MUSHROMAN ANN AN Lìonadh NÀDARRA
Às deidh a bhith air a ghiullachd, thèid am balgan-buachair a chuir ann an sospan anns a bheil uisge saillte agus beagan searbhagach (tha timcheall air 20 g de shalainn agus 5 g de dh ’aigéad citrach air a chur ri gach liotair uisge). An uairsin tòisichidh còcaireachd balgan-buachair.
Rè a 'còcaireachd, bu chòir dhaibh lùghdachadh ann an tomhas-lìonaidh. Tha spàin slotte air a chleachdadh gus an foam a chaidh a chruthachadh a thoirt air falbh aig àm còcaireachd. Feumaidh mushrooms a bhith air am bruich gus am bi iad a 'dol fodha gu bonn a' phoit.
Às deidh sin, bidh am balgan-buachair air a sgaoileadh thairis air cnagain ullaichte, agus air an lìonadh leis an leaghan anns an deach iad a ghoil. Ach, feumaidh e bhith air a shìoladh an toiseach. Bu chòir an jar a lìonadh cha mhòr gu tur - aig ìre 1,5 cm bho mhullach an amhaich. Às deidh an lìonadh, tha na cnagain air an còmhdach le clachan agus air an cur ann am poit uisge, aig a bheil teòthachd timcheall air 50 ceum Celsius. An uairsin tha an t-uisge air a chuir air teine, air a thoirt gu boil ìosal, agus às deidh sin tha na cnagain air an sterilachadh airson timcheall air uair a thìde gu leth. Dìreach às deidh na h-ùine seo, tha na balgan-buachair air an seuladh, agus an dèidh sgrùdadh a dhèanamh air càileachd nan dùnadh, tha iad air am fuarachadh.