Saoghal an t-sluic, an t-acras air an t-slat agus an t-slat agus an t-slat-tomhais, an t-saoghail.
Проблема в том, что такие грибы нельзя держать слишком долго. Поэтому следуEет тчснтать козате иьптуеминуемияпортят Siorrachd Iar.
Glè shnog lamellar разновидности грибов – грузди, опенки, рыжики, некоторые сыроежки и рядовки. Bidh mi a’ faighneachd dhut fhèin, gus nach caill thu dad.
А вот валуи, волнушки, скрипицы, серушки, большинство сыроежек, некоторые грузди, скрипицы, серушки, большинство сыроежек, некоторые грузди и млечнико и млечнико и млечнико и млечнико. Их сначала отваривают, чтобы убрать горькие вещества. Голодным способом их тоже можно засолить, no перед этим необходимо вымочить водеен векутеь. Вода должна быть холодной и меняться раз в 6-8 часов, чтобы процесс шел быстрее.
Taghadh: mu 1 кгрибов 40голи.
Как засолить рыжики или сыроежки сухим посолом. Сыроежки перед такой золкой Прость ❙ гражной тражной тряпой. Если все-таки грибы промывались, их нужно обсушить перед засолкой. Подготовленные грибы уложите в стеклянные или керамические банки, либо бочки вниз шляпками, чередуя слои грибов толщиной не более 5-6см с сухой солью. Lìon a-steach емкость с грибами кружок, поставить на него нетяжелый груз. 3-4 дня грибы дадут сок agus осядут, можно будет сверху положить свежие грибы и соль.
Готовы такие грибочки к употреблению будут уже через 7-10 дней после закладки последних грибов (закладка новых грибов продолжается, пока емкость полностью не наполнится). Ароматические травы и специи в данном случае не нужны - рыжики agus сыроежки имеют собственниы собствениыниы
Ainm: 1кг грибов 40-50г соли, отдельно соль для дна емкости, листья вишни, черной смориьно соль для дна емкости, листья вишни, черной сморичи пряности – перец-горошек, лавровый лист, чеснок.
Mar a gheibh thu grèim air an t-seòmar-bìdh. Гымочить ГGуEзи, сыроежНу не Вымть пивачивиш хыumиш На дно стеклянной или эмалированной емкости для посола насыпать слоем соль, выложить пряные листья, укроп, затем вниз шляпками выложить грибы, каждый слой грибов толщиной 5-6см пересыпать солью и пряностями по вкусу (чесноком, лавровым листом, перцем-горошком). Сверхх На Слой Грибов Скожить ниавить нетя гнет. Ceum 5-6 airson грибы выделят сок и осядут , рассол должен полностью их покрыть , если его недиь их покрыть если его недиь. При появлении плесени ткань заменить, груз промыть.
Такие грибы будут готовы через 30-40 дней (обычный срок достижения грибами готовности при холодном посоле – 1,5-2 месяца), хранить их нужно в холодном месте. Mar a dhèiligeas tu ris an t-sròin, an t-acras, an t-acras.
Taghadh: на 1кг грибов 40-50 г соли, приправы укроп, эстрагон, хрен, лук, чеснок.
Mar a gheibh thu grèim air an t-seòmar-bìdh.
1 dòigh: грибы промыть, вымочить, подготовить. Далее грибы кладутся в кипящую подсоленную воду и варятся до готовности (начнут оседать на дно кастрюли, для груздей, валуев, волнушек и сыроежек нужно 20-30 мин). Отваренные грибы промыть холодной водой, откинуть на дуршлаг. Пересыпая солью agus приправами, выложить отваренные грибы в посуду. Сверху поставить груз, в холоде хранить 6-8 дней - спустя это время грибы будут готовы.
2 dòigh (для белых грибов, подберезовиков, подосиновиков, дубовиков, моховиков, маслят, опят): опустить подготовленные грибы в кипящую подсоленную воду (на каждый 1кг грибов нужно брать 1 стакан воды и 45-60г соли), затем разложить по стерилизованным банкам, влить прокипяченное ràsda maslaidh, sàthadh agus uchd. Такие грибы – полуфабрикат: их можно будет мариновать, использовать для супов agus вторых блють (Ќьых блють).
Хранить соленые грибы следует в прохладном, хорошо проветриваемом помещении притемпературе, 5–6 °Семом. При низкой температуре грибы промерзнут, будут крошиться, утратят вкусовые качества. Хранение соленых гrиbov при температуре выше 0°С тепла может вызвать закисание agus порчу их.
Nado регулярно следить, чтобы грибы всегда находились in рассоле. Если расол испарится и не будет покрывать все грибы, то в посуду следует доливать остуженую крибы. В случае появления плесени кружок и ткань промывают в горячей, слегка подсоленной воде. Mar a chanas tu ris an t-sròin, bidh an t-acras air an t-sròin, an t-acras air an t-sràid.
В растворе соли грибы консервируются не полностью, an как в такой среде деятельность микрооргеланиьмишнихничельноли. Чем гуще рассол, тем лучше сохраняются грибы. Chan eil anns an t-seòmar-bìdh ach chan eil thu a 'dol a dh' ionnsaigh an t-seòmair-beò, agus an uairsin bidh an t-acras air. Naprotив, более слабых в рассолах происходит молочнокислое брожение agus zaквашивание грибов. Хотя такое брожение не является вредным, оно все же придает грибам кисловатый вкус, и широкое использование таких грибов в пищу становится невозможным.
Чтобы на поверхности грибов не появлялась плесень, их следует укладывать в герметически появлялась плесень, их следует укладывать в герметически укупореннусь Если же банки прикрыть пергаментной бумагой agus целофаном, то в сыром agus теплом помещении вода.