Iogart

Tha fios aig a h-uile neach-leantainn daithead fallain mu fheartan cronail bainne bà. Ach chan eil coltas gu bheil iogartan, leis gu bheil iad a 'giollachd agus a' neartachadh, rudeigin cunnartach no cronail. ^[1]. Am measg stuthan bainne, tha iarrtas sònraichte air iogart. ^[2]. Bidh luchd-saothrachaidh a’ feuchainn ri blasan ùra a chruthachadh agus luchd-ceannach a thàladh le sanasachd no pacadh soilleir. Tha ro-innleachdan margaidheachd ag obair, agus tha caitheamh iogart a’ fàs. Is fheàrr le mòran dhaoine mais milis tiugh a chuir an àite bracaist no greimean-bìdh. Bidh neach a 'faireachdainn làn gu luath agus a' toirt a-mach na gucagan blas aige, ach dè a thachras don bhodhaig an dèidh a bhith a 'toirt a-steach bainne bà giullaichte agus a bheil e sàbhailte a thoirt a-steach don daithead?

Na dh'fheumas tu a bhith eòlach air iogart

B 'e iogart a fhuair an tiotal sònraichte den toradh bainne as fheumaile. ^[3]. Tha sanasachd, pàrantan, an eadar-lìn, luchd-beathachaidh meallta ag innse dhuinn gur e seo am milseag as fallaine a leasaicheas cnàmhadh, a bheir air falbh tasgaidhean geir ionadail, a ’sàthadh a’ bhodhaig le vitamain / beathachadh feumail, a ’dèanamh falt brèagha, fiaclan fallain, agus beatha tòrr nas gile. ^[4].

A rèir staitistig, bidh 1 neach ag ithe mu 40 cileagram den toradh bainne seo gach bliadhna. Bidh gach neach-cleachdaidh a 'smaoineachadh gu bheil e gu tur fallain agus litearra (a thaobh caitheamh bìdh reusanta), ach, gu mì-fhortanach, tha e gu math ceàrr.

Ma chuireas sinn às don chron bhon bhainne fhèin, tha iogart na mheasgachadh tiugh làn de cheimigean, blasan, dòrlach de shiùcair agus luchd-neartachaidh blas. ^[5]. Tha eadhon clann bheag ann an sgoiltean-àraich a 'tuigsinn gum faod thu a bhith a' lorg toradh ann an "iogart measan". An àite sin, bidh cùbhraidh, dathan bìdh agus stuthan eile a tha co-ionann ri feadhainn nàdarra a’ tuineachadh ann an cnagain. Bidh teisteanasan fuadain a’ togail ar gucagan blas nas motha na kiwi aibidh no sùbhan-craoibh beairteach. Bidh na measan “nàdarra” ris an canar, eadhon ged a tha iad dha-rìribh anns an riochdachadh, a’ dol tro phròiseas giullachd fada, a bhios gu tur a ’marbhadh na feartan buannachdail, a’ toirt air falbh an toradh an dà chuid blas agus fàileadh.

Ann an seirbheis 1 de iogart tha timcheall air 20 gram de lactose (siùcar nàdarrach) agus 15 gram de mhilsearan fuadain ^[6]. Mar thoradh air an sin, bidh an toradh a 'faighinn clàr-innse àrd glycemic, a' brosnachadh leuman biorach ann an glùcóis fuil, a 'meudachadh chunnart reamhrachd, a' nochdadh pathologies cridhe agus soithichean fuil.

Tha Colleen Caimbeul, ùghdar The China Study, air ceangal dìreach a nochdadh eadar caitheamh iogart stèidhichte air bainne bò agus leasachadh aillse.

Bidh bainne, mar a 'phrìomh phàirt, a' gluasad liosta sònraichte de fheartan gu stuthan derivative. Faodaidh na feartan sin a bhith an dà chuid adhartach agus àicheil. Ann am bainne tha am feart fàis hormone coltach ri insulin (IGF-I), a bheir buaidh air fàs aillse. Bidh an hormone a’ brosnachadh fàs luath agus sgaoileadh cheallan aillse, a tha a’ leantainn gu galairean luath-dealanach agus crìonadh ann an slàinte dhaoine.

