Melt

Is e iasg beag airgeadach a th ’ann an smelt le fàileadh ciùcran ùr. Buinidh an t-iasg seo don teaghlach smelt, don ghnè ray-finned. Chan urrainnear a mheasgadh le èisg eile air sgàth an fhàileadh a th ’ann. Ma dhùineas cuideigin an sùilean, ag iarraidh orra an rud aithneachadh le fàileadh, agus leigeil leotha fàileadh an èisg, canaidh a h-uile duine gur e ciùcran a th ’ann no rudeigin coltach ri ciùcran. Is e am fàileadh am feart sònraichte sònraichte den fhàileadh, nach leig leis a bhith air a mheasgadh le èisg eile.

Tuairisgeul coitcheann

Tha cumadh fusiform aig a ’bhodhaig smelt. Tha na lannan beag, gu furasta a ’tuiteam dheth. Tha cuid de fo-ghnè gun sgèile. An àite lannan, tha na cuirp aca còmhdaichte le craiceann, a tha cuideachd air a chòmhdach le tubercles aig àm sìolachaidh. Tha beul an èisg seo mòr.

Tha mòran fo-ghnèithean èisg anns an teaghlach smelt. Bheir sinn cunntas air an fheadhainn as cumanta:

• Àisianach;
• Far an ear;
• Eòrpach.

Bu chòir dhuinn a chuir ris gur e iasg malairteach a tha seo. A bharrachd air an sin, bidh e gu tric ag obair airson iasgach neo-dhreuchdail no spòrs.

Tha fàileadh Àisianach na fo-ghnè de Boladh Eòrpach. Bu chòir dhuinn a thoirt fa-near gur e fo-ghnè gu math cumanta a tha seo. Tha e a ’fuireach anns an Yenisei. Tha an ìre as àirde de ghnìomhachd as t-samhradh agus as t-fhoghar. Aig an àm seo, bidh na h-èisg sin a ’biathadh, agus chan fhaodar an glacadh ach ann an àireamhan mòra. Aig amannan eile bidh iad neo-ghnìomhach. Bidh iad ag ithe caviar èisg eile agus diofar neo-dhruim-altachain beaga.

Fàileadh an Ear Chèin na iasg beag de na fo-ghnè Eòrpach. Tha e eadar-dhealaichte bhon mhòr-chuid de ghnèithean fàileadh sa bheul. Tha a bheul, an taca ri fàilidhean mòra, gu math beag. Bidh e beò nas fhaide na am fear Eòrpach agus bidh e a ’fàs gu 10 ceudameatairean aig a’ char as fhaide.

Na fo-ghnèithean as cumanta de Eòrpach tha fàileadh. Is e cruth dwarf a th ’ann. Bidh iasg mar seo a ’fàs suas ri 10 ceudameatairean de dh'fhaid. Tha a chorp còmhdaichte le lannan mòra a tha furasta a ghlanadh. Tha fiaclan lag anns na giallan.

• Susbaint calorie 102 kcal
• Pròtainean 15.4 g
• Saill 4.5 g
• Gualaisgean 0 g
• Fibre daithead 0 g
• Uisge 79 g

Buannachdan fàileadh

An toiseach, tha toel Smelt, Àisianach làn de bhiotamain agus mèinnirean mar: potasium - 15.6%, fosfar - 30%

San dàrna àite, is e potasium am prìomh ian intracellular a bhios a ’gabhail pàirt ann an riaghladh cothromachadh uisge, searbhag, agus electrolyte a’ gabhail pàirt ann an sparradh neoni, riaghladh cuideam.
San treas àite, tha fosfar a ’gabhail pàirt ann am mòran phròiseasan eòlas-inntinn, a’ toirt a-steach metabolism lùth, a ’riaghladh cothromachadh searbhag, tha e na phàirt de phospholipids, nucleotides, agus aigéid niuclasach, agus tha e riatanach gus fiaclan cnàmhan a mhèinneadh. Tha easbhaidh a ’leantainn gu anorexia, anemia, rickets.

Ann am feòil smelt, aig a bheil blas fìor mhath, tha mòran eileamaidean a tha feumail do dhaoine agus mar a tha gnèithean èisg eile - vitamain agus mèinnirean. Is e pròtain, geir, uisge agus uinnseann cothlamadh an fhàileadh. Ann am feòil smelt tha fosfar, potasium, sodium, calcium, cromium, clòirin, nicil, fluorine, agus molybdenum. Tha cothlamadh an fhàilidh beairteach ann am vitamain niacin, B.

A dh ’aindeoin na tha de gheir anns a’ chothlamadh, a tha a ’toirt blas math don iasg, tha susbaint ìosal-calorie anns an t-susbaint aige. Is e luach lùth fàileadh cuibheasach de chalaraidhean 124 gach 100 gram.

