Clàr-innse
Thathas den bheachd gu bheil biadh Thai chan e a-mhàin aon den fheadhainn as adhartaiche, ach cuideachd aon den fheadhainn as fhallaine, blasta agus tùsail. Tha e air leasachadh thar grunn linntean fo bhuaidh traidiseanan còcaireachd biadh Innseanach, Sìneach, Malaysia agus Eòrpach. Mar thoradh air an sin, rugadh soithichean iongantach, gu h-iongantach a ’cothlamadh notaichean de ghoirt, binneas, pungency, searbhas agus salann.
Is dòcha gur e an comharradh air biadh fìor Thailand dòigh còcairean ionadail a thaobh còcaireachd. Is fheàrr leotha a bhith a ’cleachdadh dìreach na toraidhean as ùire agus den chàileachd as àirde, a tha iomchaidh airson glè bheag de làimhseachadh teas thairis air an teine. A bharrachd air an sin, anns a ’chùis seo tha sinn a’ bruidhinn chan ann a-mhàin mu mheasan is ghlasraich, ach cuideachd mu èisg is feòil. Mar eisimpleir, bidh friogais air a dhèanamh thairis air teas àrd le gluasad cunbhalach. A bharrachd air an sin, tha a h-uile toradh, a ’toirt a-steach feòil, air a ghearradh ann am pìosan beaga agus air am frioladh airson gun a bhith nas fhaide na 8-10 mionaidean.
Tha Thais cuideachd dèidheil air a bhith a ’dèanamh suas sa chidsin. Co-dhiù, b ’ann le taing gun ullachadh a nochd biadh sònraichte nàiseanta Thailand. Is e an rud gu robh luchd-còmhnaidh Thailand a ’faighinn iasad de na soithichean as fheàrr bho riochdairean bho chòcaireachd eile, agus an uairsin, a’ feuchainn a-mach, thionndaidh iad gu bhith rudeigin sònraichte agus sònraichte de sheòrsa. A bharrachd air an sin, tha Thais den bheachd gu bheil fios aig a h-uile duine mar a bhios iad a ’còcaireachd gu blasta agus a’ dèanamh cinnteach nach eil droch chòcairean ann. Tha dìreach droch bhiadhan ann. Chan eil fios aig mòran dhaoine nach bi iad ann an Thailand ag ithe ach soithichean a tha air an ullachadh às ùr. Agus chan eil am bun-bheachd mu bhith ag ath-theasachadh biadh an-dè ann an seo.
Tha biadh ùr-nodha Thailand a ’tighinn bho thùs ann am bailtean beanntach taobh an iar-dheas Shìona, leis gur e àite breith treubhan Thailand a bh’ annta bho thùs. Anns na linntean VI-XIII. Ghluais Thais gu na tìrean a deas, a tha an-dràsta na sgìre de Thailand agus Laos, agus aig an aon àm thòisich iad gu gnìomhach a ’cleachdadh gèam, iasg agus diofar thiodhlacan de na tropaigean nan cuid bìdh. Grunn linntean an dèidh sin, chaidh spìosraidhean is siùcairean an Ear a bhlasachadh an seo, agus dh ’ionnsaich iad cuideachd mu na traidiseanan Eòrpach a thaobh a bhith ag ithe biadh le bhith a’ cleachdadh sgeinean agus gan toirt air iasad sa bhad.
A dh ’aindeoin miann mòran de chòcairean Eòrpach a bhith a’ còcaireachd biadh mòr-chòrdte de bhiadh nàiseanta Thailand san dùthaich dhachaigh aca, tha na fìor connoisseurs aca ag ràdh nach fhaighear am fìor bhlas aca ach ann an Thailand. An-diugh, tha 4 seòrsaichean de bhiadh nàiseanta Thai ann, a rèir dè an sgìre às an tàinig iad. e meadhan, deas, tuath agus ear-thuath… Tha na prìomh eadar-dhealachaidhean aca ann an nithean sònraichte ann an ullachadh soithichean ionadail. Ach is fhiach iad uile, gun teagamh sam bith.
Na prìomh dhòighean air biadh Thai a chòcaireachd:
Na prìomh thoraidhean de bhiadh Thai
Tha biadh Thai stèidhichte air rus. Geal, donn, dubh, jasmine, dearg no gooey. Gu dearbh, tha tòrr sheòrsan reis an seo. Aig an aon àm, bidh e gu tur an àite aran airson Thais. Taing don àiteachas soirbheachail ann an Thailand, tha gràinean, diofar ghlasraich is mheasan, a bharrachd air a h-uile seòrsa èisg is biadh mara mòr-chòrdte an seo.
