Clàr-innse
Tàthchuid Piseagan friochte air an dèanamh le taois beirm (sìmplidh le mince feòil 75 g.)
| Taois beirm agus taois ghiosta (airson paidhean friogais, sìmplidh) | 5100.0 (gram) |
| Feòil bheag le uinneanan | 2500.0 (gram) |
| ola lus na grèine | 625.0 (gram) |
Airson paidhean ìm, ma chleachdas tu silidh leaghaidh, thèid flùr a chuir na àite pàirt dheth (suas gu 300 g). 2 Tha an t-àireamhaiche a’ comharrachadh a’ chuideam iomlan, an seòrsaiche - an cuideam lom, a’ gabhail a-steach call aig àm cuibhreannachaidh. Bidh taois giosta airson paidhean friochte air ullachadh ann an dòigh neo-steam le cunbhalachd lag. Tha clàr-stuthan agus uidheamachd air an lubadh le ola glasraich. Tha e toirmisgte flùr a chleachdadh airson taic nuair a thathar a’ gearradh taois agus a’ cruthachadh thoraidhean. Bidh flùr, a 'losgadh aig àm frithidh, a' lùghdachadh càileachd geir, agus mar thoradh air an sin bidh coltas an toraidh a 'dol sìos agus a' caitheamh geir ag àrdachadh. Tha an taois le cuideam 0,5-1 kg air a roiligeadh air bòrd air a ghlasadh le ola glasraich ann an tourniquet agus air a roinn ann am pìosan den tomad riatanach (50, 55 agus 35 g fa leth). Tha pìosan taois air an cruthachadh ann am bàlaichean, air an cur a-mach air bùird air an olaachadh le ola glasraich aig astar 4-5 cm bho chèile. Às deidh 5-6 mionaidean de dhearbhadh, thèid na bàlaichean taois a thionndadh chun an taobh eile agus an cumadh ann an cèicichean còmhnard le tiugh de 4-5 mm. Cuir mion-fheòil, silidh no silidh ann am meadhan a’ chèic, paisg a’ chèic ann an leth, ceangail na h-oirean, thoir cruth corran don toradh agus cuir air siotaichean pastraidh greased e. ann an innealan friogais sònraichte no ann an innealan friogais dealain no gas le ìre teasachaidh riaghlaidh; tha e toirmisgte paidhean a fhrithealadh ann am bobhla. Airson paidhean friogais, bidh iad a’ cleachdadh: ola glasraich ath-leasaichte - lus na grèine, sìol cotan, soybean, cnò-chnò, measgachadh de 20% de ola glasraich ath-leasaichte agus geir mairtfheòil 30% air a thoirt seachad; measgachadh de 50% ola glasraich ath-leasaichte agus 50% geir còcaireachd. Tha teòthachd an t-saill anns an fhrigeradair air a thoirt gu 50-50 ° C. Bidh paidhean air am bogadh anns an t-saill teasachaidh ann an tomhas nach eil nas àirde na 180/190 de mhòran geir domhainn a rèir cuideam. Rè frithidh, bidh na stuthan air an tionndadh a-rithist agus a 'leantainn air adhart gus an tèid crust òir èideadh a chruthachadh thairis air an uachdar gu lèir. Tha na paidhean crìochnaichte air an luchdachadh air uachdar mogal agus faodaidh an geir a bhith air a dhrèanadh. Bidh paidhean air an dèanamh air innealan air an ullachadh a rèir an stiùireadh teicneòlach airson TU 1-4-28. Gus casg a chur air milleadh geir nuair a bhios tu a 'frithealadh phònairean, feumar cumail ris na riaghailtean a leanas: na cuir ris an t-saill còmhla ris a' phòna cromagan taois, flùr, feòil mhionc; casg a chur air cus teas; stad air a bhith a 'teasachadh an t-saill dìreach às deidh deireadh a bhith a' frioladh na paidhean; nuair a bhios tu a’ frioladh na paidhean, bu chòir aire shònraichte a thoirt do chàileachd an geir friogais. Chan urrainnear geir le rancity, dorchachadh mòr, ge bith dè an ùine a thèid a chleachdadh, a chleachdadh mar gheir domhainn.
