Clàr-innse
Uair dhe na h-uairean, bha brochan muilt gu tric na aoigh air bùird ar sinnsearan, ach an-diugh chan eil e na mhias riatanach ann an daithead daonna. Ach, tha eòlaichean ag argamaid gu h-aon-ghuthach mu na buannachdan bho bhrochan muilt. Bheir sinn sùil nas mionaidiche air a’ mhias seo, a h-eachdraidh, a cho-dhèanamh agus a luach airson slàinte dhaoine.
Eachdraidh muilt brochan
Is e muilt toradh rùisgte gràin ris an canar muilt. Thòisich fàs agus ithe muilt anns an XNUMXmh linn RC. ann am Mongolia agus Sìona. Dh'ullaich na seann Shìonaich chan e a-mhàin brochan, ach cuideachd soithichean milis, kvass, flùr agus brot.
Mean air mhean, sgaoil an lus air feadh an t-saoghail, agus thàinig muilt gu bhith na bhunait beathachaidh ann an Àisia, Ceann a Deas na Roinn Eòrpa agus Afraga a Tuath, agus bhon XNUMXmh linn BC. thòisich muilt air fhàs ann an tìrean Ar Dùthaich an latha an-diugh. Mus do nochd buntàta, b 'e brochan muilt am biadh as mòr-chòrdte anns a h-uile teaghlach, ge bith dè an ìre de theachd a-steach.
Bha brochan bho “gràn òir” air a mheas mar mhias èigneachail aig tachartasan cudromach ann am beatha an teaghlaich - chaidh a thoirt seachad air a’ bhòrd an dà chuid aig amannan aoibhneach agus brònach. Dèan cinnteach gun ith thu brochan muilt aig amannan cudromach, a 'lìonadh a' chuirp le vitamain agus a 'coileanadh àite deas-ghnàthach cudromach.
Nuair a chuir iad crìoch air cùmhnant sìthe, bhiodh na prionnsachan gu riatanach a’ còcaireachd brochan muilt ri chèile agus ga ithe air beulaibh nan sgiobaidhean agus nan daoine, agus mar sin a’ dearbhadh sìth agus càirdeas. Às aonais an deas-ghnàth seo, cha robhar den bheachd gu robh an cùmhnant dligheach.
Composition agus susbaint calorie
A-nis chan eil groats muilt cho mòr-chòrdte sa bha iad. Ach, ma choimheadas tu air a cho-dhèanamh ceimigeach, smaoinichidh tu gu neo-eisimeileach mu bhith a’ toirt a-steach an toradh seo don daithead.
Tha co-dhèanamh groats muilt eadar-dhealaichte: pròtainean, gualaisg, geir, fiber, stalc, pectin. Tha micro agus macro eileamaidean air an taisbeanadh ann am meudan mòra: magnesium, iarann, fluorine, calcium. Tha vitamain A, PP, E agus buidheann B an làthair.
| Susbaint calorie gach 100 g (brochan air uisge) | 90 kcal |
| Proteinichean | 3,5 g |
| Fats | 0,4 g |
| gualaisgean | 21,4 g |
Na buannachdan bho bhrochan muilt
- Tha brochan muilt na toradh air leth feumail dha daoine aig aois sam bith, - ag ràdh gastroenterologist-hepatologist Olga Arisheva. - Tha brochan muilt na stòr de charbohydrates “slaodach” agus tha e beairteach ann am fiber. Tha buaidh lipotropic aig muilt cuideachd - bidh e a ’cur casg air tasgadh geir agus a’ gabhail a-steach tocsainnean sa bhodhaig.
Bidh na vitamain agus na mèinnirean a tha a 'dèanamh suas muilt a' gnàthachadh bruthadh-fala, a 'neartachadh shoithichean fala, a' lùghdachadh cunnart stròc, a 'gnàthachadh an grùthan agus an siostam cnàmhaidh, a' leasachadh tòna craiceann agus wrinkles rèidh.
Tha feartan buannachdail fosfair ann am muilt a 'cuideachadh le bhith a' neartachadh chnàmhan agus a 'lùghdachadh an cuid cugallachd, a tha gu sònraichte cudromach dha clann agus seann daoine.
Tha susbaint àrd de silicon agus fluorine riatanach airson slàinte ìnean, falt agus fiaclan, gan dèanamh nas làidire. Agus bidh vitamain B a 'neartachadh an t-siostam neònach agus a' meudachadh strì na buidhne ri cuideam agus trom-inntinn.
Cunnart de bhrochan muilt
- Le àireamh mhòr de fheartan feumail brochan muilt, cha bu chòir dhut a bhith a 'cumail cuideam mòr air - faodaidh seo leantainn gu giorrachadh. Sin as coireach gu bheilear a 'moladh a bhith air an dùnadh a-mach às a' chlàr airson daoine a tha a 'fulang le duilgheadasan cladhach. Ann an cùisean ainneamh, tha ath-bhualadh mothachaidh air brochan muilt, notaichean Olga Arisheva.
