Mustard - tuairisgeul air an spìosraidh. Buannachdan slàinte agus dochann

Tuairisgeul

Tha mustard na ràith air a dhèanamh le sìol mustaird talmhainn, uisge agus fìon-dhearcan. Tha blas spìosrach pungent. Tha dath mustard a ’dol bho bhuidhe bàn gu buidhe ollaidh.

Tha Mustard air a bhith timcheall airson linntean. Chan eil e na iongnadh, oir tha àireamh mhòr de thogalaichean buannachdail aig a ’phlannt seo, an dà chuid a thaobh luach còcaireachd agus cungaidh-leigheis.

Tha daoine a tha air maighstireachd a dhèanamh air a ’chultar seo gu math nan companaich, oir bha e comasach dhaibh a bhith a’ tuigsinn chan e a-mhàin blas sàr-mhath an t-seusain, ach cuideachd feartan slànachaidh a ’phlannt fhèin. Tha na reasabaidhean tùsail sin air mairsinn chun an latha an-diugh ann an cruth beagan atharraichte, nach eil a ’lughdachadh na buannachdan bho mustard aig a’ char as lugha.

eachdraidh

Is e Mustard aon de na spìosraidhean as sine san t-saoghal, chaidh a chleachdadh ann am biadh an dà chuid san Roinn Eòrpa agus ann an Sìona. Mar as trice canar Ìmpireachd na Ròimhe ris an dùthaich eachdraidheil de mustard.

Fìor, an toiseach, an àite fìon-dhearcan agus uisge, chaidh sùgh grape a chur ris an fheusag bhrùite. Bha cuid cuideachd a ’cleachdadh cumin, oregano, dill, coriander, mil agus ola glasraich.

Bhiodh hippocrates a ’cleachdadh mustard mar chungaidh-leigheis, air ullachadh bho amaran neo-chungaidh airson fuachd agus diofar bhìorasan. Thug Alexander the Great biadh dha na saighdearan aige le mustard gus am biodh iad “teth” ann am batal.

Tha Mustard cuideachd na phàirt riatanach de bhiadh Eòrpach an-diugh. Ach is fheàrr leis na Gearmailtich agus na Frangaich an mustard nach eil cho pungent, a tha gu ìre mhòr milis.

Dèanamh ceimigeach agus susbaint calorie

Tha mòran de dhiofar seòrsa mustaird aithnichte, ach tha an cothlamadh ceimigeach agus an luach beathachaidh cha mhòr an aon rud. Na dìochuimhnich gu bheil aon sinnsear aig gach gnè, a tha a ’ciallachadh gu bheil còd ginteil nan lusan sin uile mar an ceudna. Seo liosta de na grìtheidean a tha a ’dèanamh suas ar seusanachadh eòlach:

• ola riatanach;
• pròtainean;
• gualaisg;
• geir;
• fiber alimentary;
• stalc;
• siùcar;
• searbhag myronic (derivative ann an cruth salann).

Tha duilleagan mustard, gu h-àraidh feadhainn òga, beairteach ann am vitamain, a ’mhòr-chuid dhiubh le buidhnean E agus B. Tha tòrr math de shalainn mèinnearach annta cuideachd.

Tha luach beathachaidh mustard gu dìreach an urra ris an fhoirm anns a bheil e. Ma tha sinn a ’bruidhinn mu dheidhinn plannt ùr nach eil air tòiseachadh a’ crìonadh fhathast, is e an susbaint calorie 162 kcal gach 100 gram de thoradh. Ma tha an mustard air a bruich mar ràith, tha an luach nas ìsle - 67 kcal.

Ach, tha an lus ag obair mar “mhias” taiceil, mar sin le a chuideachadh cha bhith e fhathast comasach an riatanas làitheil airson calaraidhean, pròtanan, geir, gualaisg agus vitamain a choileanadh.

Seòrsaichean mustard

Chan eil ach trì seòrsaichean aig Mustard. Tha daonnachd air a bhith fada a ’dèanamh cinneasachadh air cleachdadh agus cleachdadh nan gnèithean plannta a leanas:

Mustard geal. A dh ’aindeoin an ainm“ innse ”, tha an dath aige buidhe, glè bheairteach. Is dòcha nach toil le daoine a tha cleachdte ri spìosraidh teth - faodaidh iad a sgaoileadh gu sàbhailte air aran agus ithe ann an cruth ceapairean.

