Bream

Tuairisgeul air bran

Is e iasg an ìre mhath mòr a th ’ann am broilleach le corp àrd air a dhlùthadh bho na taobhan. Tha an ceann agus na sùilean an ìre mhath beag. Tha an cùl air cùl an occiput ag èirigh gu h-àrd gu h-àrd, a ’cruthachadh“ cnap ”, gu sònraichte ann an daoine mòra.

Tha dath na h-òigridh liath-airgid, tha am fear mòr donn le tuar òir. Tha am beul leth-ìosal, beag, ach faodaidh e gluasad gu làidir, a ’cruthachadh tiùb fada air a stiùireadh sìos. Air cùl nan sgiathan pelvic, chan eil an druim còmhdaichte le lannan, ach tha bian saor bho lannan air beulaibh a ’ghaoith droma.

Tha e eadar-dhealaichte bho bhroilleach gorm agus sùil gheal ann an àireamh nas lugha de ghathan geugach anns a ’ghaine anal agus ann an àireamh nas lugha de vertebrae. Tha toiseach a ’ghaoith droma os cionn meadhan na h-inghearach eadar an ventral agus an anal. Tha an anal àrd agus a ’tòiseachadh air cùl deireadh a’ bhunait droma.

Dè cho fada ‘s a bhios e beò?

Bidh Bream a ’fuireach suas ri 20 bliadhna, ach mar as trice suas ri 12-14 bliadhna. Faodaidh e ruighinn 75-80 cm agus cuideam eadar 6-9 kg. Is e na tomhasan àbhaisteach 25-45 cm agus cuideam de 0.5-1.5 kg. O chionn ghoirid, chaidh 7-8 buidhnean cruinn-eòlasach a chomharrachadh air feadh farsaingeachd iomlan a ’ghnè.

Àrainnean broilleach

Bidh a ’bhroilleach ag atharrachadh gu math, agus mar sin tha an t-iasg a’ fuireach ann an lochan-tasgaidh domhainn nàdarra agus fuadain. Tha e beò aig a ’bhonn. Gu sònraichte, is fheàrr leis seanalan, èaladh, slocan domhainn domhainn, mèinnean sloc fosgailte le bonn bog.

Inntinneach fios a bhith agad! Tron gheamhradh, bidh poidsearan tro tholl deighe a ’toirt a-mach teaghlaichean slàn de bhroilleach bhon uisge, as fheàrr leotha a bhith a’ geamhrachadh ann an tiùrran, a ’falach ann an tuill dhomhainn.

Faodaidh breams cuideachd a bhith beò ann a bhith a ’tiormachadh cuirp uisge, anns am b’ fheàrr sònaichean le fàsmhorachd uisge. Air a lorg san Roinn Eòrpa, Àisia agus Ameireagaidh.

• Susbaint calorie 105kcal
• Luach lùth an toraidh (Co-mheas de phròtainean, geir, gualaisg):
• Pròtainean: 17.1g. (∼ 68.4 kcal)
• Saill: 4.4g. (∼ 39.6 kcal)
• Gualaisgean: 0g. (∼ 0 kcal)
• Co-mheas lùth (p | f | c): 65% | 37% | 0%

Dèanamh fillet broilleach

Tha cothlamadh bream a ’toirt a-steach co-phàirtean cudromach a tha an sàs ann am pròiseasan metabolach. Ann an 100 g de fhillt de bhroilleach tha timcheall air 220 mg de fosfar, 250 g de potasium, agus 165 g de chlòrain.

Cuideachd, bho bhith a ’dèanamh èisg bhlasta, gheibh ar bodhaig:

• Eileamaidean lorg: magnesium, calcium, nicil, sodium.
• Bhiotamain: A, C, B, E, D.
• Amino-acids, nam measg Omega-3 agus Omega-6.
• Inntinneach fios a bhith agad! A thaobh susbaint geir, tha bream san dàrna àite a-mhàin ri beluga. Tha fillets èisg bhon sgoil-àraich a ’toirt a-steach timcheall air 9% geir. Ann an èisg bheaga, tha an fheòil tioram agus làn de chnàmhan, a tha gu mòr a ’lughdachadh a luach. Is e an rud as fheumaile am bran a chaidh a ghlacadh as t-fhoghar ann am Muir Azov.

