhith a’ sgrùdadh buaidh daithead glasraich air dùil-beatha, tinneas cridhe, aillse agus grunn ghalaran eile.

Chuir toraidhean an sgrùdaidh iongnadh air a’ choimhearsnachd glasraich, ach chan e ceannardan gnìomhachas na feòla: “Tha luchd-ithe feòil a dhà uimhir nas dualtaiche bàsachadh le tinneas cridhe, 60 sa cheud nas dualtaiche bàsachadh le aillse, agus 30 sa cheud nas dualtaiche bàsachadh bho dhaoine eile. adhbharan.”  

A bharrachd air an sin, tha tricead reamhrachd, a tha riatanach airson leasachadh mòran ghalaran, a ’toirt a-steach galar gallbladder, hip-fhulangas agus tinneas an t-siùcair, gu math nas ìsle anns an fheadhainn a tha a’ leantainn daithead glasraich. A rèir aithisg bho Oilthigh Johns Hopkins stèidhichte air 20 diofar sgrùdaidhean foillsichte agus sgrùdaidhean nàiseanta air cuideam agus giùlan ithe, tha Ameireaganaich thar gach aois, gnè agus buidhnean cinnidh a’ fàs nas reamhar. Ma chumas an gluasad air adhart, bidh 75 sa cheud de dh'inbhich na SA ro throm ro 2015.

Tha e a-nis cha mhòr àbhaisteach a bhith reamhar no reamhar. A-cheana, tha còrr air 80 sa cheud de bhoireannaich Ameireaganach Afraganach thairis air aois 40 reamhar, le 50 sa cheud dhiubh a’ tuiteam a-steach don roinn reamhar. Tha seo gan dèanamh gu sònraichte ann an cunnart bho thinneas cridhe, tinneas an t-siùcair agus diofar sheòrsaichean aillse. Is dòcha gur e daithead glasraich cothromach am freagairt don ghalar sgaoilte reamhrachd anns na Stàitean Aonaichte agus mòran dhùthchannan eile.  

Tha nas lugha de dhuilgheadasan cholesterol aig an fheadhainn a tha a 'cuingealachadh na tha de dh'fheòil san daithead aca. Rinn Institiudan Nàiseanta Slàinte Ameireagaidh sgrùdadh air 50 glasraichear agus lorg iad gu bheil lusan-glasraich beò nas fhaide, gu bheil ìrean gu math nas ìsle de thinneas cridhe agus ìrean aillse gu math nas ìsle na Ameireaganaich feòil-itheach. Agus ann an 000, thuirt Journal of American Medical Association gum faodadh daithead glasraich casg a chuir air 1961-90% de thinneas cridhe.

Tha na bhios sinn ag ithe glè chudromach airson ar slàinte. A rèir Comann Aillse Ameireagaidh, dh’ fhaodadh suas ri 35 sa cheud de na 900 cansearan ùra a lorgar gach bliadhna anns na Stàitean Aonaichte a bhith air an casg le bhith a’ leantainn stiùiridhean daithead ceart. Tha an neach-rannsachaidh Rollo Russell a’ sgrìobhadh anns na notaichean aige air etiology aillse: “Fhuair mi a-mach à còig dùthchannan fichead anns a bheil a’ mhòr-chuid ag ithe feòil, gu robh ìre àrd aillse aig naoi-deug, agus cha robh ìre ìosal ach aig aon dhiubh. Agus de na trithead ’s a còig dùthchannan nach bi ag ithe mòran feòil no gun fheòil, chan eil ìre àrd aillse aig gin dhiubh.”  

Am faodadh aillse àite a chall ann an comann-sòisealta an latha an-diugh nan tionndaidh a’ mhòr-chuid gu daithead glasraich cothromach? Is e am freagairt tha! Tha seo ri fhaicinn ann an dà aithisg, aon bho Bhunait Rannsachadh Aillse na Cruinne agus am fear eile bhon Chomataidh air Taobhan Meidigeach de Bhiadh is Beathachadh san RA. Cho-dhùin iad gum faodadh daithead làn de bhiadh planntrais, a bharrachd air a bhith a’ cumail cuideam fallain bodhaig, casg a chuir air timcheall air ceithir millean cùis aillse air feadh an t-saoghail gach bliadhna. Tha an dà aithisg a’ cur cuideam air an fheum a th’ ann a bhith ag àrdachadh na tha de shnàithleach planntrais, measan agus glasraich gach latha agus a’ lughdachadh caitheamh feòil dhearg is giullaichte gu nas lugha na 80-90 gram gach latha.

