Sgadan Baltic

Tuairisgeul

Tha sgadan Baltic na iasg beag a bhuineas do theaghlach an sgadain. Tha an t-iasg a ’fuireach anns a’ Mhuir Baltach, tha fad aon neach fa leth a ’ruighinn 20-37 cm, agus tha an cuideam bho 150 gu 300 g.

Feartan agus àrainnean sgadan Baltic

A bharrachd air a ’Mhuir Baltach, lorgar sgadan ann an cuid de lochan san Eilbheis, ann am Bàgh fìor-uisge Kursk. Tha fèill mhòr an t-seòrsa èisg seo gu dìreach air blas blasta agus measgachadh de dhòighean còcaireachd. Anns an Òlaind agus san Fhionnlainn, thathas a ’cumail fèis gach bliadhna mar urram do sgadan a’ Bhaltaig, agus tha na Lochlannaich air an seòrsa èisg seo a nàiseanachadh gu tur. Mar as trice bidh na Slavs a ’cleachdadh sgadan Baltic air a smocadh.

Inntinneach fios a bhith agad! Tha sgadan Baltic eadar-dhealaichte bho sgadan a ’Chuain Siar anns an t-susbaint geir as ìsle.

Dèanamh sgadain

• Tha blas fìor mhath aig sgadan Baltic, agus chan eil mòran chalaraidhean ann agus tòrr stuthan feumail:
• Searbhag geir Omega-3.
• Bhiotamain: A, B, C, E.
• Eileamaidean lorg: calcium, fosfar, potasium, iodine, magnesium.

Tha e cudromach fios a bhith agad! Chan eil gualaisg aig sgadan, a tha ga dhèanamh na bhiadh daithead agus sàbhailte. Agus an co-bhonn ris an t-searbhag omega-3, bidh sgadan a ’fàs na fhìor“ pill ”airson cholesterol àrd.

Chan eil co-dhèanamh agus susbaint calorie an sgadain seasmhach, is e an fhìrinn, rè diofar ràithean agus modhan ullachaidh, gu bheil susbaint calorie agus co-dhèanamh ceimigeach èisg mar seo:

• Ann an sgadan amh tha 125 kcal agus 17 g de phròtain.
• Tha an susbaint calorie as àirde aig sgadan smocte - 156 kcal agus 25.5 g de phròtain.
• Chan eil ann an sgadan Baltic a thèid a ghlacadh as t-earrach-samhradh ach 93 kcal agus 17.5 g de phròtain.
• Ach tha sgadan an fhoghair-geamhraidh “reamhar geir,” agus an susbaint caloric aig 143 kcal, is e susbaint Protein 17 g.

• Susbaint calorie 125kcal
• Luach lùth an toraidh (Co-mheas de phròtainean, geir, gualaisg):
• Pròtainean: 17g. (∼ 68 kcal)
• Saill: 6.3g. (∼ 56.7 kcal)
• Gualaisgean: 0g. (∼ 0 kcal)
• Co-mheas lùth (b | f | y): 54% | 45% | 0%

Togalaichean feumail de sgadan Baltic

Tha iasg sam bith feumail, ach is e an aon cheist an t-susbaint geir agus susbaint calorie aon no seòrsa eile. Tha sgadan Baltic gu math tearc, a tha a ’cothlamadh cothlamadh beairteach agus feartan daithead.

Inntinneach fios a bhith agad! Tha iasg ìosal ann an calaraidhean agus àrd ann an luach beathachaidh. Faodaidh eadhon 150-200 g èisg faochadh a thoirt dhut leis an acras airson 3-4 uairean.

Omega-3

Bidh searbhagan geir Omega-3 agus amino-aigéid a ’cur casg air atherosclerosis, a’ lughdachadh ìrean cholesterol agus a ’neartachadh a’ chuirp. Chan eil fios aig a ’bhodhaig againn ciamar a nì sinn synthesis de na stuthan sin leis fhèin. Mar sin, tha buaidh buannachdail aig cleachdadh sgadan baltic air pròiseasan mar sin anns a ’bhodhaig againn:

• Air staid an t-siostam cardiovascular, a ’lughdachadh cunnart stròc agus ionnsaigh cridhe.
• A ’gnàthachadh bruthadh-fala.
• Bidh e a ’leasachadh lèirsinn agus a’ luathachadh gnìomh eanchainn.
• A ’neartachadh an t-siostam dìon.
• Is e casg pròiseasan inflammatory anns na joints.