Tha curry, garlic, aol, ginger, shallots, balgan-buachair shiitake, piobair chili, turmeric, coconut, lemongrass, sauce èisg, kaffir (measan coltach ri aol), msaa air a bhith nam prìomh ghrìtheidean airson soithichean Thailand a dhèanamh airson linntean. msaa.
Còmhla ri seo, tha soithichean sònraichte an seo, a tha fìor nan sàr-eisimpleirean agus a tha nan seòrsa de chairt tadhail den dùthaich, airson a bheil mòran dhaoine a ’tighinn an seo:
Tom yum - brot spìosrach is searbh le biadh mara agus cearc
Is e brochan rus sònraichte a th ’ann an Chuk a bhios mar as trice air a fhrithealadh airson bracaist.
Curry goirt. Gu traidiseanta air ithe le rus
Pad Thai - Noodles Rice Biadh-mara
Uinneanan ugh le feòil muice
Rìs ferment le nòtan. Thathas a ’cleachdadh fuil muicean, tofu, tomato agus sauce brot muicean mar bhunait
Nòtan Rice agus sauce èisg, glasraich agus luibhean
Nòtaichean reis farsaing air an seirbheiseachadh gu traidiseanta le biadh mara, cearc no muc, glasraich agus sauce
Hao-mok - biryani le feòil-mart
Rìs steamed le brot cearc agus cearc bruite
Duck friochte le rus
Curry coconut creamh le feòil (muc, feòil-mart no cearc)
Curry uaine
Muc-fheòil “feòil jellied”
Salad muicean ròsta, duilleagan mint, sotaichean, chili agus sauce èisg
Is e salad grated a th ’ann an Som Tam air a dhèanamh le papaya, cnòthan-talmhainn, sauce èisg, chili, garlic, pònairean agus sùgh aoil. Tha 3 seòrsa den t-salad seo: le gourami èisg saillte, le carranan tiormaichte no le feòil chrùbagan
Cearc picilte agus friochte
Isbean friochte stèidhichte air min-fheòil le cuir a-steach luibhean
Iasg friogais crispy air a fhrithealadh le salad mango milis agus searbh
Iasg marinated, domhainn-friochte le spìosraidh
Pate èisg le bainne coconut agus uighean. Steamed agus air a fhrithealadh le uachdar coconut ann an duilleagan banana
Cuibhle grilled
Bhruich shrimp san aon dòigh
Khanom Khrok - Pancakes flùr Rice agus bainne coconut
Pumpkin air a bhruich le custard coconut agus air a fhrithealadh
Mangoes picilte
Cha Yen - Deoch bog Thai
Buannachdan biadh Thai
Air sgàth an diofar stuthan bìdh agus an càileachd àrd aca, a bharrachd air susbaint ìosal calorie ann an soithichean Thai agus an làimhseachadh teas as lugha a bhios iad a ’toirt iasad dhaibh tron phròiseas ullachaidh, tha biadh Thai air a mheas gu ceart mar aon den fheadhainn as fhallaine. Tha e glè dhuilich cuideam fhaighinn air biadh Thai, ach tha ath-nuadhachadh agus leasachadh do shunnd cho furasta ri bhith a ’rùsgadh piorran. Tha seo air a mhìneachadh leis gu bheil blasan Thailand air an blasadh le tòrr spìosraidh, a bheir buaidh mhath air a ’bhodhaig gu lèir. A bharrachd air an sin, tha spìosraidhean cuideachd nan antioxidants sàr-mhath a tha a ’neartachadh an t-siostam dìon, tha togalaichean anti-inflammatory aca, faochadh bho insomnia agus a’ toirt deagh shunnd dhut airson an latha gu lèir.
A bharrachd air an sin, ann an Thailand, tha geur na ghealladh slàinte. Tha a ’ghnàth-shìde teth tropaigeach fàbharach airson leasachadh diofar bacteria, agus tha am fàs air a chumail fodha le bhith a’ cleachdadh spìosraidh. A bharrachd air an sin, is e na spìosraidhean a chuidicheas le bhith a ’gleidheadh taiseachd anns a’ bhodhaig agus ag àrdachadh an tòna iomlan.
Tha dùil-beatha ann an Thailand 71 agus 75 bliadhna airson fir is boireannaich, fa leth. Thathas den bheachd gu bheil na galairean as cumanta an seo malaria, galairean gabhaltach (faodaidh iad a bhith air an glacadh chan ann a-mhàin le biadh, ach cuideachd nuair a bhios iad a ’gabhail na grèine air an tràigh), a bharrachd air hepatitis. Ach, thathas den bheachd gu bheil an ìre beòshlaint ann an Thailand gu math àrd.
Stèidhichte air stuthan Dealbhan Super Cool