Dubh (Fraingis). Eadhon bhon ainm tuigidh duine a thùs Eòrpach. Mar a chaidh a ràdh gu h-àrd, tha an lus gu math thermophilic, agus mar sin bidh e a ’fàs as fheàrr san Eadailt agus ann an roinnean a deas na Frainge. Is ann bho mustard dubh a thathas a ’dèanamh na ràithean as ainmeil agus as grinne.

Sarepta (Ruiseanach). Tha ainmean eile Sìneach, donn, Innseanach. Bidh e a ’fàs gu math ann an steppes sgìre Volga agus san Úcráin. Cuideachd, bidh fogharan math air am buain ann am Meadhan Àisia.

A thaobh buadhan còcaireachd, tha e coltach ris a ’mheasgachadh dhubh, ach tha àile nas“ beòthail ”aige. Is e am mustard seo a tha air a reic ann an stòran mar phùdar buidhe.

Brassica nigra Koch, Brassica alba Boiss, Brassica juncea Czern
Seo far a bheil na seòrsachan nàdarra de mustard a ’tighinn gu crìch. Tha a h-uile seòrsa eile mar fo-ghnè de na trì prìomh lusan sin. Is ann bhuapa a thathas a ’dèanamh blasan ainmeil mar“ uachdar ”Dijon, mustard measan agus grinneas Creole.

Buannachdan mustaird

Tha mustard beairteach ann am pròtanan, aigéid organach, stalc. Tha buaidh buannachdail aig bhiotamain de bhuidheann B, vitamain A, E, D air a ’bhodhaig bhon taobh a-staigh agus taobh a-muigh. Tha an aon bhiotamain E na antioxidant cumhachdach, tha e a ’cur casg air a bhith a’ fàs nas sine agus tha e an urra ri elasticity agus firmness a ’chraicinn.

Bidh potasium, calcium, magnesium, sinc, fosfar a ’neartachadh nan siostaman cardiovascular agus nearbhach. Bidh Mustard a ’àbhaistachadh ìrean cholesterol fala, a’ dìon a ’chuirp bho radicals an-asgaidh.
Mar eisimpleir, tha mustard geal gu sònraichte feumail airson sglerosis vascùrach agus galaran grùthan is gallbladder. Mar sin, thathas a ’moladh euslaintich le mòr-theine.

Bidh mustard dubh a ’faochadh pian ann an lòinidh. Tha e làn potaisium. Tha mustard Sarepta beairteach ann an carotene, searbhag ascorbic, calcium agus iarann. A ’cuideachadh le fuachd agus pròiseasan inflammatory anns na joints.

Dochar mustaird

Faodaidh mustard neo-fhulangas fa leth adhbhrachadh. A bharrachd air an sin, tha an seusanachadh contraindicated airson daoine le gastritis, searbhachd àrd den stamag, ulcers, agus galar duodenal.

Feumar rabhadh a thoirt cuideachd dhaibhsan a chaidh a dhearbhadh gun robh galair dubhaig orra no aig a bheil amharas gu bheil grèim mòr orra.

Tha mustard fallain ann an suimeannan beaga. Ma dh'itheas tu mòran dheth, an uairsin tha irioslachd de na membranan mucous, ballachan an stamag agus an t-slighe cnàmhaidh.

Cleachdadh mustard ann an cungaidh-leigheis

Bidh na h-olan riatanach a tha ann am mustard a ’brosnachadh cnàmhadh, a’ blàthachadh gu math agus a ’luathachadh sruthadh fala. Tha buaidh blàthachaidh, bactericidal aca.

Tha Mustard na antioxidant sàr-mhath. Tha vitimín C, beta-carotene ann, a tha a ’toirt taic do dhìonachd, a’ dìon an aghaidh buaidhean àrainneachd àicheil, agus a ’toirt taic do ghnìomhan lèirsinneach ar bodhaig (gu sònraichte sealladh ciaradh an fheasgair).

Ann am mustard tha omega-3 agus omega-6, searbhag linoleic. Bidh iad a ’dìon an aghaidh leasachadh atherosclerosis, a’ neartachadh an t-siostam cardiovascular. Cuir às do microflora putrefactive. Tha e feumail do dhaoine a tha a ’fulang le gaoith, agus dhaibhsan a tha a’ gabhail droch bhiadh trom. Bidh mustard a ’briseadh sìos pròtain agus a’ cuideachadh le bhith a ’cnàmh.