Ma dh'itheas tu feòil gu cunbhalach an-dràsta agus gu bheil thu airson atharrachadh gu daithead glasraich, mura h-eil thu a 'fulang le galar cardiovascular, na toir seachad a h-uile stuth feòil aig an aon àm! Chan urrainn don t-siostam cladhach atharrachadh gu dòigh eile air ithe ann an aon latha. Tòisich le bhith a 'gearradh air ais air biadh a tha a' gabhail a-steach feòil mar feòil-mart, muiceann, feòil-mhara, agus uan, a 'toirt a-steach cearcan agus iasg nan àite. Thar ùine, gheibh thu a-mach gum bi e comasach dhut nas lugha de chearcan is iasg ithe cuideachd, gun a bhith a’ cur cuideam air do eòlas-eòlas mar thoradh air atharrachadh ro luath.

Nota: Ged a tha susbaint searbhag uric ann an iasg, turcaich, agus cearc nas ìsle na feòil dhearg, agus mar sin nas lugha de dh’ eallach air na dubhagan agus buill-bodhaig eile, tha an ìre de mhilleadh air soithichean fala agus an t-slighe gastrointestinal bho bhith a ’toirt a-steach coagulated chan eil pròtainean idir nas lugha na bhith ag ithe feòil dhearg. Bheir feòil bàs.

Tha sgrùdaidhean air sealltainn gu bheil gach neach-ithe feòil gu math tric de phlàighean dìosganach caolan. Chan eil seo na iongnadh, leis gu bheil feòil marbh (cadaver) na targaid as fheàrr le meanbh-fhàs-bheairtean de gach seòrsa. Ann an 1996, lorg sgrùdadh le Roinn Àiteachais na SA gu robh faisg air 80 sa cheud de mhairt-feòil an t-saoghail air a thruailleadh le pathogens. Is e feces am prìomh thùs den ghalar. Lorg sgrùdadh a chaidh a dhèanamh aig Oilthigh Arizona gum faighear barrachd bacteria fecal ann an sinc cidsin na ann an taigh beag. Mar sin, tha e nas sàbhailte do bhiadh ithe air cathair an taigh-beag na sa chidsin. Is e stòr a’ bhio-chunnart seo san dachaigh an fheòil a cheannaicheas tu aig stòr grosaireachd àbhaisteach.

Bidh microbes agus dìosganaich a tha pailt ann am feòil a’ lagachadh an t-siostam dìon agus tha iad nan riochdairean adhbharach airson mòran ghalaran. Gu dearbh, tha a’ mhòr-chuid de phuinnseanachadh bìdh an-diugh co-cheangailte ri bhith ag ithe feòil. Rè an ar-a-mach ann an Glaschu, bhàsaich 16 a-mach à còrr air 200 neach le galair mar thoradh air a bhith ag ithe feòil air a thruailleadh le E. coli. Thathas a’ cumail a-mach gu tric ann an Alba agus ann am mòran àiteachan eile air an t-saoghal. Tha còrr air leth mhillean Ameireaganaich, a’ mhòr-chuid dhiubh nan clann, air fulang le bacteria fecal mutant a lorgar ann am feòil. Is e na microbes sin am prìomh adhbhar airson fàilligeadh nan dubhagan ann an clann anns na Stàitean Aonaichte. Bu chòir don fhìrinn seo leis fhèin a h-uile pàrant cunntachail a bhrosnachadh gus an cuid cloinne a chumail air falbh bho thoraidhean feòla.

Chan eil a h-uile parasite ag obair cho luath ri E. coli. Tha buaidhean fad-ùine aig a’ mhòr-chuid dhiubh sin nach fhaicear ach às deidh bliadhnaichean de bhith ag ithe feòil. Tha an riaghaltas agus gnìomhachas a’ bhidhe a’ feuchainn ri aire a tharraing air falbh bho thruailleadh feòla le bhith ag innse do luchd-cleachdaidh gur e an coire fhèin a th’ ann gun tachair na tachartasan sin. Tha e soilleir gu bheil iad airson uallach casaidean mòra a sheachnadh agus dìmeas a dhèanamh air gnìomhachas na feòla. Tha iad a’ cumail a-mach gun tachair galairean bacteriach cunnartach leis nach eil an neach-cleachdaidh air an fheòil a bhruich fada gu leòr.