Bu chòir dhaibhsan a tha a’ strì le acne no a tha gu math mothachail air aileirgeans cuideachd iogart a thoirmeasg bhon daithead. Tha luchd-saidheans air dearbhadh gu bheil cleachdadh stuthan bainne agus aghaidh glan nan bun-bheachdan gu tur neo-fhreagarrach. Tha an craiceann, mar an t-organan as motha, air a h-uile dòigh a 'toirt fa-near do dhuine a tha cron chan ann a-mhàin a' socrachadh a-staigh, ach cuideachd a 'dol a-mach. Thoir sùil air freagairt do bhodhaig fhèin: ma tha thu a ’fulang le acne, irioslachd, deargadh no acne subcutaneous às deidh beagan spàinean de iogart, cuir às don toradh bhon daithead. Tha craiceann glan agus corp fallain tòrr nas cudromaiche na toileachasan bìdh sealach.

A bheil cunnart falaichte aig gach iogart?

Gu fortanach, chan e, chan eil a h-uile iogart cunnartach agus chan eilear ga mholadh airson a chaitheamh. Faodaidh luchd-ithe fallain nach urrainn soraidh slàn leis an dìoghras airson iogart anail a tharraing gu furasta. Chan eil feum air an toradh seo a chuir a-mach às do dhaithead, feumaidh tu dìreach ionnsachadh mar a chòcaicheas tu e fhèin ^[7]. Gu dearbh, tha e nas fheàrr iogart a sheachnadh bhon stòr, gun a bhith gan cleachdadh fhèin agus luchd-gràidh a chuir air falbh bho leithid de ghealladh. Is e a h-uile càil a dh'fheumas tu a dhèanamh gus iogart bainne mì-fhallain a thionndadh gu bhith na shàr bhiadh beathachail a bhith a 'cur an àite bainne le roghainn eile stèidhichte air planntrais. ^[8].

Cha toir diùltadh iomlan de bhainne bà buaidh pathogenach air bodhaig an duine. Air an làimh eile, mar as lugha a bhios duine ag ithe geir bheathaichean, lactsa agus diofar hormonaichean (a tha ann an dòigh air choireigin ann am bainne), is ann as fhallaine agus as toilichte a bhios e a’ faireachdainn. A rèir staitistig, tha caitheamh bainne agus na toraidhean aige air a dhol am meud san t-saoghal, agus leis an sin tha an àireamh de dh ’fhàsan acne, pathologies gastrointestinal, eas-fhulangas lactose agus eas-òrdughan hormonail air a dhol suas. Tha an ceangal eadar na tachartasan sin air a dhearbhadh agus air a bhith air a dheasbad o chionn fhada le comann-sòisealta an latha an-diugh.

Ciamar agus dè a nì thu ullachadh iogart fallain

Chan eil neo-fhulangas lachtsa na sgiùrsadh den ghinealach ùr-nodha, ach na sheilbh glè chumanta de chorp an duine. ^[9]. Às deidh 5 bliadhna, bidh sinn a’ stad a bhith a’ gabhail a-steach lactose, agus tha an toirt a-steach gun bhriseadh a-steach don bhodhaig ag adhbhrachadh eas-òrdughan stòl, pian bhoilg, pathologies broilleach agus acne. Gus na comharran sin a sheachnadh agus a bhith a 'faireachdainn gu tur fallain, cuir bainne coconut an àite bainne bà. Tha e tòrr nas fhallaine, nas nàdarra agus nas beathachail.

Faodaidh tu uachdar a chleachdadh an àite bainne cnòcach. Mura h-eil bainne cnò-chnò a’ freagairt air do bhlas no air a’ bhuidseit agad, thoir sùil air almon, hemp, soy, rus, cnothan calltainn, coirce agus bainne gobhar. Mar eisimpleir, tha iogart bainne gobhar a 'toirt a-steach mu 8 gram de phròtain agus 30% den àireamh làitheil de chalcium (Ca). Tha toradh mar seo foirfe airson dreuchd aon de na pàirtean de bhracaist no greim-bìdh gus fuireach ann an cumadh math tron ​​​​latha.

