Tha luchd-taic biadhadh amh ag argamaid gu bheil làimhseachadh teas a’ sgrios a h-uile beathachadh. Ach, nuair a thèid an ithe anns an riochd amh aca, tha roinn de thoraidhean ann a tha làn de shlàinte is beatha dhaoine.
Beans
Ann am pònairean dubhaig amh tha pròtainean lectins, ged a bha iad fosgailte do theodhachd àrd, bhris iad sìos gu tur. Tha cuid de lectins fhèin sàbhailte. Ach, tha an fheadhainn a tha ann am pònairean ann an àireamh mhòr gu math cronail. Tha a ’mhòr-chuid dhiubh ann am pònairean dearga. Ma dh'itheas tu dìreach dòrlach bheag de phònairean amh, is dòcha gum bi cuir a-mach. Gus na lectins a sgrios, bu chòir pònairean a bhith air an bogadh ann an uisge airson co-dhiù 5 uairean, an uairsin atharraich an uisge agus goil airson co-dhiù uair a thìde.
Almond searbh
Cnothan almond, a bhiodh sinn a ’cleachdadh mar greim-bìdh ann an cruth almond milis. Tha gnèithean searbh ann, anns a bheil susbaint gu math cunnartach, hydrogen cyanide. Bithear a ’cleachdadh an almon searbh ann a bhith ag ullachadh cuid de shoithichean ann an taighean-bìdh. Faodaidh a chleachdadh anns a ’gharbh leantainn gu bàs, gu sònraichte dha clann òga. Gus an almond searbh a ghabhadh ithe, feumar planadh agus sauté. Is ann dìreach an uairsin a tha an cyanide air falbh gu tur.
Buntàta
Ann am buntàta amh tha todhar puinnseanta ris an canar solanine. Ann an diofar sheòrsaichean tha a mheud eadar-dhealaichte, tha a ’mhòr-chuid dheth anns na h-àiteachan gun chòmhdach agus far an do thionndaidh an solas uaine e agus ann a bhith a’ germachadh buntàta. Air a phuinnseanachadh le buntàta amh, is dòcha gum bi thu a ’faighinn tinneas cinn, spasms den stamag, agus a’ leasachadh pairilis. Cuideachd, ann am buntàta amh, tòrr stalc resistant, agus ma dh'itheas tu cus dheth, thig e gu duilgheadasan cnàmhaidh. Tha duilleagan agus gasan a ’bhuntàta cuideachd gu math puinnseanta, eadhon ged a bhruich thu iad aig teòthachd àrd. Tha measan a ’bhuntàta an dèidh flùrachadh cuideachd do-ruigsinneach.
Balgan-buachair coille
Tha balgan-buachair fiadhaich air an glacadh gu dona leis a ’bhodhaig ùr - tha stuthan cunnartach annta a dh’ fhaodadh puinnseanachadh agus dìth dìmeas a dhèanamh. Eadhon às deidh an làimhseachadh teas, cha bhith iad ag ithe - chan urrainnear ach cuid de ghnèithean ithe. Bu chòir diofar bhalgan-buachair fiadhaich ullachadh ann an diofar dhòighean gus an dèanamh sàbhailte. Bu chòir aon a ghoil agus a frioladh gu faiceallach, cuid eile - gus marinade agus glaodh.
Muiceann
Chan eil an fheòil seo freagarrach airson tartare ullachadh. Faodaidh porc amh a bhith na stòr de trichinosis no tapeworm porc. Trichinosis - a ’faighinn a-steach do chorp na cnuimhe, a dh’ fhaodadh buaidh a thoirt air feòil mhuc. Is e nausea agus vomiting a ’chiad chomharran trichinosis. Thar ùine, bidh na larbha a ’dol a-steach don t-sruth fala agus ag adhbhrachadh pian fèithe. Gus seo a sheachnadh, feumaidh am porc a bhith air a bruich gu mionaideach, fhad ‘s nach fhan taobh a-staigh a’ phìos spotan pinc no dearg.