Tha tì Pu-erh a’ tighinn à sgìre Shìonach Yunnan agus tha e air ainmeachadh air baile-mòr ann an ceann a deas na mòr-roinne. Thathas a’ cur luach mòr air teas an teaghlaich seo ann an Sìona, agus chan eil dìomhaireachdan cinneasachaidh air am foillseachadh agus air an toirt seachad bho ghinealach gu ginealach a-mhàin. Chan eil fios againn ach gu bheil na duilleagan cruinnichte air an tiormachadh sa ghrèin (seo mar a gheibhear puer maocha), an uairsin air an goid agus air am brùthadh le cuideachadh bho chlachan mòra a-steach do chèicean no breigichean. Tha Pu-erh air a ghrùdadh san aon dòigh ri tì dubh agus tì oolong. Tha an t-uisge air a ghoil, an uairsin bidh duilleagan tì air an dòrtadh le beagan uisge agus às deidh 10 diogan tha an t-uisge air a dhrèanadh. Tha am pròiseas sìmplidh seo “a’ fosgladh ”na duilleagan. Às deidh sin, tha na duilleagan air an dòrtadh le uisge gu leòr agus tha cead aig an tì grùdaireachd (5 mionaidean). Tha e cudromach gun a bhith a 'toirt thairis air an tì, air neo bidh e searbh. A rèir an t-seòrsa pu-erh, faodaidh dath tì grùdaidh a bhith buidhe buidhe, òrail, dearg no dorcha donn. Tha cuid de sheòrsan pu-erh coltach ri cofaidh às deidh grùdaireachd agus tha blas beairteach, talmhaidh aca, ach tha connoisseurs tì air an diùltadh. Thathas den bheachd gur e pu-erh de chàileachd ìosal a tha seo. Faodar duilleagan tì àrd-inbhe a ghrùdadh grunn thursan. Tha leannanan tì ag ràdh, leis a h-uile grùdaireachd às deidh sin, nach bi blas tì a’ buannachadh ach. A-nis mu na buannachdan a tha an lùib pu-erh. Leis gur e tì oxidized a th’ ann, tha fada nas lugha de antioxidants ann na tì geal is uaine, ach tha na Sìonaich moiteil às pu-erh agus ag ràdh gu bheil e a’ brosnachadh call cuideim, a’ lughdachadh ìrean cholesterol fala, agus gu bheil e buannachdail don t-siostam cardiovascular. Cha deach mòran rannsachaidh a dhèanamh air pu-erh gu ruige seo, agus mar sin chan eil fios againn gu cinnteach dè cho fìor 'sa tha na tagraidhean sin. Bidh Puerh gu dearbh a ’cuideachadh le bhith a’ lughdachadh ìrean cholesterol agus cunnart galair cardiovascular, a rèir cuid de sgrùdaidhean, ach cha deach sgrùdaidhean daonna a dhèanamh. Ann an Sìona, chaidh sgrùdadh radan 2009 a dhèanamh agus lorg e gun do lughdaich earrann pu-erh ìrean de cholesterol “dona” (LDL) agus triglycerides agus ìrean nas àirde de cholesterol “math” (HDL) ann am beathaichean às deidh dhaibh a bhith ag ithe cuibhreann puerh. Ach tha fios againn bho sgrùdaidhean eile gu bheil a h-uile seòrsa tì a 'lùghdachadh cunnart tinneas cridhe agus aillse. Mar sin, is dòcha, tha seo cuideachd a 'buntainn ri pu-erh.
Tha mi dèidheil air càileachd pu-erh. Bha mi fortanach blasad a thoirt do chuid de na seòrsaichean eireachdail den tì seo fhad ‘s a bha mi a’ siubhal ann an Sìona - bha mi air mo dhòigh! Gu fortanach, a-nis faodaidh tu pu-erh àrd-inbhe a cheannach chan ann a-mhàin ann an Sìona! Molaibh gu mòr. Anndra Weil, MD : drweil.com : Lakshmi