Reasabaidh Iogurt Coconut Raw (1)

Feumaidh sinn:

• bainne cnò-chnò - 1 can;
• capsal probiotic - 1 pc. (air a chleachdadh aig toil, faodar a chuir a-mach às an reasabaidh).

Ullachadh

Fàg am jar de bhainne cnòcach airson na h-oidhche anns an fhrigeradair. Anns a 'mhadainn chì thu gu bheil còmhdach geal tiugh air a sgaradh bhon leaghan coconut soilleir, a tha coltach ri uachdar cruaidh. Thoir air falbh an uachdar seo le spàin agus cuir ann an soitheach freagarrach. Faodaidh tu dìreach uisge cnò-chnò a òl no a chleachdadh ann an reasabaidhean eile. Is e iogart nàdarrach agus fallain an uachdar a thig às. Faodaidh tu probiotics, measan, agus grìtheidean fallain eile a chur ris a thogras tu. Measgaich gu math agus tòisich ag ithe. Chan fhàg blas cnò-chnò grinn agus aroma duine sam bith gun samhail. Leis cho milis sa tha cnò-chnò, chan eil feum air milsearan no luchd-neartachaidh blas a chur ri iogart, rud a tha na bhuannachd mhòr thairis air iogartan bainne bò a chaidh a cheannach le stòr.

Reasabaidh Iogurt Coconut Raw (2)

Feumaidh sinn:

• bainne cnò-chnò - 1 can;
• agar-agar - 1 teaspoon;
• capsal probiotic - 1 pc (air a chleachdadh aig toil, faodar a chuir a-mach às an reasabaidh).

Ullachadh

Thoir a-steach canastair slàn de bhainne cnòcach a-steach do siùpan domhainn, an uairsin cuir agar-agar ris. Na gluais am measgachadh, air neo chan fhaigh thu an cunbhalachd iogart a tha thu ag iarraidh. Cuir a 'phoit thairis air teas meadhanach agus feitheamh gus a ghoil. Cho luath ‘s a chì thu gu bheil am bainne a’ goil agus an agar-agar crùbach a ’leaghadh, measgachadh gu socair susbaint a’ phoit, lughdaich an teas chun ìre as ìsle. Cruthaich am measgachadh gu cunbhalach airson 5 mionaidean. An uairsin thoir air falbh am pana bhon stòbha agus leig le fuarachadh aig teòthachd an t-seòmair.

Aon uair ‘s gu bheil am bainne fuar, cuir probiotics (roghainneil), measan, sìol, agus grìtheidean eile ris. Thoir an stuth a-steach do phoit agus cuir air ais e. An ceann greiseag, tòisichidh am bainne a 'cruadhachadh agus bidh e coltach ri jelly bog ann an inneach. Cuir an jelly coconut ann am measgadair, buail gus am bi e rèidh, dèan deuchainn air a’ bhlas agus cuir ris na grìtheidean a tha a dhìth.

Bu chòir iogart stèidhichte air bainne cnòcach a bhith air a stòradh san fhrigeradair airson gun a bhith nas fhaide na 14 latha.

A bheil iogart na bhiadh daithead?

Bidh luchd-dèanamh iogart a 'cuimseachadh air sanasachd. Às an sin, dh’ ionnsaich sinn gu bheil a h-uile iogart a tha air a chomharrachadh le “bio” gun diofar cheimigean anns an t-susbaint, agus tha an toradh geal-sneachda fhèin a’ leasachadh gnìomh innidh, a’ cuideachadh le losgadh geir ionadail aig na h-àiteachan as duilghe agus dìreach a’ dèanamh an ceannaiche beagan nas toilichte.

Leig leinn leum air mion-fhiosrachadh sanasachd agus thoir sùil air an fhìor dhealbh. Gu dearbh, tha bacteria searbhag lactach ann an iogart. Ach cha bhith iad a’ cuideachadh ar caolan ann an dòigh sam bith, mar a tha sanasachd a’ dearbhadh. Air an làimh eile, bidh bacteria lactach a 'sgrios na microflora a-staigh, a' cur bacadh air metabolism agus a 'cur casg air a bhith a' gabhail a-steach beathachadh buannachdail gu h-iomlan no ann am pàirt.

