TĂ thchuid Mion-bhalgan-buachair
| balgan-buachair porcini tiormaichte | 820.0 (gram) |
| margarine | 50.0 (gram) |
| uinnean | 100.0 (gram) |
| flĂąr cruithneachd, premium | 10.0 (gram) |
| piobar dubh | 0.2 (gram) |
| salann bòrd | 20.0 (gram) |
Modh ullachaidh
Tha balgan-buachair porcini tiormaichte air an nighe gu mionaideach agus an uairsin air an goil. Tha am broth a thig às air a shìoladh agus air a chleachdadh airson sauce geal a dhèanamh. Tha balgan-buachair bruite air an nighe, air an tiormachadh, air an toirt tro inneal-bleith feòil. Tha balgan-buachair air an frioladh gu h-aotrom, cuir oinniún donn, piobar, salann, sauce agus measgaich a h-uile dad gu mionaideach.
Faodaidh tu an reasabaidh agad fhèin a chruthachadh a ’toirt aire do chall bhiotamain agus mèinnirean le bhith a’ cleachdadh à ireamhair an reasabaidh san tagradh.
Luach beathachaidh agus cothlamadh ceimigeach.
Tha an clà r a ’sealltainn susbaint beathachadh (calaraidhean, pròtanan, geir, gualaisg, vitamain agus mèinnirean) gach 100 gram pà irt a ghabhas ithe.
| Beathachadh | Uimhir | Norm ** | % den Ă bhaist ann an 100 g | % den Ă bhaist ann an 100 kcal | 100% Ă bhaisteach |
| Luach calorie | 353.1 kcal | 1684 kcal | 21% | 5.9% | 477 g |
| Proteinichean | 34 g | 76 g | 44.7% | 12.7% | 224 g |
| Fats | 20.3 g | 56 g | 36.3% | 10.3% | 276 g |
| gualaisgean | 9.1 g | 219 g | 4.2% | 1.2% | 2407 g |
| aigéid organach | 82.3 g | ~ | |||
| Fibre alimentary | 33.2 g | 20 g | 166% | 47% | 60 g |
| uisge | 25.4 g | 2273 g | 1.1% | 0.3% | 8949 g |
| Ash | 8.8 g | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| Bhiotamain A, RE | 20 ÎĽg | 900 ÎĽg | 2.2% | 0.6% | 4500 g |
| Retinol | 0.02 MG | ~ | |||
| Bhiotamain B1, thiamine | 0.2 MG | 1.5 MG | 13.3% | 3.8% | 750 g |
| Bhiotamain B2, riboflavin | 2.3 MG | 1.8 MG | 127.8% | 36.2% | 78 g |
| Bhiotamain B4, choline | 0.7 MG | 500 MG | 0.1% | 71429 g | |
| Bhiotamain B5, pantothenic | 0.01 MG | 5 MG | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Bhiotamain B6, pyridoxine | 0.4 MG | 2 MG | 20% | 5.7% | 500 g |
| Bhiotamain B9, folate | 124.2 ÎĽg | 400 ÎĽg | 31.1% | 8.8% | 322 g |
| Bhiotamain C, ascorbic | 35.7 MG | 90 MG | 39.7% | 11.2% | 252 g |
| Bhiotamain E, alpha tocopherol, TE | 1.4 MG | 15 MG | 9.3% | 2.6% | 1071 g |
| Bhiotamain H, biotin | 0.09 ÎĽg | 50 ÎĽg | 0.2% | 0.1% | 55556 g |
| Bhiotamain PP, CHAN EIL | 41.244 MG | 20 MG | 206.2% | 58.4% | 48 g |
| niacin | 35.6 MG | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Potasium, K. | 3715.2 MG | 2500 MG | 148.6% | 42.1% | 67 g |
| Cailcium, Ca. | 124.8 MG | 1000 MG | 12.5% | 3.5% | 801 g |
| Silicon, Tha | 0.04 MG | 30 MG | 0.1% | 75000 g | |
| Magnesium, mg | 109.4 MG | 400 MG | 27.4% | 7.8% | 366 g |