Feartan buannachdail smelt

Mar as trice bidh daoine beaga èisg ag ithe le cnàmhan - tha na cnàmhan aca gu math tairgse agus dìreach buannachdail don bhodhaig. Cuidichidh ithe iad le bhith a ’seachnadh osteoporosis, a’ neartachadh cnàmhan agus joints, agus a ’toirt air ais an cothromachadh as fheàrr a th’ aig a ’bhodhaig de mhicro agus macroelements. Is e a ’bhuannachd a tha ann an smelt gu bheil searbhagan geir is provitamin A anns an ola èisg aice, a bheir buaidh buannachdail air lèirsinn.

Mar a chòcaireachd

Tha smelt na iasg caran reamhar, agus mar sin tha e blasta nuair a thèid a frioladh no a bhruich. Ciamar a chòcaicheas tu fàileadh? Is e an roghainn as blasda a bhith ga fhuine ann an crèadh no gual-fiodha, mar sin a bhruidhinn, na sùgh fhèin, anns an t-saill aige fhèin. Tha seo ga dhèanamh bog agus cùbhraidh. Tha smelt gu math furasta a ghlanadh - na lannan agad a dh ’fhaodadh tu a thoirt air falbh mar stocainn.

Faodaidh tu brot èisg a chòcaireachd bhuaithe; faodaidh tu a stew, a bhruich, jelly agus aspic a dhèanamh, picil, tioram, tioram agus smocadh. Tha fàileadh teth air a smocadh gu sònraichte blasta. Is e an t-iasg seo an greim-bìdh as fheàrr le lionn. Tha fèis leaghaidh bliadhnail air a chumail ann an St Petersburg - tha luchd-còmhnaidh costa a ’Bhaltaig agus Camas na Fionnlainne gu sònraichte measail air.

Smelt friochte ann am pana ann am flùr

tàthchuid

Gus ullachadh le fàileadh frioch ann am pana ann am flùr, feumaidh tu:

• fàileadh - 1 kg;
• salann, piobar dubh - gus blas fhaighinn;
• sùgh lemon - 1 tsp;
• flùr - 120 g;
• ola glasraich airson friogais - 5 tbsp. l.

Ceumannan còcaireachd

1. Bidh sinn a ’nighe an fhàileadh fo uisge fuar, a’ sgrìobadh an druim gu h-aotrom le sgian (uaireannan tha lannan ann), agus a ’ruith gu math a-rithist. Cha bhith sinn a ’toirt air falbh na h-earbaill agus na sgiathan - tha iad gu math tairgse agus crunch gu foirfe anns a’ mhias chrìochnaichte.
2. An ath rud, bidh sinn a ’dèanamh incision còmhla ris a’ cheann gu druim an èisg, a ’stobadh a-mach a cheann, a’ tarraing a-mach na taobhan a-staigh, agus a ’ruighinn gu furasta air cùl a chinn (cha bhith sinn a’ sìneadh an caviar).
3. Bidh sinn cuideachd a ’glanadh an èisg gu lèir.
4. Bidh sinn a ’glanadh an èisg gu lèir ann an dòigh coltach ris, salann, agus piobar an t-iasg ullaichte airson blasad, cuir sùgh lemon agus fàg e gu salann agus marinate airson 20 mionaid.
5. An ath rud, salann agus piobar an t-iasg ullaichte gus blas a chuir air, cuir sùgh lemon agus fàg gu salann agus marinate airson 20 mionaid.
6. An uairsin dòrtadh flùr a-steach do bhobhla. Dip an t-iasg ann am flùr, ag ithe an èisg gu math, a ’toirt a-steach gearradh cinn agus earbaill.
7. Brùth ola glasraich a-steach do phana-fraighigidh, teas e, agus spread am fàileadh ann an aon fhilleadh.
8. Friog an t-iasg thairis air teas meadhanach gus an tèid e donn, an toiseach air aon taobh (timcheall air 7-8 mionaidean), an uairsin tionndaidh e chun taobh eile agus frith airson 7-8 mionaidean eile.
9. Thoir air falbh an t-iasg rosach le rùsg crispy blasta bhon phana agus cuir air mias frithealaidh e. Nuair a bhios an t-iasg gu lèir deiseil, bidh sinn a ’frithealadh an fhàileadh chun bhòrd.
10. Bidh fàileadh cùbhraidh, crispy, cùbhraidh a ’dol gu math le mias taobh de bhuntàta, rus, no glasraich. Tha iasg mar sin math, an dà chuid teth agus fuar, ach ann an iasg air fhuarachadh, bidh an rùsg a ’falbh. Ullaich am fàileadh, friogais ann am flùr ann am pana, agus bidh thu toilichte tilleadh chun reasabaidh seo barrachd air aon uair!
11. Bon appetit dhut, a chàirdean!