Reasabaidhean airson feòil-mart le balgan-buachair porcini

Leigidh reasabaidhean airson feòil feòil a chòcaireachd le balgan-buachair porcini dhut tòrr shoithichean blasda is beathachail a chòcaireachd airson do theaghlach. Bheir stiùireadh mionaideach ceum air cheum an ìre as motha de dh'fhiosrachadh airson na gnìomhan ceart. Is e an toradh a th’ ann am biadh blasta a tha air ullachadh gu foirfe le luach beathachaidh àrd agus feartan organoleptic sàr-mhath. Faic nas fhaide air an duilleig mar a tha feòil-mart le balgan-buachair porcini air a bhruich san àmhainn agus air a chucair slaodach, air a ghoid agus air a bhiadhadh. Bidh grìtheidean a tha air an taghadh gu faiceallach a’ dèanamh na reasabaidhean sin sùbailte do dhaoine le blasan eadar-dhealaichte. Is e seo uile biadh clasaigeach Eòrpach le blasan agus aromas traidiseanta.

[»wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Mairt-feòil ann an sabhs geal le balgan-buachair

Bidh feòil-mart ann an sabhs geal le balgan-buachair air ullachadh bho na grìtheidean a leanas:

• balgan-buachair geal - 200 g
• Thyme - 2-3 sprigs
• Garlic - 5 cloves
• Ola ollaidh - 100 ml
• Arborio rus - 150 g
• Oinniún - 150 g
• Cognac - 50 ml
• Broth balgan-buachair - 500 ml
• Ìm - 70 g
• Parmesan - 100 g
• mascarpone - 70 g
• Filet mairtfheòil - 400 g
• Sabhs demi-glace (toradh leth-chrìochnaichte) - 150 ml
• Bogha-uisge - 15 g
• Piobar salainn

[»]

Mairtfheòil le balgan-buachair porcini ann am poit

Is e na grìtheidean airson feòil-mart le balgan-buachair porcini ann am poit na toraidhean a leanas:

• Mairt-feòil - 550 g
• balgan-buachair geal ùr - 400 g
• Carrots - 250 g
• freumh sùgh - 150 g
• Saill - 130 g
• Leek - 3 casan
• Zucchini - 2 phìos
• Buntàta maisichte - 2 chupa
• Bràgan arain - 2 lobh-bhùird
• Ìm - 2 lobh-bhùird
• Piobar dubh salainn agus talmhainn gus blas fhaighinn

Bidh balgan-buachair air an nighe agus air an gearradh ann am pìosan beaga. Nigh na zucchini, craiceann, gearradh an fheòil gu ciùban beaga. Nigh an fheòil, gabh tro inneal-bleith feòil còmhla ri curranan rùisgte, cnuimhean agus soilire. Salann agus piobar na mionaich gu blas. Cuir ìm, buntàta pronn, feòil mionc, balgan-buachair, bacon agus zucchini ann am poitean crèadha, crathadh le crùbanan arain agus bruich gus am bi iad tairgse.

Stew mairtfheòil le balgan-buachair porcini

tàthchuid:

[»»]
• 100 g balgan-buachair porcini ùr
• 50 g ìm
• 150 g feòil-mart
• 30 g tomato
• 30 g ubhal-ghortan
• 50 g uinneanan
• uisge
• 25 g uachdar searbh
• Salt
• Ð¡Ð¿ÐµÑ † ии
• uaine.

Gus stew mairtfheòil a chòcaireachd le balgan-buachair porcini, gearraich balgan-buachair ùr ann an stiallan agus cuir iad san ìm airson 15-20 mionaid. An uairsin gluais iad gu iarann ​​​​teilgte. Cuir feòil-mart friochte ris, air a ghearradh ann an sligean tana, cearcallan de thomaitean aibidh agus megplant, air an gearradh agus air a chòmhdach ann an uisge goileach. Cuir còmhdach de uinneanan, salann, spìosraidh air a mhullach, dòrtadh a-steach uisge agus simmer thairis air teas ìosal airson 40-50 mionaidean (gus am bruich thu). 10 mionaidean ro dheireadh an stew, dòrtadh uachdar searbh, crathadh le luibhean gearraichte. Dèan frithealadh blàth.

