Clàr-innse
Is e seo todhar aig a bheil àite seasmhach sònraichte ann an gnìomhachas an latha an-diugh. Taing gu làthaireachd an eileamaid seo, bha e comasach cumail suas cunbhalachd grunn thoraidhean. Ann am mòran thoraidhean, bidh susbaint an t-saimeant a ’meudachadh slaodachd.
A thaobh a 'bhuaidh air a' bhodhaig, is e structar gu tur sàbhailte a tha seo. Tha an eileamaid ceadaichte airson cinneasachadh agus cleachdadh ann am mòran dhùthchannan CIS.
Eileachd
Tha iad sin nan co-phàirtean seasmhach làn-chuimseach. Bidh iad gu h-èifeachdach a ’cumail suas an slaodachd cheart, ag ath-nuadhachadh cunbhalachd an toraidh. Air a chleachdadh mar emulsifiers. Tha na todhar sin buntainneach airson giollachd stuthan amh flùr, cinneasachadh structaran còmhdach airson gnìomhachas a’ bhidhe.
Tha E473 na stuth coltach ri gel, a tha coltach ri sampallan bog no pùdar geal. Tha blas milis aice le comharran searbhas. Tha cunbhalachd olach aig cuid de riochdairean a tha coltach ri todhar gel.
Tha raon leaghaidh cudromach aig na h-eileamaidean sin. Tha an aghaidh hydrolysis gu math làidir, tha an aghaidh teas gu tur a rèir dùmhlachd siùcair. Nuair a thèid a shlugadh, tha E473 air a dhroch ghlanadh le enzyman agus chan eil e air a ghabhail a-steach math gu leòr. Tha aonaranachd a ‘tachairt le structaran co-fhreagarrach na bodhaig.
A 'faighinn ceangal
Is e eileamaid synthetigeach a tha seo. Tha synthesis a ‘tachairt mar thoradh air ùidh luath ann an sucrose. Tha dòigh cho cumanta ann airson measgachadh de saccharoglyceride a thoirt a-mach. Bithear a’ dèanamh phròiseasan ath-ghnìomhach a-mhàin ann an suidheachaidhean obair-lann le cothrom èigneachail air uidheamachd iomchaidh, ath-bheachdan, ath-bheachdan agus catalysts pròiseas.
Tha grìtheidean bìdh àbhaisteach anns an todhar - siùcar, eileamaidean searbhag geir. Air sgàth cho duilich ‘s a tha an synthesis, cha mhòr gu bheil na h-eileamaidean air an ainmeachadh mar structaran air leth. Tha E473 beagan solubhail ann an àrainneachd uisgeach, agus tha feum air ceangal agus eadar-obrachadh èigneachail leis an eileamaid glycol airson a ghiullachd.
Tha grunn eas-bhuannachdan cudromach aig na todhar sin. Tha an riochdachadh aca gu math iom-fhillte. A bharrachd air an sin, tha feum air glanadh èigneachail ach cosgail bho thoraidhean synthesis, toraidhean catalyst agus fuasglaidh. Bidh seo a 'meudachadh gu mòr cosgais an toraidh mu dheireadh. Tha na h-eileamaidean riatanach a gheibhear den stuth sucrose so-ruigsinneach, an cois an giullachd aca tha call mòr ann an dùmhlachd fuasglaidh.
Roinnean cleachdaidh
Tha feartan sònraichte E473 ga dhèanamh mòr-chòrdte mar shaper. Bidh na h-eileamaidean comasach air cunbhalachd sònraichte a thoirt do bhiadh, a rèir nan inbhean stèidhichte. A bharrachd air an sin, tha buaidh mhòr aig an todhar seasmhach air cunbhalachd, ìre slaodachd an toraidh.
Tha na comasan aig E473 ann an cùisean emulsification gun samhail. Gu tric, bidh feartan sònraichte an stàball bìdh E473 air an cleachdadh ann am pròiseas saothrachaidh stuthan bèicearachd. Thathar a 'creidsinn gu bheil a rèir an teicneòlais, tha an stàball comasach air leasachadh mòr a thoirt air crìochan farsaing de stuthan, àrdachadh iarrtas agus margaidheachd.
Gu tric lorgar an ceangal ann an:
- uachdar, deochan bainne;
- bathar milseag;
- mousses agus creamh;
- stuthan bìdh;
- bunaitean pùdar airson sàsaichean;
- giollachd mheasan.
Bidh an stuth-gleidhidh air a chleachdadh gu tric ann an grunn emulsions, uachdar agus pasgan teignigeach. Ainmean co-fhacal ann am margaidh na cruinne: eathraichean sucrose agus aigéid shailleil, Esters sucrose de geir geir, E473.
