Ryadovka

Chan eil sreathan a 'buntainn ri balgan-buachair a tha a' còrdadh ri mòran agus chan eil fios aig mòran mu bhith beò. Agus leis an t-slighe, is e toradh glè fheumail agus blasta a tha seo. Dè na prìomh bhuannachdan a th 'ann - a-nis gheibh sinn a-mach.

Sreathan: cò ris a tha iad coltach, dè a th ’annta, càite am bu chòir dhaibh coimhead

Is e balgan-buachair agaric bhon teaghlach den aon ainm a th’ ann an sreathan. Bha mycologists a’ cunntadh còrr air dà mhìle riochdaire bho na Ryadovkovs. Tha mòran dhiubh rim ithe, ach tha cuid cunnartach dha daoine. Fhuair balgan-buachair an ainm iongantach air sgàth an dòigh àbhaisteach air fàs - ann an sreathan no buidhnean. Ged a tha ainm eile orra - luchainn.

Is e prìomh fheart nam balgan-buachair sin feòil purpaidh annasach. Ach faodaidh dath nan adan a bhith glè eadar-mheasgte. Tha geal, grayish, aotrom agus dorcha purpaidh agus eadhon donn-purpaidh. A rèir dath nan adan, bidh luchd-togail bhalgan-buachair a’ dearbhadh an seòrsa sreathan. Anns an t-seusan balgan-buachair, bidh "luchagan" airgid, òir, smocach, purpaidh, poplar a 'tuiteam ann am basgaidean "sealgairean sàmhach". Is ann ainneamh a tha na ceapan beagan lùbte aca nas motha na 10 cm ann an trast-thomhas, ach tha iad an-còmhnaidh air an sgeadachadh le tubercle beag sa mheadhan. Mar as trice bidh iad tioram, ach às deidh uisge bidh iad steigeach airson ùine ghoirid. Tha casan nan sreathan snàithleach, suas gu 6-8 cm a dh'àirde agus mu 2-3 cm ann an trast-thomhas.

Tha e nas fheàrr na balgan-buachair seo a lorg ann an coilltean durcain no measgaichte, gu sònraichte air ùirean gainmhich, air còmhdach de dhuilleagan is snàthadan. Na gabh iongnadh ma chì thu “luchagan” air stumpaichean giuthais - is e measgachadh balgan-buachair a tha seo. Bidh iad, mar riaghailt, “freumh” aig bonn an stump, fhad ‘s a bhios an teaghlach balgan-buachair a’ fàs còmhla ri casan. Gu math tric lorgar na balgan-buachair seo ann am pàircean, gàrraidhean, faisg air lìonadh fearainn.

Is e an ìre as àirde de thoraidhean Lùnastal-Dàmhair, ged a tha a 'chiad bhalgan-buachair a' nochdadh mòran nas tràithe - sa Chèitean. Ach, tha na “luchainn” tràth beagan eadar-dhealaichte bho na càirdean as fhaide air adhart. Tha na h-adan aca cha mhòr co-ionann ann an cumadh ri sreathan eile, ach tha an dath nas aotroime, cha mhòr geal.

Am measg an fheadhainn a ghabhas ithe, mar as trice bidh iad a 'toirt iomradh air liath, poplar, sgàile, mòr, buidhe, lilac-chasach, a bharrachd air matsutake agus an t-iomramh mòr.

Tha trì buidhnean de shreathan ann:

• deasaichte;
• do-ruigsinneach;
• beagan puinnseanta.

Air an t-slighe, tha luchd-togail bhalgan-buachair eòlach dèidheil air an t-sreath purpaidh airson fàileadh blasta feal-fhuinn ròsta. Ach a dh'aindeoin sin, is e an Cèitean a chanar ris an fheadhainn as bòidhche (co-dhiù, tha e a 'fàileadh mar sauerkraut). Agus is e sreath a’ Chèitein, còmhla ri truffles agus morels, a tha air aon de na trì balgan-buachair a thathas a’ buain ann an Sasainn. Fìor, canar balgan-buachair an Naoimh Sheòrais riutha. Thàinig na h-Eadailtich cuideachd suas leis an ainm aca fhèin airson sreathan a 'Chèitein. “Bha iad gam baisteadh” mars (bho nochd a’ chiad bhalgan-buachair san dùthaich seo sa Mhàrt).

Chan eil fèill cho mòr air Zelenushka, no iomradh uaine - tha a phìob ollaidh gun blas, ged a tha fàileadh cucumbers ùr air. An-diugh, tha am balgan-buachair seo nas trice air a chleachdadh airson sailleadh agus ann an eòlas-leigheis (airson làimhseachadh osteoporosis), agus anns an Roinn Eòrpa meadhan-aoiseil bha e air a mheas mar aon den fheadhainn as blasta.

