Carp

Tuairisgeul

Tha corp farsaing, tiugh anns an Sazan air a chòmhdach le lannan tiugh, mòr agus sgiath droma fada le beagan biorach. Tha gath cnàimh serrated agus paidhir antennae ann an oiseanan a ’bheul agus air an leubail àrd air na h-itean droma agus anal. Tha na fiaclan pharyngeal trì-shreath, le corollas còmhnard, feusagach. Bidh iad gu furasta a ’cuir às do fhigheagan lusan: bidh iad a’ sgrios shligean sìl agus a ’pronnadh shligean moileasgan. Tha an corp air a chòmhdach le lannan dorcha buidhe-buidhe. Tha speck dorcha aig bonn gach sgèile; tha an stripe dubh a ’dol thairis air an oir. Tha an fhaid a ’ruighinn barrachd air 1 m; tha an cuideam nas motha na 20 kg.

Àrainn Sazan

Aig an àm seo, tha daoine air an Sazan agus a chruth cultarail a shuidheachadh, carp, ann am mòran de dh’uisgeachan, far a bheil e air freumhachadh gu math, air àireamh àrd a ruighinn agus air a bhith na iasg gnìomhachais. Anns na h-earrannan as ìsle de na h-aibhnichean a tha a ’sruthadh a-steach do na cuantan a deas, cruthan carp, agus feadhainn aibhne, bidh cruthan leth-anadromach a’ biadhadh ann an sgìrean ro-inbhir na mara agus ag èirigh dha na h-aibhnichean airson sìolachadh. Is fheàrr leis an Sazan uisgeachan sàmhach, ciùin. Ann an aibhnichean, bidh e a ’cumail ri bàghan le sruthan sàmhach agus tiugh de fhàsmhorachd, a’ còmhnaidh ann an lochan, agus a ’toirt freumhaichean ann an lòin.

Dèanamh Sazan

Luach beathachaidh gach 100 g

• Susbaint calorie 97 kcal
• Pròtainean 18.2 g
• Saill 2.7 g
• Gualaisgean 0 g
• Fibre daithead 0 g
• Uisge 78 g

Tha Sazan làn de bhiotamain agus mèinnirean mar:

• vitimín PP - 31%,
• potasium - 11.2%,
• fosfar - 27.5%,
• iodine - 33.3%,
• cobalt - 200%,
• chrome - 110%

Na tha feumail ann an Sazan

• An toiseach, tha vitimín PP cudromach ann an ath-bheachdan redox de metabolism lùth. Chan eil toirt a-steach gu leòr de bhiotamain an cois briseadh a-steach do staid àbhaisteach a ’chraicinn, an rian gastrointestinal, agus an siostam nearbhach.
• San dàrna àite, is e potasium am prìomh ian intracellular a bhios a ’gabhail pàirt ann an riaghladh cothromachadh uisge, searbhag, agus electrolyte a’ gabhail pàirt ann an sparradh neoni, riaghladh cuideam.
• San treas àite, tha fosfar a ’gabhail pàirt ann am mòran phròiseasan eòlas-inntinn, a’ toirt a-steach metabolism lùth, a ’riaghladh cothromachadh searbhag, tha e na phàirt de phospholipids, nucleotides, agus aigéid niuclasach, agus tha e riatanach gus fiaclan cnàmhan a mhèinneadh. Tha easbhaidh a ’leantainn gu anorexia, anemia, rickets.
• An ceathramh, tha Iodine cudromach ann an gnìomhachd an gland thyroid, a ’toirt seachad cruthachadh hormonaichean (thyroxine agus triiodothyronine). Tha e riatanach airson fàs agus eadar-dhealachadh cheallan de gach cnàmhan bodhaig daonna, faochadh mitochondrial, riaghladh sodium transmembrane, agus còmhdhail hormona. Chan eil in-ghabhail gu leòr a ’leantainn gu goiter endemic le hypothyroidism agus slaodachadh ann am metabolism, hypotension arterial, dàil fàs, agus leasachadh inntinn ann an clann.
• ann an Co-dhùnadh, tha Cobalt na phàirt de bhiotamain B12. A ’gnìomhachadh enzyman de metabolism searbhag geir agus metabolism searbhag folic.
  Tha cromium cudromach ann a bhith a ’riaghladh ìrean glùcois fala, a’ neartachadh gnìomh insulin. Tha easbhaidh a ’leantainn gu fulangas glùcois nas ìsle.