Mairt-feòil ròsta le balgan-buachair porcini

-pàirtean:

[»»]
• 500 g feòil
• 500 g balgan-buachair porcini ùr
• 2 Art. spàin-bùird ìm
• 2 creamh cloves
• 1 h. spàin de shiùcair
• 1 h. spàin salainn
• piobar dubh talmhainn gu blas
• Peirslig
• Curranan
• bulb

Gearr an fheòil gu sligean tana, measgachadh le garlic air a ghearradh gu breagha agus peirsil, curranan agus uinneanan. Cuir siùcar agus salann, piobar. Fàg an fheòil gus seasamh airson 1 uair. An uairsin stew am balgan-buachair, agus aig an àm seo goil an fheòil thairis air teas àrd. Drag a 'bhroth, a' fàgail a-mhàin air a 'bhonn, cuir am balgan-buachair agus an ola. Dèan frithealadh air feòil-mart ròsta le balgan-buachair porcini le rus crùbach.

Mairt-feòil le balgan-buachair porcini ann an uachdar searbh

tàthchuid:

• 1 kg de chupall feal
• 2 dòrlach de bhalgan-buachair
• 2 bulbaichean
• 1 st. spàin flùr
• 2 st. spàin-bùird de uachdar searbh
• 1 buidheann sùgh (no peirsil)

Stew an fheòil ann an sospan ann am beagan uisge. Thoir air falbh, gearradh a-steach ann am pìosan. Thoir broth thairis air balgan-buachair. Gearr an oinniún gu fàinneachan, friogais ann an ola, gearraich am balgan-buachair. Lùghdaich am flùr friogais le broth, measgachadh le uinneanan, balgan-buachair, uachdar searbh agus luibhean. Thoir an t-sauce thairis air feòil, bruich airson 5 mionaidean. Dèan feòil-mhara le balgan-buachair porcini ann an uachdar searbh le buntàta pronn (no rus).

Mairt-feòil le balgan-buachair porcini san àmhainn

Sgrìobhadh:

• Tenderloin Mairt Xnumx
• 15 g balgan-buachair porcini tiormaichte
• 140 g buntàta
• 50 g uinneanan
• 25 g ìm
• Càise 10 g
• 2 st. spàin-bùird de uachdar searbh
• 3 g peirsil
• 20 g salann tomato ùr
• piobar

Glan an fheòil bho na filmichean, gearradh a-steach pìosan, salann, piobar agus friogais ann am pras-fhrithealaidh teth air gach taobh. Fry fa leth balgan-buachair bruite, uinneanan agus tomato. Boil agus frith am buntàta, an uairsin cuir an fheòil anns a 'phaban, cuir balgan-buachair, uinneanan agus tomato air, agus ri thaobh - buntàta friochte, dòrtadh uachdar searbh agus crathadh le càise gràtaichte. Cuir feòil-mhara le balgan-buachair porcini airson a bhith a 'fuine san àmhainn airson 45 mionaidean. Dèan spìonadh le peirsil mus dèan thu seirbheis. Air a 'bhòrd, dèan cinnteach gun dèan thu seirbheis ann am pana-fhrithealaidh.

Stew mairtfheòil le megplant, balgan-buachair agus tomato.

-pàirtean:

• 150 g feòil-mart
• 100 g ubhal-ghortan
• 100 g balgan-buachair porcini ùr
• 20 g ìm
• 20 g uinneanan
• 5 g de puree tomato
• 75 g tomato
• 10 g capsicum
• 5 g peirsil
• Duilleag bàn 1

Fry feòil bog, neo-bheò ann an ola (5 g) gus am bi e donn òir, cuir puree tomato, 1/2 cupan uisge, duilleag bàgh agus simmer fo mhullach air teas ìosal gus am bi e taitneach. An uairsin gearraich an fheòil gu 3 slisneagan agus anns an aon bhobhla cuir uinneanan air an gearradh gu breagha, balgan-buachair, piobair uaine. An uairsin bruich airson 5-8 mionaidean.

