balgan-buachair ann an lìonadh searbhag
Nuair a bhios tu ag ullachadh a leithid de ghleidheadh, faodar seòrsa sam bith de bhalgan-buachair a ghabhas ithe aig nach eil lobhadh agus nach eil ro shean a chleachdadh. Faodar chanterelles agus balgan-buachair ann am fìonag a chleachdadh mar mhias taobh sà r-mhath airson feòil, no ann a bhith ag ullachadh diofar saladan.
Airson còcaireachd, feumaidh tu jar liotar a ghabhail, cuir grunn dhuilleagan bà gh, teaspoon de shìol mustaird, cairteal teaspoon de spìosraidh agus an còigeamh cuid de teaspoon de phiobar dubh air a bhonn. Bidh uinneanan, horseradish agus spìosraidhean eile air an cur ri blas.
Às deidh sin, thèid balgan-buachair a chuir anns a ’phisg, a dh’ fheumar a lìonadh le lìonadh, agus bu chòir an teòthachd a bhith timcheall air 80 0C. Dìreach às deidh seo, tha am jar air a seuladh agus air a sterilachadh airson 40-50 mionaidean.
Airson an lìonadh a dhèanamh, feumar fìonag 8% a chleachdadh ann an co-mheas de 1: 3 le uisge. A bharrachd air an sin, thèid 20-30 g de shalainn a chur ri gach liotair de lìonadh mar sin. Faodar lìonadh a bhruich fuar, ach thathar fhathast a 'moladh a dhèanamh teth. Feumaidh uisge le salann a bhith air a theasachadh gu 80 0C, an uairsin cuir fìonag an sin, agus measgachadh am fuasgladh gu mionaideach. Às deidh sin, tha e air a dhòrtadh ann am jar de bhalgan-buachair. Dìreach às deidh sterilization, feumar na cnagain a dhùnadh, dèanamh cinnteach gu bheil an dùnadh math, agus fuarachadh.
Ma tha e do-dhèanta na cnagain a sterilachadh, feumar searbhachd an lìonadh a mheudachadh. Anns a 'chùis seo, le tomhas cunbhalach de shalainn, thèid fìonag a thoirt ann an co-mheas 1: 1 le uisge.
Faodar searbhag citrach criostalach no searbhag lactach liùlach a chleachdadh cuideachd gus an lìonadh a shearbhachadh. Aig an aon à m, feumar timcheall air 20 gram de dh ’aigéad citrach no 25 gram de searbhag lactach 80% a chuir ri liotair de lìonadh. Ma dhiùltas tu balgan-buachair a sterilachadh, bidh an ìre searbhag ag à rdachadh.