PasseportSanté - Hélène Baribeau, tha thu air a bhith nad bheathaiche airson grunn bhliadhnaichean a-nis. Dè an sealladh a th ’agad air daithead gus cuideam a chall, ge bith dè a th’ annta (calorie ìosal, pròtain àrd, ìosal ann an gualaisg, msaa)?

Ann an daithead, feumaidh sinn le mìneachadh cuingealachaidhean a chuir an gnìomh, ge bith a thaobh meud no biadh. Tha an roghainn agus an ìre de bhiadh stèidhichte a-mhàin air stiùireadh, factaran bhon taobh a-muigh. Tha daoine a tha a ’bàsachadh air cuibhreannan de bhiadh sònraichte a mhìneachadh ro-làimh aig àm sònraichte den latha, cho mòr gus nach bi iad ag ithe tuilleadh oir tha an t-acras orra, ach air sgàth gu bheil an t-àm ann an t-àm ithe. gun deach innse dhaibh sin a dhèanamh. Anns a ’gheàrr-ùine, faodaidh e obrachadh, ach san fhad-ùine, leis nach eil sinn tuilleadh a’ freagairt air na fìor fheumalachdan againn, tha sinn dualtach leigeil seachad. Air an aon làimh, tha a ’bhodhaig ann a thig gu crìch ag iarraidh biadh sònraichte a-rithist: bidh daithead a tha ìosal ann an gualaisg, mar eisimpleir, ag adhbhrachadh staid trom-inntinn, sgìths, agus mar sin bidh an corp ag iarraidh lùth. Tha taobh saidhgeòlach ann cuideachd: tha soithichean agus blasan a bhios sinn ag ionndrainn, agus nuair a bhios sinn a ’sgàineadh aon uair, tha tòrr trioblaid againn stad oir tha sinn air ar call airson ùine mhòr, agus mar sin gheibh sinn seachad air. cuideam.

Cead-siubhail Slàinte - Tha thu a ’tagradh daithead measgaichte agus cothromach anns na cuibhreannan ceart, ach le sùil ri call cuideim, tha seo cuideachd a’ ciallachadh a bhith ag ath-bhreithneachadh do chleachdaidhean ithe agus a ’lughdachadh caitheamh cuid de bhiadhan, gu sònraichte gràinean gràinichte agus siùcaran, agus biadh air a phròiseasadh agus air ullachadh biadh. Air an làimh eile, tha thu ag iarraidh cho cudromach sa tha e a bhith ag èisteachd ri do mhiannan agus a ’seachnadh cuingealachaidhean iomlan. Ciamar a dh ’èisteas tu ri do mhiannan fhad‘ s a chumas tu daithead cothromach?