Sreathan puinnsean

Is e sreathan meallta aon de na balgan-buachair as cunnartaiche. Tha stuthan ann a tha ag adhbhrachadh fìor phuinnseanachadh. Is e balgan-buachair far-gheal a th’ ann an sreathan geal puinnseanta. Tha an fheadhainn òga cha mhòr gun bholadh, tha seann fheadhainn air an gluasad air falbh le radish grod. Ach tha cuideachd riochdairean nas cunnartaiche de na sreathan, nach urrainn a bhith air an comharrachadh bho fheadhainn a ghabhas ithe le fàileadh, ach a-muigh tha iad eadar-dhealaichte. Mar eisimpleir, tha brindle còmhdaichte le spotan àbhaisteach.

Togalaichean feumail

Tha sreathan beairteach ann am vitamain agus mèinnirean. Tha frithealadh balgan-buachair na thùs de copar, manganese, sinc, potasium, fosfar, iarann, sodium, agus selenium. Tha iad a 'gabhail a-steach cha mhòr a h-uile vitamain bho bhuidheann B, a bharrachd air vitamain A, C, D agus K. Tha Ryadovki na stòras beairteach de phròtain àrd-inbheach, anns a bheil a h-uile amino-aigéid riatanach dha daoine.

Tha fios gu bheil feartan antibacterial aig sreathan. Ann an cungaidh-leigheis eile, thathas a 'toirt iomradh orra mar leigheas airson a' chaitheamh. Agus a h-uile càil leis gu bheil stuthan antibiotic anns na balgan-buachair sin - fomecin agus clitocin. Air an t-slighe, tha na todhar ceimigeach seo èifeachdach chan ann a-mhàin anns an t-sabaid an aghaidh bacteria cunnartach, ach faodaidh iad cuideachd casg a chuir air leasachadh tumhan aillse.

Chan eil balgan-buachair, ris an canar gu tric “luchagan”, ann an cungaidh-leigheis idir liath agus neo-ainmichte. Tha feartan antibacterial, anti-inflammatory, antioxidant an toraidh seo air an dearbhadh gu saidheansail. Bidh co-dhèanamh sònraichte nan sreathan a 'cuideachadh le bhith a' neartachadh an t-siostam dìon, a 'leasachadh obair cridhe, a' gnàthachadh bruthadh-fala agus ìrean siùcair fala. Bidh mushrooms, nuair a thèid an cleachdadh gu cunbhalach, a 'làimhseachadh arrhythmia, a' leasachadh gnìomhachd eanchainn agus a 'neartachadh shoithichean fuil. Tha iad cuideachd comasach air faighinn cuidhteas chronic sgìths, àrdachadh èifeachdas, a 'dìon an t-siostam nearbhach bho overvoltage. Thug an luchd-rannsachaidh fa-near deagh bhuaidh sreathan air na h-organan cladhach. Bidh an toradh seo a ’gnìomhachadh an t-siostam, a’ toirt air falbh tocsainnean bhon bhodhaig, a ’riaghladh gnìomhachd an grùthan, ga ghlanadh bho tocsainnean, agus a’ lughdachadh ìrean cholesterol. Tha “luchainn” feumail airson galairean an dinneag, galairean an t-siostam genitourinary, reumatism, agus eas-òrdughan nearbhach.

Rè ùine a 'chnatain mhòir agus galar GRVI, faodaidh na sreathan tighinn gu teasairginn cuideachd, ag obair air a' bhodhaig mar immunomodulator agus leigheas nàdarra an aghaidh bhìorasan agus bacteria. Co-dhiù, tha deuchainnean air sealltainn cho èifeachdach sa tha an earrann balgan-buachair anns an t-sabaid an aghaidh bacillus tubercle agus siùcar fuil àrd. Ann an oncology, thathas a’ cleachdadh iomradh ann an cruth mycelium. Tha e air a chleachdadh gus drogaichean a chleachdadh ann an làimhseachadh aillse broilleach agus ceirbheacs.

Agus bidh cungaidh-leigheis traidiseanta a’ cleachdadh infusions agus ointments le cuibhreann caorann gus galairean craiceann a làimhseachadh agus cuir às do wrinkles. Tha tinctures balgan-buachair tiormaichte feumail airson faighinn cuidhteas acne, irritations craiceann agus rùsg olach air an aghaidh.

Tha e eadhon nas cunnartaiche ma chuireas tu troimh-chèile an t-sreath le lìon cob purpaidh nach gabh ithe (tha am feart sònraichte aige mar bhrat coltach ri lìon cob).

Cunnartan a dh ’fhaodadh a bhith ann

Faodaidh sreathan amh no leth-chòcaireachd a bhith cunnartach don bhodhaig. Bidh iad a 'toirt buaidh air an t-siostam cladhach ann an diofar dhòighean: bidh iad ag adhbhrachadh bho dhroch dhìol gu fìor phuinnseanachadh. Coltach ris a h-uile balgan-buachair, bidh iad gu furasta a ’gabhail a-steach puinnseanan bhon ùir agus carcinogens bhon adhar. Air a chruinneachadh ann an sòn a tha mì-fhàbharach eag-eòlasach nan cunnart don bhodhaig. Air an t-slighe, mar as sine am balgan-buachair, is ann as motha de tocsainnean a bhios e a ’cuimseachadh.

