Muileach

Tha Mullet na sheòrsa de dh'iasg mara. Is e an fheadhainn as cumanta am mullet agus am mullet geal, ged a tha suas ri 100 gnè ann gu h-iomlan. Ged, mar as trice chan eil iasg liath nas àirde na 90 cm agus 7 kg, tha corp fada, lannan mòra, agus stiallan donn air na taobhan. Bidh e a ’fuireach sa mhòr-chuid ann an cuantan nan sònaichean tropaigeach is fo-thropaigeach. Is e iasg bòidheach bho na Cuantan Dubha agus Azov, mullet bhon Mhuir Caspian an fheadhainn as lugha geir. Bidh sìolachadh a ’tachairt eadar Cèitean agus Sultain.

iarrtas

An toiseach, tha feòil gheal tairgse aig Mullet agus buinidh e do sheòrsan èisg mionlach. Chan eil na cnàmhan san iasg ach mòr, agus mar sin chan eil duilgheadasan ann le bhith gan parsadh agus gan glanadh. San dàrna àite, faodaidh tu Soups a dhèanamh leis, air am bèicearachd le spìosraidh, cutlets, agus mòran a bharrachd. Ann an stòran, mar as trice lorgaidh tu mullet air a smocadh no ann an canastairean - ann an ola no tomato, ach tha e cuideachd air a reic ann an cruth tiormaichte, saillte. A bharrachd air feòil gheal, bidh eòlaichean còcaireachd a ’dèanamh eadar-dhealachadh air caviar mullet blasta, a bharrachd air tasgadh geir anns a’ chuan bhoilg - “lard.” Faodaidh tu blàthaich mullet a chleachdadh gus mias sònraichte air leth ullachadh. Bidh e a ’dol gu math le sauce fìon geal agus uinneanan, a’ blasad gu math ann am broth èisg.

Faodaidh tu cuideachd mullet a frioladh gus am bi thu crùbach ann an ola theth às deidh dhut a ghintinn ann am briseagan arain. Tha iasg math airson casseroles, gu sònraichte le balgan-buachair porcini. Tha an toradh freagarrach airson smocadh fuar. Faodar mulet a bhèicearachd thairis air teine ​​​​fosgailte. Is e toradh ioma-ghnìomhach a tha seo, agus tha ceudan de reasabaidhean agus dhòighean-obrach aig an ullachadh. Bidh iasg a 'dol gu math le grunn stuthan eadar-dhealaichte, agus mar sin tha e doirbh a' mhias a mhilleadh.

Feartan buannachdail

An toiseach, tha Mullet gu math beathachail agus àrd ann an calaraidhean. Ann an 100 g de dh'iasg amh tha 124 Kcal, air a ghoil - 115 Kcal, friochte - 187 Kcal, stewed - 79 Kcal. Tha grunn bhiotamain agus mèinnirean ann a tha buannachdail do chorp an duine. Is e iasg aon de na seòrsaichean sin a tha saidhbhir ann an ola omega-3. Ann an 100 g den toradh tha 4-9% geir agus pròtain 19-20%, a rèir an seòrsa.

San dàrna àite, tha na buannachdan bho mullet air a bhith aithnichte don h-uile duine bho seann amannan, gu nàdarra, seach gu bheil e beairteach ann am mèinnirean feumail agus eileamaidean lorg, agus stuthan a tha air leth luachmhor do chorp an duine. Cuideachd, tha na feartan buannachdail aig mullet mar thoradh air mòran geir agus amino-aigéid, a bheir buannachdan sònraichte don neach-cleachdaidh cuideachd.

Chuir buannachdan mullet ri sgaoileadh anns a ’ghnìomhachas còcaireachd air feadh an t-saoghail an-diugh. Ann an taigh-bìdh èisg mòr sam bith, gheibh thu mòran shoithichean air an dèanamh le mullet a bharrachd; tha e nas fheàrr an t-iasg seo a bhruich ann am foil còmhla ri glasraich no friogais air teine ​​fosgailte, air ullachadh san dòigh seo. Bidh e a ’cuideachadh le bhith a’ lughdachadh cunnart arrhythmias cairdich ann an daoine.

