Clàr-innse
Is e Tempranillo am prìomh fhìon dearg tioram san Spàinn. Tha Sommeliers ag ràdh gu bheil structar Cabernet Sauvignon aige agus bouquet Carignan. Tha fìon òg Tempranillo gu math iongantach ùr agus torrach, ach às deidh dha a bhith a ’fàs nas sine ann am baraille daraich, bidh e a’ faighinn notaichean de thombaca, leathar agus duslach.
Is e seo an ceathramh seòrsa de fhìon-dhearcan dearg as mòr-chòrdte san t-saoghal, agus tha e cuideachd mar aon de na naoi “fìona dearg uasal”. A bharrachd air an sin, is ann air bunait Tempranillo (ged is ann fon ainm Tinta Roriz) a tha a’ mhòr-chuid de phuirt air an dèanamh.
eachdraidh
Airson ùine, bhathas den bheachd gu robh am measgachadh seo càirdeach dha Pinot Noir, a rèir beul-aithris, a chaidh a thoirt don Spàinn leis na manaich Cistercian. Ach, chan eil sgrùdaidhean ginteil air an dreach seo a dhearbhadh.
A dh'aindeoin 's gu bheil eòlas air a bhith a' dèanamh fìon ann an tìrean na Spàinne bho àm Phoenician, is e sin, gu bheil co-dhiù trì mìle bliadhna air a bhith ann, chan eil iomradh eachdraidheil sònraichte air a' mheasgachadh Tempranillo gu 1807. Chan eil fios againn cuideachd an robh fios air taobh a-muigh na dùthcha. na Spàinn ron XNUMXmh linn. Is dòcha gun deach an grape a thoirt leis na conquistadors Spàinnteach gu Laideann agus Ameireaga a-Deas anns an XNUMXmh linn, leis gu bheil cuid de sheòrsan grape Argentineach faisg air gu ginteil, ach chan eil an seo ach teòiridh.
Ach tha fios cinnteach, anns an XNUMXmh linn, sgaoil Tempranillo air feadh an t-saoghail, gun do thòisich am measgachadh seo air àiteach chan ann a-mhàin san Roinn Eòrpa, ach cuideachd anns na SA (California).
Fiosrachadh inntinneach
- Is e Tempranillo am measgachadh as cumanta ann an sgìre fìon ainmeil Rioja.
- Tha an t-ainm Tempranillo a’ tighinn bhon fhacal Spàinnteach temprano, a tha a’ ciallachadh tràth. Fhuair an caochladh an t-ainm air sgàth 's gu bheil e ag ath-bhreithneachadh nas tràithe na gnèithean eile de fhìon-dhearcan autochthonous.
- Tha e furasta eadar-dhealachadh a dhèanamh air fìonan Tempranillo bho dhaoine eile air sgàth cumadh sònraichte nan duilleagan. As t-fhoghar, bidh iad a 'fàs soilleir dearg agus eadhon nas fhaicsinniche.
- Tha eadar-dhealachadh geal ann cuideachd de Tempranillo - Tempranillo Blanco. Ann am bouquet an fhìon seo, thathas a’ faireachdainn tònaichean de mheasan tropaigeach, ach tha e fada bho bhith cho mòr sa tha am “bràthair” dearg.
Gnè fìon
Tha am bouquet de Tempranillo air a riaghladh le cherry, figean tiormaichte, tomato, cedar, tombaca, vanilla, clòbh agus dill. Nuair a bhios e aois, bidh am paileas a’ nochdadh notaichean de mheasan dorcha, duilleagan tioram agus seann leathar.
Bidh dath an deoch ag atharrachadh bho ruby gu garnet.
Is ann ainneamh a bhios Tempranillo air an deoch òg, nas trice ann am baraillean daraich airson 6-18 mìosan. Bidh an deoch crìochnaichte a’ ruighinn neart 13-14.5% vol.
Roinnean toraidh
Faodar Tempranillo bho dhiofar roinnean cinneasachaidh aithneachadh leis an ainm air an leubail.
- Ann an Rioja (Rioja) agus Navarra (Navarra) bidh am fìon seo a’ tionndadh a-mach tannic, le notaichean aotrom de cinnamon, piobar agus cherry. Gu sònraichte, is ann an seo a tha aon de na riochdairean as ainmeil den ghnè, Campo Viejo, air a thoirt a-mach.
- Ann an raointean Ribera del Duero, Toro, Cigales, tha dath dearg dorcha beairteach aig Tempranillo, tha am fìon seo eadhon nas tannic na ann an Rioja, agus tha nuances blackberry a ’faighinn smachd air an àile aige.
- Mu dheireadh, tha na riochdairean as fheàrr air an dèanamh ann an roinnean La Mancha (La Mancha) agus Ribera Del Guadiana (Ribera Del Guadiana).
Is e an Spàinn am prìomh riochdaire ach chan e an aon riochdaire Tempranillo. Air a’ mhargaidh gheibh thu fìon à Portagal, Argentina, Astràilia, California.
Seòrsaichean fìon Tempranillo
A rèir foillseachadh, tha Tempranillo air a roinn ann an 4 roinnean:
- Is e fìon òg a th 'ann an Vin Joven, gun a bhith a' fàs nas sine. Is ann ainneamh a thèid às-mhalairt a dhèanamh, mar as trice bidh e air an deoch leis na Spàinntich fhèin.
- Crianza - 2 bhliadhna a dh'aois, le co-dhiù 6 mìosan ann an darach.
- Reserva - 3 bliadhna a dh'aois, agus co-dhiù bliadhna ann am baraille.
- Gran Reserva - bho 5 bliadhna a dh'aois, le co-dhiù 18 mìosan ann am baraille.
Mar a roghnaicheas tu Tempranillo
Ma chuireas tu fòcas a-mhàin air dath, bu chòir dha riochdaire càileachd den ghnè seo dath garnet ruby uXNUMXbuXNUMXband beairteach a bhith aige, le oir dearg sònraichte sa ghlainne.
Ma tha cothrom agad an deoch a bhlasachadh mus dèan thu ceannach, feumaidh tu aire a thoirt do tannins agus searbhachd an fhìon - ann an Tempranillo, tha an dà chomharra seo os cionn na cuibheasachd agus gu math cothromach.
A thaobh a ’phrìs, faodar fìon òg a reic eadhon airson beagan iùro, ach tha cosgais Tempranillo fìor àrd-inbhe agus aois a’ tòiseachadh bho ghrunn deichean no eadhon ceudan de iùro.
Mar a dh'òlas tu Tempranillo
Tha e nas fheàrr Tempranillo a chàradh le feòil dhearg agus hama, ach faodar cuideachd a bhith air a chàradh le glasraich grilled, pasta, biadh Mexico, soithichean smocte, no biadhan àrd ann an stalc.
Nuair a bhios tu a 'frithealadh, chan eil Tempranillo air fhuarachadh; Tha e gu leòr am botal fhosgladh ro làimh agus leigeil leis “anail” a dhèanamh airson timcheall air uair a thìde. Le stòradh ceart, faodar fìon gun fhosgladh a chumail anns an vinotheque airson suas ri 10 bliadhna.