Tench

Tuairisgeul air tench

Tha Tench na fishe ray-finned a bhuineas don òrdugh agus an teaghlach carp. Is e iasg breagha a tha seo, dath dorcha uaine sa mhòr-chuid. Ach tha dath an tench gu dìreach an urra ri na suidheachaidhean far a bheil an t-iasg seo a ’fuireach. Ann an lòin aibhne le uisge soilleir, far a bheil sreath tana de eabar a ’còmhdach a’ bhonn ghainmhich, faodaidh dath aotrom, cha mhòr airgeadach a bhith air an tench le tuar uaine.

A thaobh lòin eabarach, lochan, agus bàghan aibhne le còmhdach tiugh de eabar, tha an tench dorcha uaine, uaireannan donn. Ann an lochan mòine coille agus ann an cuid de lòin, gu tric tha dath buidhe air an dath uaine. Is e sin as coireach gu bheil a leithid de theirm ann - an tench òir. Tha cuid den bheachd gun deach briodan le dath òrail a briodadh le taghadh. Ach mar as trice, bidh dath an tench a ’coimhead coltach ri seann umha.

Cò ris a tha e coltach

Tha corp goirid air a dheagh fhighe aig an tench. Ann an cuid de lochan-tasgaidh, tha an t-iasg seo gu math farsaing, agus ann am bàghan aibhne, tha na tenches gu tric air an ruith sìos, fada agus gun a bhith cho farsaing ri lochan coille. Tha lannan an tench beag, cha mhòr do-fhaicsinneach, ach bu chòir dhut an glanadh san aon dòigh ri èisg eile de theaghlach nan carp.

Tha na lannan tench air an còmhdach le còmhdach de mhucus tiugh. An dèidh a bhith a ’glacadh an tench, às deidh beagan ùine, bidh na lannan ag atharrachadh dath, gu tric ann an spotan. Tha sgiathan an èisg seo an ìre mhath goirid, cruinn agus bog. Chan eil an t-earball earball traidiseanta mar phàirt de mhìrean earbaill èisg carp eile agus tha e coltach ri ràmh farsaing. Tha na sgiathan pelvic as motha a ’dèanamh eadar-dhealachadh air gabhaltan fireann.

Tha tendrils beaga air gach taobh den bheul. Tha sùilean an deicheamh dearg, a tha le coltas coitcheann agus dath buidhe, a ’dèanamh an èisg seo gu sònraichte brèagha. A bharrachd air an sin, faodaidh an tench a bhith gu math mòr. Chlàr e an t-iasg nas truime na ochd cileagraman. Agus a-nis, anns na lochan-tasgaidh agus lochan coille, thig sampallan de chòrr air seachd cileagram de chuideam le seachdad ceudameatair de dh'fhaid.

composition

Chan eil susbaint calorie tench ach 40 kcal. Tha seo ga dhèanamh riatanach airson beathachadh daithead. Tha feòil Tench furasta a chnàmh, agus bidh e a ’dòrtadh a’ chuirp gu sgiobalta. Faodaidh e a bhith mar aon de na seòrsaichean as fheàrr. Tha cothlamadh ceimigeach feòil tench a ’toirt a-steach na pàirtean a leanas:

• vitamain A, D, B1, B2, B6, E, B9, B12, C, PP;
• mèinnirean S, Co, P, Mg, F, Ca, Se, Cu, Cr, K, Fe;
• aigéid geir polyunsaturated.
• Agus cuideachd anns an loidhne tha searbhag folic, choline agus stuthan eile a tha riatanach airson a ’chuirp.

Tench buannachdan

Tha feòil Tench gu math freagarrach airson biadh pàisde, biadh daithead agus airson daithead seann daoine. Agus a bharrachd air an seo, tha e math a bhith a ’leasachadh acuity lèirsinneach agus a’ neartachadh metabolism.

• Bidh vitimín B1 a ’cuideachadh le bhith ag adhartachadh gnìomhachd a’ chridhe agus a ’bunailteachadh gnìomhan an t-siostam nearbhach.
• Bidh PP a ’lughdachadh cholesterol fala agus a’ cuideachadh le bhith a ’cuairteachadh ocsaidean air feadh a’ chuirp.
• Bidh searbhagan a ’cuideachadh le bhith a’ briseadh sìos geir, a ’leasachadh metabolism.
• Bidh buaidh buannachdail aig an toradh air an t-siostam dìon, neartaichidh e an aghaidh ghalaran.
• Faodaidh na buill de dh'fheòil èisg ìrean siùcair a riaghladh agus tha iad nan antioxidants.
• Tha Tench feumail airson an t-siostam endocrine, airson obrachadh àbhaisteach an gland thyroid.