Tha e mu dheidhinn a bhith mothachail mu na miannan agad agus ceum air ais a ghabhail bhuapa. Gus seo a dhèanamh, bu chòir dhuinn 4 ceistean fhaighneachd dhuinn fhèin: mus ith sinn, bu chòir dhuinn faighneachd dhuinn fhìn an-toiseach a bheil an t-acras oirnn. Mura h-eil am freagairt, bidh sinn a ’feuchainn ri faighinn a-mach dè a tha gar dèanamh ag iarraidh ithe gus ceum air ais a ghabhail bhon chiad mhothachadh: a bheil sinn air rudeigin fhaicinn no air fàileadh a leaghadh a thug oirnn a bhith ag iarraidh ithe? Mas e an fhreagairt tha, tha sinn a ’faighneachd dè a tha sinn ag iarraidh ithe. Cha bhith thu ag iarraidh biadh sònraichte, is dòcha gu bheil thu ag iarraidh blas no inneach sònraichte, mar eisimpleir rudeigin fuar, crunchy agus salainn. An uairsin, is ann an seo a tha àite aig beathachadh: bidh sinn a ’teagasg don neach plàta cothromach a thogail stèidhichte air na miannan aca. Ma tha i ag iarraidh pasta, bidh sinn a ’dealbhadh timcheall air cairteal den phlàta ann am pasta, le beagan sabhs, pàirt de dh'fheòil agus pàirt de ghlasraich. Chan eil am beachd cho mòr airson truinnsear a dhèanamh airson cuideam a chall, ach stiùireadh a thoirt seachad mu chuibhreannan math airson slàinte agus a bhith làn airson ùine mhòr: ma tha duine airson pasta ithe, is urrainn dhuinn a roghainn a stiùireadh a dh ’ionnsaigh pasta gu h-iomlan gràinnean a tha nas lìonta na pasta geal. Ma tha i airson cearc ithe, feumaidh fios a bhith aice nach bi 30 gram gu leòr, gum bi i ag ionnsachadh a bhith a ’ruighinn ìre as ìsle gun a bhith ag iarraidh cuideam a chuir air a’ bhiadh, mar sin tuairmse caran lèirsinneach de na cuibhreannan. Agus ma tha i a ’faighinn grèim air friogais agus hamburger, chan eil am beachd a bhith a’ dèanamh a ’bhidhe aice ach friogais agus hamburger, gus a bhith a’ sàsachadh le bhith ag ithe cuibhreann reusanta de friogais, leth hamburger, agus cuibhreann nas motha de ghlasraich no glasraich amh. Fichead mionaid às deidh dhuinn tòiseachadh ag ithe, nuair a ruigeas na comharran satiety, tha e mu dheireadh na cheist a bhith a ’faighneachd a bheil sinn làn, am bu chòir dhuinn fhàgail air ar truinnsear no ath-lìonadh. Tha a ’mhòr-chuid de na h-euslaintich agam den bheachd gum bi iad an-còmhnaidh ag iarraidh biadh sgudail, ach gu dearbh chan eil, nuair a dh’ èisteas tu ri na tha thu ag iarraidh agus a h-uile dad ceadaichte, bidh a chaochladh a ’tachairt: bidh thu ag iarraidh siùcar uaireannan, ach bidh sinn ga iarraidh cho tric na nuair a bhios sinn a’ toirmeasg e, oir anns a ’chùis mu dheireadh tha sinn nas dualtaiche obsessions a leasachadh.

HealthPassport - Bidh thu a ’cur tòrr cuideam air cho cudromach sa tha e cumail ris na h-acras agus cuisean lànachd agad airson cuideam a chall, ach faodaidh e a bhith duilich eadar-dhealachadh a dhèanamh air feumalachdan bho cravings aig toiseach atharrachadh daithead, gu sònraichte gu bheil sinn fo ùmhlachd atharrachadh “Cravings siùcair”. Dè a tha thu a ’toirt comhairle dha na daoine sin?

Chan eil a ’mhòr-chuid de na h-euslaintich agam a’ faireachdainn no ag aithneachadh an acras agus an lànachd a ’nochdadh gu math. Mar as trice bidh mi a ’toirt comhairle dhaibh leabhar-latha a lìonadh airson mìos, anns am bi iad a’ sgrìobhadh sìos aig gach mionaid de bhith ag ithe, àm bìdh, na bhios iad ag ithe, cò leis, an àite, am faireachdainn, na tha iad a ’faireachdainn mus ithear iad. , dè cho fada ‘s a thug iad airson ithe, dè cho làn’ s a bha iad a ’faireachdainn às deidh dhaibh ithe, agus tachartas a dh’ fhaodadh a bhith air buaidh a thoirt air an giùlan ithe aca, leithid droch naidheachd, àm cuideam, no gnìomhachd sòisealta. Le bhith a ’cumail an iris seo a’ leigeil le daoine faighinn a-mach ciamar a dh ’èisteas iad riutha fhèin, chan eil e eadhon mu dheidhinn cuideam, ged a tha a’ mhòr-chuid de dhaoine buailteach a bhith a ’stad no eadhon a’ call beagan cuideam nuair a nì iad.

