Muiceann

Tuairisgeul

Is e muc-fheòil an fheòil as fhasa a chnàmh às deidh uan, agus tha geir muicean gu math nas lugha de chron na feòil-mart airson a ’chridhe agus na soithichean fuil. Is e feart sònraichte eile de mhuc-fheòil susbaint àrd bhiotamain B, nach urrainn dha feòil no uan bòstadh. Thathas a ’comhairleachadh màthraichean òga casan muicean ithe, leis gu bheil an fheòil bhon phàirt seo de chlosaichean muicean a’ cur ri cinneasachadh bainne cìche.

San fharsaingeachd, tha porc eadar-dhealaichte bho sheòrsaichean feòla eile:

• dath nas aotrom de fhèith fèithe,
• làthaireachd sreathan de gheir am broinn na feòla - marmor,
• làthaireachd geir - sreath thiugh de gheir subcutaneous,
• geir geal a-staigh.

Tha feòil bheathaichean inbheach dath dearg bàn, dùmhail, le marmor fhuaimneach. Bu chòir a shoilleireachadh gum bi dath pinc-dearg air tint liath, tint liath, cunbhalachd tairgse agus elastagach air beathaichean le deagh bhiadh, fhad ‘s a bhios dath dearg nas socraiche air beathaichean fo-thalamh.

Tha feòil muice pinc bàn no dearg bàn ann an dath, le sreathan de gheir, tairgse agus dùmhail.

Thathas a ’gabhail ris mar as trice gur ann as aotrom agus as reamhar a tha am porc, is ann as àirde a tha e air a luachadh.

Tha feòil muicean làn de sinc agus magnesium, mar sin tha ithe tha buaidh mhath aige air neart agus obair an t-siostam cardiovascular. Ann am muc cuideachd tha an lysine amino acid, a tha riatanach airson cruthachadh cnàmhan gu ceart.

Ann an aon fhrithealadh de ghrùthan muc tha uiread de bhiotamain B12 a dh ’fheumas a’ chorp daonna airson mìos. Tha blonag muc làn selenium agus searbhag arachidonic, a bhios, nuair a thèid a chaitheamh ann am modar, ga dhèanamh na dheagh antidepressant.

Dèanamh muicean

An luach beathachaidh

Luach caloric 227 kcal

• Bhiotamain B1 (thiamine) 0.319 mg
• Bhiotamain B2 (riboflavin) 0.251 mg
• Bhiotamain B5 (pantogenic) 0.625 mg
• Bhiotamain B6 (pyridoxine) 0.574 mg
• Bhiotamain B12 (cobalamins) 0.38 mg
• Bhiotamain E (TE) 0.37 mg
• Bhiotamain PP (niacin) 4.662 mg
• Choline 59.7 mg

Macronutrients agus Micronutrients

• Cailcium 15 mg
• Magnesium 16 mg
• Sòidiam 81 mg
• Potasium 242 mg
• Phosphorus 141 mg
• Iarann ​​0.91 mg
• Sinc 2.5 mg
• Copar 80 μg
• Manganese 0.01 mg
• Selenium 22 mcg