Fiosrachadh mu bheathachadh

Is e susbaint calorie mullet 88 kcal

Luach lùth mullet (An co-mheas de phròtainean, geir, gualaisg - bju):

• Pròtainean: 17.5 g (~ 70 kcal)
• Saill: 2 g. (~ 18 kcal)
• Gualaisgean: g. (~ 0 kcal)

Co-mheas lùth (b | f | y): 80% | 20% | 0%

Dochar bho mullet

Chan urrainn do chron a ’mhulaid nochdadh fhèin a-mhàin ma tha aileirdsidh aig iasg ri èisg, agus bhiodh e ciallach cleachdadh mullet a chuingealachadh.

Fiosrachadh inntinneach mu dheidhinn mullet

An toiseach, tha Mullet na iasg gu math sùbailte. Taing don chorp sgiobalta aige, faodaidh e gluasadan iongantach a dhèanamh an dà chuid san uisge agus leum a-mach às. San dàrna àite, Mar as trice, bidh seo a ’tachairt ma tha eagal air an iasg no ma tha e airson faighinn seachad air cnapan-starra sam bith. Faodaidh, faodaidh e gu litearra teicheadh ​​bho na lìonraidhean ma tha i fortanach. Mar sin is fhiach e lìonraidhean a stèidheachadh. Bidh sealgairean mullet proifeasanta eadhon a ’tighinn suas le dòighean iasgaich sònraichte gus nach caill iad airgead bho ghlacadh beag.

Tagraidhean còcaireachd

Tha an t-iasg air a thiormachadh gu math, air a ghoil, air a smocadh, ann an canastairean, air a shailleadh, air a bhruich, air a stiùireadh. Gheibhear soithichean sàr-mhath a ’cleachdadh mullet ann am biadh nàiseanta Turks, Eadailtich, agus Ruiseanaich.

Miasaichean èisg cumanta:

• Ukha - curranan, freumh soilire, uinneanan, peirsil air an cur ris a ’phrìomh ghrìtheid.
• Buglama - tha iasg air a stiùireadh ann am poit le buntàta, uinneanan, piobair clag, garlic, tomato, air a sgeadachadh le luibhean, air a sgeadachadh le spìosraidh.
• Mullach Ungairis - tha a ’chlosach air a lìonadh le blàthan agus air a chuir air cluasag buntàta, tomato, piobair clag, air a dhòrtadh le uachdar searbh agus ìm agus air a bhruich san àmhainn.
• Iasg bèice - tha mullet dearg air a thoirt, air a ghluasad le sùgh lemon agus ìm agus air a bhruich san àmhainn.
• Batter mullet - Tha dreach Odessa de bhith a ’còcaireachd èisg a’ toirt a-steach a roiligeadh ann an ugh agus cromagan arain agus a frioladh ann am pana.
• Iasg le mayonnaise - tha an fheòil air a chumail ann an sàl, air a dhòrtadh le lemon, air a bogadh ann am mayonnaise, air a chuir a-mach air duilleag bèicearachd, air a bhruich.

Cò leis a tha mullet air a chur còmhla?

1. Le measan citris.
2. paprika, piobar, thyme.
3. Le peirsil, uinneanan, radish dubh, tomato, fennel.
4. lus na grèine, ola ollaidh.
5. Cearc.
6. garlic.
7. Le radish pinc.

Cum an cuimhne gum bi blas nas fheàrr air iasg ma chleachdas tu measgachadh de ìm agus ola glasraich nuair a bhios e ga reothadh. Bidh feartan beathachaidh nas fheàrr aig feòil bruich mas e piobar is salann a th ’ann aig fìor cheann a’ chòcaireachd.

Muilt lìonta “Lady of the Sea”

Tàthchuid airson “Mistress of the Sea” lìonta lìonta:

• Mullet (1.2-1.5 kg) - 1 pìos
• Curranan (2 pcs. Airson lìonadh + 2 pcs. Airson sgeadachadh èisg) - 4 pcs.
• Uinneanan (3 pcs. Airson lìonadh + 2 pcs. Airson greimean-bìdh) - 5 pcs.
• Seasoning (airson iasg) - 1 pasgan.
• Fìon-dhearcan (fìon) - 1 tsp.
• Ola ollaidh - 3 tbsp. l.
• Uaine (peirsil agus dill) - 1 bun.
• Salann (agus piobar dubh talmhainn gu blas)
• Bradan (sailleadh gu h-aotrom 250 g airson lìonadh + 150 g airson greimean-bìdh) - 400 g
• Ola glasraich (airson an lìonadh a frioladh) - 100 g
• Rusks (briosgaidean arain) - 4-5 tbsp. l.
• Semolina (airson lìonadh) - 3 tbsp. l.
• Cucumber (d / greimean-bìdh ùr) - 2 phìos
• Mayonnaise - 50 g