Tha cromium na mhèinnear lorg a chuidicheas insulin a ’gluasad glucose gu ceallan. A ’cur casg air strì an aghaidh insulin, a tha mar aon de na h-adhbharan airson cus cuideam. Tha contraindications aig Mustard cuideachd. Anns an Roinn Eòrpa, tha mustard air a dhòrtadh le uisge fuar agus bidh e a ’fàs milis. Tha e nas buige agus tha nas lugha de contraindications.

Tha e nas losgadh. Tha barrachd contraindications aice. Tha buaidh iriosal soilleir aige: gastritis, colitis, ulcers, duilgheadasan dubhaig. Is e an àbhaist làitheil airson neach fallain aon spàin-tì no dhà, gus nach adhbhraich e fàs nas miosa

Tagraidhean còcaireachd

Tha mustard spìosrach air a chleachdadh ann an cearc, turcaidh, laogh agus iasg. Is e am prìomh mhaoin aige rè làimhseachadh teas gu bheil e a ’cur casg air sruthadh sùgh feòla. Aig an aon àm, bidh e a ’dèanamh a’ mhias spìosrach agus am blas beairteach.

Cuideachd, tha mustard air a chleachdadh mar ràith neo-eisimeileach le aran, isbeanan agus isbeanan. Tha an seusanachadh air a chur ri grunn sabhs agus marinades.

Ann an cosmetology

Craiceann agus falt - is iad seo na prìomh raointean de bhith a ’cur mustard an sàs le boireannaich fasan, agus le daoine eile a tha airson a bhith a’ coimhead òg is brèagha. Tha an lus air aithneachadh le a chuid seilbh “iriosal”, leis gu bheil cruthachadh fhalt fuilt ùr air a bhrosnachadh.

Mar sin, bidh mustard a ’slaodadh sìos maol, agus ann an cuid de chùisean a’ toirt cothrom dhut falt a thoirt air ais. Bidh am pùdar pùdar mustard a ’cur às do acne agus irioslachd, a bharrachd air an sin, bidh e a’ cuideachadh le bhith a ’gnàthachadh cothromachadh geir.

Ann am masg fuilt tha:

• dà lobh-bhùird de phùdar;
• aon buidheag ugh (amh);
• dà spàin-tì de shiùcair.
• Tha na pàirtean uile measgaichte, tha an “gruel” mar thoradh air a sgaoileadh gu cothromach air feadh an fhuilt. Cha bu chòir am masg a chumail nas fhaide na 40 mionaid.

Masg mustard gus falt a neartachadh agus fàs

Anns an masg aghaidh tha:

• 5 spàin-bùird de phùdar mustaird;
• Sùgh lemon 10 ml;
• 2 ml jojoba ola.
• Tha am measgachadh air a chur an sàs ann an craiceann glan, an dèidh 7 mionaidean tha e air a nighe air falbh le uisge gu leòr.

Mustard ann am beatha làitheil

Tha Mustard ainmeil airson a chomas a bhith a ’sgaoileadh cha mhòr stain sam bith agus a’ briseadh sìos geir. Tha an togalach seo air a chleachdadh le mnathan-taighe ann an nigheadaireachd agus nigheadaireachd. Chan eil sin ag ràdh gum bu chòir pùdar mustaird a chleachdadh, chan e blas blasda. Tha e air a chuir gu dìreach ri druma an inneal nigheadaireachd, ga dhòrtadh air nigheadaireachd salach (feumar 50 gram).

Feumaidh nighe làimhe 30 gram de phùdar gach liotar uisge. Feumar am fuasgladh a thoirt a-steach airson 3 uairean, às deidh sin bidh rudan air an rinsigeadh ann. Bidh Mustard cuideachd a ’gabhail a-steach fàilidhean mì-thlachdmhor gu math. Ma chuireas tu am pùdar buidhe ann am preasa (air a phasgadh ann an rag), bidh an “aroma” de mustiness agus taise a ’falbh leis fhèin, agus gu sgiobalta.

