Pangasius

Tuairisgeul

Is e iasg ray-finned a tha seo bhon teaghlach pangasius catfish. Tha e à Bhietnam bho thùs, far am biodh daoine a ’togail agus ag ithe iasg airson dà mhìle bliadhna. Tha iasgach pangasius prothaideach gu h-eaconamach air sgàth gu bheil e air a chaitheamh gu ìre mhòr. Tha e farsaing agus air a briodadh ann an aquariums.

Mar as trice, is dòcha gum faigh thu fillidhean èisg anns a ’mhòr-bhùth. Tha itean dubh no dorcha glas aig Pangasius agus sia ghathan droma droma. Tha srianag dhubh air òigridh air an loidhne taobhach agus srian eile den aon sheòrsa. Ach tha na daoine as sine, mòr ann an èideadh liath. Gu cuibheasach, tha na stùcan èisg aig 130 cm agus 44 kg (is e an cuideam as àirde a chaidh a chlàradh 292 kg).

Dè bhios pangwasius ag ithe?

Tha Pangasius uile-làthaireach, ag ithe mheasan, biadh planntrais, iasg, maorach. Ann an dùthchannan Beurla, tha an t-ainm “shark catfish” air an iasg seo. Canar Pangasius cuideachd ri “channel catfish,” oir tha e a ’fuireach ann an seanalan a’ Mhekong, is e sin, ann an seanalan aibhne fuadain agus nàdarra.

Tha tuathanasan èisg Pangasius sa mhòr-chuid suidhichte ann am Mekong Delta, sgìre le dùmhlachd sluaigh Bhietnam. Chan eil e furasta uisgeachan tuathanasan èisg a ghairm glan: gheibh iad sgudal gnìomhachais agus òtrachas. A bharrachd air an sin, tha fèill mhòr air cuir-ris ceimigeach gus fàs pangasius a luathachadh. Tha eòlaichean de na seirbheisean slàintealachd air nochdadh a-rithist gu bheil barrachd susbaint de meanbh-fhàs-bheairtean anaerobic agus aerobic agus Escherichia coli ann am fillidhean èisg.

Mar sin, anns na bliadhnachan mu dheireadh, tha tòrr fiosrachaidh air nochdadh mu na cunnartan a tha ann am pangasius an co-cheangal ris na dòighean briodachaidh agus còmhdhail gu dùthchannan a tha a ’toirt a-steach, agus tha còrr air 140. Nam measg tha na Stàitean Aonaichte, an Ruis, cuid de dhùthchannan taobh an ear-dheas Àisia, agus an Roinn Eòrpa.

Susbaint calorie

Chan eil susbaint calorie 100 gram de pangasius ach 89 kcal.
Luach beathachaidh gach 100 gram:

• Pròtain, 15.2 g
• Saill, 2.9g
• Gualaisgean, - gr
• Ash, - gr
• Uisge, 60 gr
• Susbaint calorie, 89 kcal

Tha e inntinneach fios a bhith agad:

Tha Pangasius air a ghearradh agus air a phacadh falamh mar as trice ann am Bhietnam. A bharrachd air an sin, tha an obair gu lèir air a dhèanamh le làimh. Closaichean an èisg a tha iad saor bho chnàmhan agus craiceann. Thoir air falbh an geir ann an dòigh sònraichte, tha an dòigh air an t-ainm bearradh fhaighinn. An uairsin am fillet crìochnaichte a bhios iad a ’pacadh agus a’ reothadh. Gus casg a chuir air an toradh bho bhith a ’fàs na sìde, bidh iad ga chòmhdach le sreath tana de deigh. Fhuair am modh-obrach seo an t-ainm glainne.

Buannachd airson slàinte

Coltach ris a h-uile iasg eile, tha pangasius math airson slàinte, leis gu bheil na h-eileamaidean as luachmhoire ann airson a ’bhodhaig. Ma dh'fhàsas e ann an àrainneachd glan, tha tòrr bhiotamain ann, mar eisimpleir:

• A;
• Bhiotamain B (B1, B2, B3, B6, B9);
• LEIS;
• E;
• P.P.
• Tha an t-iasg pangasius:

• Sulfar;
• Potasium;
• Iarann;
• Magnesium;
• Cailcium;
• Sòidiam;
• Fosfair;
• fluorine;
• Cromium;
• Sinc.

cudromach:

Eu-coltach ri iasg aibhne eile, tha pangasius beairteach ann an searbhagan geir Omega3. Tha mòran phròtain ann cuideachd, a tha furasta a ghlacadh sa bhodhaig.

Tha susbaint àrd de eileamaidean lorg ann am pangasius a ’cuideachadh le bhith a’ leasachadh gnìomhan a ’chridhe agus an t-siostam bhìorasach agus a’ cur casg air leasachadh a dh’fhaodadh a bhith ann an tinneas cridhe. Bidh cilecium a ’cuideachadh le bhith a’ neartachadh cnàmhan, joints agus ag àbhaisteachadh gnìomhan an t-siostam fèitheach.

Tha searbhagan geir ann an èisg cuideachd a tha a ’meudachadh elasticity soithichean fuil, a thathas a’ meas mar chasg sàr-mhath air leasachadh osteoporosis agus atherosclerosis. Faodaidh co-phàirtean mèinnearach gnìomhachd eanchainn a dhèanamh àbhaisteach agus cuimhne adhartachadh. Bidh bhiotamain a ’cuideachadh le bhith a’ leasachadh suidheachadh a ’chraicinn, iom-fhillte de mhèinnirean - gus cuideam fala a dhèanamh àbhaisteach.