Mar a chòcaireachd

A thaobh caitheamh, tha na balgan-buachair sin gun samhail. Faodar am buain às deidh reothadh: cha bhith sreathan a chaidh a leaghadh às deidh reothadh a ’call am feartan blas agus tha iad fhathast rim ithe. Ach fhathast, tha balgan-buachair òg is ùr nas blasda, agus mar as sine am balgan-buachair, is ann as gile a bhios am blas searbh a’ faireachdainn na phìob.

Chan fheum “luchagan” dòigh buain sònraichte. Tha iad freagarrach airson a bhith a’ goil, a’ frioladh, a’ sailleadh, ag ullachadh mion-fheòil agus sàsaichean. An aon mholadh: mus ullaich thu an t-sreath, tha e fhathast nas fheàrr am film air an ad a ghlanadh. Bidh balgan-buachair bruite a 'dorchachadh beagan agus ag atharrachadh dath: aon uair' s gu bheil feòil purpaidh a 'fàs glas-gheal no clach-chnut. Ann an uisge saillte, bidh na balgan-buachair sin deiseil ann an 20 mionaid. Ach mus bruich thu, tha e cudromach an glanadh agus an losgadh grunn thursan.

Tha aroma sònraichte aig sreathan deiseil. Tha cuid de dhaoine dèidheil air agus a’ cur “luchag” ri soithichean bho bhalgan-buachair eile gus am fàileadh àrdachadh. Chan eil còcairean eile, air an làimh eile, a 'moladh a' mheasgachadh seo. Ach tha seo uile, mar a chanas iad, na chùis blas. Gus am feuch thu thu fhèin e, tha e duilich breithneachadh cò tha ceart. Bidh sreathan bruite no friogais a 'dol gu math le uighean, feòil, glasraich agus rus. Tha caviar air ullachadh bho chuid de sheòrsan de na balgan-buachair sin.

Bidh sreathan ùra anns an fhrigeradair air an stòradh airson suas ri 3 latha, air an reothadh agus air an sailleadh - suas ri sia mìosan, air an tiormachadh agus air am picilte - bliadhna.

An t-oideas airson luchainn picilte

Boil na balgan-buachair air an slaodadh, a 'toirt air falbh an foam. Deiseil airson gluasad a-steach do na cnagain, cuir spìosraidhean (duilleag bàgh, clòbh, dubh is piobar). Thoir an stuth a-steach le marinade goil air a dhèanamh le uisge, fìonag, salann agus siùcar.

Ag àiteach aig an taigh

Buinidh sreathan dha na balgan-buachair sin a tha furasta am fàs leotha fhèin aig an taigh. Tha an dòigh-obrach coltach ri àiteachadh champignons, ach le cuid de bheachdan.

Cuir pocannan le mycelium fo na craobhan, ann an àiteachan air an dìon bho sholas dìreach. Tha Mycelium, mar riaghailt, a 'dèanamh suas 0,2% de mhilleadh an fho-strat. Bidh e a 'fàs nas fheàrr aig teòthachd 20 ceum. Tha e cudromach gu bheil an talamh àrd an-còmhnaidh tais. Nochdaidh a 'chiad bhuain ann an timcheall air mìos. An toiseach, nochdaidh na "luchagan" ann an tonnan, agus thar ùine tòisichidh iad a 'giùlan toradh daonnan airson 3-4 mìosan.

Chan eil eagal air na balgan-buachair sin ron gheamhradh. Nuair a bhios teòthachd an adhair a 'tuiteam fo 5 ceum Celsius, tha am mycelium còmhdaichte le connlach no sreath tiugh de dhuilleagan. As t-earrach, nuair a bhios an èadhar a 'blàthachadh suas gu + 10, thèid an "insulation" a thoirt air falbh.

Ach chan e cuilbheart a ’ghàrraidh an aon àite far an urrainn dhut teaghlach de shreathan a“ thuineachadh ”. Bidh iad a ’faireachdainn sgoinneil ann an seòmar sam bith le cuairteachadh èadhair math, solais seasmhach, aig teòthachd 10-15 ceum.

A dh 'aindeoin gu bheil na sreathan an-diugh air a bhith a' call talamh mòr-chòrdte, tha iad fhathast feumail do dhaoine. A bharrachd air an sin, mar as motha a bhios luchd-rannsachaidh ag ionnsachadh mu na balgan-buachair sin, is ann as motha a thathas a’ lorg feartan buannachdail. Agus leig le "luchagan" a-muigh a bhith a 'coimhead neo-tharraingeach, ach chan eil seo a' toirt buaidh air am blas agus na feartan beathachaidh aca. Uill, chan ann airson rud sam bith a thug daoine orra aon uair aon den fheadhainn as blasta.