àiteachas

Tha mustard pungent agus tha feartan antibacterial aige. Tha eagal air cuid de bhiastagan. Chan eil e na iongnadh gu bheil e air a chleachdadh anns an raon “dacha agus gàrradh glasraich” airson smachd air plàighean. Tha e ceadaichte dìreach sìol a tha air a thiodhlacadh anns an talamh a chleachdadh. A bharrachd air togalaichean antiseptic, tha comas aca nitrogen a chruinneachadh, a tha glè fheumail airson siostam freumhach lusan àiteach.

Mar a thaghas tu mustard càileachd agus càite an ceannaich thu e

Faodaidh tu toradh math a cheannach an àite sam bith. Aig amannan ann am mòr-bhùthan bidh iad a ’reic surrogate fosgailte, agus anns na margaidhean bidh iad a’ reic seusanachadh math. Feumaidh tu coimhead chan ann air an àite ceannaich, ach air coltas a ’mhustard, a phacaid agus a shuidheachadh air a chomharrachadh air an leubail. Mar as lugha de ghrìtheidean ’s ann as fheàrr. Tha eadhon na fìon-dhearcan bhon reasabaidh a tha air a mhìneachadh gu h-àrd freagarrach airson mustard gnìomhachais. Mar sin cuir às:

• sàsaichean mustaird;
• blasan ann am pocannan agus pocannan plastaig;
• toradh air a reic a rèir cuideam.

Thathas a ’moladh gun ceannaich thu ach an mustard a tha air a phacaigeadh ann an cnagain glainne seulaichte. Ach eadhon anns a ’chùis seo, thoir sùil air a’ cheann-latha crìochnachaidh - bidh seusanachadh a dh ’fhalbh, eadhon mura h-eil e a’ leantainn gu puinnseanachadh, a ’milleadh blas a’ bhidhe gu cinnteach.

A ’fàs mustard aig an taigh

Airson latitudes meadhanach, is e mustard Ruiseanach (Sarepta) as fheàrr. Bidh e a ’toirt freumh gu math anns gach seòrsa ùir, a’ seasamh ri atharrachaidhean teòthachd gu h-obann. Is e an aon chuingealachadh nach eil an lus a ’còrdadh ri ùir gu math tais, agus mar sin chan eil talamh fliuch freagarrach airson mustard.

Chan urrainnear an taigh-glainne a chleachdadh ach as t-earrach, dìreach às deidh planntachadh. Is e an fhìrinn gu bheil an teòthachd as fheàrr airson fàs 18 ceum, ma tha e nas blàithe, an uairsin bidh duilleagan ar bàrr a ’fàs garbh gu luath.

Airson mustard, bu chòir leabaidh air leth a thoirt seachad, a tha nas fheàrr a chur ann am meadhan a ’Mhàirt ma thèid taigh-glainne a chleachdadh, no ann am meadhan a’ Ghiblein ann an talamh fosgailte. Feumar an astar eadar na sìol a chumail timcheall air 22 ceudameatairean, agus bu chòir an cur gu doimhneachd de 1.5 cm.

Gun uisgeachadh trom - uisge sa bhad às deidh planntachadh agus cùm uisgeachadh beagan gach 2-3 latha. Bidh a ’chiad sìol-chraobhan deiseil airson buain ann an 15-20 latha, a rèir na sìde. Tha na frasan sin sgoinneil ann an salad, feuch e, cha bhith thu aithreachas air!

Cearc le mustard

Tha feòil cearcan juicy agus spìosrach ann am blas. Bheir am mustard agus mòran spìosraidh blas milis is tana don chearc. Tha cha mhòr a h-uile grìtheid air a chleachdadh le sùil, agus mar sin tha e an urra ris a ’chòcaire cia mheud piobar, mil no mustard a chuireas ris. Faodar cearc a fhrithealadh le buntàta, glasraich no saladan.

• Cearc - 1 pìos
• Salt airson blas
• Piobar dubh talmhainn - gus blas fhaighinn
• Sinamon talmhainn - gus blas fhaighinn
• Mustard - gus blas fhaighinn
• Mil - airson blas fhaighinn

Rinse agus tiormaich an cearc gu mionaideach. Measgaich mil, mustard, salann agus piobar air leth ann am bobhla. Gabh taobh a-staigh agus taobh a-muigh a ’chearc leis a’ mheasgachadh seo. Cuir am falach na tha air fhàgail anns na pòcaidean a thig às. Paisg an cearc ann am foil agus fuine airson 30-40 mionaid san àmhainn aig 180 ceum.