| Sòidiam, Na | 53.5 MG | 1300 MG | 4.1% | 1.2% | 2430 g |
| Sulfar, S. | 11.3 MG | 1000 MG | 1.1% | 0.3% | 8850 g |
| Phosphorus, P. | 647.1 MG | 800 MG | 80.9% | 22.9% | 124 g |
| Clorine, Cl | 1423.2 MG | 2300 MG | 61.9% | 17.5% | 162 g |
| Eileamaidean Trace | |||||
| AlĂąmanum, Al | 52.4 ÎĽg | ~ | |||
| Bohr, B. | 21 ÎĽg | ~ | |||
| Vanadium, V. | 1 ÎĽg | ~ | |||
| Iarann, Fe | 4.5 MG | 18 MG | 25% | 7.1% | 400 g |
| Iodine, I. | 0.3 ÎĽg | 150 ÎĽg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Cobalt, Co. | 42.2 ÎĽg | 10 ÎĽg | 422% | 119.5% | 24 g |
| Manganese, Mn | 0.0351 MG | 2 MG | 1.8% | 0.5% | 5698 g |
| Copar, Cu | 15.6 ÎĽg | 1000 ÎĽg | 1.6% | 0.5% | 6410 g |
| Molybdenum, Mo. | 2.5 ÎĽg | 70 ÎĽg | 3.6% | 1% | 2800 g |
| Nickel, ni | 0.3 ÎĽg | ~ | |||
| Lead, Sn | 0.06 ÎĽg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 49 ÎĽg | ~ | |||
| Selenium, Ma tha | 0.06 ÎĽg | 55 ÎĽg | 0.1% | 91667 g | |
| Titan, thu | 0.1 ÎĽg | ~ | |||
| Fluorine, F. | 3.4 ÎĽg | 4000 ÎĽg | 0.1% | 117647 g | |
| Chrome, Cr | 0.2 ÎĽg | 50 ÎĽg | 0.4% | 0.1% | 25000 g |
| Sinc, Zn | 0.1078 MG | 12 MG | 0.9% | 0.3% | 11132 g |
| Gualaisgean cnĂ mhaidh | |||||
| Starch agus dextrins | 0.7 g | ~ | |||
| Mono- agus disaccharides (siĂącaran) | 8.2 g | 100g aig a' char as Ă irde |
Is e luach lĂąth 353,1 kcal.
Balgan-buachair mince beairteach ann am vitamain agus mèinnirean mar: vitimĂn B1 - 13,3%, vitimĂn B2 - 127,8%, vitimĂn B6 - 20%, vitimĂn B9 - 31,1%, vitimĂn C - 39,7%, vitimĂn PP - 206,2 , 148,6, 12,5%, potasium - 27,4%, calcium - 80,9%, magnesium - 61,9%, fosfar - 25%, clòirin - 422%, iarann ​​- XNUMX%, cobalt - XNUMX%
- Vitamin B1 na phĂ irt de na h-enzyman as cudromaiche de charbohydrate agus metabolism lĂąth, a bheir lĂąth agus stuthan plastaig don bhodhaig, a bharrachd air metabolism amino-aigĂ©id slabhraidh geugach. Tha cion an vitimĂn seo a ’leantainn gu fìor dhuilgheadasan de na siostaman nearbhach, cnĂ mhaidh agus cardiovascular.
- Vitamin B2 a ’gabhail pà irt ann an ath-bheachdan redox, ag à rdachadh cugallachd dath an anailisiche lèirsinneach agus atharrachadh dorcha. Chan eil gabhail a-steach gu leòr de bhiotamain B2 a ’dol an-aghaidh briseadh air staid a’ chraicinn, membran mucous, solas neo-chothromach agus sealladh feasgair.
- Vitamin B6 a ’gabhail pà irt ann an cumail suas pròiseasan freagairt dìon, casg agus excitation anns an t-siostam nearbhach meadhanach, ann an tionndadh amino-aigéid, ann am metabolism tryptophan, lipids agus aigéid niuclasach, a’ cur ri cruthachadh à bhaisteach erythrocytes, cumail suas an ìre à bhaisteach. de homocysteine ​​san fhuil. Chan eil gabhail a-steach gu leòr de bhiotamain B6 an cois lùghdachadh ann am miann, briseadh air staid a ’chraicinn, leasachadh homocysteinemia, anemia.