Taobh cudromach eile chan ann a-mhàin dhaibhsan a tha a 'call cuideam, ach cuideachd dhaibhsan a tha a' gabhail cùram mu an slàinte fhèin: tha lactose ann am bathar bainne. Chan urrainn do bhuidheann inbheach a chnàmh, tha e dìreach a’ toirt seachad freagairt ann an cruth broth, fannachadh agus comharran eile nach eil cho tlachdmhor. A bharrachd air siùcar nàdarra, tha iogart air a chur ris:

• siorupan siùcair;
• bainne pùdair;
• siùcar fìor-ghlan;
• stalc;
• searbhag citrach.

Chan eil liosta cho farsaing de cho-phàirtean a bharrachd a 'toirt buannachd sam bith don toradh idir. Is e a h-uile rud a gheibh sinn bho leithid de bhiadh a bhith a’ cuir stad air an acras gu sealach, a ’faighinn mòran ghalaran agus suidheachaidhean pathological (tha buaidh thionalach aca).

An ceangal eadar iogart agus probiotics

Is e am prìomh argamaid airson iogart (agus toraidhean bainne eile) làthaireachd probiotics. Thathas a’ moladh gun cleachd iad rè agus às deidh antibiotics a ghabhail gus am bodhaig a chuideachadh a’ faighinn seachad air nas luaithe. Tha sanasachd agus luchd-dèanamh a 'gealltainn gum bi bacteria math probiotic a' dèiligeadh ris a h-uile càil: stòl neo-riaghailteach, metabolism slaodach, duilgheadasan cnàmhaidh, sgudal agus tocsain. Ach dè a tha dha-rìribh falaichte air cùl an teirm dhoirbh?

Tha probiotics nam bacteria càirdeil a tha sa mhòr-chuid a’ fuireach anns a’ chnàimh. Is e probiotics a tha an urra ri gnìomhachd co-chòrdail an t-slighe gastrointestinal agus staid siostam dìon na bodhaig. Ma dh'ionnsaicheas tu mar a bheir thu probiotics gu ceart, bidh duilgheadas flatulence, pian bhoilg no a 'bhuinneach dùinte cha mhòr gu bràth (seach gu bheil feartan neo-dhìreach eile ann a bheir buaidh air a' chùrsa gastrointestinal). Tha luchd-saidheans ag ràdh gu bheil na bacteria sin cuideachd comasach air mood a leasachadh, sabaid an aghaidh trom-inntinn agus iomagain. Bidh a ’bhuaidh casg a’ tachairt dìreach às deidh an tagradh agus tha comas aige cruinneachadh, a ’dìon siostam nearbhach daonna bho bhriseadh sìos. ^[10].

A bharrachd air an sin, ma lìonas àireamh mhòr de probiotics an àite a-staigh, chan urrainn dha na bacteria “dona” an àite a ghabhail. Bidh iad a’ riaghladh ìre cnàmhaidh beathachadh feumail, an ìre metabolach agus pròiseasan ath-nuadhachadh taobh a-staigh gach siostam bodhaig.

Is e dìreach na probiotics sin a thig a-steach don bhodhaig le biadhan planntrais nàdarra no a leasaicheas gu nàdarra sa bhodhaig a tha sàbhailte agus buannachdail dha-rìribh. Ann an iogart agus toraidhean bainne eile, chan eil an ìre de probiotics ach glè bheag agus is dòcha nach toir e buaidh mhòr air slàinte. A bharrachd air an sin, bidh geir, siùcar, agus ceimigean cronail a’ diùltadh buaidh bacteria buannachdail agus a’ tionndadh an toraidh gu seata de chalaraidhean falamh.

Biadh àrd ann an probiotics: sauerkraut, kimchi (mias Korean a tha glè choltach ri sauerkraut), cucumbers aotrom saillte, miso paste, tempeh (pròtain iomlan stèidhichte air pònairean-sìthe), kombucha (deoch stèidhichte air kombucha), fìon-dhearcan leann ubhal.

Stòran de