Clàr-innse
Tha min-choirce aithnichte agus air a mheas air feadh an t-saoghail. Tha na feartan feumail agus leigheis aige air barrachd air aon chridhe a cheannsachadh, oir tha coirce na stòr de bhiotamain agus mèinnirean a tha buannachdail do shlàinte na bodhaig. Mar sin, chan eil toraidhean eile air an dèanamh bhon ghràin seo cho luachmhor. Tha aon dhiubh sin air a mheas mar aran min-choirce - agus tha an co-dhèanamh sònraichte sin a 'ceadachadh a chleachdadh airson adhbharan bìdh, agus eadhon airson adhbharan meidigeach. Chan eil earbsa aig mòran de mhnathan-taighe ann an toradh an stòrais agus tha iad toilichte a chòcaireachd aig an taigh, far a bheil e tòrr nas blasta agus nas fhallaine.
Tha beagan eachdraidh
Tha coirce air a mheas mar aon de na lusan as mì-mhisneachail, agus mar sin a 'faighinn cliù ann an dùthchannan Eòrpach, ann an Ameireaga a Tuath agus a Deas, Sìona agus Mongolia. Bidh coirce a 'fàs ann an diofar shuidheachaidhean nàdarra, agus mar sin airson ùine mhòr bha iad nam bunait airson daithead beathachail ann an dùthchannan le gnàth-shìde chruaidh. Bha e mòran nas luachmhoire na cruithneachd, nach robh cho seasmhach agus ro thaitneach airson a bhith beò ann an aimsir mar sin. Thathas den bheachd gu bheil cuid de na sgìrean a tuath ann an Sìona agus Mongolia mar sinnsearan àiteachadh coirce. Ann an domhan-leud Eòrpach, nochd e fada nas fhaide na bàrr arbhair eile, ach choisinn e cridheachan luchd-cleachdaidh sa bhad air sgàth a fheartan slànachaidh agus iongantach. Tha seo cuideachd ri fhaicinn leis an fhìrinn gun do chleachd eadhon luchd-slànachaidh na seann Ghrèig an gràin seo airson adhbharan meidigeach.
A rèir luchd-eachdraidh, b' iad luchd-còmhnaidh Bhreatainn a' chiad fheadhainn a rinn aran à min-choirce. Is e seo a tha na seann eachdraidhean Beurla aig deireadh an XNUMXmh linn a’ toirt fianais dha. Bhruidhinn iad mu dheidhinn cèicean min-choirce iongantach agus thug iad iomradh air an reasabaidh airson an dèanamh. Bhon uairsin, airson iomadh bliadhna, tha na cèicichean sin, còmhla ris a 'mhin-choirce ainmeil, air a bhith nam bunait airson daithead luchd-còmhnaidh Èirinn, Alba agus a' Chuimrigh.
An-diugh, tha min-choirce air a chleachdadh mar bhiadh le daoine air feadh an t-saoghail. Tha fèill mhòr air air sgàth a cho-dhèanamh beathachaidh, a leigeas leis a ’bhodhaig a shàthadh le spionnadh agus lùth, a bharrachd air na feartan slànachaidh aige. Tha aran min-choirce air a dhèanamh à trì seòrsaichean flùr: cruithneachd, min-choirce agus seagal. A tha ga dhèanamh eadhon nas blasta agus nas fhallaine. Agus air a bruich aig an taigh, bidh an leithid de thoradh dìreach riatanach airson beathachadh an teaghlaich gu lèir.
Dèanamh ceimigeach agus luach beathachaidh
Thathas a’ cur luach air aran min-choirce air sgàth cho feumail ‘s a tha e bhiotamain agus mèinnirean. Tha cha mhòr an raon iomlan de bhiotamain ann: is iad sin vitamain B (thiamine, riboflavin, choline, pantothenic acid, pyridoxine, folates, cobalamin), agus vitimín E - vitamain òigridh is bòidhchead, agus vitamain A, PP agus K. dhiubh tha bhiotamain B1 - faisg air 27% den àbhaist, B2 - faisg air 13%, B9 - mu 22% agus bhiotamain PP - timcheall air 16% de riatanas làitheil na buidhne.
Tha an ionad mèinnearachd air a riochdachadh le:
- potasium - 142 mg;
- calcium - 66 mg;
- magnesium - 37 mg;
- sodium - 447 mg;
- fosfar - 126 mg;
- iarann - 2,7 mg;
- manganese - 0,94 mg;
- copar - 209 mcg;
- selenium - 24,6 mcg;
- sinc - 1,02 mg.
Is e na prìomh phàirtean sodium - timcheall air 34%, fosfar - timcheall air 16%, iarann - 15%, manganese - 47%, copar - faisg air 21% agus selenium - faisg air 45% den àbhaist.
