Thoir air falbh salachar bho bhalgan-buachair ùr, bog ann an uisge fuar airson 2 uair a thìde, an uairsin dòrtadh agus ruith gu math. Sgoltadh iad le sgian agus cuir iad ann am skillet ann an uisge goileach airson 2-3 mionaidean. Gabh sospan mòr, cuir balgan-buachair ann, dòrtadh 3 liotair de dh'uisge fuar agus cuir air teas àrd. Cuir rùsg air a ’bhuntàta, gearradh ann an sliseagan beaga, agus tilg a-steach an sospan cho luath‘ s a bhios am broth a ’goil ann. Lùghdaich teas gu meadhanach agus bruich balgan-buachair agus glasraich airson 20-25 mionaid.
Dèan rùsg den oinniún, gearradh ann an ciùban agus sauté ann am skillet. Cho luath ‘s a bhios am buntàta bog, cuir an dreas oinniún agus na núdail ris. Bruich airson 3-4 mionaidean eile, an uairsin ràith le salann gus blas agus tilgeil ann an duilleag a ’bhàigh. Cuir a ’phoit gu aon taobh agus leig leis an brot suidhe airson 10 mionaidean eile, air a chòmhdach. Brùth e a-steach do bhobhlaichean domhainn agus sprinkle le dill picil.
Brot Noodle Sìneach le càl peking agus broilleach cearc
Tàthchuid: - 400 g fillet broilleach cearc; - 200 g de vermicelli grinn; - 250 g de chàl Sìneach; - 5-6 itean de uinneanan uaine; - 1 liotair de bhrot cearc; - 3 tbsp. seiridh no fìon tioram daingnichte sam bith; - 2 tbsp. ola sesame no ola ollaidh; - 3 tbsp. sauce soy; - 1 tbsp. fìon-dhearcan leann-ubhal; - 3 cloves de garlic; - 20 g de fhreumh ginger; - pinch de chili tiormaichte; - 10 g cilantro ùr; - salann.
Dèan marinade broilleach cearc le seiridh, sauce soy, fìon-dhearcan, 1 tbsp. ìm, garlic air a phronnadh, ginger air a ghearradh agus chili, a ’measgachadh na stuthan gu faiceallach. Gearr an fheòil gheal ann an ciùban beaga, lìon iad leis a ’mheasgachadh a thig às airson 2 uair a thìde agus fuaraich. Gearr an càl Sìneach ann an stiallan tana agus na h-uinneanan uaine a-steach do phìoban 4-5 cm a dh ’fhaid agus friogais a h-uile càil ann an 1 tbsp. ìm thairis air teas meadhanach airson 5 mionaidean. Thoir glasraich gu saucepan, cuir broth agus thoir gu boil. Cuir na pìosan cearc còmhla ris a ’mharinade. Lùghdaich an teas gu meadhanach agus bruich an brot airson 5 mionaidean eile.
Bruich na vermicelli air leth gus am bi iad cha mhòr air am bruich (mar a tha sgrìobhte air a ’phacaid, thoir air 1 mhionaid). Tilg e ann an colander agus leig leis an uisge drèanadh, an uairsin tilg a-steach e ann an sospan agus cuir an brot. Ràithe le salann gus blas a chuir air agus cuir an dàrna taobh e. Leig leis a ’mhias cas airson co-dhiù 5 mionaidean agus frithealadh an brot noodle ann am pàirtean. Sprinkle cilantro picil air gach truinnsear mus dèan thu seirbheis.