Luach beathachaidh agus cothlamadh ceimigeach.
| Beathachadh | Uimhir | Norm ** | % den àbhaist ann an 100 g | % den àbhaist ann an 100 kcal | 100% àbhaisteach |
| Luach calorie | 339.4 kcal | 1684 kcal | 20.2% | 6% | 496 g |
| Proteinichean | 13.5 g | 76 g | 17.8% | 5.2% | 563 g |
| Fats | 17.7 g | 56 g | 31.6% | 9.3% | 316 g |
| gualaisgean | 33.6 g | 219 g | 15.3% | 4.5% | 652 g |
| aigéid organach | 47.5 g | ~ | |||
| Fibre alimentary | 1.7 g | 20 g | 8.5% | 2.5% | 1176 g |
| uisge | 73.1 g | 2273 g | 3.2% | 0.9% | 3109 g |
| Ash | 11.7 g | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| Bhiotamain A, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 0.6% | 4500 g |
| Retinol | 0.02 MG | ~ | |||
| Bhiotamain B1, thiamine | 0.2 MG | 1.5 MG | 13.3% | 3.9% | 750 g |
| Bhiotamain B2, riboflavin | 0.3 MG | 1.8 MG | 16.7% | 4.9% | 600 g |
| Bhiotamain B4, choline | 47.9 MG | 500 MG | 9.6% | 2.8% | 1044 g |
| Bhiotamain B5, pantothenic | 0.4 MG | 5 MG | 8% | 2.4% | 1250 g |
| Bhiotamain B6, pyridoxine | 0.2 MG | 2 MG | 10% | 2.9% | 1000 g |
| Bhiotamain B9, folate | 24.7 μg | 400 μg | 6.2% | 1.8% | 1619 g |
| Bhiotamain B12, cobalamin | 0.8 μg | 3 μg | 26.7% | 7.9% | 375 g |
| Bhiotamain C, ascorbic | 0.7 MG | 90 MG | 0.8% | 0.2% | 12857 g |
| Bhiotamain E, alpha tocopherol, TE | 6.2 MG | 15 MG | 41.3% | 12.2% | 242 g |
| Bhiotamain H, biotin | 2.4 μg | 50 μg | 4.8% | 1.4% | 2083 g |
| Bhiotamain PP, CHAN EIL | 4.041 MG | 20 MG | 20.2% | 6% | 495 g |
| niacin | 1.8 MG | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Potasium, K. | 191.1 MG | 2500 MG | 7.6% | 2.2% | 1308 g |
| Cailcium, Ca. | 25 MG | 1000 MG | 2.5% | 0.7% | 4000 g |
| Silicon, Tha | 1.9 MG | 30 MG | 6.3% | 1.9% | 1579 g |
| Magnesium, mg | 16.7 MG | 400 MG | 4.2% | 1.2% | 2395 g |
| Sòidiam, Na | 40.3 MG | 1300 MG | 3.1% | 0.9% | 3226 g |
| Sulfar, S. | 127.9 MG | 1000 MG | 12.8% | 3.8% | 782 g |
| Phosphorus, P. | 126.8 MG | 800 MG | 15.9% | 4.7% | 631 g |
| Clorine, Cl | 819 MG | 2300 MG | 35.6% | 10.5% | 281 g |
| Eileamaidean Trace | |||||
| Alùmanum, Al | 506.4 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 22.8 μg | ~ | |||
| Vanadium, V. | 42.5 μg | ~ | |||
| Iarann, Fe | 1.7 MG | 18 MG | 9.4% | 2.8% | 1059 g |
| Iodine, I. | 3.7 μg | 150 μg | 2.5% | 0.7% | 4054 g |
| Cobalt, Co. | 3.8 μg | 10 μg | 38% | 11.2% | 263 g |
| Manganese, Mn | 0.3554 MG | 2 MG | 17.8% | 5.2% | 563 g |
| Copar, Cu | 129.5 μg | 1000 μg | 13% | 3.8% | 772 g |
| Molybdenum, Mo. | 12 μg | 70 μg | 17.1% | 5% | 583 g |
| Nickel, ni | 4.5 μg | ~ | |||
| Lead, Sn | 32.3 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 12.7 μg | ~ | |||
| Selenium, Ma tha | 2.8 μg | 55 μg | 5.1% | 1.5% | 1964 g |
| Titan, thu | 5.2 μg | ~ | |||
| Fluorine, F. | 36.1 μg | 4000 μg | 0.9% | 0.3% | 11080 g |
| Chrome, Cr | 4.3 μg | 50 μg | 8.6% | 2.5% | 1163 g |
| Sinc, Zn | 1.6574 MG | 12 MG | 13.8% | 4.1% | 724 g |
| Gualaisgean cnàmhaidh | |||||
| Starch agus dextrins | 28 g | ~ | |||
| Mono- agus disaccharides (siùcaran) | 1.1 g | 100g aig a' char as àirde | |||
| Steolan | |||||
| Cholesterol | 4.3 MG | 300 mg aig a’ char as àirde |
Is e luach lùth 339,4 kcal.