Pas-slàinte - Is e aon de na gearanan as motha a thathas a ’dèanamh a thaobh daithead am miann a bhith a’ faighinn cuideam ann an cuibhreannan uaireannan nas motha na bha iad mus do thòisich an sgeama. Na lean thu a-riamh daoine a tha buailteach do bhuaidhean yoyo daithead?

Nuair a chì cuideigin neach-beathachaidh, mar as trice tha e air sgàth gu bheil e no i air grunn dhòighean fheuchainn roimhe seo, agus cha do dh ’obraich e, mar sin tha, tha mi air tòrr dhaoine a leantainn a tha air daithead yoyo. Aig an ìre sin, bidh sinn a ’feuchainn ris an dòigh-obrach againn atharrachadh: is e a’ chiad amas stad a chuir air an t-sèididh bho bhith a ’faighinn cuideam. San dàrna àite, bidh sinn a ’feuchainn ri toirt air an euslainteach cuideam a chall, ach ma tha e air cus daithead a dhèanamh mar-thà, chan eil seo an-còmhnaidh comasach, tha a chorp an aghaidh call cuideim, agus sa chùis sin feumar tòiseachadh air pròiseas‘ gabhail ris .

PasseportSanté - Dè do bheachd air reamhrachd? A bheil thu a ’smaoineachadh gur e galar nach gabh a thoirt a-steach agus gu bheil stairsnich cuideam ann nach urrainn do dhaoine tinn a thighinn sìos tuilleadh?

Gu dearbh, tha reamhrachd a-nis air aithneachadh mar ghalar leis an WHO oir cha mhòr nach gabh e atharrachadh, gu sònraichte ann an cùisean reamhrachd adhartach, ìrean 2 agus 3. Nuair a tha reamhrachd ìre 1 aig daoine agus nach eil duilgheadas slàinte sam bith co-cheangailte ris an reamhrachd aca, tha mi a ’smaoineachadh gu bheil sinn gu ìre air ais an duilgheadas tro atharrachaidhean maireannach. Is dòcha nach fhaigh iad a-rithist an cuideam tùsail ach faodaidh sinn a bhith an dòchas gun caill iad 5 gu 12% den cuideam aca. Ann an cùisean reamhrachd adhartach, chan eil e eadhon ceist calaraidhean a-nis, tha e tòrr nas iom-fhillte na sin, agus is e sin as coireach gu bheil cuid de eòlaichean den bheachd gur e lannsaireachd call cuideam an aon fhuasgladh dha na daoine sin. , agus nach bi ach glè bheag de bhuaidh aig daithead agus eacarsaich. Cha do choinnich mi a-riamh ri euslainteach le reamhrachd morbid, ach gheibh mi daoine a tha reamhar no a tha reamhrachd ìre 1. Ach eadhon dha daoine le reamhrachd tlàth, chan eil e furasta cuideam a chall.

PasseportSanté - Dè an àite anns a bheil gnìomhachd chorporra anns na molaidhean agad?

An àite sin, tha mi a ’moladh gnìomhachd corporra bunaiteach dha na h-euslaintich agam: fuireach gnìomhach tron ​​latha, seasamh cho mòr‘ s as urrainn, gàirneilearachd, mar eisimpleir. Is e coiseachd an gnìomhachd as motha a tha mi a ’tabhann oir is e rudeigin a tha fios againn mu thràth, chan eil feum air uidheamachd sam bith, agus is e gnìomhachd meadhanach dian a bhrosnaicheas glacadh geir. ann an daoine reamhar. Air an làimh eile, bidh gnìomhachd àrd dian a ’glacadh barrachd gualaisg na geir. Ma bheir aon de na h-euslaintich agam 3 ceumannan san latha, mar eisimpleir, molaidh mi gun streap e gu 000, an uairsin nas fhaide air adhart gu 5, agus coiseachd cha mhòr a h-uile latha. Tha e deatamach gum bi na h-atharrachaidhean a tha sinn a ’moladh do dh’ euslaintich nan atharrachaidhean as urrainn dhaibh a dhèanamh san fhad-ùine, gun urrainn dhaibh amalachadh a-steach don bheatha làitheil aca, air dhòigh eile cha obraich e. Mar as trice nuair a thòisicheas tu air daithead, tha fios agad nach bi e comasach dhut do bheatha gu lèir a mhaireadh le bhith ag ithe mar seo, mar sin bhon toiseach, bidh thu a ’fàilligeadh.

