Tha daithead dubhaig ceart air leth cudromach dha euslaintich le fàilligeadh dubhaig dubhaig. Tha mòran de phroifeasantaich slàinte ag argamaid gu bheil daithead glasraich air a dhealbhadh gu faiceallach na dhòigh iomchaidh air ithe ann an galair dubhaig dubhaig.
Tha e glè chudromach gum bi biadh is lionn euslainteach dubhaig fo stiùireadh nephrologist agus neach-beathachaidh a tha eòlach air beathachadh vegan. Cuidichidh na h-eòlaichean sin thu gus an daithead glasraich as fheàrr a thaghadh airson galair dubhaig. Chan eil am fiosrachadh a tha air a thoirt seachad san artaigil seo an dùil a dhol an àite co-chomhairle le lighichean agus luchd-beathachaidh.
Tha an artaigil seo a’ toirt seachad prionnsapalan coitcheann agus fiosrachadh mu bhiadh glasraich a dh’fhaodar a chleachdadh ann a bhith a’ dealbhadh chlàran airson daoine le galar dubhaig leantainneach, ann an co-chomhairle ri proifeiseantaich cùram slàinte a bhios a’ làimhseachadh dhaoine le galair dubhaig.
Ann an galair dubhaig, tha taghadh beathachaidh a’ cuimseachadh air a bhith a’ lughdachadh na tha de thruaillearan a lorgar ann am biadhan. Is iad na h-amasan airson a bhith a’ dealbhadh daithead dubhaig glasraich, mar daithead dubhaig sam bith eile:
A 'faighinn an ìre cheart de phròtain gus coinneachadh ri feumalachdan pròtain na buidhne agus a' lùghdachadh sgudal san fhuil
A 'cumail suas cothromachadh sodium, potasium agus fosfair
A 'seachnadh cus deoch làidir gus casg a chur air dùmhlachd
A 'dèanamh cinnteach à beathachadh iomchaidh
Tha am fiosrachadh a tha air a thoirt seachad san artaigil seo a’ toirt seachad stiùireadh coitcheann dha euslaintich aig a bheil co-dhiù 40-50 sa cheud de dh’ obair dubhaig àbhaisteach agus aig nach eil feum air dialysis an-dràsta. Airson euslaintich le gnìomhachd dubhaig nas ìsle, bu chòir planadh daithead fa leth a ghabhail os làimh. Bu chòir sùil gheur a chumail air a h-uile euslainteach dubhaig, a ‘dèanamh deuchainnean fala is fual gu cunbhalach.
Pròtain vegan
Feumaidh euslaintich dubhaig cuingealachadh a dhèanamh air na tha de phròtain anns an daithead làitheil aca. Air an adhbhar seo, feumaidh pròtain àrd-inbhe a bhith an làthair anns an daithead. Mar as trice, a rèir feumalachdan fa leth, thathar a 'moladh 0,8 g de phròtain gach cileagram de chuideam corp gach latha. Tha sin timcheall air 2 unnsa de phròtain fìor-ghlan gach latha airson neach 140 lb.
Faodar pròtain vegan àrd-inbhe fhaighinn le euslaintich dubhaig bho tofu, ìm cnò-bhainne (gun a bhith nas fhaide na dà spàin-bùird san latha), tempeh, agus pònairean. Tha feòil soith ainmeil airson a bhith àrd ann am pròtain càileachd, ach cuideachd àrd ann an sodium, fosfar agus potasium, a bu chòir a bhith cuibhrichte.
Tha pròtain soy na dhòigh math air cuid de dhuilgheadasan galair dubhaig a lughdachadh. Bu chòir dha euslaintich co-dhiù aon bhiadh de soy ithe gach latha, leithid bainne soith, tofu, no tempeh. A-rithist, faodaidh beagan soy gach latha a bhith buannachdail dha euslaintich dubhaig, ach faodaidh cus soy a bhith cronail.
Seo cuid de mholaidhean airson a bhith a’ toirt a-steach biadh soy air a’ chlàr dubhaig vegan agad:
Faodaidh tu beagan lòin-bùird de tofu cunbhalach a sgaoileadh air na croutons. Cleachd pìosan beaga de tofu an àite pròtain bheathaichean ann an brot agus steibh. Cleachd tofu bog an àite mayonnaise vegan ann an dreasaichean salad, ceapairean agus sàsaichean. Cuir blasad spìosrach (gun salann) ris an tofu agus sàbhail e gu sgiobalta le rus no pasta, no cleachd tofu spìosraichte mar mhullach airson tacos, burritos, no piotsa.
