Clàr-innse
Sùgh Miso: reasabaidh bhidio
Bidh soithichean Iapanach a’ tàladh gourmets air feadh an t-saoghail, agus chan e dìreach an exoticism agus am blas soilleir a th’ ann. Tha na soithichean sin air an comharrachadh le co-dhèanamh de thoraidhean a tha air an deagh mhaidseadh, a leasaicheas cnàmhadh, àrdachadh dìonachd agus ath-nuadhachadh cothromachadh vitamain. Faic dhut fhèin - dèan brot miso traidiseanta.
Reasabaidh sìmplidh airson brot miso le balgan-buachair shiitake
Tàthchuid: - 4 tbsp. uisge; - 4 tsp. brot sa bhad Dasi; - 2 tbsp. paste miso aotrom; - 200 g de tofu; - 10 balgan-buachair shiitake; - 5 uinneanan uaine.
Tha miso paste, am prìomh ghrìtheid anns an t-suain, air a dhèanamh le bhith a ’aiseag pònairean soighe a’ cleachdadh seòrsa sònraichte de mholltair. Tha tòrr salainn ann mu thràth, agus mar sin chan eil a ’mhias leaghaidh air a shailleadh a bharrachd.
Dòirt uisge a-steach do dh ’saucepan, caolaich am pùdar Dashi ann, cuir air teas meadhanach agus teas gus am bi e a’ goil. Soak na balgan-buachair ann an uisge blàth, sruthlaidh iad gu math, gearradh ann an sliseagan. Cuir thairis iad gu broth agus bruich airson 2 mhionaid. Gearr an tofu ann an ciùban beaga agus tilg thairis air an shiitake.
Gabh lòchran den leaghan brot a tha mar thoradh air, dòirt e a-steach do chupa, cuir a-mach am pasgan miso ann gu tur, thoir air ais e dhan phaban, cuir a h-uile càil air falbh agus thoir air falbh na soithichean bhon stòbha sa bhad. Chan urrainn dhut misosup a ghoil, air neo thèid a bhlas sònraichte agus aroma a chall. Brùth e ann am bobhlaichean domhainn agus crathaidh gach fear le uinneanan uaine air an sgoltadh.
Tàthchuid: - 4 tbsp. uisge; - 12 prawns rìgh no tìgear; - 2 stiallan de dh'fheamainn kombu 15 cm a dh ’fhaid; - 2 tbsp. brot èisg gràineach hondashi; - 150 g de tofu; - 1,5 tbsp. paste miso aotrom no dorcha; - 1 tbsp. fìon geal tioram no tioram; - 1,5 tbsp. sauce soy - dòrlach beag de uinneanan uaine.
Bidh na h-Iapanach a ’toirt brot miso aig àm sam bith den latha airson bracaist, lòn no dìnnear. Ann an Iapan, chan e brot a th ’ann an brot, ach deoch teth a tha air mhisg seach a bhith air ithe le chopsticks.
Boil na carran-creige agus rùisg iad an t-slige agus an ceann, a ’fàgail na h-earbaill. Cuir an fheamainn ann an uisge fuar ann an sospan no saucepan agus thoir gu boil. Bruich iad airson mionaidean 5-10, an uairsin thoir air falbh le spàin slotted agus cuir an dàrna taobh airson a-nis. Season a ’bhroth Dasi a tha mar thoradh air le gràinneagan hondashi, measgaich a h-uile dad gu mionaideach agus lughdaich an teòthachd chun ìre as ìsle.
Measgaich miso paste le 1 tbsp. dashi teth gus am bi e rèidh agus cuir ris a ’phaban còmhla ri adhbhar no fìon agus sauce soy. Gearr pìos tofu ann am maidean no ciùban, gearradh na h-uinneanan uaine agus an fheamainn bruite. Ullaich 4 bobhla. Cuir an aon àireamh de kombu picil air bonn gach fear dhiubh, cuir closaichean tofu agus carran-creige air am muin, le na h-earbaill suas. Sgaoil gu socair an stoc teth gu cothromach agus cuir na h-uinneanan uaine air an sgoltadh.