Bainne

Tuairisgeul

Is e seo leaghan a chaidh a dhèanamh le fàireagan sùbh-craoibhe dhaoine agus mamalan. Tha àireamh mhòr de bheathachadh ann a tha riatanach airson fàs agus leasachadh na h-organaig. Tha geir, pròtainean, vitamain agus mèinnirean ann am bainne. Faodaidh dath a ’bhainne a bhith bho gheal gu buidhe is gorm. Tha e an urra ri susbaint geir. Air sgàth susbaint lactose, tha blas milis aotrom aige. Tha bainne a ’toirt a-steach barrachd air 100 co-phàirtean feumail anns na sgrìobhaidhean aige, a’ toirt a-steach 20 searbhag geir is amino-aigéid, lactose, agus mèinnirean.

seòrsaichean

Is e bainne aon de na ciad bhiadhan, a thòisich a ’toirt a-mach seann thuineachaidhean dhaoine às deidh do bheathaichean a bhith air an dachaigh. A rèir traidiseanan agus roghainnean eachdraidheil, mar a bhiodh am biadh a bhiodh daoine ag ithe, bainne gobhair, crodh, càmhalan, asail, Buffalo, caoraich, sebras, fèidh Lochlannach, yaks agus eadhon mucan.

• Bainne bò as cumanta san Roinn Eòrpa, na SA agus Astràilia. Tha protein ann am bainne air a ghabhail a-steach gu math, agus ann an dòigh beathachaidh tha liotar de bhainne mairt coltach ri 500 g de dh'fheòil. Tha dòs làitheil de chalcium ann cuideachd. Tha atharrachaidhean de dh ’fhulangas do dhotairean bainne na bà a’ moladh gobhar a chur na àite.
• Bainne gobhair as cumanta air feadh na cruinne. Mu na buannachdan agus na feartan beathachaidh a tha aig bainne, sgrìobh na seann fheallsanaich Grèigeach. Bidh daoine a ’dèanamh iogart, ìm, càise, iogart, reòiteag agus a’ cuir a-steach seoclaid. An coimeas ri bainne gobhair tha fàileadh agus blas sònraichte, tha sin air sgàth na fàireagan sebaceous. Is e prìomh fheart bainne gobhair an sgaoileadh co-ionann de uachdar air feadh.
• Bainne eich sgaoileadh am measg sluagh an taobh an ear. Tha e air a dhèanamh à bainne Mare, ainmeil airson mòran thogalaichean buannachdail. Tha susbaint geir bainne gu math nas ìsle na bò agus tha dath gorm air. Tha cothlamadh bainne Mare glè choltach ri bainne daonna, mar sin tha e math cuid de fhoirmlean leanaban a dhèanamh airson biathadh fuadain.
• Bainne buabhaill Tha e math airson toraidhean bainne coipthe a dhèanamh, gu sònraichte càise mozzarella, an Eadailt, Indonesia, na h-Innseachan, an Èiphit, Azerbaijan, Dagestan, Armenia agus Kuban. Cha mhòr nach eil coseine anns an t-seòrsa bainne seo, ach tha barrachd ann an coimeas ri bò, an ìre de phròtain, geir, mèinnirean agus vitamain.
• Bainne camel o chionn ghoirid dh'fhàs e mòr-chòrdte san Roinn Eòrpa. Anns an Eilbheis, bidh iad ga chleachdadh gus deiseagan air an dèanamh le seoclaid ullachadh. Anns an taobh an ear, tha bainne mar sin mòr-chòrdte airson a bhith a ’còcaireachd soithichean traidiseanta - shubat. Tha vitamain C agus D ann am bainne camel, a tha trì uimhir nas motha na bainne na bà.
• Bainne caorach tha e cumanta sa Ghrèig agus san Eadailt agus am measg sluagh an Ear. Tha vitamain B1, B2 agus A ann am bainne, a tha nas motha na bò 2-3 uair. A-mach às, bidh iad a ’dèanamh kefir, iogart, càise agus ìm.
• Bainne an asail aon de na daoine as fhallaine san t-saoghal. Na feartan buannachdail a tha aithnichte bho làithean Ìmpireachd na Ròimhe. Gus an òigridh a shàbhaladh, tha am bainne seo nas fheàrr airson nighe agus ablutions. Tha bainne mar seo gu math tearc agus daor, leis nach eil an asal a ’toirt bainne nas fhaide na dà liotair gach latha.
• Tha bainne fèidh Lochlannach mòr-chòrdte am measg muinntir a ’chinn a tuath. An coimeas ri bainne na bà, tha barrachd pròtain ann (3 tursan) agus geir (5 tursan). Chan eil an corp daonna cleachdte ris an t-seòrsa bainne seo. Tha e iom-fhillte a bhith a ’cnàmh, agus mar sin tha e nas fheàrr a chaolachadh le uisge. Bidh e a ’dèanamh bhodka càise agus bainne - Arak.

Foirmean bainne

Tha grunn sheòrsaichean bainne ann:

• bainne ùr - dìreach bainne a tha fhathast blàth. Gu h-iongantach, ach anns a ’bhainne seo grunn bhitheagan eadar-dhealaichte, mar sin tha dotairean a’ moladh bainne a òl dà uair a-thìde às deidh a bhith a ’bleoghan, gu sònraichte dha clann fo aon bhliadhna. Rè na h-ùine seo bidh a ’mhòr-chuid de na bacteria a’ bàsachadh;
• bainne bèice - bidh na còcairean bainne seo a ’nochdadh làimhseachadh teirmeach aig teòthachd 95 C airson 3-4 uairean. Anns a ’phròiseas còcaireachd cha bu chòir am bainne a ghoil;
• bainne tioram - pùdar geal air a thoirt gu buil le bhith a ’falamhachadh a’ bhainne;
• bainne pasteurichte - bainne, air a theasachadh gu 75 С. Processinguch giollachd a ’leigeil leis a’ bhainne gun a bhith a ’milleadh taobh a-staigh 2 sheachdain;
• Bainne UHT - bainne a tha fosgailte do theas suas gu 145 C. bidh e a ’marbhadh a h-uile germ agus bacteria ach a’ lughdachadh feartan buannachdail bainne;
• bainne tiugh - bainne air a thoirt a-mach le bhith a ’falamhachadh taiseachd gu cunbhalachd tiugh agus cuir siùcar ris.

Tha e nas fheàrr bainne a chleachdadh mar thoradh leis fhèin no ann an co-bhonn le gràin, tì, cofaidh. Tha bainne air a ghlacadh gu dona còmhla ri uighean, iasg, càise agus feòil. Airson a bhith a ’cnàmh bainne àbhaisteach (250 g), bu chòir a bhith air an deoch ann an SIPS beaga airson 5-6 mionaidean.