Gus an sgadan a ’bhuannachd as motha a thoirt don bhodhaig agad, feumaidh tu a chòcaireachd gu ceart. Ann an èisg air a thiormachadh agus air a smocadh, tha dùmhlachd beathachaidh 2-3 uair nas ìsle na ann an sgadan bakte no smùid.

Dochann èisg sgadain Baltic

Faodaidh clann, inbhich agus seann daoine sgadan ùr Baltic ullachadh a rèir reasabaidh daithead. Ach thathas a ’moladh sgadan a chaidh a smocadh agus a shailleadh a dhiùltadh gun fhios nach bi galair dubhaig, urolithiasis agus bruthadh-fala àrd ann.

Comhairle! Bu chòir dhut stad bho sgadan air a smocadh no air a shailleadh le claonadh gu edema: rè torrachas, teas samhraidh, cha bu chòir dhut iasg mar sin ithe air an oidhche.

Sgadan ann an còcaireachd

Tha dusanan de shoithichean bho sgadan mòr-chòrdte air feadh an t-saoghail, agus tha reasabaidhean traidiseanta fhèin aig gach dùthaich airson a bhith a ’còcaireachd an èisg seo. Ann an dùthchannan CIS, bidh sgadan gu tric air a shailleadh agus air a smocadh, às deidh sin thèid a chur ri saladan, ithe le garnish de bhuntàta no glasraich, agus cuir air aran is ìm.

Gus sgadan baltic àmhainn ullachadh, gabh iasg meadhanach mòr, cuir e air duilleag bèicearachd le a bolg (na còmhdaich e le pàipear no foil!), Agus cuir còmhdach de fhàinneachan oinniún air. Sin agad e, cuir 150 ml de dh’uisge agus 1 tbsp ris an iasg. l. ola glasraich, fuine airson 20 mionaid. Tha an t-iasg air a bruich gu math luath, agus tha e coltach gu bheil e reamhar agus sùgh, is fheàrr a ’mhias le salad glasraich no rus.

Bidh sgadan, grilled, san àmhainn no pana, a ’faighinn blas milis agus cùbhraidh mara tlachdmhor. Mar as trice, bidh ola ollaidh, sùgh lemon, peppercorns dubh, agus uinneanan math mar aodach airson sgadan.

Sgadan Forshmak - pas airson ceapairean?

tàthchuid

• 540 g sgadan ann an ola (400 g air a phronnadh)
• 100 g ìm
• 90 g càise giullachd
• 1 pc (130 g) curran bruite

Mar a chòcaireachd

1. Bha currain bruite 130 g. Ach anns an reasabaidh, chan eil feum air cruinneas. Ma chuireas tu barrachd churranan ris, bidh an dath nas gile. Agus tha am blas an urra ri susbaint geir an sgadain. Bidh an ola a ’bogadh sailleadh sgadan baltic agus, aig an aon àm, a’ dol an àite a bhith a ’cur ola air leth air an aran.
2. Dealaich na sgiathan, an druim, agus an craiceann (ann am pàirt); bha an cuideam 400 g. Thug am modh-obrach seo 25 mionaidean.
3. Cuir seachad an sgadan rùisgte tro mheasgadair gus am bi puree ann an cumadh stàite.
4. Grind carrots, càise, agus ìm. Cuir ri sgadan agus cuir seachad an tomad gu lèir tro mheasgadair. Gluasad gu mias glainne no ceirmeag agus stòr san fhrigeradair.

A ’dèanamh ceapairean

1. Gus ceapairean a chleachdadh: lemon, cucumar picilte, olives ùra, uinneanan uaine, cranberries, peirsil.
2. Faodaidh tu ceapairean a chuir air mias ceart-cheàrnach gus am bi na cinn a ’coimhead taobh eile. Garnish oirean a ’mhias le duilleagan lettuis.
3. Faodar ceapairean “Droplet” a chuir a-mach ann an cruth flùr no grian (an uairsin thèid an “droplet” a chuir a-steach air oir “braoin” eile agus gheibh thu air an gath
4. Uill, airson luchd-brisidh, tha a h-uile dad sìmplidh. Faodaidh tu fear eile a dhèanamh le cearcall ùr is salainn ann am pàtran bòrd-dearbhaidh no cruth ann an sreathan, ceàrnagan.
5. Tha iad ag ràdh gu bheil FORSHMAK coltach ri blas caviar dearg. Cha bhithinn ag ràdh sin. Nas coltaiche ri caviar sgadan. Dè do bheachd?
6. Bidh beagan de dh ’eòlaiche measgaichte le buidheag ugh ag obair gu math airson uighean lìonta a lìonadh.

Meal do bhiadh!