Dochann

Chan eil contraindications sònraichte ann airson a bhith a ’cleachdadh iasg ùr tench, ach a-mhàin neo-fhulangas fa leth don bhiadh.

Cleachdadh còcaireachd

Chan eil luach gnìomhachais aig Tench. Cha mhòr an-còmhnaidh, tha fàileadh leantainneach de pholl aig feòil, ach a dh ’aindeoin seo, tha blas bog, tlachdmhor aige agus tha e gu math fallain.

Air nota! An duilgheadas fàileadh a dh ’fhaodadh tu fhuasgladh gu sgiobalta le bhith a’ cur spìosraidh ri soithichean loidhne.

Thathas a ’cur luach air iasg Tench ann an cuisean dhùthchannan Eòrpach, far am bi e air a ghoil gu tric ann am bainne ann an reasabaidhean. Ach is dòcha gu bheil thu a ’còcaireachd tench ann an diofar dhòighean. Is e an dòigh as cumanta a bhith a ’còcaireachd tench a bhith a’ ròstadh no a ’fuine a’ chlosach san àmhainn. Bidh e gu foirfe a ’tighinn còmhla ri spìosraidhean cùbhraidh sam bith.

Mus cuir thu friogais, sprinkle e le sùgh lemon agus feitheamh gus am bi e bog airson 20 mionaid, an uairsin suathadh e gu pailt le spìosraidh (garlic, piobar dubh, msaa). Is fheàrr le mòran dhaoine tench picilte. A rèir an reasabaidh: an toiseach, tha e air a frioladh, agus an uairsin, chun na h-ola a tha air a chleachdadh, cuir fìon-dhearcan air a ghoil le spìosraidh (1/2 tbsp).

Mar a thaghas tu tench

Gus nach dèan thu cron air a ’bhodhaig agus gus iasg àrd-inbhe a chòcaireachd, feumaidh fios a bhith agad air beagan dhìomhaireachd:

• Is e a ’chiad rud a bu chòir dhut aire a thoirt dha coltas an tench: feumaidh an gual a bhith iomlan gun mhilleadh.
• Tha uachdar an tench glan, le beagan mucus.
• Tha a ’chlosach elastagach. Nuair a thèid a bhrùthadh le meur, bu chòir dha leum air ais agus fuireach saor bho fhiaclan.
• Thoir aire do na giùrain èisg agus fàileadh. Tha giùrain glan, no mucus, no fàileadh grod aig iasg ùr.

Tench le tomato bakte agus piobair

tàthchuid

• fillet èisg - 4 pìosan (250 g gach)
• tomato - 4 pìosan
• piobair milis milis - 2 phìos
• piobair teth dearg - 2 phìos
• oinniún - 1 pìos
• garlic - 2 chluas
• sprig de basil - 1 Pìos
• ola glasraich - 5 Art. spàinean
• fìon-dhearcan fìon dearg - 2 Tbsp.
• spàinean de arugula - 50 gram
• salann,
• piobar dubh air ùr-ghrunnd - 1 Pìos (gu blas)

Cuiridhean: 4

Ceumannan còcaireachd

1. Nigh agus tiormaich tomato, piobair teth is milis. Cuir na measan air duilleag bèicearachd, sprinkle le 1 tbsp - ola glasraich.
2. Cuir ann an àmhainn preheated gu 200 C airson 10 mionaidean.
3. Tionndaidh aon uair aig àm còcaireachd. Thoir seachad glasraich gu bobhla, còmhdaich gu teann le cling film, agus leig leis fuarachadh. An uairsin thoir air falbh an craiceann bho na tomataichean AGUS na piobair, cuir às don chridhe. Gearr a ’chùbaid gu pìosan mòra.
4. Peel, chop, agus friogais uinneanan agus garllan ann an 2 spàin-bùird. Ola teasachaidh, 6 min.
5. Thoir air falbh bho teas, cuir tomatoan agus piobair picil, stir.
6. Cuir fìon-dhearcan agus duilleagan basil ris a ’mheasgachadh. Suathadh na fillidhean èisg le salann agus piobar, bruis leis an ola a tha air fhàgail. Friog an t-iasg ann am pana-fraighigidh airson 5 mionaidean. Bho gach taobh.
7. Nigh an arugula, tiormaich e, agus cuir air truinnsearan cuibhrichte.
8. Cuir am fillet tench air a’ mhullach.
9. Dòirt le sabhs bruich.