Calorraidhean ìosal

Tha Sazan ìosal-calorie - chan eil ann ach 97 Kcal. Agus tha am bàillidh seo ga dhèanamh riatanach ann am beathachadh daithead. Tha tomhas beag de stuth-ceangail a ’leigeil leis an iasg seo a bhith a’ cnàmh mòran nas fhasa agus nas luaithe na an aon fheòil bheathaichean. Tha am bàillidh seo cudromach dha na daoine sin a tha a ’leantainn dòigh-beatha sàmhach. Tha iasg Sazan buannachdail do dheugairean is clann. Às deidh na h-uile, feumaidh buidheann a tha a ’fàs tòrr pròtain fhaighinn.

Dochar agus contraindications

Tha an Sazan na iasg gun samhail agus gun samhail. Tha e a ’ciallachadh nach bi e a’ dèanamh dìmeas air cuirp uisge truaillte agus nach eil e piocach mu bhiadh. Bidh Sazan inbheach ag ithe cha mhòr a h-uile càil: diofar moileasgan, cnuimhean, larbha bhiastagan. Bidh daithead neo-sheasmhach mar sin a ’piobrachadh cruinneachadh de stuthan cronail ann am bodhaig Sazan. Tha seo a ’leantainn gu nach eil luchd-beathachaidh a’ comhairleachadh droch dhìol a dhèanamh air Sazan.

Cuideachd, tha an t-iasg seo air a ghiorrachadh ma tha neo-fhulangas fa leth ann.

Fiosrachadh inntinneach mu Sazan

1. Tha Sazan na fhìor ghlacadh rìoghail airson neach neo-dhreuchdail agus proifeasanta sam bith. Is e iasg gu math borb agus mothachail a tha seo a ruigeas meudan mòra agus a tha air a mheas mar aon de na h-aibhnichean as motha. Leis nach eil e furasta Sazan a ghlacadh, tha an t-iasg air a chuartachadh ann an iomadh sgeulachd agus uirsgeulan. Innsidh sinn dhut fìrinnean inntinneach a bhios gu cinnteach a ’togail d’ ùidh ann an Rìgh nan Aibhnichean!
2. Tha an riochdaire as motha den Sazan agus, gu dearbh, na ghnè fiadhaich de Sazan. Ann an suidheachaidhean an-asgaidh, bidh e a ’fàs gu math agus a’ ruighinn cuideam drùidhteach de 30-35 cileagram. Anns na seann làithean, chaidh daoine fa leth a ghlacadh mòran nas motha, ach a-nis, air sgàth tiormachadh aibhnichean agus àiteachan a tha dùthchasach don Sazan, tha e air fàs mòran nas lugha.
3. Tha Sazan gu math roghnach anns a ’bhiadh aca, agus… tha iad dèidheil air siùcairean. Bidh iad gu tric air an glacadh air boilidhean sònraichte, le blas cinnamon, flakes, agus stuthan eile a tha nas cumanta airson bèicearachd na biathadh èisg. Bidh an Sazan a ’fàileadh a’ bhiathaidh sin eadhon bho chian agus gu cinnteach bheir iad aire dha.

Feartan blas

Tha structar dùmhail aig feòil Sazan agus gu practaigeach chan eil cnàmhan ann. Aig an aon àm, tha e gu math juicy agus gu math tairgse. Tha blas soilleir, beairteach agus tlachdmhor aig feòil ùr le tuar milis.