A bharrachd air an sin, le cuideachadh bho searbhagan organach ann am pangasius, faodaidh tu fradharc a neartachadh, cuir às do ìnean brice, agus casg a chuir air eadhon call fuilt eadhon. Bidh antioxidants a ’cuideachadh le bhith a’ ceangal radicals an-asgaidh, a ’cur casg air seann fhighe agus seann cheallan.

Is e a ’bhuannachd as motha pangasius, a dh’ fhàs ann an suidheachaidhean nàdarra agus chan ann air tuathanasan air sgàth antibiotaicean a chaidh a chur ris gus luathachadh fàs is fàs agus mòran de phàirtean ceimigeach eile a tha a ’cruinneachadh ann am feòil.

Tha luchd-beathachaidh a ’creidsinn gu bheil caitheamh cunbhalach èisg a’ cuideachadh le bhith a ’dèiligeadh ri cuideam nas soirbheachaile, a’ leasachadh càileachd cadail agus a ’faochadh reamhar goirt.

Togalaichean cunnartach pangasius

Tha Pangasius, san fharsaingeachd, na iasg fallain. Mar sin, tha na cunnartan a dh’ fhaodadh a bhith an cois caitheamh an toraidh seo co-cheangailte ri rabhaidhean coitcheann ann an raon thoraidhean iasgaich. Thathas a’ cumail sùil air buaidhean àicheil air a ’bhodhaig nuair a bhios tu ag ithe pangasius air fhàs ann am buidhnean uisge eag-eòlasach mì-fhàbharach gun a bhith a’ cumail ris na ceumannan sàbhailteachd riatanach agus a ’cleachdadh cheimigean agus biadhadh aig ìre ìosal.

Faodaidh iasg a tha a ’coileanadh nan inbhean agus aig a bheil teisteanasan co-chòrdaidh a bhith cronail a-mhàin ann an neo-fhulangas fa leth do bhiadh mara agus èisg, fìor dhroch ghalaran gastrointestinal (tha an toirmeasg air a chuir a-steach le dotair a-mhàin).

Chan eil Pangasius nas fheàrr no nas miosa na iasg tuathanais eile. Faodaidh tu ithe, agus gu cinnteach chan eil e nas miosa na cearc “tuathanas” sam bith, a tha “bhon chridhe” làn de antibiotaicean.

Ma cho-dhùnas tu pangasius a cheannach, thug thu an aire don chomhairle:

Na gabh fillets a-riamh. Leis gu bheil a h-uile fillt air a stealladh le todhar sònraichte aig àm cinneasachaidh. Carson a bhios iad a ’dèanamh seo? Airson cuideam fhaighinn, gu dearbh. Ged a tha luchd-saothrachaidh ag ràdh gu bheil na ceimigean sin gun chron, chan eil e coltach gum biodh duine airson an cleachdadh, a bharrachd air an sin, airson an airgead fhèin.

Cuideachd, gus am mais a mheudachadh, tha glainne ann ris an canar, anns a bheil iasg reòta còmhdaichte le rùsg deighe. Chan eil glainneachadh math ach ma tha rùsg tana aige a dhìonas an toradh bho bhith a ’ribeadh, ach bidh mòran de luchd-saothrachaidh ga mhì-chleachdadh agus a’ toirt a ’cheudad uisge suas gu 30%.

Tagh steak no gual. Tha e do-dhèanta steak no gual a stealladh a rèir an teicneòlas riochdachaidh. Mar sin, tha an toradh a ’maidseadh a’ phrìs. Dèan tuairmse air na tha de deigh le sùil. Cuimhnich, ma tha an t-iasg nas daoire, tha e de chàileachd nas fheàrr. Chan fhaod an humerus a bhith aig a ’chlosach. Bu chòir gum biodh an steak blasta agus furasta a bhleith. Bidh coltas tlachdmhor air nuair a thèid an t-iasg a ghearradh às deidh reothadh.

Pangasius air fhuine san àmhainn

INGREDIENTS:

• Fillet Pangasius - 500 g.
• Tomato - 1 pc.
• Càise - 100 g.
• Peirsil - bun
• Salann, piobar - gus blas fhaighinn

Ceumannan còcaireachd

• Suathadh an càise suluguni air grater grinn, agus rùisg am peirsil. Bidh mi a ’cur a h-uile càil ri chèile agus a’ measgachadh.
• Tip: faodaidh tu càise sam bith a leaghadh. gearradh an tomato gu fàinneachan
• Gearr an tomato ann am fàinneachan.
• Bidh luchd-gràidh èisg gu cinnteach dèidheil air an dòigh sìmplidh agus luath airson a bhith a ’dèanamh hake ann an sauce uachdar searbh ann an cucair slaodach. Bidh mi a ’còmhdach an duilleag bèicearachd le pàipear agus ga shailleadh le ola glasraich.
• Còmhdaich an duilleag bèicearachd le pàipear bèicearachd agus greim le beagan ola glasraich. Bidh mi a ’sgaoileadh cuibhreannan de fhillt pangasius air parchment.
• Nigh am fillet pangasius, tiormaich e le tubhailtean pàipeir, agus gearradh e ann am pìosan. Cuir na fillidhean air pàipear parchment, salann, agus piobar gach pìos le piobar dubh
• Fillet salainn agus piobar le piobar dubh gus blas fhaighinn.
• Tip: Faodaidh tu cuideachd seusanachadh èisg no na spìosraidhean as fheàrr leat a chleachdadh, ach tha piobar agus salann gu leòr dhomhsa.
• Air mullach an èisg pangasius, chuir mi pìos tomato.
• Sprinkle tomato agus iasg le suluguni grated agus peirsil.
• Cuir an t-iasg ann an àmhainn ro-theth airson 25 mionaid
• Cuir pangasius gu àmhainn ro-theth gu 180 ceum airson 25 mionaidean agus feitheamh ri ullachadh.