Cuideachd, tha timcheall air 20% pròtain ann an èisg, a leigeas leat bran a chleachdadh aig àm daithead agus spòrs.

Togalaichean feumail fillet bran

• Rè làimhseachadh teas, bidh am fillet bream a ’call searbhagan omega-3 agus 6, agus mar sin tha e nas fheàrr an t-iasg a smùid \, grill, no a chleachdadh mar bhrot beathachail. Ach chan eil seo uile cho cudromach an taca ris na buaidhean buannachdail a tha aig a ’chùbaid èisg seo air a’ bhodhaig:
• A ’neartachadh an corset fèithe mar thoradh air an t-susbaint àrd pròtain aige.
• Bidh aigéid Omega-3 agus 6 a ’cur ri gnìomhachd àbhaisteach an t-slighe gastrointestinal, a’ toirt taic don bhodhaig às deidh droch thinneas no leòn.
• Tha geir broilleach buannachdail cuideachd: bidh e a ’glanadh shoithichean fala, gu sònraichte ma thèid an ithe anns an riochd fhìor-ghlan aige.
• Leigidh susbaint vitimín D agus A dhut faighinn cuidhteas duilgheadasan le lèirsinn ìosal agus faighinn thairis air rickets leanabachd. A bharrachd air an sin, bidh vitimín D a ’cuideachadh le bhith a’ neartachadh falt agus ìnean, a chòrdas ri gach bòidhchead.

cudromach! Tha riochdairean bho Institiùd Beathachaidh ag aithris gu bheil searbhagan geir Omega-3 agus Omega-6, anns a bheil cus ann am bran, a ’briseadh sìos clàran cholesterol. Gun phlàigh - gun ghalar artery coronaich agus reamhrachd. Mar sin, is e bran aon de na seòrsaichean èisg as fhallaine.

Dochar

Tha bream na iasg gun chron, ach bu chòir do dhaoine a tha a ’cumail mothachadh ri iasg agus biadh mara a dhiùltadh. Agus ma bheir thu bran air pàisde fo 5 bliadhna a dh ’aois, bu chòir an t-iasg a bhith air a stewed airson co-dhiù 1-1.5 gus am bi na cnàmhan a’ bogachadh agus nach dèan iad cron air an leanabh.

Ciamar a thaghas tu agus a stòradh bran?

Nuair a thaghas tu bran, thoir aire don choltas aige:

• Gills agus gual gun mhucus.
• Sùilean agus lannan “fliuch”. Tha lannan tioram a ’nochdadh gu bheil an t-iasg air a stòradh taobh a-muigh an loch tasgaidh airson 3-4 latha.
• Bidh fàileadh a ’fàileadh mar uisge, ach tha aroma grod, pungent a’ comharrachadh seann aois agus iasg de chàileachd ìosal.
• Is e am bran as blasda le cuideam bho 1 gu 2 kg, tha daoine beaga bony, agus tha feadhainn mòra ro reamhar.
• Faodaidh tu bran ùr a stòradh san fhrigeradair airson 2-3 latha, saor bho giùrain agus lannan. Tha an t-iasg air a ghlanadh air a stòradh gu math anns an reothadair airson 1 gu 4 mìosan.

Bream ann an còcaireachd

Tha còrr air 50 dòigh ann air bran a dheasachadh oir tha e air a bhruich le càise agus ola ollaidh, luibhean cùbhraidh, agus spìosraidh. Tha broilleach cuideachd math mar ghrìtheid airson brot èisg a shealg: bheir e an t-susbaint geir a tha thu ag iarraidh.