10 molaidhean airson taghadh muicean

1. A ’chiad tip - a’ mhargaidh, chan e a ’bhùth. Chan e feòil iogart no briosgaidean ann am pasgan àbhaisteach as urrainn dhut a thoirt bho sgeilp a ’mhòr-bhùth gun a bhith a’ coimhead. Ma tha thu airson feòil mhath a cheannach, tha e nas fheàrr a dhol chun mhargaidh, far a bheil e nas fhasa a thaghadh, agus gu tric bidh an càileachd nas àirde. Is e adhbhar eile gun a bhith a ’ceannach feòil ann an stòran grunn chleasan mì-onarach, a bhios uaireannan air an cleachdadh gus am bi an fheòil a’ coimhead nas blasta agus barrachd cuideam. Chan e nach bi am margaidh a ’dèanamh seo, ach co-dhiù faodaidh tu sùil a thoirt air an neach-reic.
2. An dàrna tip - bùidsear pearsanta
   Bidh an fheadhainn againn nach eil air tòiseachadh air slighe vegetarianism ag ithe feòil barrachd no nas lugha gu cunbhalach. Is e an rud as fheàrr ri dhèanamh san t-suidheachadh seo a bhith a ’faighinn bùidsear“ agad fhèin ”a chuireas eòlas ort le sealladh, a bheir seachad na gearraidhean as fheàrr, a bheir comhairle luachmhor dhut agus a dh’ òrduicheas feòil dhut ma tha e a-mach à stoc a-nis. Tagh bùidsear a tha tlachdmhor dhut gu daonna agus a bhios a ’reic bathar ceart - agus na dìochuimhnich iomlaid co-dhiù beagan fhaclan leis a h-uile ceannach. Tha an còrr mu dheidhinn foighidinn agus conaltradh pearsanta.
3. Tip a trì - ionnsaich dath
   Tha am bùidsear na bhùidsear, ach chan eil e air a ghoirteachadh faighinn a-mach am feòil thu fhèin. Is e dath na feòla aon de na prìomh chomharran air an ùrachadh: bu chòir feòil mhath a bhith dearg le misneachd, bu chòir muicean a bhith pinc, tha veal coltach ri porc, ach nas pinc, tha uan coltach ri feòil-mart, ach nas duirche agus nas dian sgàil.
4. Tip ceithir - dèan sgrùdadh air an uachdar
   Tha rùsg tana pinc bàn no dearg bàn bho bhith a ’tiormachadh feòil gu math àbhaisteach, ach cha bu chòir gum biodh frasan no spotan air an fheòil. Cha bu chòir mucus a bhith ann nas motha: ma chuireas tu do làmh air feòil ùr, fuirichidh e cha mhòr tioram.
5. Còigeamh tip - sniff
   Coltach ri iasg, tha fàileadh na dheagh stiùireadh eile nuair a thathar a ’dearbhadh càileachd toraidh. Tha sinn nar creachadairean, agus tha am fàileadh ùr a tha gann de dheagh fheòil math dhuinn. Mar eisimpleir, bu chòir dha feòil-mart fàileadh gus am bi thu airson steak Tatar no carpaccio a dhèanamh a-mach às. Tha fàileadh mì-thlachdmhor sònraichte a ’moladh nach e an fheòil seo a’ chiad no eadhon an dàrna ùrachadh; chan fhiach a cheannach idir. Is e seann dhòigh dearbhaidh pìos feòla “bhon taobh a-staigh” a spìonadh le sgian teasachaidh.
6. Siathamh tip - sgrùdadh geir
   Faodaidh geir, eadhon ged a tha thu an dùil a ghearradh agus a thilgeil air falbh, mòran innse le a choltas. An toiseach, feumaidh e a bhith geal (no uachdar a thaobh uan), san dàrna àite, feumaidh an cunbhalachd cheart a bhith aige (feumaidh mairtfheòil cromadh, feumaidh feòil-chaorach, air a ’chaochladh, a bhith dùmhail gu leòr), agus san treas àite, chan fheum mì-thlachdmhor a bhith aice no fàileadh rancid. Uill, ma tha thu airson a bhith a ’ceannach chan e a-mhàin feòil ùr, ach cuideachd deagh chàileachd, thoir aire don“ mharmoir ”aige: air gearradh de fheòil fìor mhath, chì thu gu bheil geir air a sgaoileadh thairis air an uachdar gu lèir aige.
7. Seachdamh tip - deuchainn elasticity
   An aon rud ri iasg: breab feòil ùr nuair a thèid a bhrùthadh agus thèid an toll a dh ’fhàg thu le do mheur a ghluasad a-mach sa bhad.
8. Ochdamh tip - ceannaich reòta
   Nuair a bhios tu a ’ceannach feòil reòta, thoir aire don fhuaim a nì e nuair a bhios tu a’ cnagadh, an gearradh eadhon, an dath soilleir a nochdas nuair a chuireas tu do mheur air. Defrost feòil gu socair, mar as fhaide as fheàrr (mar eisimpleir, anns an fhrigeradair), agus ma tha e air a reothadh gu ceart, an uairsin, air a bruich, cha mhòr nach gabh aithneachadh bho fhuarachadh.
9. Tip naoi
   Nuair a bhios tu a ’ceannach seo no an gearradh sin, tha e math fios a bhith agad càite anns a’ chlosach bheathaichean agus cia mheud cnàmh a th ’ann. Leis an eòlas seo, cha dèan thu cus airson cnàmhan agus bidh e comasach dhut àireamh nan sreathan a thomhas gu ceart.
10. Tip deich
    Gu tric bidh daoine, an dèidh dhaibh pìos math feòla a cheannach, ga mhilleadh gun aithneachadh nuair a bhios iad a ’còcaireachd - agus mar-thà cha bhi duine ri choireachadh ach iad fhèin. Nuair a thaghas tu feòil, smaoinich gu soilleir air na tha thu airson a chòcaireachd, agus tha thu di-beathte seo a cho-roinn leis a ’bhùidsear. Frying, stewing, bèicearachd, goil gus broth, jelly no feòil bruite fhaighinn - tha iad sin uile agus iomadh seòrsa ullachaidh eile a ’toirt a-steach cleachdadh diofar ghearraidhean. Gu dearbh, cha chuir duine casg ort fillet mairtfheòil a cheannach agus brot a chòcaireachd bhuaithe - ach an uairsin pàighidh tu thairis air an airgead, agus sgriosaidh tu an fheòil, agus tionndaidhidh am broth a-mach mar sin.

