Clàr-innse
Dèan rùsg agus gearradh ann an cearcallan agus fàinneachan freumh peirsil, carranan agus uinneanan, pronnadh an garlic. Cuir gearraidhean de dh'fheòil is ghlasraich, mu seach ann an sreathan, ann an soitheach plastaig domhainn no bobhla. Cuir fìon-dhearcan ann an leth le uisge, ràith le nutmeg, cloves agus dòrtadh a-steach do shoitheach. Soak am porc airson co-dhiù 2 uair mus cuir thu grèim air. Bidh an dà chuid amhach picilte agus an hama a ’fàs gu math bog.
Marinade mèinnearach airson barbecue
Tàthchuid (airson 2 kg): - 1,5 l de uisge mèinnearach làn carbon; - 30 gram de peirsil, dill agus uinneanan uaine; - 10-12 peppercorns dubh;
- 2 tbsp. salainn.
Suathadh na ciùban feòla le salann, cuir sìos iad le luibhean garbh agus peppercorns. Dòirt thairis air a h-uile càil le uisge mèinnearach agus fàg airson 1 uair airson pìosan muicean bog no nas fhaide airson feadhainn cruaidh.
Marinade fìon airson barbecue
Tàthchuid (airson 1,5 kg): - 0,75 liotair de fhìon dearg tioram (1 botal); - 3 uinneanan; - 2 tsp piobar dubh talmhainn.
Marinate an fheòil thar oidhche. Gus seo a dhèanamh, cuir na pìosan muicean le ciùban oinniún agus piobar dubh le do làmhan agus còmhdaich iad le fìon tioram. Bidh am marinade seo a ’bogadh feòil bho phàirt sam bith den chlosach gu math, a’ toirt blas cùbhraidh agus piquant ath-leasaichte dha.
Marinade Kefir airson barbecue
Tàthchuid (airson 2 kg): - 600 ml de kefir; - 2 oinniún; - 6 cloves de garlic; - 2 tsp gach thyme tiormaichte agus paprika talmhainn; - 2 phrìne de phiobar cayenne; - 2 tsp salainn.
Cuir uinneanan air an sgoltadh, garlic air a phronnadh, agus gach stuth eile ann am baga plastaig teann. Cuir na sliseagan feòla a-steach an sin, crathadh agus ceangail. Cuir a ’phacaid san fhrigeradair airson 12-24 uairean. Fìor mhath airson amhach muicean.
Marinade uachdar searbh airson ròstadh muicean ann am pìos
Tàthchuid (airson 1,2-1,5 kg): - 200 g uachdar searbh; - 1 tbsp. cruithneachd mustaird agus grated; - 5 cloves de garlic; - piobar dubh talmhainn 0,5 tsp; - 1 tsp salainn.
Suathadh am porc le salann is piobar, gearradh, sprinkle le garlic agus cuir ann an soitheach cuibhrichte. Cuir còmhla uachdar searbh, mustard agus horseradish agus bruis thairis air an fheòil le bruis còcaireachd. Cuir e chun fhrigeradair airson co-dhiù 2 uair a thìde. Tionndaidh am pìos bho àm gu àm gus a marinate gu cothromach. Bidh am marinade seo gu foirfe a ’bogachadh a’ chùbaid bho chas deiridh na muice mus tionndaidh e gu bhith na mhuc bruich cùbhraidh.
Marinade steak spìosrach
Tàthchuid (airson 1 kg): - 400 ml de lionn; - 150 ml de sùgh lemon; - 0,5 tsp sauce teth (chili, tabasco); - 4 cloves de garlic; - 2 tsp talmhainn chili; - 1,5 tsp cumin tiormaichte; - 1 cnap mòr de choriander ùr.
Cuir còmhla na grìtheidean ann am bobhla measgachaidh agus whisk gus am bi iad rèidh. Cuir ann am poca e, cuir a-steach na sliseagan muicean agus marinate anns an fhuachd airson 3 uairean. An uairsin fry na steaks ann an skillet, grill no grill barbecue, bho àm gu àm a ’dòrtadh marinade thairis.