Cuideachd, bu chòir cleachdadh brochan muilt a bhith cuingealaichte ri daoine le galaran thyroid, leis gu bheil àireamh bheag de choimeasgaidhean ann am muilt a chuireas casg air metabolism iodine.
Cleachdadh brochan muilt ann an leigheas
A rèir Olga Arisheva, tha soithichean muilt feumail airson tinneas an t-siùcair, atherosclerosis, galairean an grùthan, pancreas, siostaman cardiovascular agus nearbhach.
Tha eòlaichean a 'moladh a bhith a' cleachdadh brochan muilt rè leigheas antibiotic, oir tha e a 'cuideachadh le bhith a' glanadh corp cheimigean.
Iarrtas ann an còcaireachd
brochan muilt le pumpkin ann am poit
Rèit shìmplidh airson biadh soilleir, fallain agus fallain. Tha brochan air a bruich ann am poit san àmhainn taitneach, aotrom agus cùbhraidh
| Millet | 150 g |
| Pumpkin | 250 g |
| Bainne | 500 ML |
| Siùcar no mil | 3 linn. l. |
| Salt | 1 phiob |
| Butter | 30 g |
Thoir air falbh an craiceann agus na sìol bhon phumpkin, ga ghearradh ann an ciùban. Nigh am muilt ann an uisge fuar agus dòrtadh thairis le uisge goileach gus faighinn cuidhteas a searbhachd gnèitheach. Thoir am bainne a-steach do siospan agus thoir gu boil. Cuir pumpkin ri bainne ghoil agus bruich airson timcheall air 5 mionaidean.
An uairsin cuir salainn agus mil. Cook air teas ìosal airson 10 mionaidean, a 'gluasad uaireannan. Cuir siùcar no mil ris.
Lìon na poitean le brochan agus cuir pìos ìm ri gach fear. Còmhdaich na poitean le mullach agus fuine ann an àmhainn preheated gu 180 ceuman airson 30-40 mionaidean.
Cuir a-steach an reasabaidh mhias ainm-sgrìobhte agad air post-d. [Email protected]. Foillsichidh Food Food Near Me na beachdan as inntinniche agus as annasaiche
Pancagan brochan muilt
Tha pancagan brochan muilt na mhias aig prìs ruigsinneach agus blasda. Tha iad luath agus furasta a dhèanamh agus tha iad siùbhlach agus blasta.
| Bainne | 300 ML |
| Millet | 100 g |
| Ugh cearc | 2 pìos. |
| Flour | 50 g |
| Sugar | 1 linn. l. |
| Pùdar bèicearachd | 1 tsp. |
| Ola glasraich | 2 linn. l. |
Dòirt am muilt ro-nighe le bainne agus cuir air an teine. An dèidh a ghoil, cuir salainn agus bruich thairis air teas ìseal airson 20-25 mionaidean. Fuaraich am brochan gu teòthachd an t-seòmair. Buail ann an uighean agus siùcar, measgachadh. Cuir flùr agus pùdar bèicearachd ris, measgachadh gus am bi e rèidh.
Teas an ola glasraich ann am pana-fhrithealaidh agus cuir na pancagan le spàin. Fry thairis air teas meadhanach airson 3-4 mionaidean gus am bi e donn òir.
Mar a nì thu taghadh agus stòradh
Thathas a’ comhairleachadh muilt a bhith a’ ceannach ann am pacadh factaraidh, chan ann a rèir cuideam, gus truailleadh gràin a lughdachadh. Bu chòir dha a bhith na dath buidhe beairteach. Bidh dullness gu tric a’ nochdadh suidheachadh stòraidh neo-iomchaidh no beatha sgeilp nan gràin.
Bùth muilt ann am jar glainne no mias ceirmeag le mullach èadhair, ann an àite tioram, gus solas dìreach a sheachnadh.
Faodar brochan muilt deiseil a bhruich ann an uisge a stòradh san fhrigeradair airson gun a bhith nas fhaide na 2 latha, tha beatha sgeilp brochan air a bruich ann am bainne nas lugha - latha aig a ’char as àirde.
Ceistean is freagairtean mòr-chòrdte
Bhruidhinn sinn mu dheidhinn brochan muilt le gastroenterologist-hepatologist, Ph.D. Olga Arisheva.
A bheil e comasach brochan muilt ithe airson bracaist?
Dè an diofar eadar brochan muilt agus brochan cruithneachd?
A bheil e comasach cuideam a chall le brochan muilt?
Ach, is fhiach cuimhneachadh ma tha an amas agad cuideam a chall, cha bu chòir dhut àireamh mhòr de stuthan cur-ris a chuir ann am brochan, àrdaichidh seo susbaint calorie.