Cuir an fheòil chrìochnaichte air biadh, dòrtadh an t-sauce le balgan-buachair agus crathadh le luibhean gearraichte.

Bidh megplants agus tomatoan air an gearradh ann an cearcallan, air an frioladh ann an ola agus air an cur faisg air an fheòil mar mhias taobh.

Dubhan feal le balgan-buachair ann an sabhs fìon.

-pàirtean:

• 500 g dubhagan feal
• 200 g balgan-buachair geal air a ghoil
• 1 st. spàin flùr
• 1/4 cupan fìon (madeira)
• 1 glainne de bhrot feòil
• 2 Art. spàin-bùird ìm

Crùisg na dubhagan bho gheir is bho fhilmichean, gearradh iad ann an dà phàirt agus gearradh a-steach ann an sligean tana. Boil am balgan-buachair agus cuideachd gearradh ann an sliseagan, cuir còmhla ris na dubhagan. Salann a h-uile càil, crathadh le piobar agus cuir fiod ann am pana ro-sheasmhach le ola, an uairsin sprèadhaich le flùr agus cuir fiod a-rithist airson 1-2 mionaid, a ’gluasad le spàin. An uairsin dòrtadh fìon agus broth feòil a-steach don phaban le dubhagan agus bruich airson 3-4 mionaidean. Nuair a bhios tu a 'frithealadh, cuir na dubhagan air biadh blàth agus crathadh le peirsil air a ghearradh gu breagha. Air leth, faodaidh tu buntàta bruite a thoirt seachad le ìm.

Mairt-feòil le balgan-buachair porcini agus buntàta

Gus feòil-mart a chòcaireachd le balgan-buachair porcini agus buntàta, feumaidh tu na stuthan a leanas a dhèanamh:

• 1 cileagram de stuth-feòil feòil
• 500 g uachdar searbh
• 1 Art. l. flùr
• 1 uair. L. mustard
• 50 g balgan-buachair porcini tiormaichte
• Bolg 1
• 2-3 tbsp. l. ìm
• 5 buntàta
• Pepper
• salann

Gearr an taois ann am pìosan 3-4 cm a thighead agus cuir iad ann an ola air teas àrd. Gearr am buntàta ann an sligean tiugh 0,8 - 1 cm a thighead, friogais ann an ola gus am bi e donn òir. Gus an sabhs ullachadh, friogais uinneanan gus am bi iad donn òir, goil balgan-buachair ann am beagan uisge, measgachadh uachdar searbh le flùr, salann, cuir mustard, piobar, uinneanan friochte, balgan-buachair bruite gearraichte, 1 tbsp. spàin de bhrot balgan-buachair. Thoir an t-sauce thairis air feòil is buntàta agus bruich thairis air teas ìseal, a 'dùnadh a' phoit le mullach.

Mairtfheòil le balgan-buachair porcini tiormaichte ann an cucair slaodach

-pàirtean:

• 1 cileagram de stuth-feòil feòil
• 2 Art. spàin-bùird de ola glasraich
• 1-2 tbsp. spàinean de mustard
• 1 teaspoon flùr
• 1 st. spàin de ìm
• 50 g balgan-buachair porcini tiormaichte
• 200 g uachdar searbh
• salann

Bidh feòil-mart le balgan-buachair tioram tioram air an ullachadh mar a leanas: smear an fheòil nighe le mustard air a phronnadh le ola glasraich agus cùm airson 2 uair ann an soitheach seulaichte. An uairsin sguab às cus mustard gu aotrom, crathadh le salann is flùr, donn air gach taobh ann an geir làn dath.

Bidh mairtfheòil le balgan-buachair porcini ann an cucair slaodach a’ còcaireachd gu sgiobalta agus bidh e gu math sùbailte.

