Clàr-innse
O chionn ghoirid, bidh sinn gu tric a ’cluinntinn abairtean leithid gualaisg cronail agus fallain, luath agus slaodach, sìmplidh agus iom-fhillte. Tha na cumhachan sin gu sònraichte mòr-chòrdte le daoine fallain.
Tha cuid de dh ’eòlaichean meidigeach den bheachd gu bheil gualaisg mar bhunait air corp fallain, no an àite an caitheamh ceart. Às deidh na h-uile, is e droch thoradh, apathy, barrachd nearbhas, lùghdachadh gnìomhachd inntinn is corporra, tinneas an t-siùcair mellitus agus mòran a bharrachd a th ’ann an toradh mì-chothromachadh ann an cothromachadh gualaisg anns a’ bhodhaig.
Bidh e inntinneach agus feumail dha mòran a bhith ag ionnsachadh mu shoidhnichean caractar agus buadhan adhartach aon de na buidhnean de charbohydrates - monosaccharides.
Biadh beairteach ann am monosaccharides:
Feartan coitcheann monosaccharides
Tha monosaccharides nam buidheann de charbohydrates ris an canar siùcairean sìmplidh. Chan eil iad air an uisgeachadh le uisge; tha iad coltach ri todhar polyhydroxyl anns a bheil buidhnean aldehyde no ketone. Bidh monosaccharides air an lughdachadh gu sgiobalta, a ’dol a-steach don t-sruth fala sa bhad, agus chan eil iad air an stòradh ann an stòran geir. Tha na gualaisg sin gu sònraichte cudromach airson obair eanchainn.
Tha blas milis aig monosaccharides de dhiofar ìre agus faodar an sgaoileadh ann an uisge gu furasta. Tha an seòrsa gualaisg seo air a riochdachadh leis na pàirtean a leanas:
- is e glucose am monosaccharide as cumanta a dh ’fhaodar a chruthachadh mar thoradh air briseadh sìos disaccharides agus stalc bho bhiadh;
- fructose - air a ghabhail a-steach gu furasta, chan eil e ag adhbhrachadh cus siùcar fuil;
- Tha galactose na thoradh briseadh de lactose.
Ann an stàite an-asgaidh, lorgar a ’chiad dà phàirt ann am measan agus flùraichean. Gu tric bidh iad air an toirt a-steach aig an aon àm ann an glasraich, measan, dearcan, agus tha iad an làthair ann am mil seillean. Chan eil galactose na phàirt bìdh.
Fiosrachadh eachdraidheil
Rinn an neach-rannsachaidh Ruiseanach KG Sigismund airson a ’chiad uair ann an 1811. deuchainnean agus fhuair e glucose le bhith a’ hydrolysis stalc. Ann an 1844, thug an ceimigear Ruiseanach KG Schmidt a-steach bun-bheachd gualaisg.
Ann an 1927. tha luchd-saidheans air faighinn a-mach co-dhèanamh gualaisg, air a riochdachadh le stuthan nàdarra agus synthetigeach. Thòisich gualaisgean air an roinn ann am buidhnean. Chaidh fear dhiubh ainmeachadh “monosaxaridы".
Riatanas làitheil airson monosaccharides
A rèir gnìomhachd agus aois, bu chòir an toirt a-steach de monosaccharides a bhith 15-20 sa cheud den àireamh iomlan gualaisg. Airson gnìomh eanchainn àbhaisteach, is e an riatanas làitheil airson monosaccharides 160 - 180 g, a tha an ceathramh cuid de charbohydrates air an ithe le biadh (300-500 g gach latha). Mar eisimpleir, ma chaidh cuibhreann de mil ithe, bu chòir an còrr de na siùcairean agus na gràin a dhìochuimhneachadh gus an ath latha.
Ann an làthaireachd chomharran meidigeach, faodar an ìre caitheamh de monosaccharides a lùghdachadh, ach le ùmhlachd do lùghdachadh mean air mhean anns an t-sùim gu 100 g gach latha.
