Clàr-innse
Fèill anamful: seachd soithichean bìdh mòr-chòrdte Seòrasach
Tha an biadh Georgian nàiseanta na kaleidoscope soilleir de dhhathan, aromas agus blasan, a ’dùsgadh faireachdainnean aoibhneach blàth, agus còmhla riutha-miann gun samhail. Tha sinn a ’moladh dhut gun cuimhnich thu air na soithichean Georgian as fheàrr leinn.
Palet glasraich
Is e aon de na feartan còcaireachd agus reasabaidhean de bhiadh Georgian nàiseanta am pailteas glasraich, luibhean agus blasan. Bidh an greim-bìdh dathte ajapsandali a ’dearbhadh seo a-rithist. Gearr a-steach do chiùban 3-4 eggplants le craiceann, salann agus fàg airson 20 mionaid. Fry 3-4 uinneanan ann an ciùban ann am pana mòr friogais. Bidh sinn a ’sgaoileadh nan eggplants thuca agus a’ frioladh airson 7-8 mionaidean eile. Cuir 5-6 tomato picil gun chraiceann, 4-5 piobair milis ann an stiallan, 4 cloves garlic picil. Sprinkle na glasraich gu saor le coriander, peirsil, salann agus leann-suneli gus blas, measgachadh agus suathadh fon mhullach airson 10 mionaidean. Tha e do-dhèanta seasamh an aghaidh a leithid de dheoch làidir.
Pònairean Velvet
Is e lobio bean dearg an reasabaidh as fheàrr leis a ’bhiadh nàiseanta Seòrasach. Gus lobio ullachadh, bog 400 g de phònairean thar oidhche agus ga ghoil ann an uisge saillte. Ann am pana-fraighigidh le ola, passeruem gus an cuir 2 oinniún donn donn agus measgachadh iad leis na pònairean. Cuir 4-5 tomato ann an uisge goileach airson mionaid no dhà, thoir air falbh an craiceann, measgaich a ’phronnadh ann am buntàta pronn agus measgachadh leis na pònairean. Cuir 100 g de chnothan bruich, 1/2 cnap de coriander agus oregano, salann, cuir coriander agus hopan suneli. Simmer na pònairean thairis air teas ìosal airson 20 mionaid, a ’gluasad gu tric. Tha an lobio sòghail na mhaids foirfe airson porc ròsta no brochan arbhair.
Firebird ann an tomato
Tha Chakhokhbili bho chearc na bhualadh de bhiadh Seòrasach. Sgoltadh a ’chlosach cearc gu pìosan agus friogais ann am pana iarainn fon mhullach airson 30 mionaid. An uairsin bheir sinn a-steach ròst de 3-4 uinneanan. Ann am pana eile, suathadh tomato 3-4 gun chraiceann le 2 tbsp a bharrachd. l. paste tomato. Brùth an sabhs seo chun a ’chearc, ma tha sin riatanach, cuir beagan uisge ris. An seo bidh sinn cuideachd a ’cur ½ cnap de coriander, 1 tsp adzhiki agus fàinneachan piobar teth. Simmer an cearc airson 30 mionaid eile, aig an deireadh cuir sìos an leth cnap de coriander, 3-4 cloves de garlic, ½ tsp gach fear de utsho-suneli agus coriander. Leig leis a ’chakhokhbili grùdaireachd airson 15 mionaid - bidh a’ chearc làn de bhlasan agus fàsaidh i anabarrach blasta.
Foirfeachd feòil
Tha brot Kharcho na mhias nàiseanta de bhiadh Seòrasach, a nì sgeadachadh air a ’bhòrd air làithean seachdaineach agus saor-làithean. An toiseach, bidh sinn a ’bogadh 150 g de rus ann an uisge. Bruich 500 g de brisket mairtfheòil ann an ciùban mòra airson 40 mionaid fon mhullach. Passeruem anns a ’mheasgachadh ola de 2 oinniún, 3 tomato agus piobar milis. Còmhla ris an rus swollen, bidh sinn a ’cur an ròst ann am pana le feòil agus a’ còcaireachd airson 20 mionaid eile air teas àrd gun mhullach. 5-7 mionaidean ron deireadh, cuir 2 tbsp.l. sauce tkemali, ½ tsp. hopan suneli, pinch salainn agus piobar dubh chun an t-suain. An ath rud, cuir 3-4 cloves garlic brùite agus dòrlach de soilire. Bheir kharcho spìosrach cridhe buaidh air eadhon an fheadhainn a tha dèidheil air brot.