Cuir a-mach an fheòil, còmhla ris an geir anns an deach a frioladh, a-steach don bhobhla ioma-chucair, dòrtadh a-steach don bhrot balgan-buachair agus bruich anns a ’mhodh“ Stew ”airson 1 uair. Gearr an fheòil chrìochnaichte ann an sligean farsaing thairis air na snàithleanan, cuir air mias, dòrtadh thairis air an t-sauce. Faodar feòil a thoirt seachad le buntàta friogais agus salad ciùcran ùr. Cuir balgan-buachair porcini air a ghoil agus air a ghearradh a-steach don t-sauce feòil a tha air fhàgail, dòrtadh a-steach uachdar searbh saillte, measgachadh le flùr agus air a thiormachadh leis a 'bhroth buachair a tha air fhàgail. Boil. Thoir gu h-aotrom thairis air an fheòil gearraichte leis an t-sauce seo. Dèan frithealadh air an t-sauce a tha air fhàgail air leth ann am bàta-gravy.

Stùc feòil Bulgarian le balgan-buachair porcini.

tàthchuid:

• 1 kg de mhairt-fheòil
• 150 g geir
• 3-4 lòch-bhùird de shaill
• 500 g balgan-buachair ùr
• 15-20 peas de phiobar dubh
• peirsil
• salann

Gearr am feòil-mart gu pìosan agus friogais ann an geir, an uairsin salann is piobar. Cuir bonn a 'phoit le sligean tana de bacon, cuir feòil air, agus balgan-buachair air an slaodadh agus a nighe air a' mhullach (fearan beaga - slàn, agus feadhainn mòra - air an gearradh). Thoir 2 chupan de uisge teth, cuir piobar dubh, salann agus thoir gu ullachadh thairis air teas ìosal, a ’dùnadh a’ mhullach gu teann.

Stew mairtfheòil le balgan-buachair porcini.

Gearr an fheòil feòil gu pìosan, agus brisket smoc le geir ìosal ann an ciùban beaga. Fry a h-uile càil còmhla ri uinneanan, dòrtadh a-steach don bhroth, cuir puree tomato, spìosraidh, còmhdaich am pannag le mullach agus fuirich gus am bi e tairgse thairis air teas ìosal. Air a 'bhroth anns an robh an fheòil air a ghoid, ullaich sabhs le bhith a' cur a-steach balgan-buachair porcini air a ghearradh gu breagha no champignons, air am fritheadh ​​roimhe, agus flùr. Cuir an fheòil bruich anns an t-sauce agus bruich. Dèan frithealadh le pasta bruite no buntàta, air a ghoil no air a frioladh. Faodar stew le balgan-buachair ullachadh gun brisket, agus aig an aon àm a ’meudachadh caitheamh feòil a rèir sin.

Sgrìobhadh:

• feòil-mart - 500 g
• brisket air a smocadh - 100 g
• balgan-buachair porcini - 200 g
• puree tomato - Bho ct. spàinean
• uinneanan - 1-2 pcs.
• ola còcaireachd - 2 tbsp. spàinean
• flùr - 1 tbsp. spàin
• duilleag labhrais
• piobar
• salann

Mairt-feòil le balgan-buachair porcini ann an sauce uachdarach

-pàirtean:

• 600 g balgan-buachair porcini ùr
• 6 slisneagan de fhile feal (2 cm de thighead)
• 200 ml de mayonnaise calorie ìosal
• 10 Art. l. ola glasraich
• 5 st. l. fìon geal tioram
• Uachtar 500 ml
• piobar dubh
• salann

Airson feòil-mart le balgan-buachair porcini ann an sabhs uachdar, nigh am balgan-buachair, gearradh a-steach ann an sliseagan agus friogais ann an leth an ola glasraich airson 5 mionaidean. An uairsin cuir piobar agus salann, thoir gu dath donn, cuir mayonnaise calorie ìosal, measgachadh gu mionaideach, goil, lughdaich teas agus leig seachad seasamh airson 5 mionaidean eile. Nigh an fheòil fo uisge fuar ruith, suathadh le salann is piobar, cuir a-steach an ola glasraich a tha air fhàgail thairis air teas àrd airson timcheall air 3 mionaidean, dòrtadh a-steach fìon geal tioram agus uachdar, thoir gu boil agus leig seachad seasamh airson 2 mhionaid eile. Dèan frithealadh air a 'phillet air mias mòr, anns a' mheadhan a chuir am balgan-buachair, agus timcheall - pìosan feòla.