Tha an fheum air monosaccharides a ’meudachadh:
- nuair a thèid thu an sàs ann an saothair chruaidh corporra agus trèanadh spòrs;
- le luchdan inntleachdail àrd agus lùghdachadh mòr ann an gnìomhachd inntinn;
- aig aois òg, nuair a tha feum air lùth gu sònraichte airson fàs;
- le codal agus call corporra;
- dhaibhsan aig a bheil comharran deoch làidir bodhaig;
- le galaran an grùthan, an siostam nearbhach, an rian gastrointestinal;
- droch fhaireachdainn;
- le cuideam bodhaig ìosal;
- ìsleachadh lùtha.
Tha an fheum air monosaccharides a ’lùghdachadh:
- le reamhrachd;
- dòigh-beatha sedentary;
- airson seann daoine;
- le mòr-fhulangas.
Digestibility de monosaccharides
Tha monosaccharides air an glacadh gu furasta agus gu sgiobalta leis a ’bhodhaig. Bidh iad a ’toirt seachad àrdachadh luath ann an lùth anns a’ bhodhaig. Mar sin, tha iad air am moladh airson luchdan geàrr-ùine àrd-dian. Bidh iad a ’cur ri àrdachadh luath ann an ìrean siùcar fala, mar sin tha iad air an cleachdadh airson hypoglycemia. Bu chòir smachd a chumail air caitheamh nan gualaisg sin agus gun a dhol thairis air.
Togalaichean feumail monosaccharides agus a ’bhuaidh aca air a’ bhodhaig
- beairteachadh a ’chuirp le lùth;
- ag adhartachadh coileanadh na h-eanchainn;
- cuir às do phuinnseanan;
- air a chleachdadh airson laigse fèith a ’chridhe;
- riatanach gus an siostam dìon a neartachadh;
- sàsachadh gu math leis an acras, leis an roghainn cheart de thoraidhean (gràin, glasraich amh, measan);
- neart fhaighinn air ais às deidh eacarsaich;
- mood nas fheàrr.
Tha caitheamh glasraich, a tha a ’giùlan monosaccharides, gu ìre mhòr sàbhailte dhaibhsan aig a bheil claonadh diabetic. Ach bu chòir measan sa chùis seo ithe le rabhadh.
Tha e cudromach fios a bhith agad gu bheil caitheamh fructose a ’lughdachadh cunnart lobhadh fiacail, diathesis, agus a’ cuideachadh le smachd a chumail air ìrean siùcair gun fhios nach bi iad buailteach do thinneas an t-siùcair. Gu dearbh, chan fheum fructose insulin airson a dhol a-steach don fhuil agus na h-organan a-staigh.
Bu chòir a thoirt fa-near gur e buannachd monosaccharides air a riochdachadh le galactose gu bheil e a ’cuideachadh le bhith a’ gabhail a-steach calcium, a ’leasachadh an t-siostam intestinal, agus a’ brosnachadh pròiseasan riaghladh nearbhach.
Tha glucose glè chudromach oir tha e na phàirt den fhuil. Is e seo an eileamaid bìdh as cudromaiche airson lùth.
Eadar-obrachadh le eileamaidean eile
Bidh monosaccharides a ’brosnachadh gabhail ri calcium agus vitimín C. Cha bhith iad air an truailleadh aig àm uisgeachadh.
Soidhnichean de dhìth monosaccharides anns a ’bhodhaig:
- a ’lughdachadh siùcar fala;
- mearachd;
- acras;
- briseadh air a ’phròiseas metabolach;
- lùghdachadh geur ann an cuideam bodhaig;
- trom-inntinn.
Soidhnichean de chòrr de monosaccharides anns a ’bhodhaig:
- bruthadh-fala àrd;
- briseadh air cothromachadh searbhag;
- dystrophy grùthan;
- neo-fhulangas do thoraidhean bainne.
Factaran a ’toirt buaidh air susbaint monosaccharides anns a’ bhodhaig
Gu bunaiteach, bidh monosaccharides a ’dol a-steach don bhodhaig le biadh. Faodar glucose agus fructose a cho-chur le bhith a ’cleachdadh disaccharides agus starch.
Monosaccharides airson bòidhchead agus slàinte
Bidh caitheamh ceart de monosaccharides a ’dèanamh a’ bhodhaig gnìomhach, beòthail, làn neart agus lùth. Bidh an eanchainn ag obair ann an làn fhorsa, chan eil duine a ’fàgail deagh fhaireachdainn. Gu dearbh, tha aon bhuannachd chudromach ann am biadh milis - tha an cleachdadh a ’cur ri cinneasachadh hormona sonais.