Cunnart agus buannachd
Gu ruige seo, cha deach bunait rannsachaidh an eileamaid a dhùnadh - tha deuchainnean air an sgrùdadh gan dèanamh ann am mòran ionadan cruinne. Gu ruige seo, cha deach fianais fìrinneach a thoirt don choimhearsnachd mu làthaireachd no às aonais cron bhon stàball E473. Mar sin, aig an àm seo, thathas a’ cleachdadh todhar a bharrachd ann a bhith a’ dèanamh thoraidhean bìdh. Chan eil ann ach aithrisean mu cho neo-lochdach.
Tha eòlaichean eadar-nàiseanta ann an raon nan riaghailtean air leasachadh agus suidheachadh aig ìre reachdail a h-uile in-ghabhail làitheil ceadaichte de todhar cunnartach. Às deidh na h-uile, chan eil cuir-ris agus todhar bìdh, eadhon feadhainn sàbhailte, buannachdail. Feumaidh iad a bhith air an cleachdadh gu teann ann an dosage.
Tha pediatricians gu sònraichte gnìomhach mun fhrèam riaghlaidh teann. Às deidh na h-uile, tha buaidh mhòr aig gach ceangal air clann. Is e an rud gum faod eadhon an ìre as lugha de choimeasgaidhean ceimigeach a thathas a ’cleachdadh ann an gnìomhachas a’ bhidhe cron a dhèanamh air an leanabh. Agus bidh grunn eileamaidean “sàbhailte” gu tric air an cur eadhon ri foirmlean pàisde.
Tha eathraichean sucrose agus aigéid shailleil nan cur-ris cudromach ris an reasabaidh. Chan urrainn dha grunn ghnìomhachasan cudromach dèanamh às aonais ceangal. Bidh na h-eileamaidean sin gu tric air an cleachdadh ann a bhith a’ dèanamh seòrsaichean de thoraidhean bainne coipthe. Faodaidh seo a bhith a’ toirt a-steach gach seòrsa milseag stèidhichte air uachdar, bainne no reòiteag. Gheibhear E473 ann am milseagan, siùcairean, toraidhean daithead. Tha e ri fhaighinn ann an deochan pùdarrach, mousses, sàsaichean, uachdaran siùcairean. Tha an stàball E473 sàr-mhath airson làimhseachadh uachdar air measan no stuthan bìdh eile. Na eileamaid riatanach ann a bhith a 'dèanamh deigh mheasan, stuthan siùcair, deochan bog, deoch làidir. Tha fianais ann gu bheil stuth den t-seòrsa seo air a chleachdadh mar uachdar airson deochan agus mar chur-ris ri biadh. Tha comas emulsifying sònraichte an eileamaid air a adhbhar a lorg ann an brot, brothan à tiona.
Reachdas agus Stuth
Tha na h-inbhean stèidhichte airson in-ghabhail làitheil de eileamaidean timcheall air 10 mg. Anns a 'bhodhaig, tha structaran cealla comasach air an todhar E473 a ghlanadh. Bidh seo a 'tachairt gu slaodach le cuideachadh bho enzymes. Mar thoradh air an sin, thèid siùcaran agus grunn searbhagan geir a leigeil ma sgaoil. Tha cead oifigeil aig Element E473 airson a chleachdadh ann an gnìomhachas a’ bhidhe ann an grunn stàitean air sgàth cho neo-chinnteach ‘s a tha e. Chan eil esters a 'buntainn ri caste eileamaidean alergenic, chan eil iad a' toirt buaidh àicheil air a 'bhodhaig, na bi a' brosnachadh hypersensitivity.
Suidheachadh stòraidh
Tha beatha sgeilp deireannach emulsifiers air a dhearbhadh le feartan cruth toraidh toraidh. Gu cuibheasach, tha an ùine seo suas ri grunn bhliadhnaichean. Feumar emulsifiers a chumail ann an suidheachaidhean tiormachd, dìon bho sholas na grèine agus a bhith fosgailte do theas airson ùine mhòr.
Tha pacadh air a dhèanamh ann an soithichean dùinte gu teann. Tha an stuth air a ghiùlan le còmhdhail sam bith, ach a-mhàin ann an goireasan còmhdaichte. Tha an eileamaid neo-phuinnseanta, gu tur sàbhailte dha feadhainn eile. Cùm e ann am pasganan dùinte. Tha e air leth cudromach casg a chuir air taiseachd bho bhith a’ dol a-steach.
Tha cinneasachadh agus cleachdadh an eileamaid ceadaichte air feadh an t-saoghail. Tha e gu tur sàbhailte, mar sin, tha e gu socair iomchaidh airson gach roinn den eaconamaidh. Tha an ceangal stèidhichte gu daingeann anns gach raon de bheatha, air a chuir an sàs gu soirbheachail agus a’ toirt buannachdan mòra dha mac an duine.