Buntàta

Às aonais buntàta, bhiodh aig Eòrpaich ri bhith ag ithe an àite buntàta pronn - rutabagas pronn, brotan ràithe le parsnips, a ’frithealadh snèapan le feòil, agus a’ toirt seachad sliseagan Parmentier agus gratin. A bharrachd air an sin, tha comasachd buntàta gun chrìoch: faodaidh e a bhith na mhias taobh airson cha mhòr mias sam bith, agus tha a h-uile measgachadh den t-saoghal air a bhith a ’cothlamadh clasaigeach fhèin airson còrr air aon linn.

Faodaidh tu dumplings, soufflés agus casseroles a dhèanamh bho bhuntàta, bèicearachd nan èideadh agus dìreach còcaireachd - tha measgachadh air leth freagarrach airson gach tachartas. Anns a ’chùis seo, thathar a’ gabhail ris gu gnàthach a bhith a ’roinn sheòrsan ann an dà roinn mhòr: buntàta le susbaint àrd stalc agus buntàta le susbaint nas lugha. Tha seòrsachan stalcach freagarrach airson brot agus purees, feadhainn eile airson bèicearachd, friogais agus diofar ghnìomhan eile.

Air a ghoil, air a bhruich, air a frioladh, ann an èideadh, le rùsg agus puree… agus cia mheud eisimpleir a bharrachd as urrainn dhut a thoirt seachad! Tha sinn a ’bruidhinn mu dheidhinn buntàta, a bha sna linntean a dh’ fhalbh air a fhrithealadh a-mhàin ann an taighean uaislean, agus a-nis is e na tubers sin am biadh as mòr-chòrdte anns a h-uile dachaigh. Tha buntàta àrd ann an calaraidhean, mar sin cha bu chòir dhut an droch dhìol a dhèanamh, ach cha leig thu a leas an dùnadh a-mach às an daithead, oir is iadsan an neach-gleidhidh clàran airson susbaint potaisium, rud a tha gu math riatanach airson gach fear againn. Agus seo na rudan eile a tha buntàta feumail, innsidh sinn, le toileachas, dhut.

Season

Tha tubers buntàta òg rim faighinn mu thràth bho thoiseach an Iuchair, ach tha iad air am buain gu tur nas fhaisge air an t-Sultain.

DÈ CHO A DHÈANAMH

Nuair a bhios tu a ’ceannach buntàta, thoir aire gu bheil na tubers làidir, eadhon, agus air an dath gu cothromach. Cha bu chòir spotan, fiaclan no sgàinidhean cèin a bhith ann. Tha làthaireachd baraille uaine a ’ciallachadh gun deach na tubers a stòradh san t-solas. Tha stuth puinnseanta anns an speck uaine seo - solanine, bi cinnteach gun gearradh thu dheth raointean uaine agus bruich am buntàta. Aig amannan bidh luchd-reic neo-fhiosrachail a ’dol seachad air seann tubers mar bhuntàta òg. Gus dèanamh cinnteach nach eil thu air do mhealladh, sgrìobar an craiceann le do mheur-dhealbh - thèid craiceann buntàta òg a sgrìobadh gu furasta.

GNÌOMHAN BENEFICIAL

• Tha vitimín C ann am buntàta òg, gu mì-fhortanach, mar as fhaide a bhios am buntàta air a stòradh, is ann as ìsle a bhios iad de bhiotamain.
• Ann am buntàta tha cha mhòr a h-uile amino-aigéid, ma dh'itheas tu 300 gram. gach latha de bhuntàta bruite, an uairsin faodaidh tu coinneachadh gu h-iomlan ri feum na buidhne airson gualaisg, potasium agus fosfar.
• Tha an liosta de mhèinnirean a tha a ’dèanamh suas buntàta drùidhteach: potasium, fosfar, sodium, calcium, magnesium, iarann, pronnasg, clòirin.
• Eileamaidean lorg: sinc, bromine, silicon, copar, boron, manganese, iodine, cobalt…
• Tha buaidh buannachdail aig cleachdadh buntàta air galairean co-cheangailte ri eas-òrdugh metabolach. Air sgàth a bhuaidh alkalizing, bidh buntàta a ’cuideachadh le bhith a’ neodachadh cus searbhagan anns a ’bhodhaig, a chaidh a chruthachadh tron ​​phròiseas metabolach.
• Cha bhith freumhag a ’bhuntàta a’ truailleadh membran mucous an stamag agus an inneach, agus mar sin faodar buntàta bruite ithe eadhon nuair a dh ’fhàsas gastritis agus othrais.
• Bidh stalc buntàta a ’lughdachadh cholesterol ae agus serum.
• Bidh salainn potasium a ’cuideachadh le bhith a’ toirt air falbh cus lionn bhon bhodhaig, agus mar sin feumar buntàta a thoirt a-steach do dhaithead dhaoine le dubhaig agus tinneas cridhe.
• Sruth do bheul le sùgh buntàta amh airson pharyngitis agus laryngitis. Tha gargle le sùgh buntàta cuideachd èifeachdach airson galar periodontal.
• Tha buntàta bruite na dheagh stuth cosmaigeach airson craiceann tioram agus bidh iad a ’cuideachadh le faochadh a thoirt don fhaireachdainn losgaidh de losgadh grèine.
• Tha stalc buntàta feumail cuideachd. Tha e air a chleachdadh mar àidseant cèis, anti-inflammatory airson galaran gastrointestinal.

