Tàthchuid Mion-èisg le rus
| bas mara | 750.0 (gram) |
| groats rus | 336.0 (gram) |
| uinnean | 100.0 (gram) |
| flùr cruithneachd, premium | 10.0 (gram) |
| margarine | 40.0 (gram) |
| peirsil | 7.0 (gram) |
| piobar dubh | 0.5 (gram) |
| salann bòrd | 12.0 (gram) |
Modh ullachaidh
”Tha na gnàthasan airson breith air an toirt seachad airson spiris mara, trosg gun cheann. 2 Ann a bhith a ’dèanamh èisg mhionaideach, tha e ceadaichte iasg de ghnèithean eile a chleachdadh le susbaint beag de chnàmhan eadar-chnàimheach. Fillet bass mara, no trosg, no catfish, no spìc pike gun chraiceann agus cnàmhan no le craiceann gun chnàmhan, no tha am fillet carp malairteach air a ghearradh ann am pìosan agus air a cheadachadh airson còcaireachd. A ’bleith an èisg chrìochnaichte, cuir uinneanan sautéed, peirsil, sauce geal agus measgachadh gu math. Nuair a bhios tu ag ullachadh min-èisg le rus, bidh am mince crìochnaichte air a mheasgachadh le rus crumbly; mince èisg le rus agus vizigu-le rus crumbly agus viziga ullaichte. Mus tèid a ghoil, tha vizigu tioram air a bogadh airson 2-3 uair ann an uisge fuar agus air a ghoil gus am bi e air a bogadh gu tur ann an uisge saillte (10 g de shalainn gach 1 liotair uisge). Tha an viziga crìochnaichte air a ghearradh no air a thoirt tro inneal-bleith feòil, an uairsin air a bhlàthachadh le margarine leaghte. Bho vizigi faodaidh tu min-fheòil neo-eisimeileach a chòcaireachd san aon dòigh ri mince èisg le rus agus viziga, a ’dol an àite tomad èisg chrìochnaichte le sùim co-ionann de vizigi.
Faodaidh tu an reasabaidh agad fhèin a chruthachadh a ’toirt aire do chall bhiotamain agus mèinnirean le bhith a’ cleachdadh àireamhair an reasabaidh san tagradh.
Luach beathachaidh agus cothlamadh ceimigeach.
Tha an clàr a ’sealltainn susbaint beathachadh (calaraidhean, pròtanan, geir, gualaisg, vitamain agus mèinnirean) gach 100 gram pàirt a ghabhas ithe.
| Beathachadh | Uimhir | Norm ** | % den àbhaist ann an 100 g | % den àbhaist ann an 100 kcal | 100% àbhaisteach |
| Luach calorie | 291.7 kcal | 1684 kcal | 17.3% | 5.9% | 577 g |
| Proteinichean | 27.2 g | 76 g | 35.8% | 12.3% | 279 g |
| Fats | 8.1 g | 56 g | 14.5% | 5% | 691 g |
| gualaisgean | 29.3 g | 219 g | 13.4% | 4.6% | 747 g |
| aigéid organach | 46.7 g | ~ | |||
| Fibre alimentary | 1.7 g | 20 g | 8.5% | 2.9% | 1176 g |
| uisge | 129.6 g | 2273 g | 5.7% | 2% | 1754 g |
| Ash | 2.6 g | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| Bhiotamain A, RE | 40 μg | 900 μg | 4.4% | 1.5% | 2250 g |
| Retinol | 0.04 MG | ~ | |||
| Bhiotamain B1, thiamine | 0.1 MG | 1.5 MG | 6.7% | 2.3% | 1500 g |
| Bhiotamain B2, riboflavin | 0.1 MG | 1.8 MG | 5.6% | 1.9% | 1800 g |
| Bhiotamain B4, choline | 23.3 MG | 500 MG | 4.7% | 1.6% | 2146 g |
| Bhiotamain B5, pantothenic | 0.5 MG | 5 MG | 10% | 3.4% | 1000 g |
| Bhiotamain B6, pyridoxine | 0.2 MG | 2 MG | 10% | 3.4% | 1000 g |
| Bhiotamain B9, folate | 13.9 μg | 400 μg | 3.5% | 1.2% | 2878 g |
| Bhiotamain B12, cobalamin | 2.2 μg | 3 μg | 73.3% | 25.1% | 136 g |
| Bhiotamain C, ascorbic | 2 MG | 90 MG | 2.2% | 0.8% | 4500 g |
| Bhiotamain D, calciferol | 2.1 μg | 10 μg | 21% | 7.2% | 476 g |
| Bhiotamain E, alpha tocopherol, TE | 1.6 MG | 15 MG | 10.7% | 3.7% | 938 g |