Tha e a-nis air a mheas mar eucoir hamburger nach eil air a bruich a reic. Fiù mura h-eil thu air an “eucoir seo” a dhèanamh, faodaidh galar sam bith cumail riut mura nigh thu do làmhan a h-uile uair a bheanas tu ri cearc amh no ma leigeas tu le cearc suathadh air bòrd a’ chidsin agad no biadh sam bith. Tha an fheòil fhèin, a rèir aithrisean oifigeil, gu tur gun chron agus a’ coinneachadh ri riatanasan inbhean sàbhailteachd a dh’ aontaich an riaghaltas, agus gu dearbh tha seo fìor a-mhàin fhad ‘s a tha thu gu tur a’ dì-ghalarachadh do làmhan agus do countertop cidsin.

Tha an reusanachadh adhartach seo a’ seachnadh an fheum air dèiligeadh ris na 76 millean galairean co-cheangailte ri feòil gach bliadhna a-mhàin gus ùidhean corporra an riaghaltais agus gnìomhachas na feòla a dhìon. Ma lorgar galar ann am biadh a chaidh a thoirt a-mach ann an Sìona, eadhon ged nach do mharbh e duine, bidh iad sa bhad ag itealaich far na sgeilpichean stòr grosaireachd. Ach, tha mòran sgrùdaidhean ann a tha a 'dearbhadh cron a bhith ag ithe feòil. Bidh feòil a’ marbhadh milleanan de dhaoine gach bliadhna, ach thathas fhathast ga reic anns a h-uile bùth grosaireachd.

Tha meanbh-fhàs-bheairtean mutant ùra a lorgar ann am feòil gu math marbhtach. Gus salmonellosis fhaighinn, feumaidh tu co-dhiù millean de na microbes sin ithe. Ach gus a bhith air an galar le aon de na seòrsaichean ùra de bhìorasan mutant no bacteria, feumaidh tu dìreach còig dhiubh a shlugadh. Ann am faclan eile, tha beagan de hamburger amh no tuiteam de sùgh air do chlàr gu leòr airson do mharbhadh. Tha luchd-saidheans a-nis air còrr air dusan pathogens giùlan bìdh a chomharrachadh le builean marbhtach mar sin. Tha an CDC ag aideachadh gu bheil iad cunntachail airson a’ mhòr-chuid de thinneasan is de bhàsan co-cheangailte ri biadh.

Tha a’ mhòr-chuid de chùisean truailleadh feòla air adhbhrachadh le bhith a’ biathadh bheathaichean tuathanais le biadhan a tha mì-nàdarrach dhaibh. Bidh crodh an-dràsta a’ faighinn arbhar, rud nach urrainn dhaibh a chnàmh, ach tha seo gam fàgail reamhar gu math luath. Feumaidh crodh cuideachd biadhadh anns a bheil feces cearc ithe. Bithear a’ sgrìobadh na milleanan notaichean de dh’ inneal cearc (sgaradh, itean is a h-uile càil) bho làr ìosal taighean cearcan agus air a ghiullachd gu biadh sprèidh. Tha gnìomhachas an sprèidh den bheachd gur e “stòr pròtain fìor mhath” a th’ ann.  

Tha grìtheidean eile ann am biadh cruidh a’ gabhail a-steach closaichean bheathaichean, cearcan marbh, mucan is eich. A rèir loidsig a’ ghnìomhachais, bhiodh e ro dhaor agus do-dhèanta sprèidh a bhiadhadh le biadh nàdarrach, fallain. Cò dha-rìribh a tha a’ gabhail cùram dè an fheòil a thathas a’ dèanamh fhad ‘s a tha e coltach ri feòil?

Còmhla ri dòsan mòra de hormona fàis, bidh daithead arbhair agus biadhan sònraichte a ’giorrachadh na h-ùine a bhios tarbh air a reamhrachadh airson a reic air a’ mhargaidh, is e an ùine geir àbhaisteach 4-5 bliadhna, is e an ùine geir luathaichte 16 mìosan. Gu dearbh, tha beathachadh mì-nàdarrach a 'dèanamh crodh tinn. Coltach ris na daoine a bhios gan ithe, bidh iad a’ fulang le losgadh-cridhe, galair ae, ulcers, a’ bhuinneach, neumonia, agus tinneasan eile. Gus crodh a chumail beò gus am bi iad air am marbhadh aig 16 mìosan a dh'aois, bidh crodh a' faighinn dòsan mòra de antibiotics. Aig an aon àm, tha microbes a bhios a’ freagairt ionnsaigh mhòr bith-cheimiceach bho antibiotaicean a’ lorg dhòighean air a dhol an aghaidh nan drogaichean sin le bhith a’ gluasad gu gathan ùra a tha an aghaidh. Faodar an ceannach còmhla ri feòil aig a 'bhùth ghrosaireachd ionadail agad, agus beagan nas fhaide air adhart bidh iad air do chlàr, mura h-eil thu, gu dearbh, na vegetarian.