Cuimhnich, bu chòir caitheamh a ’bhuntàta a bhith air a chuingealachadh ri daoine a tha reamhar, agus tha sùgh a’ bhuntàta an-aghaidh tinneas an t-siùcair.

Dochann buntàta

Is e am prìomh riaghailt a bhith a ’leantainn an in-ghabhail làitheil a thathar a’ moladh den toradh seo. Le bhith a ’dol seachad faodaidh e àrdachadh ann an cuideam iomlan a’ chuirp agus leasachadh frith-bhuaidhean mì-thlachdmhor.

Cuideachd, na bi ag ithe toradh aig a bheil craiceann a ’tionndadh uaine. Tha seo a ’sealltainn gu bheileas a’ dol thairis air an ìre de solanine anns an toradh, a dh ’fhaodadh droch bhuaidh a thoirt air bodhaig an duine, air sgàth feartan puinnseanta an stuth seo.

Cleachdadh buntàta ann an cungaidh-leigheis

Tha buntàta air a chleachdadh gu farsaing ann an leigheas dùthchail. Thathas a ’cleachdadh na tubers fhèin, an craiceann, agus eadhon na flùraichean aige. Tha buaidh shònraichte aig feartan sònraichte a ’bhàrr freumh air bodhaig an duine agus a’ cuideachadh le bhith a ’dèiligeadh ri mòran phròiseasan pathology.

Tha buntàta aithnichte airson mòran de thogalaichean leigheis:

• A ’cuideachadh le bhith a’ glanadh an t-slighe analach le cuideachadh bho inhalation airson diofar ghalaran ENT;
• Comasach air droch shlamadh a lughdachadh agus sèid a thoirt air falbh;
• Tha buaidh aige air cuideam fala, a ’cuideachadh le bhith ga lughdachadh.

Air an adhbhar seo, tha diofar tinctures agus compresses air an ullachadh air bunait buntàta, a tha air an cleachdadh gus galairean co-phàirteach a làimhseachadh. Tha sùgh buntàta air a chleachdadh gus galairean gastrointestinal a làimhseachadh. Agus le bhith a ’cur buntàta ùr anns na ceàrnaidhean air a bheil buaidh a’ cuideachadh le bhith a ’dèiligeadh ri galaran craicinn agus losgadh.

Cleachdadh buntàta ann an còcaireachd

Tha buntàta na ghlasraich glè bhlasta agus fallain a tha air a chleachdadh ann am mòran dhùthchannan den t-saoghal. Tha a ’chiad agus an dàrna cùrsa air an ullachadh bhuaithe, air am bèicearachd, air an goil, air am frioladh, air an cur ris mar lìonadh airson pastraidhean.

Sùgh uachdar balgan-buachair

tàthchuid:

• Buntàta - 200 gr
• Oinniún - 1 pìos
• Balgan-buachair - 500 gr
• Creamh 10% - 250 ml
• Uisge - 0.5 l
• Uaine - airson frithealadh
• Beagan Drops of oil coconut
• Salann, piobar - gus blas fhaighinn

Ullachadh:

Nigh am buntàta, gearradh ann an ciùban meadhanach agus goil gus an cuir thu ann an 0.5 liotair uisge. Friog na h-uinneanan ann an ola cnò-chnò gus an tèid iad donn.

Nigh na balgan-buachair, tioram, gearradh ann an sliseagan agus cuir ris an oinniún. Fry cuideachd gus an tèid donn òir. Cuir balgan-buachair deiseil le uinneanan gu buntàta bruite (na dòirt a-mach an uisge còcaireachd) agus dòrtadh uachdar thairis.
Beat a h-uile càil le measgachadh bogaidh. Thoir gu boil agus cuir dheth e. Dèan seirbheis le luibhean!

Sùgh biadh mara

tàthchuid:

• Briseagan feòil feusgain agus salad - 200 gr
• Feusgain ann an slige agus carranan mòra - 200 gr
• Oinniún - 60 gr
• Leek - 40 gr
• 15 olives agus olives gach fear
• Buntàta - 200 gr
• Cherry - 5 pìosan
• Uisge - 1.25 l

Ullachadh:

Rèitich am biadh mara, rùisg am brùisg bhon t-slige, dòrtadh agus cuir ann an sospan le uisge. Leig leis goil, agus an uairsin bruich airson 10 mionaidean thairis air teas meadhanach.

San eadar-ama, gearradh an oinniún ann an leth fhàinneachan, am buntàta ann an stiallan. Mar a chaidh am biadh mara a bhruich airson 10 mionaidean, cuir am buntàta agus bruich airson 10 mionaidean eile. A ’dèanamh friochadh oinniún (le tuiteam de ola cnò-chnò).

Às deidh don bhuntàta a bhith air a ghoil, cuir na tomataichean cherry air an gearradh ann an leth, olives le olives, fry agus salann. Bruich airson 1 mionaid eile, cuir dheth e agus leig leis grùdaireachd airson 10 mionaidean. Dèan frithealadh le sprigs de luibhean.

Mar a thaghas tu agus a stòradh buntàta

• Nuair a thaghas tu buntàta, thoir roghainn do mheasan a tha tarraingeach bhon taobh a-muigh: às aonais salachar is sgàinidhean;
• Nuair a thaghas tu buntàta, gabh tubers meadhanach mòr, oir tha nas lugha de stuthan cronail annta;
• Na ceannaich buntàta sprouted.
• Is fheàrr buntàta a stòradh ann an àite tioram, dorcha agus fionnar.