Ùine còcaireachd: 90 mionaid

Cooking

Pàirt a h-aon

1. Glan an t-iasg, gearraich am bolg, sgoltadh, cuir às na giùrain.
2. Ullaich an sabhs: measgaich am blas airson an èisg le ola ollaidh agus fìon-dhearcan, cuir pinch salainn agus piobar dubh talmhainn, measgachadh.
3. Suathadh an t-iasg air uachdar agus taobh a-staigh a ’bhroinn leis an t-sauce seo. Gearr carranan ùra (2 pcs.) A-steach do bhuinn, dòirt a-mach an sabhs a tha air fhàgail agus stir. Fàg gus marinate airson uair a thìde.
4. Gearr feòil no bellies a ’bhradain, measgachadh le peirsil agus dill; ma bha caviar anns an iasg, gearradh e agus measgachadh leis a ’mhàs.
5. Fhad ‘s a tha an t-iasg agus na currain marinated, ullaich an lìonadh. Gràinnean curran (2 pcs.), 3 pcs. Gearr an oinniún ann an leth fhàinneachan agus friogais ann an ola glasraich gus am bi e leth bruich - measgachadh glasraich le bradan is luibhean, salann agus piobar gus blas fhaighinn. Simmer airson 2-3 mionaidean, cuir semolina (bheir e buaidh caviar), measgachadh gu math. Thoir air falbh bho teas agus fionnar.
6. Lìon am bolg mullet leis an lìonadh fuarach.
7. Sew suas le snàithleanan.

Pàirt a dhà

1. Rol na carranan marinated ann an cromagan arain agus friogais air gach taobh ann an ola glasraich. Cool sìos.
2. Tionndaidh bolg an èisg sìos, dèan gearraidhean transverse air am muin. Bata buinn currain a-steach do na gearraidhean, cuir a-steach aon “bonn” ann am beul ar “Bantighearna.” Thoir thairis an t-iasg gu duilleag bèicearachd greannach, sprinkle le briosgaidean arain, cuir ann an àmhainn ro-theth e, agus fuine aig 180 ceum airson 45-50 mionaid.
3. Rinn mi crùn a-mach à oinniún airson an èisg chrìochnaichte, pheant mi sùilean agus sùilean le mayonnaise, agus ri thaobh, chuir mi a-mach “beairteas mara” - seo appetizer bho fhàinneachan ciùcran, oinniún, agus pìos de bhradan saillte. . Dèan seirbheis air a ’bhòrd le mias taobh sam bith as fheàrr leat; Bha mi a ’frithealadh le buntàta làn craiceann, air a ghoil le duilleagan bàgh agus uinneanan.
4. A ’còcaireachd appetizer a tha a’ dol gu math le iasg bakte agus buntàta bruite.
   Gus seo a dhèanamh, feumaidh sinn cucumbers a ghearradh ann an cearcallan fada, uinneanan - gu fàinneachan, bradan saillte aotrom - gu pìosan.
5. Bidh sinn a ’cur ar greim-bìdh blasta: cuir fàinne oinniún air ciùcran, pìos bradan air uachdar, brùth“ neamhnaid ”de mayonnaise air a’ bhradan. Dèan sgeadachadh le dill agus peirsil.
6. Chuir mi air dòigh saor-làithean airson an duine agam, oir tha e dèidheil air iasg gu mòr. Agus leum mo nighean milis, Bhictòria beag, le toileachas, a ’cuimhneachadh, uill, anns an sgeulachd shìthiche a chunnaic i a leithid de“ bheathach. ” An uairsin, a ’cuimhneachadh, thuirt i gu smaointeach:“ AAA, is e seo bana-phrionnsa an losgann. ” Agus rinn sinn gàire às deidh suipear - an seo, tha iad ag ràdh, na bha air fhàgail de bhana-phrionnsa an losgann! Agus dh ’fhan ceann an èisg, airson adhbhar air choireigin !: - D.