Clàr-innse
Tuairisgeul
Tha an spiris cumanta (Perca fluviatilis L.) dorcha uaine air a mhullach; tha na taobhan uaine-bhuidhe, tha am bolg buidhe buidhe, bidh stiallan dorcha 5 - 9 a ’sìneadh thairis air a’ bhodhaig, an àite sin bidh spotan dorcha neo-riaghailteach uaireannan; tha a ’chiad ite droma liath le spot dubh, tha an dàrna fear uaine-bhuidhe, tha na pectorals dearg-bhuidhe, tha na sgiathan ventral agus anal dearg, tha an caudal, gu sònraichte gu h-ìosal, ruadh.
Bidh an dath ag atharrachadh gu mòr a rèir dath na h-ùire; a bharrachd air an sin, rè an t-seusain briodachaidh, bidh dathan sampallan aibidh feise ag eadar-dhealachadh le soilleireachd nas motha de fhlùraichean (èideadh briodachaidh). Chan eil am boireann eadar-dhealaichte bhon fhireannach ann an dath. Tha cumadh a ’chuirp cuideachd fo ùmhlachd atharrachaidhean mòra; tha spàrran ann le bodhaig gu math àrd (air a chromadh gu làidir).
Mar as trice chan eil an fhaid nas motha na 30 - 35 cm, ach faodaidh e a bhith dà uair cho fada. Mar as trice, chan eil an cuideam nas àirde na 0.9 - 1.3 kg, ach tha sampallan de 2.2 - 3 kg, eadhon 3.6 kg, 4.5 - 5.4. Tha gliocas aibhne glè eadar-dhealaichte nach eil cho fada ann an àirde agus ann an tiugh agus tiugh.
Feartan sònraichte den genus: tha na fiaclan uile gu brisg, suidhichte air cnàmhan palatine agus vomer, teanga gun fhiaclan, dà sgiath droma - a ’chiad fhear le 13 no 14 ghathan; fin anal le 2 spìcean, pregill agus cnàmhan preorbital serrated; lannan beaga; ceann dorsally rèidh, 7 gill gill, barrachd air 24 vertebrae.
Tha Gill a ’còmhdach le 1 spine, lannan air an suidheachadh gu daingeann, gruaidhean còmhdaichte le lannan. Tha trì gnèithean a ’fuireach ann an uisgeachan ùra (agus gu ìre mhòr bras) anns an raon meadhanach a tuath.
Perch buannachdan
An toiseach, tha feòil perch làn de dh ’aigéid nicotinic agus ascorbic, geir, pròtainean, vitamain B, tocopherol, Retinol agus vitimín D.
San dàrna àite, tha feòil an èisg aibhne seo beairteach ann an sodium, sulfa, fosfar, potasium, clòirin, iarann, calcium, sinc, nicil, iodine, magnesium, copar, cromium, manganese, molybdenum, fluorine, agus cobalt.
San treas àite, tha blas math aig feòil perch, tha e cùbhraidh, geal, tairgse agus geir ìosal; a bharrachd air an sin, chan eil mòran chnàmhan san iasg. Tha spiris air a ghoil gu math, air a bhruich, air a frioladh, air a thiormachadh agus air a smocadh. Tha fèill mhòr air fillidhean èisg agus biadh ann an canastairean.
Susbaint calorie
Chan eil ann ach 82 kcal gach 100 gram de dh'fheòil spiris, agus mar sin is e toradh daithead a th ’ann.
Pròtainean, g: 15.3
Saill, g: 1.5
Gualaisgean, g: 0.0
Dochann perch agus contraindications
Cha bu chòir dhut droch dhìol a dhèanamh air feòil perch airson gout agus urolithiasis, a bharrachd air an sin, bheir e cron air eagal neo-fhulangas fa leth.
Perch ann an còcaireachd
A rèir blas, tha bass mara aig fìor thoiseach am measg èisg mara. Tha mòran reasabaidhean ann airson an èisg seo. Tha e gu math nuair a thèid a ghoil, a stewed, a bhruich le glasraich, friogais. Ann an Iapan, is e bass mara aon de na prìomh ghrìtheidean ann a bhith a ’còcaireachd sushi, sashimi, agus brot. Tha an t-iasg seo air a shailleadh no air a smocadh.
Perch air a bhruich ann an lannan
tàthchuid
- Perch aibhne 9 pcs
- Ola lus na grèine 2 spàin-bùird l
- Sùgh lemon 1 clàr l
- A ’blasadh airson èisg 0.5 tsp.
- Measgachadh piobar gu blas
- Salt airson blas
Còcaireachd 20-30 mionaid
- ceum 1
Gearr a-mach na sgiathan biorach bho na spiris le siosar. Bheir sinn air falbh na broinn agus nighidh sinn an t-iasg gu math. - ceum 2
Dèanamaid marinade bho ola lus na grèine, sùgh lemon, agus na spìosraidhean as fheàrr leat. Faodaidh tu measgachadh deiseil a ghabhail airson iasg. Leis an marinade seo, greimich bolg na spiris agus fàg gus marinate airson 10-20 mionaid. - ceum 3
Còmhdaich an duilleag bèicearachd le foil agus cuir a-mach an t-iasg. - ceum 4
Bidh sinn a ’fuine san àmhainn airson 30 mionaid aig ìrean T 200. - ceum 5
Tha an spiris bakte air a dhèanamh. - Tlachd a ghabhail air do bhiadh.