Is e susbaint calorie aran min-choirce 269 kcal gach 100 gram. Is e gualaisgean sa mhòr-chuid anns an riochdachadh aige (48,5 g). Tha pròtainean a’ dèanamh suas 8,4 gram, agus geir - 4,4 gram. Tha fiber daithead ann cuideachd - timcheall air 4 gram agus timcheall air 2 ghram de luaith. Cuideachd ann an co-dhèanamh an toraidh, faodar mothachadh a dhèanamh air làthaireachd searbhagan geir shàthaichte, amino-aigéid neo-riatanach agus riatanach, a bharrachd air searbhagan geir omega-6 agus omega-3.
Feartan feumail aran
Thathas den bheachd gu bheil aran coirce mar thoradh daithead, leis gu bheil tòrr snàithleach ann, a bhios a ’glanadh a’ bhodhaig agus a ’leasachadh a phròiseasan metabolach. Tha e cuideachd a 'toirt a-steach pròtain a tha furasta a chuairteachadh.
Air sgàth a luach àrd lùtha, bidh aran min-choirce a’ cur cosgais air a’ bhodhaig le spionnadh is lùth fad an latha. Bidh fiber daithead, a tha na phàirt den toradh, a ’toirt buaidh mhath air gnìomhachd a’ chùrsa gastrointestinal, a ’toirt air falbh tocsainnean agus slagaichean cronail is cunnartach bhon bhodhaig. Tha e math a chleachdadh gus faochadh a thoirt do chomharran hangover deoch làidir. Bidh e a 'gabhail a-steach stuthan cronail agus puinnseanan a chaidh a-steach don stamag le bhith ag òl, agus cuidichidh e le bhith a' faighinn cuidhteas puinnseanachadh puinnseanta. Tha an t-aran seo feumail cuideachd dhaibhsan a tha a 'fulang le tinneas an t-siùcair, oir faodaidh ithe e ìrean insulin àbhaisteach agus ìrean siùcair fala a lùghdachadh. Tha copar a tha ann an aran na chom-pàirtiche làn-chuimseach anns a ’phròiseas a bhith a’ sùghadh nèapraigean bodhaig an duine le ocsaidean. Air sgàth seo, tha a chleachdadh gu cunbhalach a 'toirt buaidh mhath air gnìomhachd an t-siostam cardiovascular.
Na cunnartan a tha an lùib min-choirce
Tha mòran den bheachd gu bheil ithe arain gu do-sheachanta a’ leantainn gu àrdachadh cuideam. Ach chan eil e mar sin. Tha notaichean a bharrachd gu mòr an urra ris an ìre de thoraidhean a bhios sinn ag ithe. Airson neach fallain inbheach, is e an àbhaist làitheil 300-350 gram de aran. Ma chumas tu ris an t-suim seo, chan eil àrdachadh cuideam gu cinnteach na chunnart. Cuideachd, gun teagamh, tha buaidh aig an t-seata de kilograman leis na tha aran air a chleachdadh. Gu dearbh, tha e gu tric air a chleachdadh mar bhunait airson ceapairean le ìm, isbean no pate, a tha ann fhèin biadh geir agus àrd-calorie. Mura faigh thu air falbh le cus caitheamh aran min-choirce, cha dèan e cron sam bith air a ’bhodhaig.
Iarrtas còcaireachd
Tha aran min-choirce math ri ithe le measgachadh de ghlasraich. Bidh seòrsaichean glasraich friochte agus bakte math cuideachd. Is e an aran as cumanta le brot, grunn chiad chùrsaichean, a bharrachd air measgachadh de thoraidhean bainne. Faodaidh tu cuideachd a chleachdadh mar bhunait airson ceapairean, a bharrachd air ithe feòil-mart bruite no turcaidh leis. Faodaidh feòil geir ann an co-bhonn ris an toradh seo cus secretion de sùgh gastric adhbhrachadh, a bheir sin gu losgadh cridhe agus losgadh anns an stamag.
Dèan aran min-choirce aig an taigh
An-diugh, nuair a tha adhartas teicneòlach air a dhol fada air adhart, tha a bhith a’ fuine arain cho furasta ri bhith a’ rùsgadh piorran. Gu sònraichte ma chleachdas tu innealan ùr-nodha mar inneal arain no cucair slaodach airson bèicearachd.
Airson aran min-choirce a dhèanamh feumaidh tu:
- bainne - 280 gram;
- ola glasraich - 1 làr-bhùird;
- siùcar - 2 lòin-bhùird;
- salann - 1,5 spàin-tì
- flùr cruithneachd - 250 gram;
- min-choirce - 100 gram;
- min-choirce - 50 gram;
- beirm bèicear tioram - 1,5 spàin-tì.