Tha pònairean is cnothan nan stòran math de phròtain àrd-inbhe. Ach, faodaidh iad a bhith àrd ann am fosfair agus potasium, agus mar sin feumar an tomhas air do chlàr a thomhas gu faiceallach. Feuch ri pònairean no pònairean a chleachdadh gun salann. Tha pònairean à tiona buailteach a bhith àrd ann an sodium.
Dòigh air do chuibhreann potaisium a chothromachadh: Còmhla ri stòr de phròtain riatanach (a dh'fhaodas a bhith beairteach ann am potasium), ith measan agus glasraich a tha bochd ann am potasium.
Sòidiam
Faodaidh cuid de bhiadh glasraich a bhith gu math àrd ann an sodium. Seo beachdan airson cus sodium a sheachnadh air a’ chlàr:
Seachain a bhith a’ cleachdadh biadhan deiseil ri ithe leithid biadh reòta, brot à tiona, brot tioram ann am pocannan. Cleachd miso gu gann. Cleachd sàsaichean soy gu math gann. Cuir crìoch air na tha thu a’ faighinn de chees soy is rus. Faodar tòrr pròtain, potasium agus fosfair a chuimseachadh ann an ullachaidhean aminoideach leaghaidh; ma tha an t-euslainteach airson na drogaichean sin a thoirt a-steach don daithead aige, feumaidh an dotair an dòs làitheil obrachadh a-mach. Leugh na bileagan mu fheòil glasraich agus stuthan soith eile le stuag no reòta. Leugh na bileagan de mheasgachaidhean spìosraidh gus cus sodium a sheachnadh.
potasium
Bu chòir cleachdadh potaisium a bhith air a chuingealachadh gu mòr ma tha gnìomhachd nan dubhagan air a dhol sìos gu nas lugha na 20 sa cheud. Is e deuchainn fala cunbhalach an dòigh as fheàrr air feumalachdan potasium euslainteach a dhearbhadh. Tha timcheall air dà thrian de potassium daithead a 'tighinn bho mheasan, glasraich agus sùgh. Is e an dòigh as fhasa air in-ghabhail potaisium a chuingealachadh taghadh de mheasan is ghlasraich a lughdachadh a rèir ìrean potasium fuil an euslaintich.
Biadh a tha beairteach ann am potasium
Pròtain glasraich teacsach Flùr soy Cnothan agus sìol Pònairean bruite no leannils Tomatoes (saus, puree) Rèisean buntàta Orainds, bananathan, melonan
Is e a’ chrìoch coitcheann còig cuibhreannan de mheasan is ghlasraich gach latha, leth glainne de gach seirbheis. Tha fios gu bheil molasses, spinach, card, glasan biatais, agus prùrain gu math àrd ann am potasium agus bu chòir an cumail cho ìosal.
Phosphorus
A rèir an ìre de ghalaran dubhaig, is dòcha gum feumar cleachdadh fosfair a bhith cuibhrichte. Tha biadhan àrd ann am fosfair a’ toirt a-steach bran, gràin, bitheag cruithneachd, gràinean slàn, pònairean tiormaichte agus peasairean, cola, lionn, cocoa, agus deochan seoclaid. Tha pònairean tiormaichte, peasairean, agus gràinnean slàn àrd ann am fosfair, ach air sgàth an susbaint àrd de phytate, is dòcha nach adhbhraich iad àrdachadh mòr ann am fosfair fala.
Beathachadh iomchaidh
Faodaidh nas lugha de chalaraidhean agus barrachd snàithle a bhith ann an daithead vegan na bhith ag ithe stuthan bheathaichean. Is e deagh naidheachd a tha seo dha euslaintich fallain. Ach, bu chòir do vegan le galar dubhaig dèanamh cinnteach nach toir a dhaithead gu call cuideim.
Seo cuid de mholaidhean airson barrachd chalaraidhean a chur ri daithead dubhagan glasraich:
Dèan crathadh le bainne soith, tofu, bainne rus, agus milis reòta neo-bainne. Is dòcha gum feum cuid de dh’ euslaintich, gu sònraichte an fheadhainn a tha gu math tinn, bainne soith neo-dhaingnichte no bainne rus agus iogart soy neo-dhaingnichte a chleachdadh.
Cleachd barrachd ola còcaireachd, leithid ola ollaidh. Crùblaich ola sìol flax thairis air biadh às deidh a bhith air a chòcaireachd, no cuir ris an dreasa salad.