Ge bith dè a tha luchd-beathachaidh ag ràdh, tha grunn fheartan adhartach aig feòil muc. Le cleachdadh cunbhalach de sheòrsan lean, faodaidh tu lùghdachadh mòr a choileanadh ann an ìrean cholesterol fala agus neartachadh ballachan soithichean fuil. Bidh co-chòrdadh math den chlàr-bìdh a ’seachnadh mòran dhuilgheadasan cridhe. Ann an geir tha nas lugha de eileamaidean cronail na ìm agus uighean.

Tha mòran de phròtain mar dhiathad dha daoine a tha a ’dol an sàs ann an eacarsaich làidir. Tha protein na bhloc togail riatanach de fhèithean, agus nuair a tha e gann, bidh an corp a ’tòiseachadh a’ gabhail a-steach na stòran fiber aige fhèin. Tha toirt a-steach seasmhach de fhigheagan bheathaichean anns an daithead a ’leigeil leis a’ bhodhaig dìochuimhneachadh mun easbhaidh micronutrient.

Taing don mheasgachadh sònraichte de iarann, iodine agus enzymes, bidh an stuth amh a ’brosnachadh gnìomhan nan organan hematopoietic. Le anemia agus leòntan, tha daithead socair air a shealltainn, a tha a ’dèanamh ath-nuadhachadh hemoglobin cho èifeachdach‘ s a ghabhas. Bidh dotairean a ’comhairleachadh boireannaich altraim a bhith a’ cleachdadh snàithleanan feumail gus lactachadh a leasachadh agus fir gus neart a mheudachadh.

Tha feòil muicean air a ghabhail a-steach gu furasta leis a ’bhodhaig, a chuidicheas le bhith a’ lìonadh gu luath dìth beathachadh agus mèinnirean. Bidh fillet air a bruich gu ceart a ’leasachadh ath-ghiùlan na slighe gastrointestinal. Tha làthaireachd mòran de enzyman a ’còrdadh riutha.

Bheir daithead a tha air a dheagh smaoineachadh na buannachdan as motha don bhodhaig. Ann an ràithean fuar, feumaidh corp an duine barrachd lùth na aig amannan àbhaisteach. Airson teasachadh nàdurrach, faodaidh tu toradh mòr-chòrdte lean a thaghadh. Chan eil gualaisg ann am feòil bruite, a bheir buaidh mhath air an fhigear.

Togalaichean cronail

A dh ’aindeoin na buannachdan uile, tha muc-fheòil air an liosta de bhiadhan nach eilear a’ moladh do dhaoine le duilgheadasan slàinte sònraichte. Tha barrachd susbaint histamine ag adhbhrachadh ath-bhualadh mothachaidh. Is e an toradh:

• eczema;
• dermatitis;
• cholecystitis;
• furunculosis.

Faodar gnìomhachd àbhaisteach a ’chuirp a leagail le hormonaichean fàis, a lorgar gu pailt ann an snàithleanan blasda. Bidh gluttony cunbhalach a ’piobrachadh phròiseasan cunnartach pathology. A bharrachd air reamhrachd, tha neach ann an cunnart bho chumaidhean mì-lobhra agus malignant. Ann am fuil bheathaichean tha riochdairean oncogenic a bhrosnaicheas aillse.

Tha cuid de choltas bith-cheimiceach aig a ’chorp daonna agus a’ mhuc, agus mar sin faodaidh galairean cumanta a bhith air an toirt seachad bho stoc. Bho na sgamhain, bidh am flù a ’dol a-steach don isbean, a thig gu bhith na thùs airson sgaoileadh epidemics. Tha an cunnart as motha do dhaoine ann an cunnart le parasites a tha a ’fuireach ann am fèith fèithe.

Tha an cron air feòil air a nochdadh ann an susbaint àrd calorie de stuthan amh agus làthaireachd geir anns na freumhagan. Faodaidh cus caitheamh bìdh galairean nan dubhagan, an grùthan agus an siostam cnàmhaidh a dhèanamh nas miosa. Bidh toraidhean de dhroch chàileachd no briseadh riaghailtean làimhseachaidh teas a’ leantainn gu puinnseanachadh le tocsainnean.

Feartan blas muicean

Tha buadhan blas gu mòr an urra ri gnè, àiteachadh agus daithead gach beathach, ach gu bunaiteach tha blas feòil meatach aig an fheòil, beagan milis, sùghmhor mar thoradh air fìonaichean greasy. Tha àile tlachdmhor. Faodaidh stòradh neo-iomchaidh droch bhuaidh a thoirt air a ’bhlas, agus mar sin chan eilear a’ moladh gun dì-reodhadh agus ath-reothadh, ach tha e nas fheàrr fuarachadh a cheannach agus a chòcaireachd.

