A bheil rus na bhiadh fallain? A bheil e ro àrd ann an carbs? A bheil arsenic ann?
Tha Rice ainmeil airson a bhith àrd ann an gualaisg, ach tha e na bhiadh fallain don mhòr-chuid againn. Tha truailleadh Arsenic na dhuilgheadas mòr, agus chan eil eadhon rus organach air faighinn seachad air an dàn seo.
Tha Rice na bhiadh fallain dha mòran dhaoine. Is e aon de na buannachdan a tha an lùib rus gu bheil e saor bho ghluten. A bharrachd air an sin, is e toradh ioma-ghnìomhach a th ’ann, tha e air a chleachdadh gu farsaing ann an còcaireachd airson grunn shoithichean ullachadh. Tha rus na phrìomh bhiadh air feadh an t-saoghail.
Bidh a 'mhòr-chuid de dhaoine ag ithe rus geal a chaidh a phròiseasadh gus an cromag a-muigh (bran) agus germ a thoirt air falbh, anns a bheil a' mhòr-chuid de na vitamain, mèinnirean agus snàithle.
Tha a h-uile snàithleach, vitamain agus mèinnirean aig rus Brown, agus tha e eadar-dhealaichte bho gheal. Bidh rus Brown cuideachd a 'toirt nas fhaide airson a bhith a' cagnadh agus tha e nas sàsaiche na rus geal. Chan fheum thu tòrr rus donn ithe gus a bhith làn. Feumar rus geal a bhith air a losgadh gun stad gus faighinn cuidhteas an stalc siùbhlach a bhios a’ dèanamh rus geal steigeach, agus ann an rus donn tha an stalc fon t-slige agus chan fheumar a nighe iomadh uair.
Is e an rud as ìsle a th’ ann an rus donn gu bheil an t-slige a-muigh aige gu math duilich agus gun toir e ùine mhòr airson còcaireachd - 45 mionaid! Tha seo ro fhada airson a’ mhòr-chuid de dhaoine agus is e am prìomh adhbhar gu bheil rus geal tòrr nas mòr-chòrdte.
Le bhith a’ cleachdadh cucair cuideam gearraidh an ùine còcaireachd ann an leth, ach feumaidh tu fhathast feitheamh 10 mionaidean eile gus an ruig an rus an suidheachadh ceart. Tha rus Brown ainmeil cuideachd airson a bhith ìosal ann an geir shàthaichte agus cholesterol, agus airson a bhith na stòr math de sheileium agus manganese.
Tha rus geal cuideachd na stòr fìor mhath de manganese agus tha e ìosal ann an geir shàthaichte agus cholesterol.
Tha timcheall air an aon uiread de chalaraidhean agus de charbohydrates ann an rus Brown mar rus geal, agus dìreach aon sa cheud a bharrachd de phròtain. Ach tha tòrr a bharrachd vitamain agus mèinnirean ann. A bheil cus carbs ann an rus? Chan eil gualaisgean dona. Tha cus ithe dona. Chan eil leithid de rud ann ri “cus carbs,” ach is dòcha gum feum cuid de dhaoine ath-bheachdachadh air na bhios iad ag ithe, rus nam measg.
Tha rus beairteach ann an gualaisg, agus is e sin as coireach gu bheil daoine air feadh an t-saoghail ag ithe uimhir de rus. Bidh an corp a 'losgadh gualaisg airson lùth, dìreach mar a bhios càr a' losgadh gasoline gus an einnsean a chumail a 'dol agus na cuibhlichean a' tionndadh. Feumaidh gach fear againn tomhas sònraichte de charbohydrates, a rèir ar metabolism agus ar gnìomhachd chorporra.
Tha e coltach gu bheil eòlaichean beathachaidh Ameireagadh a-Tuath ag aontachadh gu bheil 1/2 cupan de rus na fhrithealadh gu leòr. Chan urrainn dha daoine ann an dùthchannan leithid Sìona agus na h-Innseachan, far a bheil rus mar phrìomh stàball an daithead làitheil aca, ach gàire a dhèanamh air na h-inbhean sin.
A bheil rus air a thruailleadh le arsainic? Tha truailleadh Arsenic na dhuilgheadas mòr. Tha e co-cheangailte ris an fhìrinn gu bheil na h-achaidhean rus fo thuil le uisge, a tha a 'toirt a-mach arsainic bhon ùir. Tha dùmhlachd nas àirde de arsainic aig Rice na bàrr stèidhichte air fearann. Tha a 'chùis seo air a bhith timcheall airson ùine mhòr, ach chan eil sinn air ionnsachadh mu dheidhinn o chionn ghoirid.
Lorgar arsainic neo-organach ann an 65 sa cheud de thoraidhean rus. Tha a’ Bhuidheann Eadar-nàiseanta airson Rannsachadh air Aillse a’ liostadh a’ cheimigeach seo mar aon de na 100 stuth a tha nan carcinogens làidir. Tha fios gu bheil iad ag adhbhrachadh aillse bladder, sgamhanan, craiceann, grùthan, dubhagan agus prostate. Nithean eagallach!
Anns a’ mhòr-chuid de bhrandagan rus donn tha meudan cunnartach de arsenic. Ach chan eil rus geal cho truaillidh. Bidh a bhith a 'giullachd rus a' toirt air falbh a 'chòmhdach a-muigh, far a bheil a' mhòr-chuid den stuth seo ann.
Tha rus organach nas glaine na rus neo-organach oir chan eil an ùir air a bheil e air fhàs cho truailleadh le arsainic.
Ach chan e sin uile. Tha Arsenic na mheatailt throm a tha buailteach fuireach san ùir gu bràth.
Dè a nì thu? Tha rus donn tòrr nas beathachail, ach tha barrachd arsainic ann. Is e ar fuasgladh ithe rus basmati organach Innseanach no rus basmati organach California, aig a bheil na h-ìrean as ìsle de thruailleadh arsenic. Agus bidh sinn ag ithe nas lugha de rus agus barrachd ghràinean slàn eile leithid quinoa, muilt, eòrna, arbhar agus cruithneachd.