Dèan cinnteach gun ith thu biadh beaga, tric ma tha thu a’ faireachdainn làn gu math luath.
Ged nach e siùcar an roghainn as fheàrr anns an daithead, airson euslaintich dubhaig a dh’ fheumas calaraidhean a bharrachd, faodaidh sherbet, candies cruaidh vegan agus jellies a bhith cuideachail.
Beachdan a bharrachd nuair a bhios tu a’ dealbhadh clàr-bìdh vegan dubhaig
Seachain a bhith a 'cleachdadh stuthan salainn no salainn. Cleachd measgachadh de luibhean ùra no tioram.
Ma dh'fheumas tu glasraich à tiona a chleachdadh, tagh roghainnean sodium ìseal.
Cleachd measan agus glasraich ùra no reòta (gun salann) nuair as urrainnear.
Is e biadhan ìosal ann am potasium pònairean uaine, kiwi, watermelon, uinneanan, lettuis, clag-phiobair, piorran, agus sùbhan-craoibh.
Is e biadhan ìosal ann am fosfair sherbet, popcorn gun salann, aran geal agus rus geal, gràinean teth is fuar, pasta, greimean-bìdh fuar stèidhichte air arbhar (leithid flakes arbhair), agus semolina.
Clàr-taice sampaill
Breacadh Semolina no brochan arbhair rus le peitseagan cinnamon ùr no air an leaghadh Toast geal le rèidhidh piorra marmalade
Snack feasgar Popcorn le glè bheag de bhiadh beathachaidh Uisge boillsgeach le sùgh liomain is aoil
Dinner Noodles le balgan-buachair, broccoli agus beirm beathachaidh Sailead uaine le clag piobair (dearg, buidhe is uaine ann an dath) agus tofu bog mar sgeadachadh salad Aran garlic le garlic gearraichte ùr agus ola ollaidh Briosgaidean
Snack feasgar Tofu le tortilla Soda uisge le sliseag kiwi
Dinner Seitan sauteed no tempeh le uinneanan agus muileann-fraoich, air a frithealadh le luibhean agus rus pìosan watermelon fuarach
Snack feasgair Bainne soighe
reasabaidh smoothie
(A’ frithealadh 4) 2 chupa tofu bog 3 cupannan deigh 2 spàin-bùird cofaidh no tì uaine 2 spàin-tì earrann vanilla 2 spàin-tì sioraip rus
Cuir na h-uile stuth ann am measgadair, bu chòir an tomad aon-ghnèitheach a thig às a thoirt seachad sa bhad.
Calories iomlan gach seirbheis: 109 geir: 3 gram gualaisg: 13 g Pròtain: 6 gram Sòidiam: 24 mg Fibre: <1 gram Potassium: 255 mg Phosphorus: 75 mg
reasabaidh brochan spìosrach teth
(frithealadh 4) 4 cupan uisge 2 chupa rus teth Cruithneachd no semolina 1 teaspoon earrann vanilla ¼ cupan syrup maple 1 teaspoon pùdar ginger
Thoir uisge gu boil ann an sospan meadhanach. Mean air mhean cuir na grìtheidean gu lèir ris agus lean ort a’ gluasad gus am bi am measgachadh rèidh. Cook, a 'gluasad, gus an tèid an inneach a tha thu ag iarraidh a choileanadh.
Calraidhean iomlan gach seirbheis: 376 geir: <1 gram gualaisg: 85 gram Pròtain: 5 gram Sòidiam: 7 milleagram Fibre: <1 gram Potassium: 166 mg Phosphorus: 108 mg
hummus lemon Tha barrachd fosfair agus potasium anns a 'bhiadh-bìdh seo na sgaoilidhean eile, ach tha e na stòras math de phròtain. 2 chupa de phògan uan bruich 1/3 cupan tahini ¼ cupan sùgh lemon 2 clòbh garlic brùite 1 bòrd-bhùird air ola ollaidh ½ teaspoon paprika 1 teaspoon peirsil gearraichte
Measg na pònairean-uaine, tahini, sùgh liomain agus garl ann am measgadair no ann am pròiseas bidhe. Measg gus am bi e rèidh. Thoir am measgachadh a-steach do bhobhla domhainn. Bruich am measgachadh le ola ollaidh. Crùbagan le piobar agus peirsil. Dèan frithealadh le aran pita no sgiobannan gun salann.