Tha an fheòil pinc ann an dath, ann an cuid de phàirtean tha e dorcha pinc, tais, tha structar snàithleach ann. Bidh e a ’goil gu math agus a’ còcaireachd gu sgiobalta, airson a bheil e air a chleachdadh gu farsaing ann an còcaireachd.

Streaks greasy agus blonag geal no dath uachdar. A bharrachd air an sin, is ann le dath a ’bhainne as urrainn dhut breithneachadh a dhèanamh air cho ùr sa tha a’ chlosach. Ma tha an geir buidhe, tha e nas fheàrr an leithid de thoradh a dhiùltadh.

Tagraidhean còcaireachd

Tha muc-fheòil air a chleachdadh gu farsaing ann an gastronomy agus còcaireachd; bidh e gu math freagarrach airson giollachd sam bith. Faodar feòil a thiormachadh, a smocadh, a frioladh, a ghoil, a mharinachadh, a bhruich, a bhleith, a ghiullachd gu mince meat. Agus cuideachd, bidh balyks agus isbeanan blasda air an dèanamh bhuaithe.

Tha muc-fheòil air a chleachdadh gu soirbheachail ann an biadh bho dhiofar dhùthchannan den t-saoghal agus glè thric is e seo am prìomh ghrìtheid ann an soithichean nàiseanta. Cò nach eil eòlach air borscht Ucràinis agus feòil jellied, porc bruite bakte, riban muicean Ungairis no chops Frangach? Tha a ’chiad agus na prìomh chùrsaichean air an dèanamh le feòil gu foirfe; tha e air a chleachdadh ann an saladan, appetizers agus eadhon bathar bakte. Mias muicean as àirde - cuibhreann de dh'fheòil friochte le uinneanan agus spìosraidh le cuideam 3,064 cileagram! Chaidh a dheasachadh ann am Mexico agus bha e air treidhe 42 meatair a dh ’fhaid.

Bidh muc-fheòil a ’dol gu math le diofar ghrìtheidean a bhios gu h-uaigneach a’ cur blas air falbh agus a ’toirt seachad aftertaste tlachdmhor, is e sin, le measan agus glasraich, dearcan, balgan-buachair, gach seòrsa sabhs agus spìosraidh. Bidh glainne de fhìon dearg tioram gu foirfe a ’cur cuideam air a’ bhlas.

Is e prìomh fheart feòil gum faodar a bhruich gu practaigeach às aonais geir, bidh làimhseachadh teas a ’toirt ùine aig a’ char as lugha, agus tha an toradh, leis an dòigh-obrach cheart agus càileachd a ’chiad toradh, an-còmhnaidh foirfe agus a’ dol thairis air na bha dùil.

Ribean muicean Canada

• Tàthchuid airson ribean muicean Canada:
• Ribean muicean - 800 g
• Fìor-ghlan mheasan (ubhal, deiseil. Faodaidh tu puree a chleachdadh airson biadh leanaibh) - 80 g
• Ketchup - 80 g
• Siùcar donn - 3 tbsp l.
• Lemon (sùgh sùgh) - 1/2 pc
• Sabhs soy - 2-3 tbsp l.
• Piobar dubh (talamh) - 1/2 tsp.
• Paprika milis - 1/2 tsp
• Garlic (tioram, pùdar) - 1/2 tsp
• Cinnamon (talamh) - 1/2 tsp

Ullachadh

1. Cuir còmhla na grìtheidean (ach a-mhàin feòil, gu dearbh) ann am bobhla freagarrach.
2. Gearr na h-asnaichean gus am bi aon rib airson gach seirbheis. Ma tha na pìosan mòra agus bidh thu a ’còcaireachd na feòla san àmhainn, faodaidh tu an goil ro làimh airson 15-30 mionaid. Cha do rinn mi sin. Cuir an fheòil anns an t-sauce, còta gach pìos gu math agus cuir gu aon taobh e ann an àite fuar airson co-dhiù 30 mionaid airson marinate.
3. Cuir na h-asnaichean air duilleag bèicearachd, còmhdaich le foil agus fuine airson uair gu uair gu leth aig T220 C. Ma tha an fheòil ag aoidion cus sùgh, dòirt e.
4. Greim na h-asnaichean leis an t-sauce a tha air fhàgail gach 20-30 mionaid. Às deidh 40 mionaid, thoir air falbh am foil agus fuine an fheòil gus an tèid e donn.
   Ma dh ’fhanas an t-sauce, simmer an sabhs a tha air fhàgail gus an tèid an siùcar a leaghadh gu tur, agus frithealadh air leth dhaibhsan a tha dèidheil air na h-asnaichean le cuibhreann dùbailte den t-sauce.

Meal do bhiadh!