Pas-slàinte - Tha na sgrùdaidhean as ùire a ’sealltainn gu bheil cuid de nithean ann a fhuair buaidh mhòr air buaidh cuideam: droch fhlùraichean intestinal air an toirt seachad le màthair fhèin air a bheil reamhrachd a’ toirt buaidh, mar eisimpleir. Ma chuireas sinn seo ris an iomadh rud a tha aithnichte mu thràth (factaran ginteil, pailteas bìdh, iomadachadh biadhan giullaichte, dòigh-beatha sàmhach, dìth ùine, dìth stòrais) ag ithe gu fallain fhad ‘s a chumas cuideam fallain nach tig e gu bhith na fhìor shlighe? den trodaiche?

Tha e fìor gu bheil a h-uile toradh gnìomhachais le margaidheachd iongantach a’ toirt dùbhlan dhuinn an-còmhnaidh. A dh'aindeoin a h-uile cumhachd tiomnaidh, leantalachd agus eòlas a dh'fhaodas a bhith aig duine, tha biadh sgudail agus margaidheachd air leth cumhachdach. Anns an t-seagh seo tha, tha e na strì agus na dhùbhlan a h-uile latha, agus fo na cumhaichean sin tha daoine aig a bheil metabolism slaodach, gintinneachd mì-fhàbharach, droch flora gut, glè choltach cuideam fhaighinn. Gus buaireadh a sheachnadh, is urrainn dhuinn uairean Tbh a chuingealachadh chan ann a-mhàin gus a bhith nas lugha de shuidheachain, ach cuideachd gus nas lugha de shanasachd fhaicinn. Tha e cuideachd mu dheidhinn bathar math a bhith aig an taigh, no ceannach bathar gourmet ann an cruth nas lugha. Aig a 'cheann thall, chan e adhbhar an tinneas tuiteamach reamhrachd san t-saoghal an neach fa leth, is e fìor àrainneachd a' bhidhe a th 'ann. Sin as coireach gu bheilear air ceumannan a ghabhail gus biadh sgudail a lughdachadh, leithid cìsean, agus carson a tha e cudromach gum bi deagh fhoghlam beathachaidh agad.

Till air ais chun chiad duilleag den Rannsachadh Mòr

Chan eil iad a ’creidsinn ann an daithead

Sìne-Michel Lecerf

Ceannard na roinne beathachaidh aig Institut Pasteur de Lille, ùghdar an leabhair “Gu gach fìor chuideam fhèin”.

“Chan eil a h-uile duilgheadas cuideam na dhuilgheadas bìdh”

Leugh an t-agallamh

Eilidh Baribeau

Dietitian-nutritionist, ùghdar an leabhair “Eat better to be on top” a chaidh fhoillseachadh ann an 2014.

“Feumaidh tu a bhith a rèir na fìor fheumalachdan agad."

Leugh an t-agallamh

Tha creideamh aca san dòigh aca

Sìne Michel Cohen

Neach-beathachaidh, ùghdar an leabhair “Cho-dhùin mi cuideam a chall” a chaidh fhoillseachadh ann an 2015.

“Faodaidh e bhith inntinneach a bhith a’ dèanamh sreathan daithead cunbhalach. ”

Leugh an t-agallamh

Alain Delabos

Dotair, athair a ’bheachd air chrononutrition agus ùghdar grunn leabhraichean.

“Daithead a leigeas leis a’ bhodhaig a chomas caloric a riaghladh leotha fhèin ”

Leugh an t-agallamh