- Vitamin B6 mar coenzyme, bidh iad a ’gabhail pà irt ann am metabolism aigéid niuclasach agus amino-aigéid. Tha easbhaidh falaichte a ’leantainn gu synthesis neo-chothromach de dh’ aigéid niuclasach agus pròtain, a tha a ’leantainn gu bacadh air fàs agus roinneadh cealla, gu h-à raidh ann an eadar-fhigheachan a tha a’ fàs gu luath: smior cnà imh, epithelium intestinal, msaa. Is e caitheamh folate gu leòr rè torrachas aon de na h-adhbharan ro-ùine, cion-beathachaidh, malformations congenital agus eas-òrdughan leasachaidh an leanaibh. Tha ceangal là idir air a nochdadh eadar ìrean folate agus homocysteine ​​agus cunnart galar cardiovascular.
- Vitamin C a ’gabhail pà irt ann an ath-bhualaidhean redox, gnìomhachd an t-siostam dìon, a’ brosnachadh gabhail ri iarann. Bidh easbhaidh a ’leantainn gu gomaichean sgaoilte agus sèididh, sròinean mar thoradh air barrachd permeability agus cugallachd nan capillaries fala.
- Bhiotamain PP a ’gabhail pà irt ann an ath-bheachdan redox de metabolism lùth. Chan eil gabhail a-steach gu leòr de bhiotamain an cois briseadh air staid à bhaisteach a ’chraicinn, an rian gastrointestinal agus an t-siostam nearbhach.
- potasium is e am prìomh ian intracellular a bhios a ’gabhail pà irt ann an riaghladh cothromachadh uisge, searbhag agus electrolyte, a’ gabhail pà irt ann am pròiseasan sparradh neoni, riaghladh cuideam.
- calcium a ’phrìomh phà irt de na cnà mhan againn, ag obair mar riaghladair den t-siostam nearbhach, a’ gabhail pà irt ann an giorrachadh fèithe. Tha easbhaidh cilecium a ’leantainn gu demineralization den spine, cnà mhan pelvic agus na h-oirean as ìsle, a’ meudachadh chunnart osteoporosis.
- magnesium a ’gabhail pà irt ann am metabolism lùth, synthesis de phròtainean, aigéid niuclasach, tha buaidh seasmhach aige air buill-bodhaig, tha e riatanach gus homeostasis de chalcium, potasium agus sodium a chumail suas. Tha cion magnesium a ’leantainn gu hypomagnesemia, cunnart nas motha a bhith a’ leasachadh mòr-fhulangas, tinneas cridhe.
- Phosphorus a ’gabhail pà irt ann am mòran phròiseasan eòlas-inntinn, a’ gabhail a-steach metabolism lùth, a ’riaghladh cothromachadh searbhag, tha e na phà irt de fospholipids, nucleotides agus aigéid niuclasach, riatanach airson mèinnearachd cnà mhan is fhiaclan. Tha easbhaidh a ’leantainn gu anorexia, anemia, rickets.
- Chlorine riatanach airson cruthachadh agus secretion searbhag hydrochloric anns a ’bhodhaig.
- Iron na phà irt de phròtainean de dhiofar dhleastanasan, a ’toirt a-steach enzymes. A ’gabhail pà irt ann an giùlan dealanan, ocsaidean, a’ dèanamh cinnteach à cùrsa ath-bhualaidhean redox agus gnìomhachadh peroxidation. Chan eil caitheamh gu leòr a ’leantainn gu anemia hypochromic, atony le dìth myoglobin de fhèithean cnà imheach, barrachd reamhar, myocardiopathy, gastritis atrophic.
- Cobalt na phà irt de bhiotamain B12. A ’gnìomhachadh enzyman de metabolism searbhag geir agus metabolism searbhag folic.
CĂ’MHRAIDHEAN CALORIE AGUS CEIMICEACH INGREDIENTS OF THE RECIPE Mince balgan-buachair PER 100 g
- 286 kcal
- 743 kcal
- 41 kcal
- 334 kcal
- 255 kcal
- 0 kcal
Tags: Mar a chòcaicheas tu, susbaint calorie 353,1 kcal, co-dhèanamh ceimigeach, luach beathachaidh, dè na vitamain, mèinnirean, dòigh ullachaidh Feòil mionach balgan-buachair, reasabaidh, calaraidhean, beathachadh