Caoraich anns a ’tiugh
Tha Lamb chacapouli cuideachd na chlasaig gun ùine. Chop 2 cnap de tarragon, dòrlach de coriander agus ½ cnap de uinneanan uaine. Dèan gearradh grinn air an oinniún, piobar clag uaine agus 500 g de phlumaichean òga. An àite sin, faodaidh tu 300-400 g de sauce tkemali a ghabhail. Cuir na stuthan gu lèir còmhla. Chop pìosan 1.5-2 kg de uan agus friogais ann an ìm ann am pana domhainn friogais. Bidh sinn a ’cur an seo measgachadh uaine, dòrtadh 250 ml de fhìon geal, cuir 2 cloves de garlic, 1 tsp. hopan suneli, salann agus piobar dubh. Lùghdaich an teas chun ìre as ìsle agus simmer an fheòil airson uair a thìde fon mhullach. Gus blas fhaighinn den chakapuli cùbhraidh tha e coltach ri bhith a ’tadhal air Georgia fhèin.
Bàtaichean le òr
Tha Khachapuri ann an stoidhle Adjarian mar chomharradh air biadh Seòrasach. Knead an taois bho 150 ml de kefir, 150 ml de dh’uisge, 1 kg de flùr, 6 tbsp ìm, 10 g beirm, 3 tsp siùcar agus 1 tsp salainn. Leig e fois airson uair a thìde. Measgaich 200 g de suluguni grated agus càise le 3 uighean bruite crùbach agus roinn ann an 4 pàirtean. Bhon taois, bidh sinn cuideachd a ’cuir a-mach 4 sreathan, a’ snaidheadh bhàtaichean agus a ’lìonadh le lìonadh càise. Dèan fosadh sa mheadhan, lubricate an khachapuri le buidheag ugh agus bainne agus cuir san àmhainn e airson 20 mionaid aig 220 ° C. An uairsin briseadh a-steach do fosadh an ugh agus fuine airson 7 mionaidean eile. Is e an sgeadachadh mu dheireadh den greadhnachas seo sgeadachadh uaine ùr.
Tlachd cnò
Bidh biadh Georgian le blas milis a ’toirt toileachas dhut le briosgaidean blasta shakarlam. Teas 100 g de almoin agus walnuts ann am pana tioram agus bleith iad ann an cromagan le measgachadh. Beat 3 uighean le measgaiche le 350 g de shiùcair ann am maise foamy, cuir 300 g de flùr, cnothan, 200 g de ìm leaghte, 200 g de uachdar searbh agus ¼ tsp de cardamom. Mean air mhean a ’cur 500 g eile de flùr ris, knead taois bhog tiugh. Bidh sinn ga roiligeadh a-steach do fhilleadh agus a ’gearradh a-mach glainne de chruinn. Dèan sgeadachadh air gach fear le almoin slàn, cuir air duilleag bèicearachd le parchment agus cuir e gu àmhainn 180 ° C ro-theth airson 30 mionaid. Gheibhear pàrtaidh tì le cridhe le briosgaid cho mìorbhuileach.
Spìosraidh bhon bhùth air-loidhne branndach “Ith aig an taigh»
Gheibhear barrachd reasabaidhean de bhiadh Seòrasach, dealbhan agus tuairisgeul ceum air cheum air an làrach-lìn “Biadh Fallain faisg orm!”. An seo gheibh thu gu cinnteach soithichean a bheir toileachas don teaghlach gu lèir. Agus ma tha thu airson na reasabaidhean as fheàrr leat a roinn, innis dhuinn mun deidhinn anns na beachdan. Uill, cuiridh spìosraidhean bho stòr a ’chompanaidh“ Eat At Home ”soilleireachd ri blas do shoithichean!