Clàr-innse
Tha mustard air a dhèanamh à sìol mustaird. Bidh luchd-daithead ga ainmeachadh mar leas-calorie ìosal airson biadh, oir chan eil ann an spàin ach 18 calaraidhean, a tha grunn thursan nas lugha na ann an cùis mayonnaise.
Ann a bhith a’ dèanamh mustard, thathas a’ cleachdadh spìosraidhean leithid duilleag bàgh, fìon-dhearcan, piobar agus spìosraidh gus am blas àbhaisteach a neartachadh. Ach, chan eil anns na luachan cùbhraidh agus daithead ach bloigh de na feartan iongantach aige. Carson nach bu chòir dhuinn mustard a dhiùltadh dhuinn fhìn?
Vitamain airson gnìomhachd fallain
Is e glè bheag againn nach eil mothachail air sgìths no buailteachd cuideam, a dh’ fhaodadh a bhith a ’nochdadh dìth vitamain B. Tha iad riatanach airson obrachadh èifeachdach an t-siostam dìon agus an siostam neònach. Bidh bhiotamain B2 a’ toirt ocsaidean do lionsa na sùla, a bheir buaidh dhìreach air càileachd lèirsinn, a chuireas casg air sèid agus leasachadh tinneas an t-siùcair, fhad ‘s a tha vitimín B1 a’ toirt taic do ar sunnd agus ar dùmhlachd, a ’cur casg air irioslachd no troimh-chèile. Taing do bhiotamain B3, tha e comasach cholesterol a dhèanamh àbhaisteach. Tha vitimín B6 an urra ri ceartachd giorrachadh fèithe, gnìomhachd cridhe agus àrdachadh cuideam. Tha vitimín E na antioxidant luachmhor a chuireas casg air a bhith a ’fàs nas sine den bhodhaig, tinneas cridhe no atherosclerosis. Bidh mustard air a chur ris a h-uile vitamain clàraichte.
Stòr mèinnirean
Tha measgachadh de mhèinnirean ann am mustard a tha feumail airson metabolism agus dìonachd. Tha iarann, selenium, copar, calcium, magnesium agus sinc ann am mustard.
Fìor mhath airson an t-siostam cladhach
Coltach ri vitimín E, tha buaidh sabaid radaigeach an-asgaidh aig sinapine searbh. Is e metabolite àrd-sgoile a th ’ann a lughdaicheas cho dona sa tha duilgheadasan cnàmhaidh no galairean reumatic. Tha e a 'toirt taic do secretion bile, a chionn' s gu bheil chan e a-mhàin an grùthan ag obair nas èifeachdaiche, ach cuideachd an stamag agus an pancreas. Tha sulfur a tha an làthair ann am mustard a’ comasachadh a’ bhodhaig a dhì-ghalarachadh ann an slànachadh a tha air a bhith fosgailte do chonaltradh le stuthan cronail no a’ gabhail cungaidhean-leigheis.
Ciamar a thaghadh mustard?
Tha mustard foirfe airson aodach. Às deidh fosgladh, tha e math airson a chaitheamh gus an tòisich uisge a ’cruinneachadh air an uachdar aige. Faodaidh sinn taghadh bho iomadh seòrsa, a tha, a bharrachd air a 'bhlas, eadar-dhealaichte anns an leaghan a thathar a' cleachdadh airson an riochdachadh (bidh mustard Dijon a 'cleachdadh fìon an àite fìonag).
Tha mustard Ruiseanach na mheasgachadh spìosrach de mustard. Is e mustard bùird a th’ ann an counterweight, a tha a’ dol gu math le sabhs vinaigrette, saladan agus feòil. Thathas den bheachd gu bheil mustard Dijon na chlasaig de bhiadh Frangach, agus tha Sarepska na stiùiriche sa Phòlainn, tha an dà chuid air an comharrachadh le blas spìosrach. Tha mustard Kremska air a chomharrachadh le nota de mhìlseachd, tha e air a dhèanamh le gràinnean grinn. Air an làimh eile, tha an delicatessen gu math fìnealta.