Calraidhean iomlan gach seirbheis: 72 geir: 4 gram Carbs: 7 gram Protein: 3 gram Sòidiam: 4 milleagram Fibre: 2 gram Potasium: 88 milleagram Fosfair: 75 mg
Salsa arbhair le cilantro
(6-8 frithealadh) 3 cupan kernels arbhair ùr ½ cupa cilantro air a ghearradh 1 cupan oinniún milis air a ghearradh ½ cupa tomato ùr gearraichte 4 spàin-bùird de sùgh liomain no aoil ¼ teaspoon oregano tiormaichte 2 spàin-tì pùdar chili no piobar ruadh
Cuir na grìtheidean ann am bobhla meadhanach agus measgachadh gu math. Còmhdaich agus fuaraich airson co-dhiù uair a thìde mus dèan thu seirbheis.
Calraidhean iomlan gach seirbheis: 89 geir: 1 gram gualaisg: 21 gram Pròtain: 3 gram Sòidiam: 9 milleagram Fibre: 3 gram potasium: 270 mg fosfar: 72 mg
tacos balgan-buachair
(Frithealaidh 6) Seo dreach glasraich blasta de tacos bog. 2 lòchran-bùird uisge 2 spàin-bùird de sùgh liomain no aoil 1 spàin-bùird de ola glasraich 2 clòbh garlic biorach 1 teaspoon cumin talmhainn 1 teaspoon oregano tiormaichte air a ghearradh 3 cupan balgan-buachair ùr air a ghearradh gu tana 1 cupa piobar milis air a ghearradh gu breagha ½ cupan oinniún uaine air a ghearradh (pàirtean geal) 3 spàin-bùird air a mhilleadh le càise vegan soy tortillas flùr 7-òirleach
Ann am bobhla mòr, measgachadh uisge, sùgh, ola, garlic, cumin, agus oregano. Cuir balgan-buachair, piobair agus uinneanan uaine ris. Cruthaich agus fàg airson marinate airson co-dhiù 30 mionaid. Ma thathar ag iarraidh, faodar seo a dhèanamh an latha roimhe.
Dèan measgachadh glasraich le marinade gus am bi piopairean agus uinneanan uaine bog, mu 5 gu 7 mionaidean. Faodaidh tu cumail a’ còcaireachd gus am bi a’ mhòr-chuid den leaghan air falmhachadh. Fhad 'sa bhios tu a' còcaireachd na glasraich, teas na tortillas san àmhainn.
Cuir gach tortilla air truinnsear fa leth. Leudaich am measgachadh glasraich air a 'mhullach agus crathadh le càise gràtaichte.
Calraidhean iomlan gach seirbheis: 147 geir: 5 g gualaisg: 23 g Pròtain: 4 gram Sòidiam: 262 mg Fibre: 1 gram potasium: 267 mg fosfar: 64 mg
milseag mheasan
(a ’frithealadh 8) 3 spàin-bùird margarine vegan leaghte 1 cupa de mhin gun sgàineadh ¼ teaspoon salainn 1 teaspoon pùdar bèicearachd ½ cupa bainne rus 3 ½ cupannan cherisean ùra air am brùthadh 1 ¾ cupan siùcar vegan geal 1 spàin-bùird cornstarch 1 cupan uisge goileach
Preheat an àmhainn gu 350 ceum. Cuir am margarine, min, salann, pùdar bèicearachd agus bainne rus ann am bobhla meadhanach agus measgachadh na grìtheidean còmhla.
Ann am bobhla air leth, thilg na cherisean le ¾ cupan siùcar agus dòirt iad a-steach do siùpan ceàrnagach 8-òirleach. Cuir an taois ann am pìosan beaga thairis air na cherisean gus na cherisean a chòmhdach ann am pàtran breagha.
Ann am bobhla beag, measgaich an siùcar a tha air fhàgail agus stalc arbhair. Thoir am measgachadh gu uisge goileach. Thoir am measgachadh cornstarch thairis air an taois. Brèicear airson 35-45 mionaidean no gus an tèid a dhèanamh. Faodar a thoirt seachad blàth no fuar.
Nota: Faodaidh tu cherisean a tha air an leaghadh, piorran ùra air an slaodadh, no sùbhan-craoibh ùr no a tha air an sgrios a chleachdadh.
Calraidhean iomlan gach seirbheis: 315 geir: 5g carbs: 68g Pròtain: 2g sodium: 170mg fiber: 2g potasium: 159mg fosfar: 87mg