| Bhiotamain H, biotin | 1.1 μg | 50 μg | 2.2% | 0.8% | 4545 g |
| Bhiotamain PP, CHAN EIL | 6.7152 MG | 20 MG | 33.6% | 11.5% | 298 g |
| niacin | 2.2 MG | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Potasium, K. | 278.9 MG | 2500 MG | 11.2% | 3.8% | 896 g |
| Cailcium, Ca. | 128.4 MG | 1000 MG | 12.8% | 4.4% | 779 g |
| Silicon, Tha | 33.4 MG | 30 MG | 111.3% | 38.2% | 90 g |
| Magnesium, mg | 55.3 MG | 400 MG | 13.8% | 4.7% | 723 g |
| Sòidiam, Na | 60 MG | 1300 MG | 4.6% | 1.6% | 2167 g |
| Sulfar, S. | 195.4 MG | 1000 MG | 19.5% | 6.7% | 512 g |
| Phosphorus, P. | 255.3 MG | 800 MG | 31.9% | 10.9% | 313 g |
| Clorine, Cl | 865.5 MG | 2300 MG | 37.6% | 12.9% | 266 g |
| Eileamaidean Trace | |||||
| Alùmanum, Al | 49.6 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 59.9 μg | ~ | |||
| Vanadium, V. | 0.9 μg | ~ | |||
| Iarann, Fe | 1.5 MG | 18 MG | 8.3% | 2.8% | 1200 g |
| Iodine, I. | 49.6 μg | 150 μg | 33.1% | 11.3% | 302 g |
| Cobalt, Co. | 25.4 μg | 10 μg | 254% | 87.1% | 39 g |
| Manganese, Mn | 0.5295 MG | 2 MG | 26.5% | 9.1% | 378 g |
| Copar, Cu | 193.6 μg | 1000 μg | 19.4% | 6.7% | 517 g |
| Molybdenum, Mo. | 5.8 μg | 70 μg | 8.3% | 2.8% | 1207 g |
| Nickel, ni | 6.1 μg | ~ | |||
| Lead, Sn | 0.05 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 46.4 μg | ~ | |||
| Selenium, Ma tha | 0.06 μg | 55 μg | 0.1% | 91667 g | |
| Titan, thu | 0.1 μg | ~ | |||
| Fluorine, F. | 133.8 μg | 4000 μg | 3.3% | 1.1% | 2990 g |
| Chrome, Cr | 45.5 μg | 50 μg | 91% | 31.2% | 110 g |
| Sinc, Zn | 1.7909 MG | 12 MG | 14.9% | 5.1% | 670 g |
| Gualaisgean cnàmhaidh | |||||
| Starch agus dextrins | 29.3 g | ~ | |||
| Mono- agus disaccharides (siùcaran) | 1.3 g | 100g aig a' char as àirde | |||
| Steolan | |||||
| Cholesterol | 79.9 MG | 300 mg aig a’ char as àirde |
Is e luach lùth 291,7 kcal.
Iasg air a ghearradh le rus beairteach ann an vitamain agus mèinnirean mar: vitimín B12 - 73,3%, vitimín D - 21%, vitimín PP - 33,6%, potasium - 11,2%, calcium - 12,8%, silicon - 111,3% , magnesium - 13,8%, fosfar - 31,9%, clòirin - 37,6%, iodine - 33,1%, cobalt - 254%, manganese - 26,5%, copar - 19,4%, cromium - 91%, sinc - 14,9%
- Vitamin B12 a ’cluich pàirt chudromach ann am metabolism agus tionndadh amino-aigéid. Tha falamh agus vitimín B12 nan vitamain eadar-cheangailte agus tha iad an sàs ann an cruthachadh fala. Tha cion vitimín B12 a ’leantainn gu leasachadh easbhaidh folate pàirt no àrd-sgoile, a bharrachd air anemia, leukopenia, thrombocytopenia.
- Vitamin D a ’cumail suas homeostasis de chalcium agus fosfair, a’ dèanamh pròiseasan mèinnearachd cnàimh. Tha cion vitimín D a ’leantainn gu metabolism lag de chalcium agus fosfair ann an cnàmhan, barrachd demineralization de chnàmh, a tha a’ leantainn gu cunnart nas motha airson osteoporosis.
- Bhiotamain PP a ’gabhail pàirt ann an ath-bheachdan redox de metabolism lùth. Chan eil gabhail a-steach gu leòr de bhiotamain an cois briseadh air staid àbhaisteach a ’chraicinn, an rian gastrointestinal agus an t-siostam nearbhach.
- potasium is e am prìomh ian intracellular a bhios a ’gabhail pàirt ann an riaghladh cothromachadh uisge, searbhag agus electrolyte, a’ gabhail pàirt ann am pròiseasan sparradh neoni, riaghladh cuideam.