Tagraidhean còcaireachd

Tha fèill mhòr air Sazan ann an còcaireachd. Tha an fheòil aige air a frioladh gu math, air a stew agus air a bhruich, air a thoinneamh gu mince meat, agus air a ghoil. A bharrachd air an sin, bidh Sazan gu tric air a lìonadh le diofar lìonaidhean, mar eisimpleir, balgan-buachair, glasraich, no air an ullachadh a rèir gràin (buckwheat, millet, msaa). San fharsaingeachd, tha e caran duilich an t-iasg seo a mhilleadh nuair a bhios e a ’còcaireachd, cha mhòr nach eil e an-còmhnaidh bog agus sùghmhor.

Leis nach eil mòran chnàmhan ann am feòil Sazan, faodaidh tu còcaireachd a-mach às soufflés blasda, buill-feòil, agus cutlets. Tha Sazan bèice cuideachd glè bhlasta, gu sònraichte ma chuireas tu ris le sabhs sònraichte (càise, uachdar, spìosrach, msaa). Bidh feòil nan còcairean èisg sin a ’cur ri bathar bèice mar lìonadh airson a h-uile seòrsa paidhean agus paidhean. Tha Sazan mòr-chòrdte airson brot èisg a dhèanamh, diofar brot agus ciad chùrsaichean eile.

Leis gu bheil blas caran soilleir aig a ’charbaid, tha e gu math duilich a bhith“ ga cheasnachadh ”. Mar sin, nuair a bhios tu a ’còcaireachd an èisg seo, feumaidh tu a leithid de spìosraidhean agus sàsaichean a thaghadh nach bi a’ marbhadh, ach a chuireas ri blas sònraichte feòil Sazan.

Bidh iad cuideachd ag ithe Sazan caviar, agus gu tric mar thoradh neo-eisimeileach. Mar as trice tha e air a shailleadh agus air a reic air leth. Faodar caviar den leithid a chleachdadh an dà chuid mar chur-ris tùsail ri grunn bhiadhan agus mar bhiadh neo-eisimeileach.

Sazan Korean

FIOSRACHADH

• Sazan 0.5 kg
• Ola glasraich 2
• garlic 5
• Curran 1
• Piobar Bulgarian 1
• Brìgh fìon-dhearcan 1
• Piobar dubh talmhainn gus blas fhaighinn
• Piobar dearg talmhainn gus blas fhaighinn
• Salt airson blas
• Carp 2
• Daikon 1
• Coriander talmhainn 2
• Sabhs soy 1

MODH COOKING

1. Gearr an t-iasg ann am fillets, thoir air falbh an craiceann, gearradh an fheòil ann am pìosan mu 2 cm de mheud.
2. Cuir ann am bobhla, ràithe le brìgh fìon-dhearcan agus fàg airson 1 uair anns an fhrigeradair, a ’gluasad bho àm gu àm.
3. An uairsin thoir air falbh am bobhla bhon fhrigeradair, salann an t-iasg agus am piobar le piobar dubh, stir, gluais gu colander.
4. Còmhdach le còmhdach plastaig, brùth le cuideam aotrom agus fuaraich air mias far am faodadh an sùgh agus cus fìon-dhearcan drèanadh airson 30 mionaid.
5. Peel agus chop carrots agus daikon, measgachadh le iasg, cuir sauce soy agus mince garlic.
6. Teas ola glasraich le coriander, piobar ruadh gus blas a chuir air agus sìol sesame a ghoil cha mhòr gu boil agus, gun leigeil leis a ghoil, dòrtadh thairis air heh leis an ola seo.
7. Stir.
8. Nigh am piobar clag milis, thoir air falbh na sìol còmhla ris an stalc, gearraich a ’chùbaid gu tana.
9. Dèan frithealadh air an carp heh, garnish le piobair clag.

Meal do bhiadh!