Thoir bainne blàth, ola glasraich, salann agus siùcar a-steach do chomas an inneal arain. An uairsin crathadh a-steach am flùr sifted. Gus an toradh as fheàrr a choileanadh, thathar a 'moladh dà sheòrsa flùr a mheasgachadh mus tuit thu na chadal. Cuir min-choirce ris. Dèan tobar beag anns a 'mhin agus dòrtaidh a-steach an uiread de ghiosta a tha a dhìth. Tagh am modh airson an inneal arain "Basic". Tha an ùine bèicearachd tuairmseach timcheall air trì uairean gu leth. Tha dath a 'chraicinn meadhanach. Nuair a bhios tu a 'glùinean an taois, feumaidh tu leantainn ri cruthachadh a' mhullaich agus, ma tha sin riatanach, cuir flùr cruithneachd ris. Às deidh deireadh a’ phrògraim, thoir air falbh an t-aran teth ùr, fionnar agus frithealadh.
Faodar an aon reasabaidh a chleachdadh airson aran min-choirce blasta a dhèanamh ann an cucair slaodach agus san àmhainn. Gus seo a dhèanamh, feumaidh tu an taois a ghlùineadh agus an uairsin a chuir gu àmhainn a tha air a theasachadh gu 220 ceum, no a chuir ann an cucair slaodach air a 'phrògram "Bèicearachd" airson 2 uair a thìde.
Cuideachd, airson a bhith a 'fuine aran blasda, bidh flùr seagal no gràn iomlan air a chur ris gu tric, a bharrachd air diofar stuthan cur-ris a bheir blas piquant agus sònraichte don toradh. Faodaidh e a bhith eadar-dhealaichte sìol, gràinean, flakes agus mar sin air adhart. Faodaidh an fheadhainn nach eil dèidheil air siùcairean mil a chleachdadh nuair a bhios iad a’ fuine.
Mar a dh'itheas tu aran gu ceart
Is e an rud as cudromaiche ri chuimhneachadh a cho-chòrdalachd le toraidhean eile. Mar eisimpleir, tha e nas fheàrr feòil ithe gun aran idir, agus bidh glasraich sam bith, air an làimh eile, a 'dol gu math leis na diofar sheòrsachan aige. Mura lean thu na riaghailtean sìmplidh sin ann a bhith a 'cleachdadh an toraidh seo, faodaidh tu gu furasta duilgheadasan mì-thlachdmhor fhaighinn leis an t-siostam cladhach.
Cha bu chòir aran mouldy a bhith air ithe. Gu math tric, thèid an sgìre a tha air a dhol thairis le molltair a ghearradh dheth, a 'smaoineachadh le bhith a' dèanamh sin fhuair iad cuidhteas an duilgheadas. Ach tha seo fada bhon chùis, oir aig a chridhe, tha molltair na ghalar fungach. Faodaidh na snàithleanan tana do-fhaicsinneach aca a dhol a-steach gu math fada. Agus ma thèid an leithid de spòran a-steach don chorp daonna, faodaidh iad droch phuinnseanachadh bìdh adhbhrachadh, a bharrachd air galairean do-ruigsinneach de na siostaman analach agus cuairteachaidh adhbhrachadh.
Co-dhùnaidhean
Tha aran min-choirce na toradh luachmhor agus fallain, ainmeil airson a fheartan cungaidh-leigheis. Tha e glè fheumail ann an fastadh, oir bidh e a 'beathachadh a' chuirp le mèinnirean agus vitamain a tha riatanach airson beatha dhaoine, agus cuideachd ga lìonadh le spionnadh agus lùth. Air sgàth a cho-dhèanamh slànachaidh, bidh an toradh seo a ’cuideachadh le bhith a’ glanadh a ’bhodhaig bho ghnìomhachd tocsainnean cronail agus tocsainnean cunnartach, agus tha e comasach dha fo-bhuaidhean òl deoch làidir a neodachadh. Cuidichidh caitheamh làitheil aran min-choirce le bhith a ’gnàthachadh gnìomhachd an t-siostam cardiovascular, a’ riaghladh ìre glùcois sa bhodhaig.
Tha an toradh daithead seo air a mholadh dha daoine a tha airson faighinn cuidhteas notaichean a bharrachd, no dòigh-beatha fhallain a leantainn. Leis gu bheil an snàithleach, a tha na phàirt dheth, a 'leasachadh pròiseasan metabollach anns a' bhodhaig agus a 'luathachadh metabolism, agus tha e cuideachd a' cur ri bhith a 'gabhail a-steach carbohydrates gu furasta. Cha toir cleachdadh ceart aran cron sam bith don bhodhaig, ach gun teagamh bidh cus miann a ’leantainn gu cus cuideam agus duilgheadasan leis a’ chùrsa gastrointestinal.