- calcium a ’phrìomh phàirt de na cnàmhan againn, ag obair mar riaghladair den t-siostam nearbhach, a’ gabhail pàirt ann an giorrachadh fèithe. Tha easbhaidh cilecium a ’leantainn gu demineralization den spine, cnàmhan pelvic agus na h-oirean as ìsle, a’ meudachadh chunnart osteoporosis.
- Silicon air a thoirt a-steach mar phàirt structarail ann an glycosaminoglycans agus a ’brosnachadh synthesis collagen.
- magnesium a ’gabhail pàirt ann am metabolism lùth, synthesis de phròtainean, aigéid niuclasach, tha buaidh seasmhach aige air buill-bodhaig, tha e riatanach gus homeostasis de chalcium, potasium agus sodium a chumail suas. Tha cion magnesium a ’leantainn gu hypomagnesemia, cunnart nas motha a bhith a’ leasachadh mòr-fhulangas, tinneas cridhe.
- Phosphorus a ’gabhail pàirt ann am mòran phròiseasan eòlas-inntinn, a’ gabhail a-steach metabolism lùth, a ’riaghladh cothromachadh searbhag, tha e na phàirt de fospholipids, nucleotides agus aigéid niuclasach, riatanach airson mèinnearachd cnàmhan is fhiaclan. Tha easbhaidh a ’leantainn gu anorexia, anemia, rickets.
- Chlorine riatanach airson cruthachadh agus secretion searbhag hydrochloric anns a ’bhodhaig.
- iodine a ’gabhail pàirt ann an gnìomhachd an gland thyroid, a’ toirt seachad cruthachadh hormonaichean (thyroxine agus triiodothyronine). Tha e riatanach airson fàs agus eadar-dhealachadh cheallan de gach stuth ann am bodhaig an duine, faochadh mitochondrial, riaghladh sodium transmembrane agus còmhdhail hormona. Chan eil in-ghabhail gu leòr a ’leantainn gu goiter endemic le hypothyroidism agus slaodachadh ann am metabolism, hypotension arterial, dàil fàs agus leasachadh inntinn ann an clann.
- Cobalt na phàirt de bhiotamain B12. A ’gnìomhachadh enzyman de metabolism searbhag geir agus metabolism searbhag folic.
- Manganese a ’gabhail pàirt ann an cruthachadh cnàmhan agus cnàmhan ceangail, mar phàirt de na h-enzyman a tha an sàs ann am metabolism amino-aigéid, gualaisg, catecholamines; riatanach airson synthesis cholesterol agus nucleotides. Chan eil caitheamh gu leòr an cois fàs slaodach, eas-òrdughan san t-siostam gintinn, barrachd cugallachd cnàmhan, eas-òrdugh gualaisg agus metabolism lipid.
- Copper na phàirt de enzyman le gnìomhachd redox agus an sàs ann am metabolism iarann, a ’brosnachadh gabhail ri pròtainean agus gualaisg. A ’gabhail pàirt anns na pròiseasan ann a bhith a’ toirt ocsaidean do fhigheachan a ’chorp daonna. Tha an easbhaidh air a nochdadh le eas-òrdughan ann an cruthachadh an t-siostam cardiovascular agus cnàimhneach, leasachadh dysplasia ceangail ceangaileach.
- Chrome a ’gabhail pàirt ann an riaghladh ìrean glùcois fala, ag àrdachadh buaidh insulin. Tha easbhaidh a ’leantainn gu fulangas glùcois lùghdaichte.
- Zinc na phàirt de chòrr air 300 enzymes, a ’gabhail pàirt ann am pròiseasan synthesis agus lobhadh gualaisg, pròtanan, geir, aigéid niuclasach agus ann a bhith a’ riaghladh abairt grunn ghinean. Chan eil caitheamh gu leòr a ’leantainn gu anemia, dìonachd àrd-sgoile, cirrhosis an grùthan, dìth feise, agus malformations fetal. Tha sgrùdaidhean o chionn ghoirid air sealltainn gu bheil comas aig dòsan àrda de sinc casg a chuir air copar agus mar sin a ’cur ri leasachadh anemia.
Susbaint calorie agus CUNNART CEIMICEACH NA COM-PÀIRTEAN CLÀRAIDH Iasg air a ghearradh le rus PER 100 g
- 103 kcal
- 333 kcal
- 41 kcal
- 334 kcal
- 743 kcal
- 49 kcal
- 255 kcal
- 0 kcal
Tags: Mar a chòcaicheas tu, susbaint calorie 291,7 kcal, co-dhèanamh ceimigeach, luach beathachaidh, dè na vitamain, mèinnirean, dòigh còcaireachd Mion-èisg le rus, reasabaidh, calaraidhean, beathachadh