- Vitamin B1 na phàirt de na h-enzyman as cudromaiche de charbohydrate agus metabolism lùth, a bheir lùth agus stuthan plastaig don bhodhaig, a bharrachd air metabolism amino-aigéid slabhraidh geugach. Tha cion an vitimín seo a ’leantainn gu fìor dhuilgheadasan de na siostaman nearbhach, cnàmhaidh agus cardiovascular.
- Vitamin B2 a ’gabhail pàirt ann an ath-bheachdan redox, ag àrdachadh cugallachd dath an anailisiche lèirsinneach agus atharrachadh dorcha. Chan eil gabhail a-steach gu leòr de bhiotamain B2 a ’dol an-aghaidh briseadh air staid a’ chraicinn, membran mucous, solas neo-chothromach agus sealladh feasgair.
- Vitamin B12 a ’cluich pàirt chudromach ann am metabolism agus tionndadh amino-aigéid. Tha falamh agus vitimín B12 nan vitamain eadar-cheangailte agus tha iad an sàs ann an cruthachadh fala. Tha cion vitimín B12 a ’leantainn gu leasachadh easbhaidh folate pàirt no àrd-sgoile, a bharrachd air anemia, leukopenia, thrombocytopenia.
- Vitamin E tha seilbh antioxidant aige, tha e riatanach airson obrachadh nan gonads, fèith cridhe, na stàball uile-choitcheann de memblan cealla. Le easbhaidh de bhiotamain E, thathas a ’cumail sùil air hemolysis de erythrocytes agus eas-òrdughan eanchainn.
- Bhiotamain PP a ’gabhail pàirt ann an ath-bheachdan redox de metabolism lùth. Chan eil gabhail a-steach gu leòr de bhiotamain an cois briseadh air staid àbhaisteach a ’chraicinn, an rian gastrointestinal agus an t-siostam nearbhach.
- Phosphorus a ’gabhail pàirt ann am mòran phròiseasan eòlas-inntinn, a’ gabhail a-steach metabolism lùth, a ’riaghladh cothromachadh searbhag, tha e na phàirt de fospholipids, nucleotides agus aigéid niuclasach, riatanach airson mèinnearachd cnàmhan is fhiaclan. Tha easbhaidh a ’leantainn gu anorexia, anemia, rickets.
- Chlorine riatanach airson cruthachadh agus secretion searbhag hydrochloric anns a ’bhodhaig.
- Cobalt na phàirt de bhiotamain B12. A ’gnìomhachadh enzyman de metabolism searbhag geir agus metabolism searbhag folic.
- Manganese a ’gabhail pàirt ann an cruthachadh cnàmhan agus cnàmhan ceangail, mar phàirt de na h-enzyman a tha an sàs ann am metabolism amino-aigéid, gualaisg, catecholamines; riatanach airson synthesis cholesterol agus nucleotides. Chan eil caitheamh gu leòr an cois fàs slaodach, eas-òrdughan san t-siostam gintinn, barrachd cugallachd cnàmhan, eas-òrdugh gualaisg agus metabolism lipid.
- Copper na phàirt de enzyman le gnìomhachd redox agus an sàs ann am metabolism iarann, a ’brosnachadh gabhail ri pròtainean agus gualaisg. A ’gabhail pàirt anns na pròiseasan ann a bhith a’ toirt ocsaidean do fhigheachan a ’chorp daonna. Tha an easbhaidh air a nochdadh le eas-òrdughan ann an cruthachadh an t-siostam cardiovascular agus cnàimhneach, leasachadh dysplasia ceangail ceangaileach.
- Molybdenum tha cofactor de dh ’iomadh enzym a tha a’ toirt seachad metabolism amino-aigéid, purines agus pyrimidines anns a bheil sulfur.
- Zinc na phàirt de chòrr air 300 enzymes, a ’gabhail pàirt ann am pròiseasan synthesis agus lobhadh gualaisg, pròtanan, geir, aigéid niuclasach agus ann a bhith a’ riaghladh abairt grunn ghinean. Chan eil caitheamh gu leòr a ’leantainn gu anemia, dìonachd àrd-sgoile, cirrhosis an grùthan, dìth feise, agus malformations fetal. Tha sgrùdaidhean o chionn ghoirid air sealltainn gu bheil comas aig dòsan àrda de sinc casg a chuir air copar agus mar sin a ’cur ri leasachadh anemia.
- 899 kcal