Comhairle! Nuair a bhios tu a ’fuine Bream, na dealaich an ceann bhuaithe: cuir 2 chluas de garlic anns na giùrain, crathaidh a’ chlosach le sùgh lemon, agus cuir càise grated am broinn an èisg. Cuir a h-uile càil air duilleag bèicearachd agus an dèidh 30-40 mionaid. Tha a ’mhias deiseil. Dèan frithealadh air a ’bhroilleach bakte le glainne de fhìon geal agus cnagan lemon gus am“ blas èisg ”fhalach.

Faodaidh tu cuideachd còcaireachd bho bhran:

Cèicean èisg no dumplings le bhith a ’toinneamh a’ chlosach bream 2 uair ann an grinder feòla. Faodaidh tu còcaireachd bhon mhion-fheòil!

Bream le balgan-buachair

tàthchuid:

• Bream - 1-1.5 Cileagram
• Uinneanan - 3 pìosan
• Champignons - 400 gram
• Lemon - 1 pìos
• Salann - gin Gus blas fhaighinn
• Piobar dubh - gin Gus blas fhaighinn
• Coriander - gin Gus blas fhaighinn
• Ola glasraich - 100 mìleliotar (airson bèicearachd)

Servings per Container: 4-6 Mion-fhiosrachadh:

Cooking

1. Nigh, glan, cuir air falbh bho gach entrails an t-iasg. Nigh a-rithist agus dèan gearraidhean beaga air an taobh. Bu chòir timcheall air 20 dhiubh a bhith ann.
2. An uairsin bhiodh e na chuideachadh nan gabhadh tu salann, piobar, coriander agus measgachadh a h-uile dad gu mionaideach.
3. An dèidh dhut spìosraidhean a mheasgachadh, gabh a ’bhroilleach agus suathadh e gu math leis a’ mheasgachadh seo. Fàg an t-iasg airson 40-60 mionaid, gus am faigh a ’bhroilleach“ marinate. ”
4. Cuir a ’bhroilleach gu aon taobh agus tòisich a’ cleachdadh uinneanan. Bidh mi a ’glanadh an oinniún, ga nighe, ga ghearradh ann an ciùban beaga agus ga frioladh ann an ola glasraich. Feumaidh tu friogais gus am bi e donn òir.
5. An uairsin lean air adhart gu na balgan-buachair. Nigh iad fo uisge ruith, gearradh iad gu fad, friogais iad. Mar uinneanan, bu chòir balgan-buachair a bhith a ’gabhail dath òrail.
6. Cho luath ‘s a bhios na balgan-buachair deiseil, measgaich iad leis na h-uinneanan. Cuir thairis an lìonadh crìochnaichte a-steach do bhroinn a ’bhroinn.
7. Gus casg a chuir air an lìonadh bho bhith a ’tuiteam a-mach às an iasg.
8. An uairsin gabh lemon, gearradh e ann an leth fhàinneachan agus cuir dà sliseag de bhroilleach leis na giùrain. Bidh lemon a ’toirt blas beag don mhias, a tha dìreach a’ leasachadh blas an èisg.
9. A-nis chan eil air fhàgail ach earball a ’bhroinn a phasgadh ann am pìos foil gus nach loisg e a-mach aig àm bèicearachd.
10. Tha a h-uile dad deiseil airson bèicearachd. Air duilleag bèicearachd preheated air a shailleadh le ola glasraich, bidh mi a ’gluasad a’ bhroilleach agus ga chuir san àmhainn. Feumaidh tu fuine airson timcheall air 30 mionaid aig 180 ceum. Às deidh 30 mionaid, greimich an t-iasg le mayonnaise agus fàg gus fuine airson 10 mionaidean eile.
11. Às deidh 40 mionaid, tagh a ’bhroilleach, agus anns na gearraidhean dèan aig toiseach a’ chòcaireachd, cuir a-steach leth lemon. Fàg a ’mhias airson 5 mionaidean eile san àmhainn agus dìreach an uairsin cuir dhan bhòrd e.